Resto_ray | Рецепты от шефа

Хозяйкам на заметку 💡 Поливание утки кипятком - это важный этап подготовки птицы, который помогает добиться идеальной корочки при запекании. А ради чего мы готовим утку, если не ради хрустящей и роскошной кожи?) Горячая вода воздействует на кожу утки, закрывая поры и как бы запечатывая влагу внутри. Кожа натягивается, становится глянцевой, а мясо утки становится более нежным. Вы знали об этом? Какие у вас есть фишки в запекании уток? ПС. Не для себя прошу, утку по-пекински для нового сборника я уже приготовила. Ну почти по-пекински, потому что я придумала адаптированный рецепт легендарного блюда для наших духовок и домашнего приготовления 🙂

Инсайдерская информация и репортаж с моей кухни 😉 Сегодня я решила немного приоткрыть занавес и показать, как выглядит процесс создания новогоднего сборника изнутри: движения, работа нескольких рук над одной тарелкой, бесконечные корректировки текстов и то самое предвкушение, которое невозможно передать словами. Я хочу, чтобы вы почувствовали это чудо еще до того, как выйдет сборник и хочу, чтобы на вашем столе в этом году появились новые блюда по вкусу, текстуре и настроению и блюда, которые могут стать началом ваших семейных традиций в новогоднюю ночь ❤️

Когда в команде три Анны 😂 Ребята, загадывайте желания, потому что все три Анны в сборе и работают над новым новогодним сборником. И я даже представить не могу, сколько волшебства рождается, когда на квадратный метр приходится три Ани одновременно

Мое новогоднее настроение началось в середине ноября и сегодня я хочу им с вами поделиться! 🎄 Конечно, вы сами обо всем догадались, но и мне важно сказать, чтобы ответить на все вопросы, которые сейчас поступают ежедневно - да, я придумала и снимаю новый новогодний сборник! Как вам фотозона, посуда, настроение, персонажи? И конечно, без вашей помощи я не справлюсь. Пожалуйста, напишите в комментариях, пару слов, ассоциаций, названий фильмов или песен, с чем у вас и вашей семьи ассоциируется Новый год?

Не могу оставить вас без этого рецепта. Очень вкусно, ароматно и сытно даже без мяса ☺️ Рекомендую нарезать все ингредиенты заранее, азиатская кухня быстрая и не терпит промедления🥰 Фокус с баклажаном возьмите на заметку, мы это делаем не для того, чтобы вышла горечь (в современных баклажанах ее нет). Так баклажаны становятся более упругими и не впитывают много масла. 🍆Баклажан 350 г (1 шт.) 🧄Чеснок 3 зубчика 🌶️Чили перец 3-4 колечка 🧅Лук репчатый 60 г 🫑Сладкий перец 60 г ☘️Кинза 3 веточки 🎋Зеленый лук 2-3 стебля 🍶Масло для жарки 🧂Соль 🧂Черный перец 🍶Устричный соус 1 ст.л. 🍶Сладкий чили 1 ст.л. 🍶Соевый соус 2 ст.л. 🍶Кулинарное вино 2 ст.л. 🍶Рисовый уксус 1 ст.л. 🍜Фунчоза по потребности Фунчозу нужно просто замочить в воде, если у вас много времени - можно в холодной, а если нет - в горячей) Время замачивания смотрите на упаковке и не забудьте потом ее промыть в холодной воде. Кулинарное вино - это рисовое вино с добавками и нет, не то же самое, что мирин. Мирин сладкий, китайское кулинарное вино - слоеное, его нельзя пить как вино, оно используется только в кулинарии. Если вы редко готовите азиатскую кухню - вы сможете готовить без него, а если часто - обязательно приобретите. Я обожаю есть азиатские блюда именно палочками, так мне кажется вкуснее) А у вас как? Любите азиатскую кухню? Есть ли дома палочки не из доставки, а прямо настоящие стационарные или вы лучше вилочкой и привычные блюда?😉

Ребята, если вам сложно или просто лень смешивать специи для разных блюд, если вы теряетесь в выборе - какие же специи добавить к мясу или рыбе, а просто хотите взять заветный пакетик и чтобы было гарантированно вкусно - я нашла для вас идеальный вариант! Специи «Редкий вкус» абсолютно натуральные, в них нет соли или каких-то еще добавок, только ароматные, яркие специи в прекрасном сочетании! Эти специи продаются наборами, у меня большой набор Домашний, в нём 10 разных видов специй на все случаи жизни. Сбалансированный вкус, тщательно подобранные сочетания для разных видов блюд, шикарный аромат - не зря у них рейтинг 4,9 и огромное количество восторженных отзывов. У них сейчас чёрная пятница на вб, огромные скидки и самые лучшие цены в году!🔥 Поэтому успейте заказать👇 https://www.wildberries.ru/catalog/180559133/detail.aspx?size=298392838 Очень рекомендую начать с набора «Домашний», в нем есть все, что нужно для повседневной готовки🥰

Внимание! Обнаружены самые вкусные мандарины! Поможем друг другу не разочаровываться😅 Я обожаю мандарины, покупаю их зимой очень много и точно не хочу есть невкусные) Делитесь в комментариях, есть ли у вас лайфхкаки, как выбрать вкусные мандарины или фото лучших в вашем регионе) У нас это вот такие с листочком! Жду ваши советы

Одно из максимально поразивших меня мест - это горная китайская деревня среди рисовых полей. Восхитительные ощущения, когда ты прогуливаешься в легком тумане, попивая маракуевый фреш среди прекрасных деревьев и смотришь на этот красивый и старинный, не теряющий своей актуальности способ земледелия. А потом мы попали в саму деревню и…такого я точно никогда не видела ни в одной точке мира. Очень самобытно и интересно! На этих же террасах выращивают желтую маракую и перец - Сычуаньский, с лимонным и кардамоновым ароматом. Про это мы поговорим с вами отдельно в следующих видео. Также вас ждет обзор одного нашего ужина с впечатлениями от меня и моих подруг и потом я подведу итог большим постом о китайской кухне и Китае в целом и на этом завершим наши китайские приключения 🥰 Напишите, что еще вам интересно, может быть есть что-то, что вы слышали о Китае и сомневаетесь правда это или нет, или просто что-то любопытно, а я постараюсь подробно ответить

Говорить о магии ретинола я готова бесконечно! Кто еще не подготовил свою косметичку к зиме, а кожу к обалденной гладкости — берем на заметку) Очень советую свой любимый крем от аптечного бренда CLEAN+ Здесь самая мягкая форма ретинола — только классный эффект и никакого раздражения, подходит даже чувствительной коже 🥰 Он моментально впитывается и действительно работает - кожа становится гладкой и подтянутой, без мимических морщинок, а вы довольные и счастливые радуетесь своему отражению в зеркале😍 OZON https://wowbeauty.mobz.click/cd3m7 WB https://wowbeauty.mobz.click/qvo9ow У крема отличный рейтинг и много отзывов. Заказывайте и наслаждайтесь результатом!

Это удивительный город Фужун! Удивительно в нем не только водопад и виды, но история того, как он стал туристическим объектом Этот город назывался по-другому, допустим, Линьминь. Однажды один китайский режиссер решил снять сериал, назвал его Фужун, что значит гибискус. А съемки были в этом прекрасном историческом городе, которых немного осталось в Китае, тк строительство у них было в основном деревянное и трудносохраняемое. И стал этот сериал оооочень популярным, люди прямо с ума сходили по нему. И в итоге город ПЕРЕИМЕНОВЫВАЮТ по названию сериала и делают его туристической Меккой. Страна оплачивает всю иллюминацию, сделали дорожки, проход под водопадом, кучу кафе и магазинчиков на первых этажах и теперь мы имеем возможность насладиться старым Китаем. Считаю это гениальным! Внутренний туризм невероятно развит в Китае, и сработало! К тому же история места насчитывает больше 2 тыс лет и быть там действительно здорово и очень интересно🥰 А завтра я вам расскажу про наши утренние приключения в этом городе)

Правда о китайцах Сегодня хочу поговорить с вами про китайцев, как мне жилось с ними и у них 2 недели и какие выводы я сделала. Про кухню поговорим отдельно, но точно вам скажу, да, есть регионы, в которых едят все, и иногда такое, что волосы шевелятся, но прикол в том, что они шевелятся и у самих китайцев😅 Я в этих регионах не была и вся еда была понятная и довольно вкусная. Нам кажется, что они очень шумные, и это правда! Но, побывав в Китае я поняла, что они просто очень эмоциональные. Они так открыто и ярко выражают свой восторг или удивление, что невольно хочется посмотреть - что же они такого увидели, что обсуждают? Хочется подключиться в их группу и охать вместе с ними😂 Каждый раз, когда мы были в замешательстве, местные жители старались нам помочь. Легко наговаривали в переводчик, если нам что-то не ясно, (по-английски говорят не многие и в основном молодые), интересовались откуда мы (очень радовались, когда мы отвечали, что из России), делились своими историями и старались объяснить необъяснимое😅 В Китае очень развит внутренний туризм, на всех объектах нам встречались огромные группы китайских туристов, которые с любопытством и восторгом осматривали свою большую и красивую страну. Они часто надевают какие-то общие опознавательные знаки, чтобы сделать прикольные групповые фото (одинаковые шарфики или смешные заколки на голову) и всегда выглядят как группа старых и очень хороших друзей, которые собрались на вечеринку🥰 Они очень любят костюмы, переодевания, наряжаться в национальные костюмы целыми группами, фотографироваться, громко смеяться, охать над красивым, кричать от страха на высоте - все делать очень эмоционально и открыто. Иногда в диалогах мне казалось, я понимаю китайский, а если удавалось встретить говорящего по-английски или мы общались через переводчик, китайцы проявляли отличное чувство юмора, мы часто и много с ними смеялись) шутка от продавца в алкогольном магазине. Я: у вас есть виски или ром? Он: нет, у нас здесь только хороший алкоголь (местный) Быть в абсолютном понимание и диалоге с людьми, которые не говорят ни слова на понятном тебе языке стало нормой! Так происходит, когда оба участника диалога очень хотят понять друг друга. Торговец дудками, женщина с маракуйей, ребята молодожены в лифте отеля - со всеми можно найти общий язык. Отдельная черта - это изобретательность. Один из примеров этот кофе, и таких случаев было много, я в восторге от такого подхода и всегда поощряю способность людей сервиса и торговли не просто сказать «нет», а придумать что-то, чтобы было «да». В общем, китайцы мне очень понравились, я быстро втянулась и попробовала охать и ахать над тем, что восхищает и знаете, это очень классно!☺️ прямо вот все черты перенимать не будем, но умение эмоционально проживать события и красоту - беру себе!

Блендер я считаю самым необходимым гаджетом на кухне. А если это еще и HB 410 от GARLYN - это просто суперпомощник! Помимо стандартных функций блендера, миксера и венчика этот малыш умеет шинковать, натирать и нарезать кубиком!😍 Вы видели, как кочан капусты шинкуется за 20 секунд, просто фантастика! А в новогодние праздники салаты станут самой простой задачей. Оставляю вас ссылку на WB, переходите!👇 КУПИТЬ НА WB Гарантия на технику 2 года, приезжает в красивой упаковке и будет долго вас радовать, тем более за такую приятную цену!

Доброе утро! Никто так не радуется снегу, как моя Лея😍 А у меня контраст, из +28 в снега😅 Снег уже у всех выпал? Делитесь, что там у вас за окном и пишите город ↙️

Это удивительный город Фужун! Удивительно в нем не только водопад и виды, но история того, как он стал туристическим объектом Этот город назывался по-другому, допустим, Линьминь. Однажды один китайский режиссер решил снять сериал, назвал его Фужун, что значит гибискус. А съемки были в этом прекрасном историческом городе, которых немного осталось в Китае, тк строительство у них было в основном деревянное и трудносохраняемое. И стал этот сериал оооочень популярным, люди прямо с ума сходили по нему. И в итоге город ПЕРЕИМЕНОВЫВАЮТ по названию сериала и делают его туристической Меккой. Страна оплачивает всю иллюминацию, сделали дорожки, проход под водопадом, кучу кафе и магазинчиков на первых этажах и теперь мы имеем возможность насладиться старым Китаем. Считаю это гениальным! Внутренний туризм невероятно развит в Китае, и сработало! К тому же история места насчитывает больше 2 тыс лет и быть там действительно здорово и очень интересно🥰 А завтра я вам расскажу про наши утренние приключения в этом городе)

Оставить вас без этого кулинарного аттракциона я не могла, поэтому представляю вашему вниманию эмоциональный китайский фастфуд! 🦐 А если серьезно, то подобное я видела только в одном городе, а за эту поездку я посетила 7 разных городов в 4 провинциях Китая и кухня и фастфуд в том числе в каждом городе очень разный. Кстати, попробовали эти креветочные оладьи не только я, но и вся наша отважная компания путешественников. А вы рискнули бы такое попробовать? И любите ли вы в путешествиях пробовать новое и необычное?

Сделала вам еше кино про чудо, испытание и награду за него, про то, как мы блуждали в тумане и в итоге все же увидели то, зачем приехали в эту точку. Мы замерзли, устали, но какое же счастье ощутили, когда увидели всю эту красоту😍 Ребята, я уже дома. И я заболела, лежу и вспоминаю все приключения и ни о чем не жалею) У меня заготовлено еще пара интересных мест и общее впечатление от Китая выложу, или закругляемся на этом? 😉

В Китае есть прекрасная традиция - совместные вечерние танцы! Встретить их можно на любой небольшой площади, обычно есть ведущий и любой человек может присоединиться и потанцевать! Среди танцоров есть и молодые девушки и древние дедушки, очень прикольно😊 Мы тоже попробовали, выкладываю видео для поднятия настроения! Танцуем мы так себе😂😂😂 Я недоумевала, ну не можем же мы быть такими неумехами по сравнению с местными! А потом гид нам рассказал, что эти цепочки движений одинаковые и весь Китай их знает) Пусть не все получилось с первого раза, но сама идея мне очень понравилась, это весело, раскрепощает и создает единение. Кстати, мне кажется, у нас в Таврическом саду я видела что-то подобное) Как вам? Присоединились бы к танцам, если бы увидели такое?

Китайской кухне более 3000 лет Уже 1500 лет назад в Китае появилась первая кулинарная книга. Кухня эта невероятно разнообразная и меняющаяся до неузнаваемости от провинции к провинции. Подробнее о философии еды в Китае я обязательно расскажу в отдельном видео, а пока предлагаю вам посмотреть это видео А как вы относитесь к китайской кухне? Пробовали? Любите? Какие блюда особенно нравятся?

Горы Аватара! Горы эти, конечно, называются по-другому, но когда Кэмерон взял их за основу летающих гор в фильме «Аватар», их называют только так! Это огромный национальный парк, самый посещаемый в мире, в день его посещают, только вдумайтесь, 85 000 человек! В Китае очень и очень развит внутренний туризм+очень много туристов со всего света хотят своими глазами это чудо. На втором видео лифт, который поднимает вас на гору. 326 м за 88 сек, это самый высокий стеклянный мост в мире. А дальше вас ждет пешая прогулка, которая займет от 1,5 до 2 часов по очень удобным безопасным дорожкам, со спусками и подъемами, огромным количеством смотровых площадок и с каждой минутой все более прекрасные виды. Считается, что сейчас не сезон, и все же на этих тропах было довольно много людей. Но зато нам удалось избежать очередей, говорят в сезон они достигают 3 часов. Это настоящее природное чудо света, все 1,5 часа мы только охали и ахали и снова и снова восхищались этому чуду!

Продолжаем разговор о вкусах и через соевый соус наконец-то попробуем понять что такое вкус умами и что такое страшный и ужасный глутамат натрия. Случайте обязательно, будет интересно. Как вам лекция и такой формат?