The Mixology

Отличные новости от конкурса Dia Muertos Days 25’: стали известны победители командного этапа, где главной задачей было пролить как можно больше текилы на квадратный метр заведения. Лучший результат показал «Кабинет Редкостей» из Томска (1 место), и именно этому бару достается гран-при — поездка в Мексику для двух человек от команды. 2 место занял Master`s & Margarita`s на Пятницкой (Москва), получив 150 000₽ на развитие команды. 3 место и приз в размере 100 000₽ на развитие команды также получил проект Sangre Fresca (Москва). Поздравляем лучших! @TheMixology x @hospitalityfaqtory

Great Selection List продолжает открывать имена, формирующие современную мировую барную сцену. В этот раз в центре внимания — Лоренцо Антинори, основатель гонконгского Bar Leone (No.1 в The World’s 50 Best Bars 2025 и No.1 в Asia’s 50 Best Bars 2025).

Свою карьеру он начал в Лондоне — в Dandelyan и легендарном The American Bar при отеле Savoy. Позже Антинори переехал в Азию, где в Корее участвовал в развитии бара отеля Charles H. (No.14 в Asia’s 50 Best Bars), затем возглавил Caprice Bar (No.10 в Asia’s 50 Best Bars) и стал автором концепции ARGO, занявшей третье место в Asia’s 50 Best Bars. В 2023 году Лоренцо открыл в Гонконге (затем и в Шанхае) Bar Leone — бар, который за короткое время стал ориентиром современной классики и в 2025 году стал No.1 одновременно в мировом и азиатском рейтингах The World’s 50 Best Bars. Антинори также входит в список Bar World 100 журнала Drinks International, занимая 33 среди самых влиятельных персон индустрии.

Его напитки можно попробовать в московском и петербургском Salone Pasta & Bar (🌟). В меню — Caffe’ Paraiso с текилой репосадо, колд брю, амаро и кардамоном; Milan with a View на джине с огуречным кордиалом, Campari и сухим вермутом, а также Olive Oil Sour на бурбоне с лимоном, хересом, мёдом, оливковым маслом и яичным белком.

Полный список баров Москвы и Санкт-Петербурга, участников и их коктейлей ищите по

ссылке.

Для абонентов T2 Selection действует специальная цена на напитки.

@TheMixology

В Beyond на Новокузнецкой появились коктейли, вино и крепкий алкоголь, в том числе в праздничном прочтении: в холодный сезон здесь готовят глинтвейн на Каберне Совиньоне, яблочный грог и два пунша — с вишней и бузиной и с деревенским яблоком. Основная карта построена на вневременных хитах и вариациях классики: от Aperol Spritz, Bellini и Negroni до Clover Club с малиновым джином собственного настаивания или Pluto to Mars с персиком, лимоном и нотой bubble gum. Навигация по крепости позволяет выбрать коктейль под настроение и повод, будь то «Мимоза» или Gin Basil Smash с базиликовым кордиалом. @TheMixology

И ещё один день рождения в Петербурге: в субботу, 20 декабря, коктейльное бюро «Авангард» отмечает двухлетие в стилистике «Поле чудес»: с ноткой абсурда и праздничного безумия, а также баянистом и локальными блюдами и напитками. Василий Марков и команда создали Транссибирский Май Тай на роме с облепихой, апельсином, имбирём и миндалём, Северный Мул на водке с клюквой, плюс Клуб «Поле чудес», Абрикосовый автомобиль, Русский Беллини и Огуречный грязный мартини. А в меню закусок будут мусс из сала с бородинским хлебом, соленья, пельмени с форелью и не только. Начало в 20:00. Поздравляем! @TheMixology

Вновь собираем #гастролинедели по всей стране, от Новосибирска и Краснодара до Москвы и Петербурга. Казанский More (🌟) сегодня устраивает сразу три гостевые смены в разных городах: в Nobody Knows I Suppose (Новосибирск), Padron (🌟, Москва) и баре «Волна» в Казани. На каждом гесте — абсолютно разные напитки. В Новосибирске, например, предстоит попробовать новые коктейли из еще готовящейся карты (настоящая предпремьера). 18.12, 20:00 В Москве, кроме More, сегодня есть и классный гест в пределах города: Silencio (🌟) едет в винный паб Urban Winery, с хитами и особенным напитком только на этот вечер. В меню — Death in the Afternoon, Silencio Last Word и новый хайбол Black Sea Punch. 18.12, 20:00 В Краснодаре, в баре «Детектив, где Вы?» сегодня ждут московский The Bix (🌟) на закрытой вечеринке; советуют бронировать. За баром — Юрий Клочков и Николай Стожаров, под музыку джаз-бенда. 18.12, 19:00 В Петербурге в пятницу будет большая вечеринка по случаю дня рождения «Географии» (проекту исполняется 12 лет). Всего на один вечер там будет возрожден московский бар Laowai. На смене — лично Константин Плесовских и Артём Кузин, вместе с Валерием Рясиным. В меню — те самые напитки, вдохновленные стилем шинуазри. 19.12, 20:00 @TheMixology

Новый день — новый бартендер из Great Selection List. В рамках этого проекта в избранных барах Москвы и Петербурга в течение трёх месяцев можно попробовать коктейли 20 мировых лидеров индустрии. На этот раз рассказываем про Mimi Kakushi (лучший ближневосточный бар по версии The World’s 50 Best Bars 2025 и #36 бар в мире), который возглавляет Манья Станкович.

Манья Станкович — бар-менеджер балканского происхождения, возглавляющий проекты RIKAS Hospitality Group и Mimi Kakushi в Дубае. Под его руководством этот проект с японским характером занял 36-ю строчку в списке The World's 50 Best Bars и стал лучшим в регионе «Ближний Восток и Африка» в 2025 году. Одно из самых известных меню Станковича — Kikuchi, где каждый из 11 напитков сопровождает свой классический японский джаз. Флагманский коктейль в баре, кстати, — Shadrach, его называют одним из самых холодных Мартини в мире. «Он становится почти что коктейлем-иконой, как Сингапур Слинг в сингапурском Raffles», — цитируют Станковича The Spirits Business.

Коктейли Маньи в Москве подает Delicatessen (🌟), а в Петербурге — Nola Jazz Bar. В меню — Kiyo Mizu с ромом, кофейным ликером, юдзу и ванилью, Miaybi на саке с итальянским аперитивом, бузинным ликером и огуречной содовой, и Sayonara на джине с вермутом, умесю и вином.

Полный список баров Москвы и Санкт-Петербурга, участников и их коктейлей ищите по ссылке. Для абонентов T2 Selection действует специальная цена на напитки.

@TheMixology

«Королева Рождества» Мэрайя Кэри запустила праздничный поп-ап Holiday Bar в Лас-Вегасе, Лос-Анджелесе, Майами и Нью-Йорке. ВВнутри гости могут сделать фото у неоновой надписи «All I Want for Christmas Is You» (буквально воссоздав обложку рождественского альбома), пообщаться с интерактивной ёлкой и даже написать личное письмо самой певице. Главный акцент здесь — на коктейлях, созданных на основе ирландского сливочного ликёра собственного бренда Мэрайи Кэри. В меню — фирменный Эспрессо-Мартини, Мартини-сет с белым шоколадом и блёстками, а также Бурбон-Мартини с шоколадным крендельным ободком. @TheMixology

#красотадня — зимние напитки из бара «Булгаков» в Красноярске. Команду и шеф-бармена Дмитрия Трушина вдохновило редкое издание книги «Коктейли, пунши, вина и другие напитки в домашних условиях» 1968 года, которую бренд-менеджер бара нашла в дедушкиной дачной библиотеке.

Это культовый советский справочник по смешанным напиткам для дома и одна из первых книг, легализовавших домашнее приготовление коктейлей в эпоху хрущёвской оттепели. В «Булгакове» решили сделать твисты на классику из категории «коктейлей на весь день» — «Хемингуэй спешл», «Лимонный Пирог» и «Авиация».

В меню — «Грейп Ми», островок лета среди зимы: грейпфрут, имбирь, ямайский ром и свежая клубника; «Он вам не лимон» на водке с лактоферментированными лимонами и пломбиром и «Роковые вишни» («Авиация» наоборот) с вишней, кафрским лаймом и послевкусием фиалки. @TheMixology

Продолжаем знакомить вас с ключевыми фигурами проекта Great Selection List и их коктейлями, которые в течение трёх месяцев можно попробовать в избранных барах Москвы и Санкт-Петербурга. Второй герой нашего списка — Ацуши Судзуки, основатель токийского бара The Bellwood (No.48 в The World’s 50 Best Bars 2025).

Свою карьеру он начал в 18 лет в районе Кацусика, затем продолжил путь в Нью-Йорке, где работал в культовом Angel’s Share. В 2016 году переехал в Шанхай и семь лет занимал позицию старшего бармена в Speak Low и Sober Company. Был признан барменом года по версии Bar Awards журнала Drink Magazine, запускал The SG Club. В 2020 году открыл бар The Bellwood в Сибуе, который в 2024 году занял 34-е место в списке Asia’s 50 Best Bars, а в 2025-м — 48-е в мировом рейтинге.

Коктейли Ацуши уже можно попробовать в московском баре Silencio и в петербургском Кабаре ШУМ (оба — 🌟). В меню — Nikkei Sajin на писко с сакурой, гуавой, верджусом, матчей; Mango Sazerac с ячменём, генмайчей, манго, торфяными нотами и абсентом; а также Mountain Highball с рисом, чёрным кардамоном, мастикой, мескалем и содовой.

Полный список баров Москвы и Санкт-Петербурга, участников индустрии и их коктейлей ищите по

ссылке.

Для абонентов T2 Selection действует специальная цена на напитки.

@TheMixology

#индустрия В Карибском регионе запускают Caribbean Cocktail Tour — новый проект, посвященный барной культуре и коктейльным талантам островов. Как сообщает Drinks International, фестиваль стартует 9 января и пройдет в течение трех выходных. Стартовая точка — бар Bon Vivants (Багамы, 9-10.01), в этом году вошедший в гид The World's 50 Best Discovery. Следующие — La Factoría (Пуэрто-Рико, 23-24.01) и Library by the Sea (Каймановы острова, 30-31.01). В программе — гостевые смены между барами, образовательные сессии, совместные меню и не только, чтобы поддержать местных бартендеров и сделать регион более видимым глобально. @TheMixology

Новый проект Great Selection List набирает обороты, а мы будем постепенно знакомить с лидерами индустрии и с теми напитками, которые три месяца можно найти в выбранных локациях Москвы и Санкт-Петербурга. Первый зарубежный гость в нашем списке — Риккардо Росси, шеф-бартендер и бизнес-партнер титулованного римского бара Freni e Frizioni (No.58 из The World's 50 Best Bars 2025). Росси начал свой путь в индустрии в Лондоне в 2008, вернулся в Рим в 2013 году и с тех пор работает в Freni e Frizioni, представляя бар на премиях, фестивалях и гостевых сменах. Также Росси — большой фанат Перу и писко, и ведущий эксперт по теме в Италии. Коктейли Риккардо Росси уже появились в баре «Московский» при Four Seasons Hotel Moscow и в Петербурге, в итальянском бистро Giallo (🌟), в рамках Great Selection List. В меню — например, Pico Paloma с текилой, начос, кордиалом пико-де-гайо, Куантро и грейпфрутовой содовой и Negroni Mediterraneo с янтарным вермутом и чатни из свежего перца и тмина.

Весь список баров в Москве и Санкт-Петербурге, звезд индустрии и их напитков ищите здесь. Если вы абонент T2 Selection, на коктейли будет специальная цена.

@TheMixology

Тренд на безалкогольные напитки приобрел такие масштабы, что в этом году в Нью-Йорке даже открылся первый частный клуб для тех, кто не пьет — The Maze Club. Основатель проекта, 17-летний Джастин Гарланд, хотел создать место, в котором люди могли бы общаться и интересно проводить время без алкогольной составляющей. Проект работает в таком ключе полгода и готовится к новогодней вечеринке. Безлимитный бар планируется, но тоже полностью безалкогольный. @TheMixology

#прямоевключение из Москвы, с гастролей шанхайского бара Choice в ресторане Padron (🌟). Встречают Веспер Сонг и основательница Choice Ринг Чао. @TheMixology

Сегодня в Москве и Петербурге стартует Great Selection List — новый барный фестиваль от международного гида GreatList и T2 Selection. 35 мест мест представят у себя коктейли лучших бартендеров мира. Куда стоит пойти в ближайшие три месяца? Например, в Salone Pasta & Bar (🌟), где будут готовить напитки по рецептам Лоренцо Антинори, основателя гонконгского Bar Leone, лучшего бара в мире. Или в «Коробок» (🌟), где свои коктейли представит Софокли Кали (Nouvelle Vague), популяризатор коктейльной сцены Албании. А в Insider Bar (🌟) предложат напитки от Кита Мотси из токийского Virtù: например, Genmai Mango Sazerac.

Весь список баров-участников в Москве и Санкт-Петербурге, звезд индустрии и придуманных ими напитков можно изучить здесь. А если вы абонент T2 Selection, то на коктейли будет специальная цена.

@TheMixology

Бар «Гиппопотам» Франсуа-Ксавье Лаланна, созданный в 1976 году, ушёл с молотка на Sotheby’s за 31,4 миллиона долларов после 26-минутной борьбы семи участников, многократно превысив предварительную оценку в 10 миллионов долларов. Работа установила сразу два рекорда — самую высокую цену в карьере Лаланна и абсолютный максимум для дизайнерского объекта, когда-либо проданного на аукционе. Бар был заказан Анной Шлюмберже — француженкой по происхождению и нефтяной наследницей — и выполнен вручную из кованой меди. Это единственный экземпляр в таком материале и одна из ключевых работ в знаменитой «животной» серии Лаланна. @TheMixology

Команда легендарного бара The Dead Rabbit (№1 World’s 50 Best Bars 2016), готовит ко запуску вторую локацию своего проекта Irish Exit. Новый бар откроется в Атланте и продолжит концепцию первого заведения, появившегося в Нью-Йорке в 2023 году. Формат Irish Exit — современный ирландский паб, созданный для транспортных и развлекательных пространств, с гибкой планировкой indoor-outdoor. Меню будет вдохновлено ирландской барной культурой. Среди коктейлей: Cookies & Cream (ирландский виски, стаут, какао, овсяное молоко, ваниль, печенье) и Naughty List (виски, ром, шоколад, овёс, солёная карамельная кремовая пена), а также фирменный «Эспрессо-мартини» на кране. @TheMixology

Делимся новогодним настроением из московского ресторана Nove: шеф-бармен Евгений Поликаров придумал новые напитки, которые соединяют в себе ощущение зимней магии и вкусы праздничного сезона. Среди них — Christmas Star, зимний коктейль с земляникой и клубникой, к нему подается игристое в ёлочной игрушке. Или Lucky — коктейль на ледяной водке с мандарином, игристым, фирменной содовой из сицилийского апельсина, блестками и мармеладом из Кампари. Третий напиток из коллекции — Happy на основе мелограно и апероля, с черной смородиной и цитрусом. Заказывая любой из этих коктейлей, заодно можно поучаствовать в праздничном розыгрыше, с призами от Nove и партнеров. Большая Татарская, 9 +7 (916) 077-09-99 @TheMixology

А теперь #прямоевключение из московского бара Silencio (🌟), где сегодня гостит «Диссидент» из Новосибирска. @TheMixology

Перемещаемся в бар «Архив» из Воронежа, где на днях запустили новую коктейльную карту — «Дело номер 3». Меню посвящено трем этапам эпохи Возрождения: Раннему, Высокому и Позднему, и в каждом команда выделила ключевых деятелей и их открытия. Глава «Ранний» — это легкие коктейли: например, «Гроза» с вермутом, луми, яблоком, личи и игристым. «Высокий» этап собирает «средние» напитки: от «Санти» на йогуртовой водке с бергамотом и мятой до «Макиавелли» с текилой, грецким орехом, земляникой и клюквой. Позднее Возрождение уже про крепкие коктейли: будь то «Тициан» на хвойном джине со смесью вермутов и полынью или «Мортира» на банановом бурбоне с халвой и фиником. @TheMixology

#красотадня для всех, кто скоро собирается в Японию: Холли Грэм, основательница знаменитого бара Tokyo Confidential, уже завтра откроет агавовый проект Tepache на горнолыжном курорте Нисеко. Tepache появится по соседству с Niseko Confidential, другим ее баром (близок по стилю к токийскому и вновь начнет работу к старту горнолыжного сезона, на выходных). Новый проект назван в честь ферментированного мексиканского напитка тепаче (с ним готовят и флагманский Tepache Highball). Также в меню — например, Signature Margarita с текилой, Куантро, виноградным сиропом и юдзу. @TheMixology