Сомелье

Армянский коньяк в РФ — коньяк ли? Почти 90% армянских коньяков, продаваемых в российских магазинах, оказались небезопасными. Об этом говорится в совместном исследовании международной ассоциации "Антиконтрафакт" и Союза производителей коньяка, спирта и алкогольной продукции. Уточняется, что для проведения исследования были приобретены 200 образцов коньяка более 20 торговых марок от десяти крупнейших армянских производителей. Образцы приобретались в магазинах большинства российских федеральных торговых сетей. В 177 из них, то есть 89% - 9 из 10 образцов, выявили нарушения. А почти в половине обнаружили спирты невиноградного происхождения. Спирты виноградного происхождения — это именно то, что, собственно, и делает напиток коньяком. И только 23 образца оказались полностью соответствующими ГОСТам и законодательству Российской Федерации.

Детское шампанское: запретить нельзя оставить Где нужно ставить запятую? Депутат Госдумы Султан Хамзаев, например, не видит здесь оснований для рассуждения и высказывает однозначную позицию. По его мнению это прямая реклама алкоголя.

— Не первый год выступаю за запрет детского шампанского. Это прямая реклама алкогольных напитков в детской среде. Почему нельзя называть лимонад лимонадом? Зачем обязательно использовать слово «шампанское», которое имеет прямое отношение к определенному виду алкоголя. Реклама алкогольных напитков среди детей запрещена. За это нужно штрафовать, —заявил Хамзаев.

Он намерен добиться того, чтобы детского шампанского не было уже в этот Новый год и призвал в розницу добровольно отказаться от распространения этого товара. А на ваш взгляд как правильно?

Винная красота Смотрите с какими уникальными работами недавно познакомился: кованые винные панно — это ручные изделия, созданные уральскими кузнецами. Причем создать могут любой дизайн под ваши пожелания и интерьер, а не только что-то шаблонное. Вверху прикрепил работы, которые мне понравились больше всего. Посмотреть остальное, узнать как это создаётся и даже заказать себе можно в канале @vinografiya

Франция или Италия? Кто произведет больше вина Ожидается, что в этом году Франция уступит Италии первое место в мире по производству вина, поскольку экстремальные погодные условия вновь нарушили процесс выращивания винограда. По прогнозам министерства сельского хозяйства Франции, объем производства по стране составит от 40 до 43 млн. гектолитров, что ниже среднего пятилетнего показателя в 44,2 млн. и значительно ниже прошлогодних 47,9 млн. Хотя оценки по конкретным регионам не приводились, правительство сообщило, что ожидает снижения производства в Шампани после заморозков и града весной. Кроме того, в Бордо правительство заявило, что программа по выкорчевыванию лозы, которая в настоящее время отстает от графика, повлияет на объем производства, который, как ожидается, будет ниже, чем в 2023 году. Эта новость последовала за самым жарким за последние два тысячелетия европейским летом прошлого года, которое привело к значительному падению сельскохозяйственного производства в Италии, а также к тому, что Франция заняла первое место по производству в 2023 году, после того как общее производство вина в Италии упало на 17%.

​​Бретань. Часть 3 Климат в регионе серьезно разнится – идет речь о севере или юге, побережных или внутренних зонах, западе с океаническим влиянием или востоке с преимущественно континентальным. Средний уровень осадков составляет 1200 мм. в год в Кемпере и около 700 мм. в Ренне, для сравнения – в Бордо 803 мм. в год. Влияние рельефа, пусть даже и незначительное, тоже играет роль, не говоря уже об экспозиции, которая отличается от одного склона холма к другому. Где бы вы ни находились в Бретани, вы сразу же наталкиваетесь на гранитные скалы. Но даже почвы с низким уровнем pH демонстрируют большую палитру терруаров. В сортовом вопросе бретонцы пока не ограничены, каких только лоз не найти: здесь и пино гри, и саваньен, и шардоне, и альбариньо, и шенен блан, и фоль бланш, и пино нуар, и пино д’онис, и гролло, и каберне фран. Удивительно, что активно растут посадки пино нуара и шардоне, в то время как этой зоне более близки те же мелон де бургонь, фоль бланш, гролло. Эксперименты продолжаются, и выводы о самых перспективных сортах делать пока рано. В то же время ожидается, что в период с 2030 по 2060 год почти вся территория Бретани станет пригодной для выращивания шардоне, совиньона блан и пино нуара, следует из статьи исследователей из Университета Бордо, опубликованной в журнале Nature в марте 2024 года.

Российские пивовары попросили власти в 2024 году повысить пошлины на ввоз в страну напитков из недружественных стран в десять раз, с текущих €0,1 до €1 за литр, а в 2025 году — до €1,5 за литр. Инициатором выступил холдинг «Объединенные пивоварни». UPD. Обратилась внешняя пресс-служба холдинга с комментарием по данному вопросу, добавляю их позицию в комментарии.

Производство алкоголя. Итоги полугодия В первом полугодии 2024 года российские компании произвели 7,5 млн. декалитров (дал) игристых вин, что на 32% больше, чем за аналогичный период прошлого года. Производство тихих вин увеличилось на 11,7%, до 18,6 млн. дал. Наиболее высокие темпы роста в секторе ликерных вин — почти в 1,7 раза, до 770,2 тыс. дал. Водочные предприятия нарастили производство на 4,5%, до 41,7 млн дал. Производство коньяка выросло на 16,8%, до 5 млн дал. Снижение показателей, по данным РАТК, продемонстрировало только производство слабоалкогольных напитков — на 22,4%, до 8,6 млн. дал. Всего алкогольная отрасль за январь-июль выпустила 101,9 млн. дал спиртосодержащей и алкогольной продукции (кроме пива, пивных напитков, сидра, пуаре и медовухи), что на 6,1% больше, чем в прошлом году.

Виноиндустрия 2024: яркое событие для российских виноделов и любителей вина С 23 по 25 июля в Экспофоруме прошла выставка Виноиндустрия 2024, объединившая более 600 представителей компаний, 200 экспонентов и 1500 любителей вина. Мероприятие стало уникальной площадкой для встреч производителей, дистрибьюторов и ключевых игроков отрасли. Михаил Колесников отметил:

«Мы давно заметили проблему нехватки профессиональных сотрудников, и именно поэтому наша винодельня не использует наемный труд – вся семья трудится на виноградниках».

Владимир Щёкин добавил:

«У российских сортов винограда есть потенциал стать международными однажды, но пока о них мало знают».

Гости смогли насладиться дегустациями, оценить новые стили и технологии производства. Жанна Киликиди провела мастер-класс по сравнительной дегустации российских и европейских игристых вин. Особое внимание привлекли отечественные игристые вина, которые всё увереннее конкурируют с зарубежными аналогами. Анна Бойко отметила:

«Тренды меняются в сторону брютов, экстра-брютов и сухих вин, это очень положительная динамика».

Выставка Виноиндустрия 2024 продемонстрировала рост и потенциал российского виноделия. Следующая выставка пройдет в Экспофоруме 4-5 июля 2025 года.

Обиделись или не совсем? Думаю вам известна история, когда Минский винодельческий завод решил прекратить поставки вина в Россию после того, как глава винного дома «Абрау-Дюрсо» Борис Титов назвал сырье для белорусских вин «шмурдяком». Представители МЗВВ правда заявили, что решение принято из-за высоких таможенных пошлин и роста цен на европейские виноматериалы. А сегодня РБК сообщило, что российским импортерам вина разрешили покупать продукцию еще одного белорусского предприятия, тоже из Минска — Минского завода игристых вин. В частности, разрешения были выданы на вина под такими названиями, как «Эль Классико Совиньон Блан», «Казере Глера Экстра Драй», «Эль Класико Пино Нуар», «Палаццо Дель Ре Спуманте Экстра Драй» и некоторые другие. Разрешения были получены в период с апреля по август 2024 года.

Наверное, фанатам WB такое показывать нельзя🍷

​​Бретань. Часть 2 Ноэми Валлелиан и Матье Ле Со за счет краудфандинга собрали 150 тыс. евро на открытие винодельни на живописном острове Гроа – первые лозы они высадили в 2019 году. Лоик Фурюр, всю жизнь проработавший в медицине, прочитал статью об их проекте и задумался о своем – так через пару лет он высадил 3 га шенена блан, саваньена, шардоне и пино нуара в коммуне Тейкс-Нояло департамента Морбиан. В нем же, только в коммуне Киберон, активничает Катрин Бурдон, где она вместе с друзьями-виноделами из Луары Лиз и Бертраном Жуссе взялась за эксперименты с шененом блан. Миллиардер Кристиан Латуш, владеющий хозяйствами в Провансе, вместе с энологом Бертраном Малосси разглядели потенциал острова Бель-Иль – что тоже как с открытки, с дикой природой, песчаными пляжами, бирюзовым морем – и вскоре высадили там больше 10 га шардоне и саваньена: первый релиз ожидается в 2025 году. В 2021 году была основана Association des vignerons bretons (AVB), которая объединила большинство игроков, а именно 32 хозяйства, расположенных в основном в Морбиане, Иль-и-Вилене, Финистере, а также Кот-д'Арморе. Бретонские лозы дождались своего часа лишь осенью 2022-го, когда местные виноградари собрали первый урожай. Члены ассоциации договорились не применять химические обработки, чтобы с самого начала заложить основы устойчивого виноградарства. Один из главных вызовов сегодня – наладить техническую поддержку во всех винодельческих зонах, чтобы лаборатории, специалисты по работе с почвой всегда были в доступе и не пришлось обращаться в соседние регионы.

Про пошлины Правительство решило поднять таможенные пошлины на алкогольную продукцию из недружественных стран. В соответствии с постановлением: ✓ставка ввозной пошлины на крепкий алкоголь увеличивается до 20% от таможенной стоимости, но не менее €3 за 1 л. 100-процентного спирта. Речь идет о спиртовых настойках, виски, роме, джине, ликерах и прочих спиртовых напитках. Сейчас таможенная ставка на эту продукцию составляет €1,4–1,5 за 1 л. безводного спирта; ✓ставка на вино из недружественных стран увеличивается с нынешних 20% от таможенной стоимости до 25%, но не менее $2 за 1 л. Вводимая мера — временная: согласно постановлению (оно вступит в силу в течение семи дней с момента опубликования), соответствующие изменения будут действовать до 31 декабря 2024 года.

А вы знали, что при покупке алкоголя важно обращать внимание на пробку? Некоторые могут недооценивать этот момент, но именно некачественная пробка может привести к неприятным последствиям! Из-за проблем с укупоркой алкоголь может пролиться или начать бродить, когда в него попадают пузырьки кислорода. В результате — не только испорченный напиток, но и риск отравления. По статистике, в России ежегодно происходят сотни случаев отравления алкоголем из-за некачественной укупорки. Пробка должна быть надежной и соответствовать всем стандартам. А вот если она некачественная, тогда ни о каком приятном наслаждении алкоголем не может быть и речи. Мы более 28 лет специализируемся на производстве укупорочных средств для ликероводочных заводов России и ближнего зарубежья, которые на 100% исключают риск попадания частичек пробки в бутылку и прочий брак. В нашем блоге в Telegram-канале мы делимся полезной информацией о том, как выбрать правильную упаковку и избежать неприятностей, а также вас ждут увлекательные посты от компетентных специалистов отрасли, актуальные новости алкогольного рынка, интересные факты, рецепты напитков для приготовления в домашних условиях и многое другое. Подписывайтесь на наш канал и забирайте полезный гайд «Классификация и виды укупорочных средств». Перейти: https://t.me/tersis_upak_alcocap

​​Бретань. Часть 1 Монахи высадят первые лозы в Бретани еще в V веке, в частности бенедиктинского аббатства Ландевеннек. Упоминания бретонских виноградников, растущих вдоль реки Ранс, находим в трудах географа XII века аль-Идриси. Известно и о посадках в районе Нанта, на полуостровах Геранд и Рюи, а также вокруг Редона примерно в тот же исторический период. Суровая зима 1709 года уничтожит большинство виноградников, в итоге Людовик XIV – а затем его линию поддержит Людовик XV – решит, что региону лучше сфокусироваться на выращивании зерновых. Тем не менее сохранятся посадки вблизи Нанта, чему поспособствует близость к порту. В XIX веке с ними возятся бретонские герцоги: в 1848 году насчитывается порядка 800 га. После удара филлоксеры в конце XIX века оправятся лишь виноградники той же нантской зоны, так как у владельцев сохранятся коммерческие рынки. Тогда же на полуострове Рюи бретонец Эммануэль Норман высадит фоль бланш и развернет винокуренный завод, который предложит замену продукции из Коньяка. Его примеру последуют и другие коммерсанты. Вскоре эпидемия поразит и этот сорт, поэтому его заменят гибриды. Но те запретят в 1934 году, что приведет к постепенному исчезновению виноградников на Рюи. После введения в 1935 году аппелласьонной системы Бретань не станет одним из AOC – за исключением разве что ее пятого исторического департамента, Атлантической Луары. Интересно, что некоторые производители оттуда, например Maxime Chéneau, продолжают заявлять о «бретонстве» своих вин: наносят на этикетки древний кельтский символ трискелион, а также гвен-ха-ду бретонского флага. В XX веке найдутся любители, которые сохранят несколько рядов лоз для наблюдений. К новому столетию в регионе становится все жарче, местные энтузиасты предчувствуют винный ренессанс и объединяются в L'Association pour la reconnaissance des vins bretons (ARVB): ассоциацию, задача которой – сохранять бретонское винное наследие. В 2016-м власти ЕС разрешат полномасштабную высадку виноградников и коммерциализацию вин в Бретани. К этому времени уже сложатся благоприятные для виноградарства климатические условия. За 60 лет температура в Бретани выросла в среднем на 1 °C. Особенно высокие показатели – на юге в Морбиане и на юго-востоке в Ренне, где климат такой же, что в луарском Анже 50 лет назад. Пессимисты прогнозируют средиземноморизацию Бретани к концу текущего столетия. Тем временем средиземноморским зонам исследователи, наоборот, озвучивают печальные прогнозы: из-за роста температуры, нехватки воды поддерживать виноградарство в Лангедоке, на Лазурном Берегу, Балканском полуострове, в Каталонии и Андалусии в ближайшем будущем станет совсем не просто.

Вино и депутаты В России хотят закрывать алкомаркеты по выходным. Такое предложение озвучили в Госдуме. По мнению депутатов — россияне сами просят об этом. Это второй по популярности запрос после закрытия «наливаек» в жилых домах. В свою очередь небезызвестный Милонов обрушился с критикой на любителей французского вина и предложил отправлять таких россиян на проверку. «Тянет на французское вино? Проверься, что с тобой не так!». Также депутат призвал исключить из буфета Госдумы и любых точек продаж «импортный шмурдяк». «Если уж не можешь устоять перед алкоголем, по крайней мере, не предавай Родину», — добавил Милонов.

🎉 Результаты розыгрыша: Победитель: 1. N.P. (@onimacl) Проверить результаты

ВАКАНСИЯ СОМЕЛЬЕ 📍Ресторанная группа Dreamteam, ресторан BlackChops (Санкт-Петербург, Набережная реки Фонтанки, 5/2) Мы ежедневно разливаем по бокалам большое количество вин, работаем в активном сервисе с крутыми гостями. Здесь точно не будет "вылизанного" винного сервиса – нам важен живой диалог, умение и желание делиться знаниями и создавать атмосферу для наших гостей 🖇️Требования: – Уверенные знания в области вина; – Уверенные навыки продаж; – Желание много и продуктивно взаимодействовать с гостями; – Скорость и чувство юмора; – Широкий взгляд на винный рынок и представление о том, что происходит на глобальном уровне; – Умение работать с поставщиками. 🖇️Условия: – Достойная и стабильная ЗП; – Инвестиции в ваше профессиональное обучение; – Бонусы для каждого сотрудника (корпоративная скидка, английский, психолог и др). Откликнуться с резюме: ✉️WA/Tg: +7 (967) 563-02-72 – Мария 💽 или сразу заполняй анкету на нашем сайте https://vacancy.dreamteam.fm/request и мы свяжемся сами

У меня ещё есть два билета с хорошей скидкой, можете написать в ЛС, кому нужно. (@dantepunk1)

В эту субботу, 27 июля, на площадке VK Stadium, м. Сокол, пройдет легендарный фестиваль CRAFT DEPOT FEST!    Вас ждет: ✓более 200 сортов пива и сидра от 50 российских и зарубежных пивоварен; ✓2 зоны развлечений: пул, кикер, дартс, бир-понг, beer challenge; ✓2 пивных казино; крафт маркет товаров ручной работы; ✓большой и удобный фудкорт.   На сцене фестиваля выступят:   ✓группа ТАЙМСКВЕР   ✓группа DAHAKA   ✓проект В АККУРАТ   ✓проект CITY OF PIPES     Все дегустации бесплатны и без ограничений.     Билеты на фестиваль: https://redkassa.ru/events/bilety_na_festival_craft_depot_24    Подробности на канале: t.me/craftdepot_fest

​​Содовое стекло Сегодня поговорим про барную посуду из содового стекла — это смесь песка (диоксида кремния), соды (карбоната натрия) и известняка (карбоната кальция), в результате чего получаются легчайшие и очень тонкие бокалы и стаканы, в которых буквально чувствуется, как напиток играет в бокале. Основные плюсы такого стекла, которые мотивируют приобретать домой или в рестораны посуду из него: ✓Функциональность и удобство. Содовое стекло относительно легкое, а при ударе кубиков льда о бокал издается приятный звенящий звук, что добавляет эстетическую составляющую при подаче напитков. ✓Хорошие оптические свойства. Посуда обладает высокой прозрачностью, что позволяет демонстрировать цвет и текстуру напитков, делая их визуально привлекательными. ✓Теплопроводность. Бокалы, стаканы, рюмки и другая барная посуда из содового стекла быстро охлаждаются, что помогает дольше сохранять прохладу напитков, особенно тех, которые подаются с льдом. ✓Экологичность. Такое стекло легко перерабатывается, что делает его экологически дружественным вариантом, способствующим снижению отходов и сохранению природных ресурсов. ✓Легкость обработки и разнообразие форм. Из-за того, что его легко формовать, перед стеклодувами открываются широкие возможности в декоре: нанесение различных узоров, включая гравировку, тиснение и окрашивание. На этот пост об одном из видов барного стекла меня вдохновила коллекция Alice от Liberty Jones, которая недавно получила международную дизайнерскую премию Paris DNA 2024. Создана эта коллекция талантливым российским дизайнером Абаем Жумагуловым, который вдохновился детской книжкой Льюиса Кэрролла «Алиса в Зазеркалье». Сочетание рифленой и гладкой фактуры стекла напоминает о зыбкой грани между сказкой и реальностью, а позолоченные донышки бокалов — о зеркале, через которое можно попасть в зачарованный мир. Рассмотреть детальнее и приобрести посуду Alice можно в магазине Designboom.ru.