СысоевFM

Хаям Аминов установил перед входом в свой ресторан Fresco Asia в Красноярске маленький памятник суслику-повару. Такие малые архитектурные формы мне особенно нравятся

Мне кажется, что лучше сделать ромашковый чай объемом не 0.4, а 0.568 Тогда никаких вопросов бы не было — 910₽ за пинту ромашкового звучит солидно и не вызывает удивленных взглядов. Другой вопрос — зачем нужна пинта ромашкового?

#live буду сейчас в прямом эфире РБК Радио, где мы обсудим, почему россияне едят не так много рыбы и как повысить это количество

6 ноября в 19.00 в московском Mushrooms (🥇) гостят Антон Исаков и Алексей Скобелкин из петербургского La Biga, сосредоточенного на итальянской кухне.

В программе ужина — канноли с трюфелем, мороженое из белых и много чего ещё.

Изучайте главные события Москвы в Афише от GreatList

Сеть «Натахтари» открыла новую точку — на Хорошёвском шоссе, 25Б запустили «Натахтари Grand Cafe» Но что круто — это ПЕРВЫЙ ресторан, который не упомянул в релизе, что в далеком 2021 году они получили рекомендацию Michelin. За это отдельное браво!

Почему? Потому что читать тексты про рестораны, где сменились команды, шеф-повара и так далее, где упоминается «отмечен Michelin» даже без упоминания года в наше время просто странно.

6 ноября 2025 года Центр документального кино при информационной поддержке международного гида GreatList выпускает в российский прокат картину «Город солнца. Леонидов». Фильм о жизни и творчестве одного из самых пронзительных и трагичных героев советского авангарда архитектора Ивана Леонидова.

Серия специальных показов пройдет в Москве в Центре Зотов, Еврейском музее и центре толерантности, на Хлебозаводе и других культурных площадках города. А в прокат фильм выйдет в кинотеатрах в разных городах России - показы запланированы В Санкт-Петербурге, Омске, Екатеринбурге, Новосибирске, Твери и других городах.

Расписание показов и билеты доступны по ссылке. Список будет дополняться.

И еще одна почти #молния для владельцев баров и рюмочных: Некоторые регионы России поддержали идею Минздрава продавать алкоголь только с 21 года. Например, "за" высказались люди из Рязанской области. Закон еще не принят, следите за новостями. @sysoevfm

Новость из Переделкино: 2 ноября Игорь Ланцман (Gimpel, 🥇) запускает в поселке ресторан «Дичь».

В новости этой прекрасно все: и литературное Переделкино, и Ланцман, который любит деликатно хулиганить, и достойный шеф Александр Попов (ЦДЛ), и концепция — «метросексуальный охотничий ресторан, чья кухня – это оммаж охотничьим застольям по всему миру».

Практически #молния: Сбер запустил оплату чаевых прямо на терминалах оплаты. Если не ошибаюсь, то у Сбера больше 1.5 миллиона терминалов, так что на рынке чаевых сейчас снова будет битва.

Вениамин Иванов о том, каким должен быть сотрудник в ресторане.

Денис Бобков на Пире пожелал рестораторам больше путешествовать и погружаться в то, что они делают. В конце отрезал слово, но это синоним слова «отлично»

Денис Бобков о будущем рынка: «Франшизы захватят всю страну».

Дмитрий Романов: «Как рестораторы мы часто делаем что-то, что кажется нам классным, но редко интересуемся мнением гостей».

Вениамин Иванов про кадровую стратегию в рамках своего выступления по теме «Ресторанный Х-фактор» на Пир Экспо.

Что важнее всего на Пире? Отвечает CEO коммуникационного агентства Production Media Group Анна Кондратьева.

Анна Кондратьева сделала небольшой спойлер своего выступления на Пир Экспо сегодня в 14:00.

Мирко Дзаго на Пир Экспо ответил на вопрос, интересовавший зрителей его мастер-класса: почему паста так популярна во всем мире.

Начинаю серию #live с Пир Экспо. Прямо сейчас Мирко Дзаго проводит мастер-класс и рассказывает про пасту. Желающих послушать, несмотря на раннее время, много!

Новый вид мошенничества в Москве, на который, к сожалению, некоторые уже попались. Работает так: мошенники рассылают сообщения по состоятельным клиентам, где анонсируют «закрытый премиум-ужин» с мировыми звездами гастрономии. Само собой, количество мест ограничено: чтобы забронировать стол, нужно оперативно отправить депозит

Вероятно, мошенников даже вдохновила серия GreatList Sessions — раз мы смогли сделать 10 солдаутов в Москве. На этой волне продать такой придуманный «закрытый ужин», вставив имена шефов хоть из Noma или DiverXO, сейчас еще проще.

❤️ мой совет: если получаете приглашение на «закрытый ужин», позвоните в ресторан и уточните про указанную дату, сверьтесь с вашим менеджером в бренде, от которого пришло приглашение или изучите афишу GreatList. Сэкономите деньги и нервы.

Практически #молния: ведутся переговоры о восстановлении прямого авиасообщения между Россией и Японией.