СысоевFM в Петербурге

Хитрый (и старый прием), как сделать цены ниже в сознании гостей: Берете часто встречающееся и популярное блюдо в ресторанах города (например, «Цезарь», пиццу «Маргарита» или Вителло Тоннато) и ставите на него намеренно низкую цену. Люди смотрят на цену всем известного блюда, сравнивают с другими и в голове складывается картина, что тут дешевле, чем везде.

В Be Italian стартует серия винных гестов с сомелье города. Первым разливает Александр Агеев из Frantsuza Bistrot.

• Рулеты рамиро по-сицилийски Andreas Oster, River Course, Pinot Noir • Капоната с Осьминогом Corte Giara Bardolino DOC Allegrini • Спагетти с вонголе Serbato Chardonnay Langhe DOC Batasiolo

Пробовать можете с 20 ноября по 20 декабря на Добролюбова, 8.

2 рыбных ужина этой недели 20 ноября — в Crevette заказали 10-килограммового желтохвоста, вонголе и ежей. Подавать будут под винил и Шампань. 21 ноября — в Sea, Signora (🌟) едет марлин из Индийского океана весом 24 килограмма. Разделают при гостях, готовить будут: крудо с гранатом, стейк с дымным акцентом.

20 ноября — Никанор Виейра в NOMAD Шеф московского Olucco (🌟) Никанор Виейра приезжает на гастроли в Петербург. На кухне Nomad его встречают Александр Скридулис и Павел Дементьев. В меню — 7 блюд: пончик с тартаром из тунца, дорадо с камчатским крабом и суккулентами, гребешок с перцем рокото ахи, утка с березовым соком и хлебом из какао, рибай с кориандром и амазонским карри. Не пропускайте. Сет — 10 000 ₽ Ул. Ленина 18/49

Алиса в стране чудес, или вечеринка в отеле AKYAN 29 ноября ÇAVA Disco заселяет 3 этажа отеля танцполами и барами (их 15!), а еще зеркалами и чудесами, обещают белого кролика. Главное, выбрать свою дверь на этаже: твист, диско-семидесятые, синти-восьмидесятые, рэйв-девяностые или ранние нулевые, когда музыка пахла свободой и лаком для волос. По дресс-коду: ключи, маски, шляпы не обязательны.

В «Круч» обновилась витрина. Наши фавориты — тарталетка слива-барбарис (550 ₽) и крафин с облепихой (370 ₽). Есть ещё ватрушка с вишней и пирожное с тыквой. В общем, всё для приятной осени.

В Casper (🌟) все выходные будут готовить кино-коктейли.

• grasshopper из «Теории большого взрыва» • cosmopolitan из «Секса в большом городе» • white russian из «Большого Лебовский» • singapore sling из «Страха и ненависти в Лас-Вегасе»

Фото с проработок — в карусели. Все по 750₽.

На борту — не концерт, а шоу, после которого обычные выходные кажутся слишком тихими. «Cabaret Show Production» и Фрегат «Благодать» запускает новое ревю, где французское кабаре встречает театр XXI века. Перьев столько, что ими можно утеплить Петроградку. Костюмы — на грани театра и моды, сцена — с новыми светом и звуком, артисты — блестящие. В программе — мировые хиты, неожиданные премьеры и голоса, от которых мурашки. 28, 30 ноября и 17 декабря https://cabaretshow.ru/classic

Effect X снова готовит перфоманс. На этот раз его тема — рок и вино. Без правил и концепций, просто хорошее сочетание эмоций, вкусов и музыки. За кухню отвечает Дмитрий Решетников (Mon Chouсhou), режиссура — Алексей Едошин (Александринский театр). Старт 27 ноября в 19:30 в Event Hall на Обводном. Цена за персону: 17 500₽. Билеты тут.

На Колокольной открылся гастробар «Паста в голове» Во главе меню — паста в голове Parmigiano Reggiano, которую готовят при вас. Кроме того, в меню — раклеты, тапасы, пинчосы и хамон, который нарезают прямо с ноги. А на витрине — редкие сыры и деликатесы со всей Европы, которые можно забрать домой.

«Когда Европа стала далекой, я просто решил привезти её сюда — с пастой, вином и разговором через стойку», — говорит основатель проекта Андрей Шаповалов.

📍 Колокольная, 10

20 ноября секретный бар Hidden внутри Kuznyahouse (🌟) начнет седьмую серию ужинов с шефами и запускает потайной коктейльный бар. Каждый chef’s table — вечер, когда шеф встречает гостей как друзей на своей кухне. Только здесь ещё виниловый проигрыватель и винтажные японские колонки. У каждого ужина — своё настроение.

20 ноября — Валерий Горинов 6 декабря — Руслан Закиров (🌟) 10 декабря — Никита Купавых (Sea Signora) а также Илья Бурнасов (🌟), Сергей Гальцев (🌟), Мария Деменьтева (🌟)

Второе за вечер меню-посвящение духам. В Пище Династии Минь появилось меню-свиток на лоскутке, будто бы найденном в даосском храме. В нём — 5 позиций-подношений.

• Мапо-тофу в честь лесной нечисти — острое блюдо, чтобы удерживать духов на расстоянии. • Жареный рис с цыплёнком, как воплощение демона обжорства. Для тех, кто никак не насытится. • Крем-брюле с сычуаньским перцем — символ соблазна и погибели. Как все сладости.

И ещё два коктейля доступны до 30 ноября. Это коллаборация закусочной и проекта Ömankö.

В Tsunami большое обновление. Появились сашими, осидзуси, расширился раздел нигири. Кухня здесь построена на сочетании японских техник с перуанскими ингредиентами и сезонными продуктами. Барная карта идею дополняет — необычные моктейли и саке-сеты разных уровней. Здесь смело можно начинать знакомство с японской культурой. Лиговский 37

В MAD (🌟) интересная коктейльная карта, её выносят в азиатской «матрёшке». На карточках снимки коктейлей переливаются с духами азиатских богов, которым посвящены коктейли. Хороший способ погрузить гостя в вечернюю медитацию.

Ноябрь в Петербурге — сезон ярких премьер 14 ноября — их сразу три. В Царском Селе Drevå с музеем-заповедником устраивают Bacchanalia — пир в стиле Вакха, бога вина и веселья. Сначала экскурсия по залу Кваренги с мозаикой II века, потом — ужин из пяти подач: омар, барашек с фуа-гра, лосось с облепихой и икра осетра. В Grebeshki — смена Александра Коробкова из калининградского «Штайндамм, 99». Ресторан стоит в здании прусских времён, и это чувствуется в меню: балтийская рыба, дичь, оленина, еловый мусс. Север, как он есть — без прикрас и с характером. В Kira стартуют музыкальные уик-энды под режиссурой московского DJ Miller (aka Gogol) — того самого, что делил сцену с Faithless и Moloko. Услышать можно в пятницу и субботу с 19:00 до 23:00. 16 ноября — исторический бранч в Smoke BBQ. Тема — Петроградская сторона XIX века. Шатобриан с трюфелем, ростбиф Д’Ава Клюко, сыр Кампаньер с мёдом. После — прогулка с аудиоэкскурсией от RBI. 20 ноября — в INNER Алексей Алексеев представит семикурсный ужин-поэму о Пушкиногорье: хлеб, тартар-шашлык, козлёнок с подосиновиками, медовик с крыжовником. Все средства направят на культурные программы и развитие Пушкинских Гор. фото: kvant_man

В Москве запустили Афишу GreatList, самые удобный вариант изучать интересные события столицы: от открытий и гастролей до значимых культурных и lifestyle-событий.

На завтрак — в Tondo (🌟) за сырниками с хурмой (650₽). С 10 до 12:00, или до 13:00 — в выходные.

15 ноября на Таврической, 31–33 откроется Closer от команды Saro (🌟). Здесь сердце кухни — печь. Их две — дровяная из Италии и угольная Испании. Ещё среди поводов для городости: авангардная винная карта на 500+ бутылок и 5-метровые окна с видом на пруды Таврического сада.

«Всё определяет огонь: он влияет и на технику, и на вкус, и даже на подачу. Идея с открытым огнем появилась спонтанно, но именно она собрала весь образ Closer воедино», — говорит Мария Дементьева.

Фестивали «Новые имена» и Российский ресторанный фестиваль х Сбер завершились, а мы подведвели итоги народного голосования.

Впервые посетители могли сами выбрать фаворитов — на сайтах проектов проходило масштабное онлайн-голосование за лучшие сеты. Последний голос был принят 30 октября в 23:59.

Победители «Новых имен»: Dachniki (Москва) Юг 22 (СПб) Политех (Екатеринбург) Negroni (Казань) Чик Чак (Краснодар) 321 club (Сочи) Победители РРФ: L’Atelier Petrovka (Москва) Tetto Italian Bistro (СПб) 18/11 (Екатеринбург) Modus (Сочи) La Casa (Казань) Дым и мясо (Нижний Новгород) Чешуя (Красноярск) Grappa (Пермь) Billy’s Pub (Владивосток) Лето (Новосибирск) Буратино (Ярославль) Moreca (Калининград) Гаврош (Ростов-на-Дону) Камчатка (Челябинск) Ливингстон (Самара) AVE Bistro (Краснодар) Полные итоги будут скоро опубликованы на сайте.

Сегодня в 15 городах России стартует фестиваль скандинавской кухни Not only Cod ("Не только треска"). В этом году он посвящён 21-й годовщине подписания Манифеста новой северной кухни. В центре внимания «Его Величество Продукт» в рамках сезона, территории, традиций и чистоты вкуса. В Санкт-Петербурге и Ленобласти сет фестиваля можно найти в ресторанах Nordic и выборгском Kellari.

Генеральный партнёр - компания Joia. Партнёры: "Соль Русского Севера", издательство гастрономической литературы Be Foodie, металлическая посуда ручной работы из России Gibco.

Фестиваль продлится до 23 ноября. Список участников на официальном сайте www.notonlycod.ru.