The Mixology

#live: Мы всё ближе к финалу церемонии и скоро узнаем, кто стал лучшим баром мира в 2025 году. Специально для нас Арина Никольская (председатель жюри в The World's 50 Best Bars; основательница Shift Project) делится атмосферой из Гонконга. @TheMixology

Продолжаем трансляцию: 30. Danico, Париж 29. Hope & Sesame, Гуанчжоу 28. Nouvelle Vague, Тирана 27. Baba au Rum, Греция 26. Cochinchina, Буэнос-Айрес 25. Mirror Bar, Братислава / highest new entry 24. Tan Tan, Сан-Паулу 23. Tlecān, Мехико 22. Locale Firenze, Флоренция 21. Satan's Whiskers, Лондон @TheMixology

Прямо сейчас в Гонконге вручают премию The World's 50 Best Bars 2025. Вот как выглядят места с 50 по 41-е, а далее в списке лучших: 40. Drink Kong, Рим 39. Sip & Guzzle, Нью-Йорк 38. Coa, Гонконг 37. Salmon Guru, Мадрид 36. Mimi Kakushi, Дубай 35. Röda Huset, Стокгольм 34. Panda & Sons, Эдинбург 33. Sastrería Martinez, Лима 32. Svanen, Осло 31. Scarfes Bar, Лондон @TheMixology

Легендарный Connaught Bar в Лондоне — № 13 в списке The World’s 50 Best Bars 2024 — анонсирует вторую часть своего коктейльного меню Stream. Как всегда, с безупречным продакшном и Джорджио Барджиани и Агостино Перроне в главных ролях. В первую часть меню вошли такие коктейли, как цитрусовый Bloomy Daisy — с текилой, джином, туберозным воском, домашним экзотическим ликёром и сидром; контрастный Float — с виски, розолио, оржетом из кешью и миндаля, соком лайма и ванильным ликёром или свежий Maestrale — с джином на кубебском перце, бузинным ликером и японским яблочным сиропом и лаймом, а также другие. Что будет во втором выпуске Stream, увидим совсем скоро. @TheMixology

Новые #гастролинедели по всей стране: «Медные Трубы» (🌟) ждут в новосибирском Nobody Knows. В его рукописном меню на этот раз нижегородские напитки, от великого Cheesy Peasy до Bad Russian в честь Алексея Боткунова. За баром — Иван Мамутов и Иван Сыркин. 09.10, 20:00 Silencio (🌟) едет в петербургский «Кабинет» — с абсентом и коктейлями. Иван Баранахин и Камал Гадиров приготовят хиты Opium Sazerac и Death After Noon, а также напикти с дистиллятом из пандана и лаврового листа и с содовой из кактуса. 09.10, 20:00 Delicatessen (🌟) отправляется в Екатеринбург, в гости к Bukowski. Коктейли в этот вечер представит сам Вячеслав Ланкин — вместе с Виктором Грибановым и Евгением Сёминым. 09.10, 20:00 Петербургский Soil везет в Москву свои осенние напитки: гимлет с перцем ласточка, зеленым кофе и мескалем, мартини с аджикой и фермерскими томатами, и не только. Гест состоится в Ginstitute. 09.10, 19:00 Команда самарской «Рюмочки» скоро тоже будет в Москве: в четверг — в Masters & Margaritas на Маяковской, в пятницу — в московском Sapiens. Кенан Ассаб и Иван Ануфриев выбрали напитки о городских местах и о важных для Самары личностях. Например, Степану Разину посвящен коктейль с ромом на гречишном чае, манго, лаймом, кокосовым молоком и парфюмом из перца тимут. 09.10, 20:00; 10.10, 19:00 @TheMixology

Искренне не понимаю, почему пшеничное пиво часто недооценивают. Кто-то считает его исключительно летним напитком, кто-то — слишком «мягким» для серьёзного вечера. Но достаточно попробовать два разных стиля, чтобы понять, насколько у него широкий характер. Поэтому всячески поддерживаю инициативу «Балтики», которая рассказывает о различиях между хефевайценами и бланшами. В магазинах уже идёт рекламная кампания, ещё и сайт с историей пшеничных стилей и советами, с чем их пить, запустили. Красиво, диджитально и вовремя.

О, сегодня же международный день водки! Что делать: заморозить рюмку, налить холодную и отметить. ❤️ Мой список неизменный: 1. Grey Goose 2. Belvedere 3. Из российских брендов ценю «Чистые росы».

Интересная коктейльная карта у бангкокского Bar Us (№4 в списке Asia’s 50 Best Bars): она построена как ресторанное меню. Лёгкие и освежающие «стартеры», насыщенные и умами «основные» и фруктовые «десерты». Плюс отдельные разделы: All Night с авторскими вариациями классики и Lime, где тики-идеи переосмыслены через ингредиенты, популярные в Юго-Восточной Азии. Хиты меню: Pad Thai с луковым дистиллятом, тамариндом, кокосом, ореховым сиропом, чили-маслом и имбирным рассолом; Coriander + Cucumber + Roasted Rice — кориандр, джин, зелёное яблоко, огурец и рисовая пена; Thai Tea Punch — тайский чай, ром, сгущёнка и кокосовый нектар в формате милк-панча; Guava Leaf + Green Chili + Kaffir Lime — джин, гуава, зелёный чили, каффир-лайм, личи и имбирный рассол. @TheMixology

#коктейльнедели — нежный и романтичный «Лавандовый френч» из петербургского Tagliatella Caffe (🌟). Команда женского аперитивного проекта придумала его совместно с балериной Михайловского театра Анастасией Томпсон — для меню Forma di Lei. В бокале — лавандовый джин, черная смородина и красный вермут. Рецепт по ссылке. @TheMixology

#красотадня — новые коктейли из московского Fulmoon. Вместо матча-латте на кокосовом этой осенью, например, бар-менеджер Виталий Цай (также Leveldva (🌟)) предлагает Coco Matcha — на трех видах рома (пряном, белом и кокосовом) с молочным улуном и церемониальной матчей. Mono No Aware на сётю может напомнить о бабл-ти: японский дистиллят из батата, сочные личи-джус-боллы, чили и перечные ноты. Коктейль связан с понятием «моно-но аварэ» (в Японии обозначает мимолетность жизни, событий и сезонов).    Также в меню — Sake Tonic на джине с саке, сакурой и пеной ваниль-юдзу и Busido на водке с саке, яблоком, имбирем и васаби, вдохновленный кодексом самурая. Но самый теплый напиток на осень — согревающий Tsukimi на саке с юдзу, имбирем и лемонграссом. @TheMixology

#прямоевключение из Петербурга: в баре «Полторы комнаты» сегодня гостит московский «Легендар». @TheMixology

В столичном Padron, тем временем, гостит латиноамериканский бар Rozas из Нижнего Новгорода — гостевая смена уже в разгаре. @TheMixology

#прямоевключение из московского Ginstitute: сегодня там гостит бар «Диссидент» из Новосибирска, с четверкой своих коктейлей. @TheMixology

#продуктдня — абсолютно прозрачный виски Crystalgold, вдохновленный гонщиком «Формулы-1» Шарлем Леклером. Эту новинку во время Гран-при Сингапура представил Chivas Regal, назвав её «инновацией, меняющей правила игры». Также вместе с Леклером придуман коктейль Leclerc Spritz — с цитрусами, бузиной, мятой, игристым и содовой. @TheMixology

1 октября стартовал фестиваль РРФ Новые имена, в котором участвуют рестораны, открывшиеся не ранее марта 2024 года.  Изучить список ресторанов-участников 2025 года можно на www.new.foodfestival.ru или у нашего партнёра 2ГИС. Переходите по ссылке, или вводите в строке поиска “РРФ Новые имена”, чтобы спланировать своё новое гастрономическое путешествие.  Если вдруг захочется заглянуть куда-то вне фестивальной программы — в 2ГИС легко найти подходящее место. Можно искать рестораны-участники и другие заведения по фото или по блюду, а ещё — по специальным вайб-фильтрам под настроение, повод или атмосферу. Например, если захочется продолжить вечер после дегустации фестивального меню.

#индустрия Легендарный нью-йоркский бар Death & Co. (сейчас 39-й в рейтинге World’s 50 Best Bars 2024) скоро откроется в Австралии — в Брисбене. Новый бар расположится под Regatta Hotel, и обещает свойственный месту мрачный, но изысканный интерьер в духе Нью-Йорка. В карте — фирменные коктейли Naked & Famous (мескаль, Шартрез, Апероль, лайм) и Oaxacan Old Fashioned (Текила Репосадо, мескаль, агава, биттеры), а также эксклюзивные рецепты, созданные для этого филиала. @TheMixology

#гастролинедели в Москве и в Санкт-Петербурге Сразу два проекта из Нижнего Новгорода едут в столицу: Travnik в четверг можно застать в лобби-баре «Шаляпин», а Rozas — в ресторане Padron.

Артур Полторацкий и Иван Пригаров (Travnik) привезут свои «Лес», «Луг» и «Сад», а бару «Шаляпин» посвятили коктейль на дистилляте с икрой и маслом и своем вермуте с хлебом. 02.09, 19:00 Максим Волков и Алексей Гриценко из латиноамериканского Rozas ждут в Padron на Lychee Sour с земляничным джином, Tepache el Diablo на текиле и настойке из черной смородине, Espresso Macadamia и моктейль White Spritz. 02.09, 19:00

В Петербурге в среду гостит Urban Winery — в баре Ruc's Heaven. В меню — например, Etna на джине с вермутом, луми, петнатом, лаймом, вымороженным сидром и копченой солью и Tuscany на основе каберне фран. 01.09, 19:00 А в четверг в петербургском Von Witte будет столичный Ginstitute. Среди напитков — хайбол Peppy с болгарским перцем, сухим вином и кардамоном и ягодный твист на Негрони. 02.09, 19:00 В пятницу в Москву приедет бар Soil из Петербурга. В Soul Babe Илья Дюжев смешает осенние растительные коктейли: от Skinny Birch до Спритца, Панча и Гимлета. 03.09, 19:00 И ещё один повод заглянуть в Ruc's Heaven в конце недели — филиал ближневосточного бистро Saviv, с коктейлями и закусками. 05.09, 16:00 @TheMixology

#прямоевключение из Mendeleev. Bar & Music (🌟), где сегодня гостит команда петербургского бара Orthodox. @TheMixology

#длявдохновения — несколько зарубежных барных событий, которые проходят в начале октября. Идеально, чтобы следить за мировыми трендами и новинками индустрии. 1. Одна из ведущих европейских барных выставок, берлинская BCB (Bar Convent Berlin), состоится уже 6-8 октября — в Messe Berlin. Как и всегда, с множеством лекций, воркшопов и возможностей для нетворкинга (приглашения на встречи можно отправлять и менеджерить в приложении). 2. В Лондоне через несколько дней стартует новая коктейльная неделя. Акцент LCW в этом году — коктейли-миниатюры и напитки farm-to-glass. 9-19 октября. 3. В Нью-Йорке впервые состоится Неделя сотола. Sotol Week New York пройдет с 6 по 12 октября и объединит все бренды этого агавового напитка, доступные на местном рынке. В программе — дегустации, лекции, и не только. А через месяц, 4-5 ноября, в Афинах состоится Athens Bar Show. @TheMixology

Кстати, Новые имена — это только начало фестивального сезона. 15 октября дадим старт долгожданному РРФ, который пройдет уже в 40 городах. И здесь владельцев премиальных карт Сбера тоже ждут скидки на сеты в ресторанах-участниках — уже по хорошей традиции 10%.