СысоевFM

Неожиданно: в довольно известном римском ресторане Retrobottega ввели Tramezzini della Madonna, где начинкой стал российский свекольный салат (beetroot Russian salad)

История трамеццини началась в Англии XVIII века — как сэндвичи, которые можно было есть, не вставая из-за стола. В 1920-х они появились в Италии: сначала в Турине, затем разошлись по стране, а Венеция превратила их в гастрономическую привычку. Именно тогда Габриэле д’Аннунцио предложил итальянское название tramezzino — от intramezzo, «то, что между приёмами пищи».

Кстати, 2 итальянца принимают участие и в Great Selection List: • Коктейли из римского Freni e Frizioni (#58 в 50 Best Bars) можно найти в петербургском Giallo • А коктейли миланского бара Dry Milano (#136 Top 500 Bars) в московском The Carlton Lounge&Bar

Напомню, что идет сбор анкет от ресторанов, кафе и производителей из городов Курск, Брянск и Белгород в рамках проекта ВместеДляТрех.рф. Идея проста: увеличить оборот бизнесов, а жителям подарить добрые эмоции.

1. «Подвешенное угощение» в локальных заведениях. Пожертвования можно отправить напрямую в рестораны или кафе. А те угощают едой или напитками людей по соседству, представителей профессий (на выбор самих ресторанов/кафе) или случайных гостей. 2. База производителей Курска, Белгорода и Брянска для сегмента HoReCa. Фермеры, пищевые производства и поставщики оборудования получат площадку, где бизнес по всей стране сможет находить надёжных партнёров и заказывать продукцию напрямую, тем самым помогая компаниям.

Если у вас есть друзья в этих городах, отправьте им этот пост или ссылку на сайт: https://вместедлятрех.рф или allfor3.ru

Приятно о таком сообщать: команда легендарного «Чито-ра», работавшего на Курской много лет, и закрывшегося весной 2025 года, открыла «Чито-ра» с прежней командой на новом месте. Ресторан перепрописался в трехэтажном историческом здании на Бакунинской улице, меню — сохранили (и даже расширили), команду и привычки — тоже, руководит реинкарнацией Леван Шарабидзе, племянник основателя ресторана — интервью с ним можно почитать тут.

#БлюдоДня равиоли с тыквой и крабом от Клаудио Пировано в La Bottega Siciliana (🌟).

Читаю первые анкеты, которые заполняют рестораны и кафе приграничных городов и душа радуется:

1. Угостим кофе и круассаном случайного гостя (250₽) за счет пожертвований проекта 2. Дадим с собой лучшие пирожные сотруднику МЧС (600₽) за счет пожертвований проекта 3. Угостим бизнес-ланчем или пиццей сотрудников МЧС, врачей (500₽) за счет пожертвований проекта 4. Сделаем новогодний комбо-набор на 31 декабря для сотрудников больниц (1500₽) за счет пожертвований проекта 5. Отправим 1кг салата «Селедка под шубой как у мамы» жителям Шебекино (850₽) за счет пожертвований проекта 6. Отправим пострадавшим семьям пиццу (500₽) за счет пожертвований проекта

Скоро откроем сайт для пожертвований. И мы все точно подарим добрые эмоции каждому. Сбор анкет еще идет (и будет идти) Спасибо всем, кто помогает донести инфо о ВместеДляТрех.рф бизнесам Курска, Белгорода и Брянска

Как рождается меню у шефа? На предновогоднем ужине у Светланы Бондарчук Андрей Шмаков рассказал, как его поездка на родину Коньячного Дома Courvoisier в Жарнак вдохновила на создание блюда «Свекла с лососем и томатной водой с Courvoisier» в виде розы:

Меня там сильно впечатлила подача охлаждённого коньяка (прямо из морозильника!) к карпаччо из дорады. Так я создал свою «розу» специально для сочетания с замороженным коньяком Courvoisier VSOP.

Учитывая, что Андрей немало путешествует, будем ждать новые блюда, вдохновленные его поездками в Savva.

#молния Буквально 3 месяца назад мы привезли 10 лучших шефов Дубая в Москву, возродив гастроли звезд в Россию и вернув страну на мировую гастрокарту. А уже сегодня GreatList и T2 Selection запускают не менее масштабный проект Great Selection List с мировыми звездами гастрономии В 35 местах двух столиц появятся коктейли 20 всемирно известных бартендеров, входящих в топ главных рейтингов — The World’s 50 Best Bars, Tales of Cocktail и 500 Top Bars. Полный список мест и барменов изучайте на сайте t2selection.greatlist.ru и бронируйте места за стойкой.

А если вы абонент T2 Selection, то для вас на коктейли специальная цена.

#молния Буквально 3 месяца назад мы привезли 10 лучших шефов Дубая в Москву, возродив гастроли звезд в Россию и вернув страну на мировую гастрокарту. А уже сегодня вместе с T2 Selection запускаем не менее масштабный проект Great Selection List В 35 местах двух столиц появятся коктейли 20 мировых звезд миксологии, входящие в топ главных барных рейтингов — The World’s 50 Best Bars, Tales of Cocktail и 500 Top Bars. Полный список мест и барменов изучайте на сайте t2selection.greatlist.ru и бронируйте места за стойкой.

А если вы абонент T2 Selection, то для вас на коктейли специальная цена.

Знаете, что объединяет 8.000 участников Альфа-Конфы? Они собираются не за мотивацией, а за решениями: как расти быстрее, как собирать сильные команды, как превращать клиентов в амбассадоров. Было любопытно послушать спикеров: Малахов про экономику внимания, Якуба про рост продаж, Арифулина про лидерство без романтики. Я двумя руками поддерживаю именно такие конференции: они несомненно вдохновляют. При этом когда ты живешь своим бизнесом, нужны ещё и четкие советы, а не фразы «берись и делай». Альфа-Банк это очень хорошо почувствовал.

Продолжаем собирать самые интересные варианты празднования Нового года в ресторанах Москвы в Афише от GreatList. Отбираем те события, где особенно потрудились над программой.

Сколько я провел в лобби Four Seasons этим летом, пока ждал дубайских шефов, приехавших ко мне на гастроли — не сосчитать. И тут приятная новость, которая заставляет вернуться: Four Seasons Hotel Moscow и журнал ЧТИВО запускают в Silk Lounge новогодний сет, вдохновленный найденным приглашением на встречу 1951 года за столом №106.

Шефы Дженнаро Конте и Максим Шорников воссоздали блюда той ночи, бородинский хлеб с икрой, расстегай, «Столичный» с языком, заливное из осетрины, стерлядь с соусом из шампанского и пломбир в вафельном стаканчике.

Проект совпал с юбилеем: 90 лет назад, 20 декабря 1935 года, «Москва» открыла двери. Именно здесь в 1939 году появился салат «Столичный».

Спасибо большое Inc. и Маше Лапук за поддержку. Сейчас наша главная задача — как можно больше привлечь бизнесов к проекту. Если вы хотите нас поддержать, то мы подготовили картинки для соцсетей. Поделитесь ими, чтобы еще больше проектов из Курска, Белгорода и Брянска узнали о возможности.

#МилотаДня в Buro (🌟) переодели к Новому году своих легендарных мопсов.

Сейчас, в эпоху ограничений, любопытно наблюдать, какие новые форматы финансовых инструментов придумывают российские финансисты, чтоб продолжать работать с иностранными партнерами. На днях наткнулся на решение, которое выделяется своей элегантностью — золотой вексель А7. Его можно использовать для оплаты контрактов в любой валюте или для расчётов золотом. (Им он обеспечен). Плюс фиксированная доходность — 10% годовых в валюте, которые начисляются уже на следующий день.

Для любого бизнеса важна скорость, тут оформление и погашение занимают 1 рабочий день. Документ не передаётся на руки и хранится в сейфе А7, а налоги удерживаются автоматически. Что важно: А7 принадлежит ПСБ на 49%, имеет рейтинг АКРА — AA(RU) с прогнозом "Стабильный".

Вместе для Трёх: мой самый важный проект года. Он поможет компаниям в Курске, Брянске и Белгороде увеличить оборот, а их жителям подарит добрые эмоции.

1. «Подвешенное угощение» в локальных заведениях. Пожертвования можно отправить напрямую в рестораны или кафе. А те угощают едой или напитками людей по соседству, представителей профессий (например, врачей, учителей или МЧС) или случайных гостей. 2. База производителей Курска, Белгорода и Брянска для сегмента HoReCa. Фермеры, пищевые производства и поставщики оборудования получат площадку, где бизнес по всей стране сможет находить надёжных партнёров и заказывать продукцию напрямую, тем самым помогая компаниям.

Сейчас мы запустили этап сбора анкет. Если у вас есть друзья в этих городах, отправьте им этот пост или ссылку на сайт: https://вместедлятрех.рф или allfor3.ru @sysoevlive

Новость, которую не стоит пропускать: в пятницу Noor (🥇) отмечает 16-летие! Всем, кто в Москве, желаю зайти — например, на порцию гранатового тини. А пока почитайте интервью Маратом Саддаровым. Лучшие гастрономические события Москвы — в Афише от GreatList

Какой классный ход от Газпромбанк Премиум: они изучили, что люди больше всего покупают в декабре, и сделали кешбэк 10% на покупку одежды, обуви и аксессуаров. Пишу этот пост, примеряя новые пуховик, шарф и шапку, и понимаю, что кешбэк пригодится.

А теперь советы, как подготовиться к выгодному шопингу: - Оформите премиальную карту - Подтвердите участие в акции в приложении или интернет-банке - Сделайте 5 любых покупок на общую сумму от 100 000 ₽ в течение месяца

Помимо повышенного кешбэка по карте Премиум, у вас будут бесплатные бизнес-залы, трансферы в аэропорт или, что самое интересное, фитнес и спа за счет банка. Понятно, что под пуховиком можно скрыть все пиццы и хачапури, но и весна уже близко. Оформите карту сейчас и наслаждайтесь покупками.

Случайно нашел и пребываю в восторге: 2GIS, главные инноваторы страны в картах, сделали четкий план зоопарка, где можно сразу изучить всех животных.

❤️ Вообще, команда у них постоянно работает на опережение: то первыми сделают 3d-модели знаковых зданий, то подключат светофоры онлайн, то сделают самые точные разметки для входа в ресторан или подъезд. Постоянно жду новых фичей, которые они постоянно генерят.

#ГордимсяНаследием вы знаете, как я люблю наблюдать за развитием русских брендов, и вот снова приятная новость: фарфор «Антихрупкость» вступил в союз с самой «Гжелью», и на свет появилась вот такая посуда. Жаль, что не сделали это сильно раньше — имея такую историю и мощный потенциал, «Гжель» давно могла бы заново поселиться в каждой российской квартире.

В Азии искусство и девелопмент давно идут рука об руку: это часть городской ДНК. Художники, архитекторы, девелоперы работают как единая экосистема и создают пространства, где эстетика не добавляется сверху, а встроена в идею. Мне нравится, что в Москве формируется такой же подход. Девелоперская компания Vesper представила лимитированную серию вина, созданную вместе с сервисом SimplePrive, винодельческим проектом Mantra Estate и художником Кириллом Кипятковым. Это логичное развитие их культурной инициативы: Vesper уже третий год подряд выпускает такие серии, сотрудничая с ведущими винодельнями и художниками. Для нового выпуска выбрали каберне фран с насыщенным ягодным профилем и бархатистыми танинами. Думаю, такие инициативы меняют к лучшему городскую среду и делают ее интереснее для всех, кто в ней живет.