Сомелье

Крепкий алкоголь России. Где и сколько? В России за последние четыре года численность производителей крепкого алкоголя сократилась на 17,2%. Такие данные озвучены в исследовании интернет-сервиса проверки контрагентов «Контур.Фокус». Согласно исследованию, снижение зафиксировано с 1 января 2021 по 1 января 2025 года. За этот период с рынка ушли 109 организаций. В 2021 году в стране было зарегистрировано 396 производителей алогольной продукции, но к январю 2025 года это число уменьшилось до 328 компаний. За указанный период в России появилось 17 новых предприятий. Московская область стала лидером по количеству новых игроков в этой индустрии, здесь было открыто четыре новых производителя за четыре года. На втором месте находятся три региона — Северная Осетия, Калининградская область и Санкт-Петербург, где появилось по две новые компании. Среди действующих предприятий, производящих крепкие алкогольные напитки, лидирующую позицию занимала Северная Осетия. По данным на январь 2024 года, в республике работало 34 организации. Московская область занимает второе место с 23 активно работающими компаниями, за ней следует Дагестан с 22, а также Москва, где также числится 22 предприятия. Замыкает пятерку лидеров Кабардино-Балкарская Республика с 18 компаниями.

🎉 Результаты розыгрыша: Победитель: 1. Mari (@trenik8) Проверить результаты

​Тиморассо. Часть 1 Античный сорт родом с холмов Тортоны, расположенной в пьемонтской провинции Алессандрия. Исторически он обитал на землях юго-востока Пьемонта и встречался в Лигурии – виноградники тянулись до самой Генуи. Вполне возможно, что виноделие на землях Тортоны зародилось во времена этрусков. Как часть ампелографического наследия страны тиморассо в архивной документации Пьемонта, Лигурии, Эмилии-Романьи, Ломбардии встречается под именами Timoraccio, Timorosso, Timorazza, Morasso, Timuassa. К XIV веку вина Тортоны уже считались престижными. Есть документ, в котором рассказывается о вине из тиморассо в качестве свадебного подарка Леонардо да Винчи Изабелле Арагонской (герцогиня Миланская). В 1536 году папа римский Павел III хвалил «уникальное вино» из Тортоны. Но почему при всем очаровании тимо пришел в упадок? У него несколько проступков с точки зрения виноградаря, который после кропотливой работы надеется на хороший урожай: осыпание соцветий или ягод при созревании, склонность к горошению, неравномерное созревание, восприимчивость к серой гнили. И это если не упоминать почти ежегодный ущерб от града. Уход за этой лозой не так продуктивен и более дорог, чем за надежными кортезе или шардоне. Так что чистый расчет подкосил тиморассо. Но, к счастью, как это случается в Италии, мир вновь обрел выдающийся сорт винограда, вырванный в конце 1980-х из лап вымирания усилиями нескольких героев с холмов Тортоны, прежде всего Вальтера Массы. Тиморассо получил возможность начать новую жизнь – по разным данным, то ли с 1,5, то ли с 3 гектаров. До рождения наименования Colli Tortonesi Timorasso DOC пришлось ждать 2005 года. К 2010 году сорт выращивали в 31 хозяйстве, посадки занимали чуть больше 25 га. В 2019 году зафиксировано 132 виноградаря, а площадь виноградников увеличилась до 175 га, из них более 100 га рабочих. В 2023-м площадь виноградников тиморассо достигла почти 300 га, им занимаются более 50 виноделов – известность и авторитет работают. Благая цель – дорасти до 350 га и двигаться к 3 млн. бутылок. Скорость, с которой виноделы внедрили тиморассо в сознание итальянских любителей вина, впечатляет. Сейчас вина из этого сорта легко входят в списки лучших сомелье, конкурируя с серьезными белыми винами мира.

Летом был тренд на вино с мороженным, теперь завирусился на вино с колой. Вашему вниманию "Калимочо" — новый трендовый коктейль, взорвавший соцсети. С рецептом справится каждый: надо смешать любое красное вино и кока-колу в равных пропорциях. Придумали это испанцы — они берут самое дешевое вино и добавляют лед в этот коктейль. Уверяют, что получается довольно вкусно.

ДАРИМ ВИНО И БОНУСЫ МИЛЬСТРИМ! ⠀⠀⁣⠀ Три бутылки игристого вина в ассортименте и 1000 баллов на карту лояльности сети магазинов Мильстрим получит один счастливчик, который выполнит все условия! ⠀ Для участия в розыгрыше нужно:⠀ ⠀ ▫️подписаться на канал @tvoi_somele и канал @millstream_wines ▫️сделать репост этого поста другу 👉 Нажать кнопку «Участвовать» ⠀⠀⠀⠀ ⏰ Победителя определим случайным образом уже 28 января! ⠀ Обращаю внимание, что приз можно забрать только в магазинах: https://clck.ru/3AxDVW ⠀ Если вы не можете забрать приз в магазине из указанного списка, компенсация возможна только бонусами в размере 1000 баллов. ⠀ Также всем участникам, независимо от выигрыша, подарим 500 бонусных баллов при регистрации новой карты лояльности в боте @millstreamloyaltybot. Для этого нужно перейти по ссылке: https://t.me/MillstreamLoyaltyBot?start=qrsocial1 Всем удачи и напоминаю, что вам должно быть не меньше 18 лет.

Топ-5 лучших вин из Италии я составлять не буду, по крайней мере сегодня. А вот порекомендовать вам человека, который специализируется на винной Италии — с радостью. Илья Сахаров рассказывает о нюансах и деталях, которые понравятся любителям сложной винной теории и определенно смогут расширить кругозор в этой области. Например, вот большой разбор сицилийских сортов винограда. Конечно одной Италией всё не ограничивается. Дегустационные заметки, лайфстайл и рекомендации по гастрономии — всё это присутствует на его канале. Приглашаю присоединиться и вас — https://t.me/caxapandwine

Тренды российского вина в 2025 году по мнению Роскачества Еще больше игристого В 2025 году российские игристые вина продолжат рост производства. Тенденция достаточно устойчива в последние годы. Если в 2023 году в России было произведено порядка 141 млн литров игристого вина, то в прошлом году объем превысил 170 млн литров. 2025 год обещает побить новый рекорд. Меньше красного В структуре производства российского тихого вина белые и розовые вина будут постепенно замещать красные. Эксперты Роскачества связывают эту тенденцию с изменением потребительских предпочтений. Проще потребление Рост производства игристых и отчасти тихих вин обеспечивается более демократичной упаковкой, не требующей специальных церемоний для того, чтобы выпить бокал вина. Дорогой сахар Ожидается возвращение популярности сладких вин, но уже на новом качественном уровне. Игристое летом, белое зимой Еще один тренд, который отмечают эксперты, – принципиальное изменение сезонности в продажах вина. Ссылка на полный материал.

18 января 2025 г. в Москве на площадке Амбер Плаза состоится CRAFT DEPOT WINTER FEST - зимний крафтовый фестиваль. В фестивале примут участие более 40 производителей, которые представят гостям фестиваля более 160 сортов различных крафтовых напитков: пиво, сидры, меды и безалкогольные напитки. Формат дегустации, как всегда, безлимитный. На фудкорте будут установлены удобные столы со скамейками, где любой желающий сможет перекусить и отдохнуть. Для гостей фестиваля организован крафт-маркет, на котором можно приобрести с собой уникальные фермерские сыры и деликатесы, подобрать модную футболку или аксессуар ручной работы. На территории фестиваля для всех желающих испытать удачу будет работать пивное казино - самый интересный, азартный и захватывающий формат слепой дегустации пива. Легендарный фестиваль CRAFT DEPOT FEST – это всегда главное событие года для всех любителей и ценителей крафтовой культуры в России. Билеты на фестиваль на сайте: https://redkassa.ru/events/bilety_na_festival_craft_depot_winter Подробности: T.me/craftdepot_fest Https://spiritory.ru/craftdepot

​Вино Лацио. Часть 5 Заканчиваю начатую ещё в прошлом году серию постов о винах Лацио. Сегодня договорим о регионах. Roma DOC Титульный римский аппелласьон был создан в 2011 году, очевидно, с чисто маркетинговыми целями. Несмотря на обширную зону, полностью окружающую Рим и окрестности, виноградники DOC, по данным на 2018 год, составляют лишь 82 га. Здесь производят белые, красные, розовые и игристые вина. Примечательны белые из местного беллоне, сорта, подающего большие надежды. Розовые и красные должны минимум на 50% состоять из монтепульчано, который дополняют санджовезе, чезанезе и международные сорта. Чезанезе дель Пильо (Cesanese del Piglio) Маленькая винодельческая зона Пильо (124 га на 2019 год) известна со времен Средневековья. Ее винами восхищались Папы Иннокентий III и Бонифаций VIII. Во многом благодаря своей былой славе аппелласьон в 2008 году получил статус DOCG. Местные вина минимум на 90% состоят из двух типов чезанезе – чезанезе коммуне и чезанезе д’аффиле. Остальные 10% могут составлять другие разрешенные, в том числе белые, сорта. Вина для базово Rosso выдерживают не менее четырех, для Superiore – не менее 18, а для Superiore Riserva – не менее 20 месяцев. Вина Cesanese del Piglio знамениты своим уникальным перечно-цветочным ароматом, элегантностью и способностью к выдержке. Алеатико ди Градоли (Aleatico di Gradoli) Крошечный (всего 2 га, по данным на 2019 год) аппелласьон Aleatico di Gradoli достоин упоминания по нескольким причинам. Во-первых, он стал одним из первых официально зарегистрированных в Лацио DOC. Во-вторых, Aleatico di Gradoli – это редкие для Италии крепленые вина. В-третьих, эти вина производят из редкого красного сорта алеатико, потомка муската, обладающего необычной для красных сортов яркой ароматикой розы, фиалки, лаванды и сладких специй. Лацио (Lazio IGT) Lazio IGT – один из шести географических наименований Лацио, но, безусловно, самый популярный. Его зона производства охватывает весь регион. Допускаются все цвета и типы вин – сухие, сладкие, игристые, но львиная доля местных вин – сухие красные вина из мерло. В последнее время все большую популярность набирает еще один бордосец – пти вердо.

​Погода 2024 года положительно сказалась на винах Испании и юга Франции Прошедший год запомнился европейским виноградарям и виноделам прохладным летом и проливными дождями в начале осени. Для многих экстремальные погодные условия стали испытанием, однако некоторые винодельческие регионы только выиграли от умеренных температур. В 2024 году кислотность, критически важная для шампанских вин, альбариньо и сотерна, уверенно вернулась. Общая мировая тенденция последних десятилетий такова, что глобальное потепление ускоряет созревание винограда, повышает содержание сахара и уровень алкоголя в конечном продукте. Так происходило сезон за сезоном и в Испании. 2024 год отличился более медленным развитием винограда, что позволило виноделам достичь лучшего баланса между сладостью и кислотностью. На юге Франции, в Лангедоке тоже наблюдались более умеренные условия по сравнению с последними годами. Этот регион, часто подверженный сильной жаре, выиграл от обильных осадков и прохладных ночей в период созревания. Полученные вина продемонстрировали свежесть и достаточный уровень кислоты. Но дожди и похолодание оказались на руку далеко не всем. Например, вина регионов Тоскана и Болгери в Италии получились менее крепкими, чем обычно, и отличились не свойственной им кислотностью. В регионе Франции Бордо, известном своим каберне совиньон, сложилась похожая ситуация.

С наступающим Новым Годом! Желаю вам много здоровья, успехов и счастья! Пусть все важные люди будут рядом, а для встреч с ними всегда будет хорошее вино🍾

Еще одно прочтение армянского автохтонного сорта Арени представил Иджеванский винно-коньячный завод (Армения, г. Иджеван, основан в 1951 г.) на выставке ПродЭкспо 2024. Вино было удостоено высшей награды "Гран При" на конкурсе Международной выставки ПродЭкспо. Организаторы выставки Алексей и Александр Зайцевы посетили завод Иджеван и поделились своими впечатлениями о вине, выделяя его характерные нотки и гастрономические сочетания 🥩 Делюсь обзором 👇https://youtu.be/EpCjUBRuOGw?si=lErx0R_orlaJ6Vnm

​Вино Лацио. Часть 4 Сегодня затронем тему винодельческих регионов. Фраскати (Frascati) Фраскати – самое известное вино Лацио. Согласно археологическим находкам, вино в данной зоне делали еще 5000 лет назад. Топоним Frascati входит в название трех аппелласьонов: Frascati DOC, Frascati Superiore DOCG и Cannellino di Frascati DOCG. Базовый DOC был основан в 1966 году, а старшие аппелласьоны были выделены из него в 2011-м. Основу ассамбляжа этих вин составляют два вида мальвазии – продуктивная, но не слишком интересная мальвазия бьянка ди кандия и более качественная, но сложная в культивации мальвазия дель лацио. Эти два сорта составляют не менее 70% бленда. До 30% могут образовывать другие местные сорта, такие как беллоне, треббьяно, бомбино, греко, и до 15% – все остальные разрешенные белые. Вина Frascati DOC обычно сухие, хотя регламентом разрешено производство и более сладких вин, в том числе в традиционном стиле abboccato («полусухое»). Делают здесь и игристые – от брютов до полусухих. Frascati Superiore DOCG предполагает более строгие стандарты производства и более высокий алкоголь (мин. 12%). Cannellino di Frascati DOCG – аппелласьон для сладких вин, сделанных из винограда, пораженного благородной плесенью. Вина Frascati не славятся высоким уровнем качества. В основном это простые вина, которые нужно пить хорошо охлажденными. Они демонстрируют ноты цитрусовых фруктов, белого персика, сухих трав и легкую миндальную горчинку в послевкусии. Их высокая кислотность отлично справляется с насыщенной местной кухней с обилием свинины. Эст! Эст!! Эст!!! ди Монтефиасконе (Est! Est!! Est!!! di Montefiascone) Эст! Эст!! Эст!!! – еще один исторический аппелласьон Лацио. Он расположен к северу от Рима, в провинции Витербо, на берегах озера Больсена, так же, как и Альбано, образовавшегося в кратере потухшего вулкана. Сегодня основа ассамбляжа (50-65%) – это нейтральный треббьяно тоскано, он же проканико. К нему добавляют мальвазию, треббьяно джалло и другие разрешенные белые сорта. Вина Est! Est!! Est!!! могут быть тихими и игристыми, разных уровней сладости. Они отличаются нотами цитрусовых фруктов, белых яблок, персиков, нюансами дыма и минеральной соленостью.

Если вы полагали, что с инициативами по алкоголю затишье, то нет. Теперь задумались о том, чтобы запретить его дарить. Если вдруг инициатива пройдет, то для физических лиц штраф составит 5 тысяч рублей, для должностных — от 35 до 50 тысяч, а для юридических — 100 тысяч рублей. Законопроект собирается внести депутат Госдумы Андрей Свинцов. Он утверждает, что этот закон поможет снизить потребление алкоголя в стране.

​Вино Лацио. Часть 3 Сегодня продолжим говорить о сортах региона. Беллоне (Bellone) Беллоне (с итальянского «большой/очень красивый») когда-то был почти забыт и утерян, но сегодня на волне возрождения автохтонных сортов он снова обрел популярность. Этот белый сорт винограда отличается нотами спелой груши, папайи и копчеными, пряными нотами трав и специй. Вина из беллоне получаются насыщенными и объемными и нуждаются в серьезной гастрономии. Чезанезе (Cesanese) Считается, что чезанезе, как и беллоне, культивировали в Лацио еще во времена Древнего Рима. Чезанезе, по последним данным, не один, а целых три разных сорта: чезанезе коммуне (Commune), чезанезе д’аффиле (d’Affile) и чезанезе ди кастельфранко (di Castelfranco). Коммуне – самый распространенный и неприхотливый. Чезанезе д’аффиле считают более качественным и интересным. В целом, все три типа отличаются яркой парфюмированной ароматикой красных ягод, сливы с нотками белого перца, копченого мяса и железа. Лучшие образцы, несмотря на мягкие танины и невысокую кислотность, прекрасно стареют. Международные сорта В Лацио большое распространение получили международные сорта винограда, прежде всего красные. Нередко можно встретить мерло, каберне совиньон, сира или даже 100% пти вердо из этого итальянского региона. Такие вина обычно выходят под географическим наименованием IGT Lazio.

🎉✨ Новый год — время волшебства, корпоративов и встреч с друзьями! Каждый год мы собираемся за столом, поднимаем бокалы и отмечаем, но что делать, если утро после праздника встречает вас усталостью и головной болью? Не позволяйте неприятным ощущениям испортить вам настроение! Познакомьтесь с Бадом "БИОЗАРЯД" — вашим верным помощником в борьбе с последствиями весёлых вечеров. Этот современный и действенный препарат поможет вам быстро восстановиться и вернуться к активной жизни! С "БИОЗАРЯДОМ" ваши новогодние корпоративы и встречи с друзьями пройдут весело и без последствий! 🥳 А ещё на канале много интересного про ЗОЖ, подписывайтесь! Купить на Озон БАД. НЕ ЯВЛЯЕТСЯ ЛЕКАРСТВЕННЫМ СРЕДСТВОМ.

Сегодня расскажу вам об активности, которая продлился до 20 декабря. "Слияние" — это объединение малых виноделов и хозяйств, чтобы стать ближе к людям вина. В одном боксе собрали шесть вин от малых виноделов Крыма. Авторские вина, произведенные ограниченным тиражом. Вина, которые украшают рейтинги и которые сложно найти в широкой продаже. Как я писал сразу, времени немного, заказать Бокс “Новогоднее сияние” можно до 20 декабря, в нем вы найдете: 🍷Ароматное, Шенен Блан 2023 🍷Коммуналка, Сира Глю 2023 🍷Родное Гнездо, Совиньон блан 2023 🍷Domaine Lipko, Penpalo Шардоне 2023 🍷Le К2, Темная роза 2023 🍷Вивандьер, Алкомишка мальбек 2023 Все подробности и форма бронирования на https://kupivina.ru/. Стоимость 20 000 рублей. Промокод "Сомелье" снизит стоимость на 4000 рублей.

Каждый день инициативы всё интереснее, на этот раз обошлось без депутатов. Правительство России поручило профильным ведомствам проработать вопрос о введении запрета на применение скидок при розничной продаже алкоголя. Такое положение содержится в плане мероприятий по реализации Концепции сокращения потребления алкоголя в РФ до 2030 г. В соответсвии с планом, Минпромторг, Минздрав, Роспотребнадзор, Минфин и Минсельхоз должны до 15 апреля 2025 г. предоставить доклад с анализом практики применения скидок на алкоголь, который покупается в рознице гражданами для личных нужд, а также подготовить предложения «о возможности установления запрета на применение таких скидок».

Вдохновляющие новости для любителей виски Впервые за семь лет в сфере исследований алкогольных напитков RATINGTELLING провели масштабное исследование виски и висковых дистиллятов. И знаете что? Российские образцы сделали огромный шаг вперёд! На слепой дегустации, где был представлен 21 образец, включая такие культовые марки, как Johnnie Walker, Jameson и Dewar's, отечественный завод "Центр Продукт", входящий в состав компании LADOGA, отличился наивысшим качеством! Хотя пальма первенства в этот раз ушла к Johnnie Walker Red Label, российские дистилляты оказались всего на 1 балл позади. Это говорит о том, что LADOGA идет в правильном направлении и активно работает над созданием виски, который может конкурировать с мировыми лидерами. С интересом продолжим наблюдать за развитием рынка отечественного виски, поддерживая наших лучших производителей!

В Госдуме новое предложение, касающееся алкоголя: продавать его только по спецотметке на сайте госуслуг. Законопроект предполагает, что после достижения 18 лет люди должны будут пройти обследование у нарколога. Потом данные занесут на "Госуслуги". В профиле же появится специальная отметка, только при наличии которой и можно будет купить спиртные напитки.