Рецепты | Еда | Кулинария | Шеф повар 👨‍🍳

Котлетки с добавлением гречки! Ингредиенты: Гречка 200 г Фарш куриный 500 г Лук 1 шт Яйцо 1 шт Морковь 1 шт Зелень треть пучка Соль, перец Соус: Сметана 2 ст.л Вода Томат 1 ч.л Гречку отвариваем, остужаем. Лук нарезаем, морковь натираем на тёрке. Смешиваем все в миске, добавляем рубленую зелень, яйцо, соль/перец. Все тщательно перемешиваем. Для соуса смешиваем 2 ст.л сметаны и 1 ч.л томата, наливаем воду, перемешиваем. Формируем котлеты, выкладываем на противень, заливаем соусом. Жарим в духовке при 200° 30 - 40 минут. @povarb

Уха за 15 минут! Ингредиенты: Брюшки сёмги 400 гр Картофель 3 средних Морковь 1 средняя Лук репчатый 1 шт Вода 1,8 литра Плавленый сырок 100 гр Куриные яйца 1/2 шт на порцию Для украшения: Помидорки Черри 5 шт Свежий укроп Соль, перец, кунжут Картошку и морковь чистим и режем кубиками. Лук измельчаем на кубики. Как только вода в кастрюле закипит, закидываем всё в неё. Брюшки семги с помощью ножика отделаем от шкуры, плавники оставьте. За это время у вас уже приготовиться картофель и морковь. Закидываем в кастрюлю брюшки, и готовим 2-3 минуты. плавленый сырок, нарезанный кубиками и добавляем в кастрюлю, все перемешиваем, до полного растворения сыра. Помидоры режем на дольки, зелень мелко рубим, добавляем в готовый суп. Убираем с плиты. В самом конце солим и перчим. Суп готов. Пока готовится суп, отвариваем яйца, чисти и режем на 4 части. @povarb

Запеченная косичка из семги! Ингредиенты: Семга 1 филе Апельсин 1 шт Мед 2 ст.л Соевый соус 2 ст.л Делаем косичку из рыбы. Солим и отправляем на решетку в гриль. Накрываем крышкой и запекаем 30 минут. Для маринада перемешал сок апельсина, мед и соевый соус. Каждые 7 минут смазывал рыбу и получилась вот такая золотистая корочка. @povarb

Салат по вкусу как роллы! Ингредиенты: 150 г малосольной форели или лосося 2 огурца 200 г отварного риса, можно бурый 100 г рикотты или любого творожного сыра 1 лист нори Кунжут для подачи Рыбу, огурцы, нори нарезать. Смешать все ингредиенты. Выложить в тарелку и посыпать кунжутом. @povarb

Мясная пицца без теста! Ингредиенты: Филе курицы 500 г Яйцо 1 шт Соль 1 ч.л Перец черный 0.5 ч.л Соус: Кефир или сметана 2 ст.л Горчица 0.5 ст.л Томат паста 1 ч.л Соль 0.5 ч.л Или замените все это что выше, на кетчуп Начинка: Помидор 1 шт Перец сладкий 0.5 шт Сыр российский 100 г @povarb

Киш или французский открытый пирог с начинкой! Ингредиенты: Пласт слоёного бездрожжевого теста Куриное филе Яйца - 3 шт Сливки от 15%, 1 стакан Сыр Овощи, томаты, брокколи, цуккини, шампиньоны Заранее размораживаем тесто. Я просто нагрела духовку до 60 градусов, выключила ее и засунула тесто туда - оно быстро разморозилось. Но это коварный способ, лучше все таки просто спокойно дождаться, когда оно само. Куриное филе режем кубиком и обжариваем на оливковом масле - солим. Взбиваем три яйца со сливками, солим. Тесто в форму, разровнять и выложить наши замечательные овощи. Из предварительно нарезать - мне захотелось крупно.Теперь выкладываем курочку, овощи, сверху заливаем яичной смесью. Запекаем при 180 градусов около 20 минут, затем посыпаем сыром и ставим еще минут на 10. @povarb

Полезный смузи! Ингредиенты: Банан 1 шт Киви 1 шт Яблоко 1 шт Мёд 1 ч.л Растительное молоко любое 1/2 стакана, или воды Положите бананы, киви, яблоко, мёд, влейте растительное молоко. Взбивайте на средней скорости в течение 2-3 минут до появления однородной массы. Разлейте смузи по стаканам. Подавать охлаждённым. @povarb

Гречневые котлетки! Ингредиенты:⁣⁣ Куриное филе 400 гр Лук 1 шт Чеснок 4 зуб Готовая греча 250 гр Кефир 100 мл Паприка, кинза Соль по вкусу⁣ Манка или мука 3 ст.л., плюс для обваливания⁣ Курицу промыть, обсушить, нарезать крупными кубиками и сложить в блендер вместе с отваренной до готовности гречей, луком, чесноком, кефиром, манкой и приправами. Хорошо перемолоть.⁣ Смоченными в воде руками слепить котлеты, обвалять их в манке и обжарить на раскаленном масле до золотистой корочки с обеих сторон. Убавить огонь до маленького и довести до готовности под крышкой.⁣ Или слепить котлеты, выложить их на силиконовый коврик или в смазанную маслом форму и запекать 35 мин на 180 градусах.⁣ Можно сделать всё на мясорубке или просто смешать всё с фаршем и вымесить руками.⁣ @povarb

Куриная грудка с ананасом! Ингредиенты: Куриная грудка Чеснок Паприка Ананас кольцами Майонез Сыр Соль, перец Зелень для украшения Форма из фольги делается элементарно! Просто оборачиваем баночку консервированных ананасов. Слегка отбиваем куриную грудку. Нарезаем на средние кусочки. Выкладываем в формы. Добавляем любимые специи. Смазываем майонезом. Выкладываем ананасы. Сверху обильно добавляем сыр. И в духовку на 15-20 мин. @povarb

Жареные шарики из риса с моцареллой! Ингредиенты: Оливковое масло для жарки Лук 1 шт Рис, арборио 330 г Вода/белое вино 120 мл Соль 1 ч.л Пармезан 50 г Панировка: Яйца 2 шт Мука 100 г Панировочные сухари 300 г Подсолнечное масло для жарки @povarb

Тушёная капуста с мясом! Ингредиенты: Мясо говядина 620 гр Лук 260 гр Морковь 170 гр Капуста 1 кг Томатная паста 100 гр Вода 500 мл и 100 мл Соль по вкусу Специи по вкусу Сахар 1 ч.л Сок лимона 1 ст.л Масло 1 ч.л Мясо порезать. Обжарить до золотистой корочки.⠀Налить воды, накрыть крышкой и тушить 1.5-2 часа. Капусту мелко нашинковать, посолить, помять руками. Добавить к мясу лук кубиками, слегка обжарить.⠀Добавить натертую на терке морковь.⠀ Тушить до мягкости моркови.⠀Добавить капусту, накрыть крышкой и тушить минут 10-15. Все перемешать, накрыть крышкой и тушить до готовности капусты, примерно минут 20-30. Томатную пасту развести водой, добавить к капусте, перемешать. Добавить соль и специи.⠀ @povarb

Куриный суп с омлетом! Ингредиенты: Куриные ножки 4 шт Морковь 1 шт Лук 1 шт Чеснок 4 зубчика Яйца 2 шт Спагетти или яичная лапша 150 гр Лавровый лист, чёрный перец горошком Моем ножки и отправляем в кастрюлю. Доводим бульон до кипения, убираем плёнку и снижаем огонь. Морковь, порезанную соломкой, целый лук и чеснок, который раздавливаем плоскостью ножа - все отправляем в бульон. Добавляем лавровый лист и перец (горошком) - варим 30 минут. Вынимаем ножки, процеживаем бульон в чистую кастрюлю. Мясо срезаем с кости. Бульон снова ставим на огонь и варим спагетти/яичная лапша. Яйца взбиваем и жарим омлет с двух сторон на сливочном масле. В тарелку выкладываем морковь, мясо, омлет - наливаем бульон с лапшой и украшаем зеленью. @povarb

Мясо по-корейски! Ингредиенты: Свинина 500 гр Репчатый лук 1 шт Чеснок 3 зубчика Соевый соус 3 ст.л Сахарная пудра 1 ст.л Соль по вкусу @povarb

Жареная картошка на сковороде! Ингредиенты: 4 больших картофеля 1 ст.л растительного масла Соль и черный перец по вкусу 2 ст.л сливочного масла, нарезанного 1 зубчик чеснока, рубленого 3 веточки розмарина 1 стакан куриного бульона, либо воды 1 ч.л розмарина, для сервировки @povarb

Слабосоленая красная рыбка! Ингредиенты: Крупная соль 1 ст.л Сахар 1/2 ст.л Пучок укропа Филе красной рыбы (форель, можно лосось/семгу/горбушу) 300 гр Рыбу хорошо промыть и просушить, достать косточки. Переложить рыбу в контейнер, посыпать солью и сахаром, распределить по всей поверхности рыбки, а сверху посыпать рубленным укропом. Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на сутки (можно на 6-12 часов). После этого промой и просуши рыбку бумажными полотенцами и можно подавать. Сразу захотелось отрезать кусочек свежей чиабатты, смазать ее творожным сыром и сверху положить тонкие ломтики красной рыбки. @povarb

Салат без мяса и майонеза! Ингредиенты: Листья салата Помидоры Огурцы Маслины Сыр Болгарский перец Сок лайма Оливковое масло Чёрный перец Этот салат, прекрасно сочетается с любым блюдом. Все нарезали, выложили на тарелку. Посыпали чёрным перцем, солью по вкусу. Полили соком лайма и оливковым маслом! @povarb

Крем-суп из брокколи! Ингредиенты: Брокколи 300 гр Лук 1 шт Картофель 2 шт Сливки 100 - 150 мл Соль, перец Вода или куриный бульон 500 мл Варим картофель 10 минут, добавляем брокколи и варим ещё 10 минут, 2-3 половника отливаем в отдельный стакан (чтобы отрегулировать консистенцию супа, если будет сильно густой). Обжариваем лук и добавляем к овощам, варим ещё 5 минут Перебиваем суп блендером, солим и перчим. Добавляем сливки (если суп нужно сделать более жидким, добавляем бульон из стакана). Отправляем на плиту до закипания. @povarb

Салат с сухариками! Ингредиенты: Стейк индейки или куриное филе Пекинская капуста Кукуруза консервированная Помидоры Сметана Горчица 0.5 ч.л Чеснок 1-2 зубчика Сухарики Специи, соль, перец, прованские травы Мясо пожарить и нарезать. Помидоры очистить от мякоти и нарезать, капусту нарезать. Для соуса в сметану добавить пол чайной ложки горчицы, чеснок, соль и перемешать. Заправить салат и перемешать. Посыпать сверху сухариками. @povarb

Узбекские лепёшки! Ингредиенты: Молоко тёплое 250 мл Вода тёплая 250 мл Сахар 1 ч.л Соль 1 неполная ст.л Дрожжи 1 ч.л Сливочное масло 100 гр Мука 800 гр Выпекать при 200°С, 20 минут @povarb

Сэндвич из свинины! Ингредиенты: Свинина 1,5 кг Яблочный сок 1 стакан Бульон овощной 1 стакан Соус барбекю 4 ст.л Горчица порошок 7 ст.л Любые специи 3 ст.л Багет 1 шт Помидор 1 шт Лук шалот 1 шт Квашенная капуста 30 гр Петрушка 2 веточки В миске смешиваем яблочный сок, бульон , соус барбекю, маринуем свинину. Используйте шприц чтобы наколоть свинину маринадом внутри. Порошок горчицы + специи – хорошо обвалять кусок свинины. Обернуть пищевой пленкой отправить мариноваться на 10 часов (если есть время). Включаем духовку, кладем свинину на противень и отправляем в духовку. Запекаем при температуре 190 градусов на 2 часа, постоянно смазывать маринадом. С помощью двух вилок разделите мясо на волокна, добавьте соус – перемешайте. Разрезаем багет пополам, смазываем горчицей или любимым соусом Слои: мясо, капуста, петрушка, помидор, лук, накрываем второй частью багета @povarb