Рецепты | Еда | Кулинария | Шеф повар 👨‍🍳

Классический цезарь! Ингредиенты: Куриное филе Листья салата Ромен Черри Соль, перец Копчёная паприка Белый хлеб для гренок Растительное масло Сыр пармезан Соус: Сметана 15% Чеснок через пресс Соль, перец Нарезаем филе на небольшие кусочки, добавляем соль, перец, копчёную паприку (именно копчёную). Обжариваем на растительном масле до готовности. Для соуса смешиваем сметану, чеснок через пресс, соль и перец. Нарезаем помидорки черри. Для гренок обжариваем кубики хлеба на растительном масле с солью. К листьям салата добавляем курицу, соус, перемешиваем. Выкладываем на тарелку курицу и листья салата, помидорки черри, сверху тертый пармезан и гренки. @povarb

Курица с овощами в пергаменте! Ингредиенты: Картофель Кабачок Оливковое масло Мякоть бедер Соль, смесь перцев, паприка Можно запечь порционно, а можно завернуть больше на несколько персон. Вместо мякоти бедер можно грудку, но с бедром сочнее. Овощи можете использовать любые на ваш вкус, единственное, время выпекания регулируйте уже исходя из толщины вашего мяса и овощей. Нежно и сочно, я подала с греческим йогуртом и добавила совсем немного оливкового масла. @povarb

Вкусный завтрак "Яичная чашка"! Основа: 5 яиц Соль и перец по вкусу Начинка: Масло, смазать формочки Шпинат, нарезанный Помидор, кубиками 1 сладкий перец, кубиками Лук, кубиками Сыр пармезан Шампиньон нарезанный Твердый сыр 1 головка брокколи, нарезанная небольшими цветочками @povarb

Хоровац из овощей! Ингредиенты: Баклажаны Помидоры Перец болгарский Свежий небольшой острый перец Чеснок Оливковое масло⠀ Соль и красный молотый Кинза, петрушка, зеленый лук⠀ Баклажаны, сладкий перец, острый перец и помидоры выложить на решетку и отправить в духовку, установив противень под низ. Выпекать 40-50 минут при температуре 250°С.⠀ На оливковом масле обжарить лук, нарезанный полукольцами. Снять в запеченных овощей кожицу , удалить семена у перцев, нарезать. Смешать овощи, лук, зелень, чеснок, специи. Оставить на 20 минут.⠀ Хоровац из овощей обычно готовят на углях. Овощи приобретают подкопченный вкус. Но можно готовить и дома в духовке. Хоровац можно подавать как салат или гарнир к мясу.⠀ @povarb

Лосось в медово-соевом соусе! Ингредиенты по порядку: 350 г лосося, без кожуры 4 зубчика чеснока, рубленого 2 ч.л имбиря, рубленого ½ ч.л красного перца 1 ст.л оливкового масла, плюс для жарки ⅓ ст соевого соуса, 80 мл ⅓ ст меда, 115 г @povarb

Полезная пицца! Фарш: Филе курицы 500 гр Соль 1 ч.л Перец черный, пол ч.л Яйцо 1 шт Для соуса Кефир или сметана 2 ст.л Горчица, пол ст.л Тoмaт пacтa 1 ч.л Сoль, пoл ч.л Начинка: Помидор 1 шт Перец сладкий, пол шт Сыр российский 100 г С начала В блендер добавить кубиками нарезанную курицу, яйцо, соль и перец.Далее Все хорошо измельчить. Выложить на противень, предварительно смазать маслом. Выпекать при 180С минут 15-18. Затем Для соуса смешать кефир, томат пасту, горчицу и соль. Смазать соусом куриный корж, выложить помидор, перец и сыр. Выпекать еще минут 10-15 @povarb

Самые сырные сырники! Ингредиенты: Творог 200 гр Желток Рисовая мука 2 ст.л Любая свежая зелень Твёрдый сыр Специи, сушёный чеснок, орегано, свежемолотый перец и соль К творогу добавить желток, все специи и тщательно перемешать смесь. Мелко нарезать свежую зелень и добавить к творогу, а сыр – нарубить на брусочки. Просеять муку и смешать все в однородную, не липнущую к рукам массу. Вылепить 3-4 одинаковых шарика, положить внутрь сыр. Каждый шарик обваляйте в муке и придайте форму сырника. Обжарьте сырнички с двух сторон до румяной корочки. Я делаю это под крышкой и на медленном огне. Проверьте готовность пальцем: сырник должен быть упругим. @povarb

Запеканка с картофелем и сыром! Ингредиенты: Картофель 1 кг Холодная вода Яйца 2 шт Молоко 120 мл Мука 70 г Разрыхлитель 0,5 ч.л Соль 0,5 ч.л Сыр 150 г Панировочные сухари Картофель обязательно тонко нарубить теркой или ножом, иначе он не пропечется, готовность проверяйте шпажкой. Если верхушка сильно подгорает, а картофель сырой, то накройте фольгой до полной готовности. @povarb

Блинчик из овсянки с тунцом, яйцом и рукколой! Ингредиенты: Греческий йогурт 50 мл Яйцо 1 шт Овсяные хлопья 40 гр Яйца 2 шт Руккола Творожный сыр 2 ст.л Консервированный тунец 180 гр Овсяные хлопья измельчаем до состояния муки в блендере. Добавляем яйцо и йогурт. Перемешиваем и обжариваем на сухой сковороде (можно чуть смазать растительным маслом) на среднем огне. Мелко нарезаем яйца, добавляем тунец и творожный сыр. Выкладываем начинку на блин, кладём рукколу и складываем блинчик пополам. @povarb

Овощное рагу с мясом! Ингредиенты: Говядина 500 гр Болгарский перец Картофель Баклажаны Морковь Помидоры Лук репчатый Чеснок Растительное масло Зелень Томатная паста Специи по вкусу Говядину нарезаем небольшими кусочками. Перекладываем мясо в разогретую с растительным маслом сковороду. Обжариваем на сильном огне до появления красивой румяной корочки. Лук и морковь очистить и нарезать кубиками. Теперь болгарский перец, очистите их от семян, аккуратно удалив сердцевину и помойте. Перец также нарезаем кубиками. Добавляем лук к мясу на сковороду затем добавить морковь, и обжаривать все вместе еще 3-4 мин. Добавить болгарский перец специи все перемешать и обжаривать еще несколько минут. Далее добавляем баклажаны и картофель. ледом помидоры и чеснок. Заливаем все кипятком разбавленный с томатной пастой. Оставляем тушиться на медленном огне где-то 20 мин до готовности. Не забывайте мешать. Посыпать зеленью и подать к столу. @povarb

Салат «Грибная поляна»! Ингредиенты: Маринованные шампиньоны 1 банка Укроп, пучок Куриное филе 1 крупная грудка Морковь 2 шт Яйца 3 шт Соленые огурцы 3 шт Картофель 2 шт Майонез 4 ст.л Соль @povarb

Запечённые картофельные драники с сыром! Ингредиенты: 4 средние картофелины 120 г тертого сыра чеддер 10 г зеленого лука 2 яйца 1 зубчик чеснока 1 ч.л орегано Соль и перец 30 г растопленного сливочного масла @povarb

Безалкогольный сидр с клюквой и апельсином! Ингредиенты: Апельсин 1 шт Яблочный сок 200 мл Корица две палочки Бадьян две звёздочки Клюква 50 гр Яблоки 2 штуки, красное и зелёное Советуем добавить несколько ягод можжевельника. Добавляем в яблочный сок яблоки, апельсин и клюкву, затем все специи и ставим на огонь где-то на 10 минут. Слегка помешиваем и подаём наш согревающий напиток. @povarb

Мясо по-царски! Ингредиенты: Говяжья вырезка или шея 700 гр Соевый соус 3 ст.л Лук 1 шт Шампиньоны 700 гр Сметана 20%, 100 гр Соль, специи по вкусу Мука, для обвалки Сыр 200 гр Укроп по вкусу @povarb

Жюльен с белыми грибами! Ингредиенты: Белые грибы 3 шт Лук 1 шт Сметана 2 ст.л Соль, щепотка Тимьян, веточка Сливочное масло 1 ст.л Сыр 50 гр Хорошо промоем, очистим и просушим грибы - нам нужно убрать лишнюю воду. Нарежем лук тонкими полукольцами и обжарим на сливочном масле до готовности. Снимем с огня. Нарежем грибы нарезкой жюльен (отсюда и название) и обжарим на той же сковороде. Сначала они выделят много воды, потом вода выпарится и грибы хорошенько подрумянятся. Листики тимьяна для аромата (только листики, без стебелька). Можно добавить немножко масла. Перекладываем лук к грибам, солим, перемешиваем и добавляем сметану. Держим на огне еще минутку и выкладываем жюльен в формы для запекания. Не забывайте, что жюльен - это закуска и ее стоит подавать небольшими порциями. Сверху - тёртый сыр. Выпекаем жюльен в хорошо разогретой духовке при 180-200 градусов около 10 минут (или как сырная шапочка подрумянится). @povarb

Куриный шашлык с овощами в духовке! Ингредиенты: Куриная грудка 1 кг Кефир 500 г Кабачок 1 шт Перец болгарский 2 шт Помидоры небольшие 5 шт Любимые специи для курицы, паприка, карри, сухой чеснок, соль, перец Грудку режем кубиками и заливаем кефиром и специями на 30-60 минут. Самое важное это приготовление. Духовку на максимум, ещё лучше если есть гриль и конвекция. Ставим на самый верх 10 минут с одной стороны, переворачиваем и держим до румяной корочки. @povarb

Сочные куриные котлеты! Ингредиенты: Куриный фарш 500-600 гр Петрушка, веточка Соль и перец по вкусу Моцарелла 100 гр Смешай все ингредиенты, сформируй котлеты. В серединку каждой положи кусочек сливочного масла. Обваляй в муке и обжарь с двух сторон до готовности @povarb

Мясо на шпажках в духовке! Ингредиенты: Куриная грудка 1 кг Кефир 500 гр Цукини, кабачок 1 шт Перец болгарский 2 шт Помидоры черри 10 шт Растительное масло Любимые специи для курицы, чили, карри, куркума, соль, перец, травы Грудку режем кубиками и заливаем кефиром и специями на 30-60 минут. Самое важное это приготовление. Духовку на максимум, ещё лучше если есть гриль и конвекция! Ставим на самый верх 10 минут с одной стороны, переворачиваем @povarb

Мясной салат! Ингредиенты: Отварная телятина 350 гр Маринованные грибы 250 гр Яблоко 200 гр Куриное яйцо 2 шт Соль, чёрный молотый перец Майонез 3 ст.л Все ингредиенты нарезать соломкой, соединить в салатнике, добавить соль, перец, заправить майонезом и перемешать. По желанию можно украсть петрушкой @povarb

Имбирное печенье! Ингредиенты: Мука 250 гр Сливочное масло 70 гр Сахарная пудра 100 гр Яйцо 1 шт Мёд 2 ст.л Молотый имбирь 1/2 ч.л Молотая корица 1/2 ч.л Молотая гвоздика 1/2 ч.л Соль, щепотка В миску добавляем все специи и смешиваем их с мукой, сахарной пудрой и щепоткой соли. Добавляем масло, затем яйцо и мёд, все аккуратно растираем! Получается такое плотное красивое тесто, его убираем на 30 минут в холодильник. Раскатываем тесто, вырезаем любые формочки и выпекаем 5-7 минут при 200 градусов. @povarb