The Mixology

На днях казанский бар More (🌟) и TSP Distillery запустили новый конкурс — «Коктейль будущего». Чтобы поучаствовать, нужно придумать напиток, отражающий ваше представление о барной индустрии завтрашнего дня: переосмыслить её наследие и представить свои идеи в формате Reels. Для создания видео можно задействовать любые подходы и инструменты, в том числе, ИИ; важно упомянуть Royal Raven. Заявки принимают до 21 августа, а победителя назовут уже 24 августа. Главный приз — поездка в Афины на Athens Bar Show (4–5 ноября) или денежный эквивалент. Оценивать рецептуру, концепцию и эффективность продвижения ролика будут команды More и проекта Artender. Присоединиться к конкурсу и узнать о нем больше можно здесь. @TheMixology

Короткий #theMixologyBlitz с сооснователем bar hub EXPO Геннадием Кононовым — о команде, деталях выставки и вдохновляющих моментах. Напоминаем: уже скоро, 16–18 сентября, в Москве на «Винзаводе» состоится главная барная выставка страны с темой Latino Carnival. Билеты на неё можно приобрести здесь. @TheMixology x @bar_hub

Собираем #гастролинедели в Москве, Петербурге и не только. Новая неделя — новые гастроли в Mendeleev Bar & Music (🌟). На этот раз вечер вторника можно провести с новосибирцами Friends (встречают Родион Кимбаев и Артём Белетков). В меню: Mansion на джине с малиной и томатным вермутом, Yoshi с клубникой и садовой мятой, Above Smash с манго, маракуйей, базиликом и биттером из эстрагона и моктейль Melon Hugo. 12.08, 19:00 В петербургском Von Witte — гастроли всего Friends Orchestra. История новосибирского объединения началась в 2011-м и с тех пор дошла до десяти проектов. Четыре представят гости вечера. Дмитрий Малко проведет через португальский «гаражик» (Nobody Knows I Suppose) с Rubus Bamboo на хересе и вермуте с малиной, крапивой и ревеневым биттером. Сергей Горобец (Taqueria del Centro, Ruby) везет Nuevo Siberia — текилу с содовой, имбирем и алтайским медом. Алексей Чалей (Bigsby) — Forest Club с ягодным джином, брусникой, шиповником и пихтой. Александр Казанцев (Urban Winery) гостит с винным Hip-hops Sbagliato. 14.08, 19:00 И, конечно, готовимся к марафону гостевых смен в рамках DUO Barfest 2025: c воскресенья до вторника, всё во Владимире. @TheMixology

Ещё одну карту-путешествие запустил и московский ресторан Miss You Аркадия Новикова (🌟). Идея — missed moments, приятная ностальгия и капсулы памяти. География — Париж, Рим, Лиссабон, Берлин, и не только. Пряный ромовый пунш Parc Güell punch, например, посвящен фантазийному парку Антонио Гауди в Барселоне. Palais Rose — коктейль с неофициальным названием дворца Шёнбрунн в Вене. В составе — джин, фиалка, ваниль, лайм и пена из алое, а пыльно-сиреневый цвет повторяет оттенок роз сорта blue moon, которые выращивают в Palais Rose. Tram 28 — тот самый трамвайный маршрут через исторические районы Лиссабона. В составе — белый портвейн с долькой грейпфрута, тимьяном и тоником. Париж представляет улица Сен-Жермен, Рим — Аппиева дорога, Берлин — телебашня, и ко всем местам придуман свой напиток. @TheMixology

#красотадня — Mykonos Vibes и другие коктейли Олега Сафарова для Eva (🌟) в Хамовниках, созданные по мотивам греческих путешествий. Если Миконос с его ночной жизнью и вечеринками Олег приближает к формуле Espresso Martini — с кофе, но также с кокосовой пеной и какао, то Пирейский порт в Афинах интерпретирует в своей версии «Паломы». Elafonisi Beach команда готовит на водке с пломбиром и малиновой пеной, Athenian Nights — с дистиллятом из манго и маракуйи, Rodos Greenery — с миксом киви, банана и крыжовника, каждый раз задавая курортные настроения. @TheMixology

🎉 Результаты розыгрыша: 🏆 Победители: 1. Lucius (@cpt_mayer) 2. Дмитрий (@prostooooya) 3. Dаня (@sd6r7kn) ✔️Проверить результаты

Лондонский ресторан-бар Sexy Fish запустил акцию: любой, кто вернёт фирменную подставку для палочек в форме рыбы с надписью «Stolen from Sexy Fish», получит коктейль из юбилейного меню в подарок. За 10 лет гости унесли более 558 000 таких «рыбок» из ресторанов сети в Лондоне, Манчестере, Майами и Дубае. Теперь им предлагают вернуть трофеи и взамен получить коктейли из новой юбилейной карты X, где представлено 20 хитов. Кампания Missing Fish продлится весь август. Обещают, что ругать гостей не будут, а только поощрять. @TheMixology

#коллабдня Kahlúa выпустили новый ликер вместе с Dunkin’ Donuts — как всегда, на базе кофе и рома, но теперь карамельный. Рекомендуют пить отдельно или сочетать с колд-брю в кофейных коктейлях. Найти, правда, пока можно только в США. @TheMixology

#красотадня В московском Maya обновилось коктейльное меню: бар-менеджер Андрей Лекомцев сочетает в нем вкусы Латинской Америки и Азии, не забывая и про напитки-фавориты прошлых лет. Кроме Maya Classic теперь есть глава Fizzy — с игристыми и легкими коктейлями, плюс Fun — с более экспериментальными. Например, это Unusual Caipiroska с гречишным чаем, лаймом и панданом, или Milk&Honey на текиле с соусами тайгер милк и ахи амарилло. Maya Bar Room — тоже локация для всего необычного. В меню появились, например, Double Cheesy Shake (два вида бренди в паре с бататом и пармезаном) и «спешл-Маргарита» с клубникой, ревенем и четверговой солью. @TheMixology

#НовостиПетербурга «Балтика» и Korneev Group открыли первый фирменный бар бренда в аэропорту Пулково. Новое пространство в зале вылета внутренних рейсов объединяет культовые сорта российского пива, современную гастрономию и атмосферу пивной классики с уважением к наследию бренда. Проект подчёркивает важность гастрономической инфраструктуры в путешествии и становится ещё одним шагом в стратегии «Балтики» по расширению точек присутствия.

Как отметили в компании: «Мы хотим быть ближе к гостям — особенно в таких знаковых местах, как Пулково».

Если рейс задержат, я знаю, куда пойти!

Отпускной сезон в разгаре, но крупные гостевые смены продолжаются — и уже 8 августа в петербургском Infuse ждут команду Ginstitute. Главный образовательный бар Москвы устроит для гостей «практикум» длиной в четыре часа, с 20:00 и до полуночи. Среди материалов — например, Green Allure, вариация на Basil Smash с базиликом, листом каффирского лайма и фейхоа, или свежий хайбол Peppy с болгарским перцем, кардамоном и белым вином. А на десерт для ценителей Clover Club приготовлен Ginstitute Club — с малиной, молочным улуном, фисташковой пеной и малиновой меренгой. @TheMixology

Уже через две недели, 18 и 19 августа, во Владимире пройдет DUO Barfest 2025 — первый крупный барный фестиваль вне мегаполисов. Тема этого года — Mother Russia, а в программе — три лектория с 40 яркими спикерами. Вместе мы разыгрываем два билета категории «премиум» и один обычный. Они гарантируют вход на мероприятие оба дня, а заодно: — доступ ко всем стендам и активностям; — интерактивы на стендах партнёров; — бесплатные лектории и воркшопы. Обладатели «премиум-билета» смогут также посетить закрытый лекторий и попасть на закрытую вечеринку с организаторами и спикерами. Чтобы принять участие, нужно быть подписанным на @TheMixology и @duofest. Итоги — 9 августа. Также билеты всегда можно приобрести на сайте.

Бар Alquímico (№10 в The World’s 50 Best Bars 2023) в Картахене представил новое меню Comunidad, посвящённое поддержке фермеров из ассоциации Asocoman. В каждом из восьми коктейлей используется ингредиент, выращенный одним из участников проекта, а часть прибыли идёт на установку систем хранения и очистки воды в их домах. Среди коктейлей — Cenizas с мескалем, апельсином, морита чили, хересом олоросо и угольным маслом, Albahaca с текилой, базиликом, лемонграссом и мёдом из сахарного тростника, Mango на джине с манго и паприкой или Ajonjolí на виски с кунжутной пастой и морковным кордиалом. @TheMixology

Начинаем неделю с московских планов. Если вы в городе, не пропустите новые крупные гастроли — уже завтра в Mendeleev Bar & Music (🌟) приедет Barmaglot из Алматы. Бар с двумя десятками мировых наград, в 2019-м включенный в список The World’s 50 Discovery, представят Анатолий Чижиков и Владимир Чикишев. В меню — например, Koumiss Evolution на дистилляте из кумыса с кордиалом из курта, локальным портвейном и яблочной пеной. А ещё — Pear Negroni с грушей в трех состояниях, Cherry White Long с вишнёвой колой и Pomegranate Cosmo. 5.08, 19:00 @TheMixology

#прямоевключение — из московского проекта Lea: сегодня в гостях у Василия Жеглова — бар Alice Cheongdam из Сеула (13-й в рейтинге Asia’s 50 Best Bars 2025). @TheMixology

#красотадня Петербургское коктейльное бюро «Авангард» представило летнее драфт-меню из шести коктейлей, в том числе Spritz de Normandie на основе яблока, айвы и совиньона, Limonchello Spritz с лимончелло, юдзу и игристым, Floral Bellini с персиковым пюре и бузиной, а также Dandelion Bombay Tonic с джином, лопухом, одуванчиком и лаймом. И в честь этого бар выпустил яркую коллекцию ароматных подарков — коробки с «бомбочками» для ванны, вдохновлённые вкусами коктейлей. Такого еще, кажется, никто не делал! @TheMixology

#индустрия Даниил Золотухин, управляющий El Copitas (🌟), покидает самый титулованный бар Восточной Европы после 6,5 лет в команде. Впереди — открытие нового проекта в Петербурге, вместе с партнерами. @TheMixology

#прямоевключение от Дмитрия Соколова (Black Hat, Москва) с гастролей в петербургском Von Witte. @TheMixology

#красотадня Рейтинг 50 Best Discovery сделал подборку из 11 мировых баров с самым впечатляющим интерьером. Например, среди них: • Platform 18, Финикс — 36 мест в точной копии поезда Pullman с окнами-экранами, барменами в форме 1920-х и «лабораторными» коктейлями . • Backdoor 43, Милан — самый маленький коктейльный бар мира. Без брони — только загадочный коктейль в окошке. С бронью — целый час в миниатюрной «аптеке» на четверых. • Danico, Париж — за кулисами пиццерии (в прошлом — бутик Жан-Поля Готье) скрывается бар с коктейлями, вдохновлёнными путешествиями: например, с писко и попкорном. • Cantina OK!, Сидней — бывшее парковочное место, теперь — культовый бар на 20 человек с мескалем. • Svanen, Осло — с интерьером в стиле старинной аптеки. Среди коктейлей — Dirty Fashioned с бурбоном, оливками и лакричным ликером. • H.R. Giger Bar, Грюйер — бар в музее художника фильма «Чужой». Скелеты вокруг создают ощущение, что пить страшнее, чем переживать похмелье. • Floyd's Pelican Bar, Ямайка — построен рыбаком посреди моря, и добраться туда можно только на лодке. В меню — свежая рыба и крепкий ром. Полный список удивительных локаций — на сайте. @TheMixology