Рецепты | Еда | Кулинария | Шеф повар 👨‍🍳

Картофельно-грибной пирог! Для основы: Пюре картофельное 500 г Мука 50-70 г Яйцо 1 шт Твердый сыр 60 г Для начинки: Шампиньоны 400 г Лук репка 1 шт Сметана 3 ст.л Яйцо 1 шт Соль, перец Помидоры Черри пожеланию Шампиньоны и лук нарезать. Обжарить лук до золотистого цвета. Добавить шампиньоны, перемешать и жарить на большом огне примерно 7 минут. Большая часть жидкости из шампиньонов должна выкипеть. Снять с огня остудить. В пюре добавить муку, яйцо, твердый сыр. Перемешать. Должна получится масса, как густое тесто. Если жидко, то добавьте еще муки. Форму для выпекания можно использовать на 22-24 см. Изнутри смазать маслом. Выложить картофельную массу и распределить по дну, сформировать небольшие бортики. Смешать сметану с яйцом. вылить смесь в остывшие грибы. Посолить, поперчить. Все перемешать и переложить начинку на картофельную основу. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке примерно 45 минут. @povarb

Запеканка с курицей! Ингредиенты: Куриная грудка 250 гр Брокколи 250 гр Яйца Сметана Соль, перец Помидор 2 шт Сыр моцарелла 70 гр В форму выложить нарезанную куриную грудку, сверху брокколи. В миске смешать 2 яйца, сметану, соль, перец, травы. Залить этой смесью брокколи с курицей. Сверху выложить нарезанные кружочком помидоры и посыпать все сыром. Отправить в духовку 180 °C на 30 минут @povarb

Творожные сырки в глазури! Ингредиенты: 300 г творога 30 г сливочного масла 30 г кокосовой стружки 30 г сахарной пудры Для глазури: 200 г молочного шоколада 40 мл растительного масла 50 г орешков Сырки:К творогу добавляем мягкое сливочное масло, кокосовую стружку, сахарную пудру и перемешиваем до однородной массы. Формируем батончики, выкладываем на пергамент или пищевую плёнку и убираем в морозилку на 20-30 минут. Глазурь:Шоколад растапливаем в микроволновке или на водяной бане, добавляем растительное масло, измельченные орешки и хорошо перемешиваем. Сырок надеваем на шпажку и несколько раз полностью окунаем в глазурь. Снова выкладываем на пергамент и убираем в холодильник до застывания глазури. @povarb

Запеканка с рисом и курицей! Ингредиенты: Рис в сухом виде 250 гр Филе куриного бедра 670 гр Лук репчатый 220 гр Морковь 200 гр Сметана 10%, 330 гр Яйцо 1 шт Сыр любой 130 гр Сухой или свежий чеснок Соль, чёрный перец Консервированная кукуруза 290 гр., 1 банка Рис промыть, отварить.⠀Куриное филе и лук нарезать небольшими кубиками, морковь натереть на крупной терке.⠀Разогреть сковороду, обжарить курицу до золотистой корочки на большом огне(без масла). Добавить лук и морковь, тушить до готовности на среднем огне.⠀ Добавить соль, сухой или свежий чеснок, чёрный перец. Сметану соединить с яйцом, добавить соль, чёрный перец, хорошо перемешать.⠀В форму для запекания выложить ровным слоем рис - посолить, сверху курицу с овощами, разровнять.⠀ Далее слой консервированной кукурузы.⠀Залить сметаной с яйцом, разровнять.⠀Посыпать натертым сыром. Выпекать в духовке при 180° минут 30-40 до румяной корочки. @povarb

Кутабы с сыром! Ингредиенты: Мука 250 гр Кипяток 125 мл Соль 0,5 ч.л Сулугуни Зелень Растительное масло 2 ст.л В просеянную муку вводим кипяток, солим, добавляем растительное масло и довольно туго замешиваем тесто. Обмазываем уже готовое тесто растительным маслом и даём ему отдохнуть минут 20 (лучше в холодильнике). Для начинки я использовала сыр сулугуни, натерла его на крупной тёрке, по желанию к сыру можно добавить рубленую зелень. Тесто делим на несколько одинаковых частей, формируем шарики. Раскатываем тесто как можно тоньше, на одну половину выкладываем сыр, накрываем второй половинкой, края смазываем водой и все скрепляем. Обрезаем лишнее (как на видео) и выпекаем на сухой горячей сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны, смазываем растопленным сливочным маслом. @povarb

Лепёшки Гёзлеме! Тесто: Мука 2 стакана Вода 3/4 стакана Соль 1/2 ч.л Начинка: Пучок зелёного лука 1-2 шт Соль по вкусу Сыр 200 гр Оливковое масло 1-2 ст.л Сливочное масло для смазывания лепешек после жарки @povarb

Гречка по-купечески! Ингредиенты: Говядина 500 гр Гречка 400 гр Лук 1 шт Морковь 1 шт Соль и специи Зелень Вода 1 л Мясо нарежьте и жарьте на масле около 5 минут. Влейте воду(500 мл), накройте крышкой и варите до испарения жидкости. Нарежьте лук, морковь. Как только вода выкипит, добавьте к мясу лук, затем морковь. Затем специи , гречку и жарьте гречку около 2-3 минут. Влейте в жаровню воду так, чтобы она немного покрывала гречку и варите до полного испарения воды под крышкой. В конце добавьте зелень. @povarb

Скумбрия запеченная с рисом! Ингредиенты: Скумбрии 2 тушки Чеснок 2 зубчика Паприка 2 ч.л Оливковое масло 2-3 ст.л Рис Жасмин 1 стакан Оливки 3 ст.л Вяленые томаты 1 ст.л Петрушка 2-3 веточки Замороженную скумбрию размораживаем в холодильнике. Отрезаем голову, жабры, потрошим. Рис отвариваем до готовности в подсоленной воде. Смешиваем паприку, пропущенный через пресс чеснок, добавляем 1-2 ст.л оливкового масла, перемешиваем. Рыбу солим, перчим, смазываем снаружи и внутри получившейся смесью. В форму, застеленную пергаментом, наливаем примерно 1 ст.л оливкового масла, выкладываем рис, оливки, вяленные томаты, разрезанные пополам, и мелко нарубленную петрушку, перемешиваем. Сверху выкладываем скумбрию и запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут. @povarb

Интересное блюдо! Ингредиенты: Мука 500 гр Яйцо 1 штуки Сметана 1 ст.л Соль 1 ч.л Сливочное масло 180 гр Рaзpыxлuтeль 1 ч.л Зaмeшuвaeм нe cuльнo тугoe тecтo ocтaвuм oтдыxaть нa 20 мuнут. Куриные ножки 1 килограмма Помидоры 2 шт Болгарский перец 1 шт Лук 1 - 2 шт Растительное масло Сoль u cпeцuu пo вкуcу @povarb

Ленивая овсянка! Ингредиенты: Овсяные хлопья 1/2 ст Семена Чиа 1 ч.л Мёд 1 ч.л Молоко овсяное 1 ст Голубика Гранола Для приготовления этого несложного блюда в баночку засыпаем овсяные хлопья, добавляем к ним семена Чиа, мёд, молоко (у меня овсяное), все тщательно перемешиваем, закрываем баночку и отправляем на ночь в холодильник. Утром достаём нежнейшую и очень полезную кашу, добавляем к ней ягоды и гранолу по желанию. @povarb

Сочное филе в сливках! Ингредиенты: 400 г филе индейки 3 помидора 100 г шпината 250 мл, 20% сливок Растительное масло Соль Филе индейки нарезать небольшими плоскими кусочками и обжарить с двух сторон. Когда подрумянятся, добавить нарезанные помидоры, обжарить пару минут и добавить шпинат. Влить сливки комнатной температуры, посолить и тушить под крышкой 20 минут. @povarb

Самый вкусный борщ! Ингредиенты: Говядина 1,5 кг Капуста 1 кочан Морковь 2 шт Свекла 2 шт Лук репчатый 1 шт Укроп и петрушка Картофель 1 шт Лавровый лист 3-5 шт Красный перец 0,5 ч.л Чёрный перец 0,5 ч.л Перец зелёный 1 Томатная паста 1 ст.л Острый перчик Соль добавляли, когда варили мясо - 1 ст.л, в конце добавили в борщ - 0,5 ч.л (но тут уже пробуете и кладёте соль по вкусу). @povarb

Самые сочные куриный котлетки! Ингредиенты: Сливочное масло 100 гр Тертый сыр 100 гр Чеснок 5 зубчиков Зелень, петрушка Зеленый лук Куриный фарш 600 гр Яйцо 1 шт Соль, перец Панировочные сухари Соедини в миске сливочное масло комнатной температуры, тертый сыр, чеснок через пресс, мелко нарезанную зелень, перемешай. Выложи на пищевую пленку (можешь в одноразовый мешочек, если нет пленки), сверни и убери в морозильник на 15 минут. К куриному фаршу добавь соль, перец, яйцо, перемешай. Сформируй котлеты, в центр выложи начинку, обваляй в панировочных сухарях. Обжарь с двух сторон на растительном масле, на среднем огне, под крышкой. @povarb

Вкусный салат-закуска! Ингредиенты: Сельдь1 шт Красный лук 2 шт Консервированная кукуруза 1 банка Консервированный горошек 1 банка Кисло-сладкое яблоко 1 шт Уксус 6%, 3 ст.л Сахар 1 ч.л Чёрный молотый перец 0,5 ч.л Соль по вкусу Растительное масло 3 ст.л Соединить все ингредиенты. Лук замариновать в соли, сахаре и уксусе. Добавить в салат вместе с жидкостью. Заправить растительным маслом. @povarb

Цыпленок терияки из 3 ингредиентов! Ингредиенты по порядку: 1 кг куриных бедер, нарезанных 1 стакан соевого соуса, 240 мл ½ стакана коричневого сахара, 110 г @povarb

Омлет по-итальянски! Ингредиенты: Яйца 4 шт Помидоры черри 10 шт Сыр моцарелла 100 гр Молоко 4 ст.л Оливковое масло Соль, перец @povarb

Булочки с начинкой "пицца"! Ингредиенты: Cлоеное дрожжевое тесто Томатный соус Салями Помидор Бекон Сушеный базилик Желток Сыр (моцарелла для пиццы - идеально) Заранее разморозь слоеное тесто и немного его раскатай. Смажь томатным соусом и выложи начинку: салями, помидор, сушеный базилик, бекон и сыр (экспериментируй с начинкой по своему вкусу). Аккуратно сверни в рулет, защипни края теста и нарежь на небольшие булочки. Переложи булочки в форму для выпечки с пергаментной бумагой, накрой полотенцем и оставь в тёплом месте хотя бы на 20 минут. Когда булочки хорошо поднимутся, смажь их взбитым желтком и выпекай в духовке примерно 30 минут при 180 градусов. @povarb

Салат "Витамин"! Ингредиенты: Яйца 3 шт Огурцы 3 шт Банка гороха Укроп 50 гр Петрушка 50 гр Зелёный лук 50 гр Соль Зелень измельчаем, огурцы яйца нарезаем. Соединяем огурцы, яйца, зелень и добавляем зелёный горошек. Добавляем заправку и перемешиваем. @povarb

Кекс за 5 минут! Ингредиенты: 1 яйцо Молоко 2 ст.л Растительное масло 1ст.л Сахар 2-3ст.л Кофе растворимый 1ч.л Какао 1 ст.л Мука 2ст.л Разрыхлитель 0,5ч.л Шоколад по желанию Смешать в кружке яйцо, молоко, масло, сахар, растворимый кофе перемешать добавить Какао ,муку и разрыхлитель все снова хорошо перемешать по желанию погрузить кубики шоколада до середины. Выпекать в микроволновке на средней мощности 3-4минут @povarb

Чипсы из цуккини с пармезаном! Ингредиенты по порядку: 2 больших кабачка 2 яйца 2 стак панировочных сухарей, 230 г ¾ стак сыра пармезан, 80 Щепотка базилика 1 и ½ ч.л хлопьев красного перца 1 ч.л перца 1 ст.л чесночного порошка ½ ч.л соли Соус: ⅓ стак майонеза, 80 г 1 ст.л лимонного сока 1 ст.л чесночного порошка ½ ч.л соли 1 ч.л перца @povarb