👨‍🍳شبکه آشپزی👩‍🍳

🥜کره‌بادام‌زمینی🥜 موادلازم🧈 بادام‌زمینی‌۴۰۰‌گرم نمک‌‌نصف‌قاشق‌مربا‌خوری عسل‌۱‌قاشق‌غذاخوری روش‌تهیه🥣 پوست‌بادام‌زمینی‌هارو‌بگیرید‌‌با‌نمک‌حدود‌۱۰‌تا‌۱۵‌دقیقه‌با‌حرارت‌ملایم‌تفت‌بدید.(خیلی‌مراقب‌باشید.بادام‌زمینی‌سریع‌میسوزه).حالا‌داخل‌آسیاب‌کن‌بریزید‌و‌شروع‌کنید‌به‌خرد‌کردن.مابین‌کارتون‌با‌قاشق‌بادامهارو‌زیر‌و‌رو‌کنید‌تا‌قشنگ‌له‌بشن‌و‌به‌روغن‌بیفتن.یادتون‌باشه‌‌وسط‌کار‌آسیاب‌کن‌رو‌خاموش‌کنید‌تاداغ‌‌نکنه‌نسوزه‌و‌مجددا‌روشن‌کنید.حدود‌۸‌تا‌۱۰‌دقیقه‌طول‌میکشه‌‌بادامها‌به‌روغن‌بیفته.حالا‌یه‌قاشق‌عسل‌اضافه‌کنید‌.اینطوری‌طعم‌شیرین‌میگیره‌وبرای‌صبحانه‌و‌دستورات‌کیک‌‌وشیرینی مناسبه. 👨‍🍳 @shabakeashpazi

🍤 ميگو پلو با نخود فرنگی خوشمزه 🌮مواد لازم: برنج 500 گرم نخودفرنگي پخته 250 گرم ميگوي تميز شده 200 گرم پياز متوسط 1 تا 2 عدد نمك، فلفل و ادويه به دلخواه گوجه‌فرنگي 2 تا 3 عدد زعفران به ميزان لازم روغن مايع به ميزان لازم كره 25 گرم 🍛طرز تهيه: پياز را خلال كنيد و در ماهيتابه‌اي با كمي روغن مايع مخصوص سرخ كردني سرخ كنيد. گوجه‌فرنگي‌هاي نگيني خرد شده را نيز اضافه كنيد و بعد نخودسبز پخته، نمك، فلفل و ادويه را بيفزاييد و ميگوهاي تميز شده را اضافه كنيد. لازم به ذكر است كه روش صحيح تميز كردن ميگو در شماره‌هاي قبل مجله هنر آشپزي توضيح داده شده است.بعد از 5 دقيقه مخلوط را از روي حرارت برداريد و كره و زعفران آب كرده را بيفزاييد. برنج را آبكش كنيد. لابه‌لاي برنج آبكش شده از مخلوطي كه آماده كرده‌ايد بريزيد و بگذاريد دم بكشد. بعد از دم كشيدن در ظرف مخصوص بكشيد و روي آن را با پياز سرخ كرده و گوجه‌فرنگي نگيني شده تزيين كنيد. نوش جان! 👨‍🍳 @shabakeashpazi

🌯اشترودل 🌮مواد لازم پنير پيتزا ورقه‌اي هشت ورق گوشت چرخ‌كرده 200 گرم فلفل دلمه‌اي ريزشده يك پيمانه پياز يك عدد نان باگت گرد چهار عدد رب‌گوجه‌فرنگي، كاهو، خيارشور و گوجه‌فرنگي به ميزان لازم ادويه و نمك 🍱طرز تهیه ابتدا پياز را نگيني خرد كرده و سرخ كنيد، سپس گوشت چرخ كرده را به پياز بيافزاييد تا سرخ شود و به همراه آن نمك و ادويه را نيز مي‌ريزيد. پس از آن قارچ و فلفل دلمه‌اي را هم اضافه كنيد تا سرخ شود. اگر مايل بوديد مي‌توانيد يك قاشق رب گوجه‌فرنگي نيز اضافه و مخلوط كنيد.مايع آماده است. وسط نان را ببريد يك ورق پنير پيتزا را گذاشته و از مواد اشترودل رويش ريخته و گوجه‌فرنگي، خيارشور و كاهو را نيز روي مواد اشترودل بگذاريد و دوباره يك ورق پنير پيتزا را رويش گذاشته. بقيه نان‌ها را هم به همين ترتيب آماده کنید.نان ها در يك ظرف مخصوص نشكن درون مايكروفر به مدت سه دقيقه بگذاريد تا نان‌ها برشته و پنير آب شود. اگر مايكروفر نداريد فر اجاق‌گاز خود را روي 180 درجه گذاشته تا گرم شود سپس ظرف نان را به مدت پنج دقيقه درون فر گذاشته تا نان و پنير گرم شود. مي‌توانيد آنها را با سس قرمز ميل كنيد. 👨‍🍳 @shabakeashpazi

🌮کوفته با گوشت قرمز همیشه خوشمزه خواهد بود اما در این دستور پخت قصد داریم کوفته‌ای متفاوت با گوشت #بوقلمون را به شما آموزش دهیم 🧆مواد لازم برای کوفته: 907 گرم گوشت بوقلمون یک پیمانه کدو سبز یک قاشق غذاخوری سس ماهی یکچهارم پیمانه پیاز دو قاشق غذاخوری ریحان خرد شده دو قااشق چایخوری زنجبیل دو حبه سیر یک قاشق چایخوری خمیر کاری قرمز دو قاشق غذاخوری شیر نارگیل یک هشتم قاشق چایخوری فلفل تند 🍥برای سس: یک و یک دوم پیمانه شیر نارگیل سه قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی یک قاشق چایخوری کاری یک قاشق چایخوری سس ماهی یک هشتم قاشق چایخوری فلفل تند طرز تهیه:🥣 در یک کاسه کوچک، مواد لازم برای کوفته را ترکیب کنید. با دست مواد را هم بزنید تا به خوبی با هم ترکیب شود. حالا 28 کوفته تهیه کنید و کنار بگذارید. در یک کاسه کوچک، مواد لازم برای تهیه سس را ترکیب کنید و کنار بگذارید. یک ماهیتابه بزرگ را بر روی حرارت بگذارید و روغن را به آن اضافه کنید. کوفته را در آن سرخ کنید. سس را به آن اضافه کنید و حرارت را کمتر کنید و به مدت 15 دقیقه بپزید. 👨‍🍳 @shabakeashpazi

🍱سس خردل برای انوع گوشتها 🧈مواد لازم 2 فنجان آب گوشت یك قاشق غذا خوری آرد 50 گرم كره یا روغن مایع 2 قاشق غذا خوری آبلیمو 2 قاشق غذا خوری خردل یك قاشق مربا خوری شبد خشك یك قاشق مربا خوری شكر به مقدار كافی نمك و فلفل 🥣طرز تهیه آرد را با كره یا روغن مایع كمی تفت می دهیم. آبگوشت گرم شده را بتدریج به آرد اضافه و مرتب سس را به هم می زنیم تا صاف و یكنواخت شود. آبلیمو، شكر، خردل، نمك و فلفل را به آن اضافه كرده و ظرف را از روی حرارت برمی داریم. سپس شبد را به سس آماده شده اضافه می كنیم. 👨‍🍳 @shabakeashpazi

🍃ترشی خرمالوی درسته😋 مواد لازم:🧂 خرمالو  یک کیلو سرکه   700 گرم گلپر   1 قاشق چای خوری سیاه دانه   1 قاشق چای خوری نمک   1 قاشق مرباخوری طرز تهیه: 1- خرمالوهای درسته و سالم را می شوییم . سپس به طور کامل خشک کرده و درون شیشه می چینیم و به حدی سرکه می ریزیم تا به طور کامل روی آنها را بگیرد. 2- در ازای هر یک کیلو خرمالو یک قاشق مرباخوری نمک به آن می افزاییم. 3- گلپر و سیاه دانه را به آن افزوده و درب آن را به طور کامل می بندیم. 4- ظرف ترشی را در جایی خنک و دور از نور نگهداری می کنیم. 👨‍🍳 @shabakeashpazi

🥙سالاد مرغ کبابی 🥗مواد لازم: هشت قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک سه قاشق غذاخوری روغن زیتون فوق بکر دو حبه سیر بزرگ خرد شده یک قاشق غذاخوری پونه تازه نمک و فلفل سیاه 600 گرم مرغ سه عدد فلفل دلمه‌ای دو عدد کاهوی رومانی 28 گرم پنیر پارمسان 🌮طرز تهیه: 6 قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک، دو قاشق غذاخوری روغن زیتون، سیر ،پونه ، نمک و فلفل را با هم ترکیب کنید. حالا این مواد را در دو کیسه جداگانه بریزید. سپس در یک کیسه مرغ و در کیسه دیگر فلفل دلمه‌ای را قرار دهید و خوب بپوشانید تا مزه دار شوند. اینکار باید در دمای اتاق و به مدت 30 دقیقه انجام شود. حالا یک ماهیتابه متوسط را روی حرارت قرار دهید و اجازه دهی کمی گرم شود. مرغ و فلفل دلمه‌ای را از کیسه خارج کنید و مواد روی آن را بردارید. فلفل دلمه‌ای و مرغ را کبابی کنید. اینکار ممکن است 5 الی 6 دقیقه طول بکشد. حالا مواد آماده شده را به یک ظرف مناسب انتقال دهید و اجازه دهید قبل از برش به مدت 5 دقیقه در همین حالت باقی بماند و خنک شود. مرغ و فلفل دلمه‌ای را به صورت نواری برش دهید و روی کاهوی رومانی بریزید و روی آن پنیر پارمسان بپاشید. 👨‍🍳 @shabakeashpazi

🔺️🔻عملکرد مثبت بانک "اقتصاد نوین" کاملا مشهود و قابل رصد است/ کفایت سرمایه ۹.۲۴ و بالاتر از استاندارد بانک مرکزی سعید نوری، مدیر مالی بانک اقتصاد نوین در گفتگو با "آخرین‌خبر": 🔹️بانک اقتصاد نوین همواره در این شرایط کمک حال سیستم بانکی بوده و حتی یکروزک اضافه برداشت نداشته است. 🔹️سیستم مالی و بانکی اقتصاد نوین کاملا شفاف است و همه مستندات و صورتهای مالی قابل ارزیابی و رصد می‌باشد. 🔹️حد مطلوب نسبت کفایت سرمایه که توسط بانک مرکزی تعیین شده است عدد ۸ است و نسبت کفایت سرمایه بانک اقتصاد نوین عدد ۹.۲۴ می‌باشد. 🔹️بانک اقتصاد نوین نه تنها زیان‌ده نیست بلکه در سال جاری با رشد ۶۳درصدی همراه بوده است. 🔹️ ارزش بازار سهام بانک اقتصاد نوین در ۹ماهه نخست سال بیش از ۱۰۰درصد رشد کرده به معادل ۵۰ همت رسیده است. 🔹️ ما جزو معدود بانکهایی هستیم که به لحاظ ذخایر از کفایت لازم برخورداریم و کسری در ذخایر مطالبات مشکوک الوصول نداریم @akharinkhabar | akharinkhabar.ir

نان چمچمو 👌👌 ‌‌🥯🥯 نان شیرین با عطر وطعم هل 😋 ‌مواد لازم:👇 آرد سه ليوان سر پر شيرخشك دو ق غ شكر يك فنجان قهوه‌خوري خميرمايه يك ق غ اب‌ولرم تقريبا يك ليوان نمك كمي پودر هل يك ق م پر(اختیاری) تخم مرغ يك عدد ماست دو ق غ روغن دو ق غ زعفران ابكرده مقداری ‌ طرز تهیه:👇 همه مواد با هم مخلوط كرده خوب ورز ميديم خمير نبايد به دست بجسبه🥐🥐 ميذاريم خميرمون استراحت كنه يكساعت بعد چونه گرفته همش جونه ها رو باز ميكنيم نه خيلي نازك نه خيلي كلفت من دوبتره كذاشتم خميرم بعد نيم ساعت سرخش كردم تو روغن و روغن خيلي نريختم اكه ميخواين يكدست سرخ بشه روغن فراوان بريزين. ميتوني وقتي چونه ها باز كردين همون موقع تو روغن سرخ كنين ديكه به سليقه خودتو و نوش جان😍🥐 👨‍🍳 @shabakeashpazi

سس گوجه فرنگی تند برای پاستا 🍅🍝 گوجه فرنگی رسیده، سیر، روغن زیتون فوق بکر، ریحان تازه و کمی فلفل سیاه همه چیزی است که برای تهیه یک سس پاستای غنی و معطر لازم است. 🍜مواد لازم: گوجه فرنگی رسیده 750 گرم سیر پوست شده 6 حبه روغن زیتون فوق بکر 4 قاشق غذاخوری فلفل سیاه نصف قاشق چایخوری اسپاگتی 400 گرم برگ ریحان یک مشت 🍃دستورالعمل پخت: گوجه فرنگی ها را داخل مخلوط کن پوره کنید و بعد با سیر، روغن زیتون، فلفل سیاه و نمک درون یک تابه مخلوط کنید و اجازه دهید بپزد و همه مواد به خورد هم بروند. مقداری آب درون قابلمه بریزید و بعد از اینکه به جوش آمد، اسپاگتی را درون آن بریزید، پس از چند دقیقه که اسپاگتی آماده شد، آن را با سس گوجه فرنگی که از قبل آماده کرده اید سرو کنید و روی آن را با برگ های ریحان تزئین کنید. 👨‍🍳 @shabakeashpazi

اینم یه #سالاد بینظیر🌮🥙🥙🥙 مواد لازم سینه مرغ مکعبی خرد شده 1 عدد پاپریکا 1 ق چایخوری پودر سیر نصف ق چایخوری آویشن نصف ق چایخوری فلفل سیاه و نمک بمقدار لازم روغن مایع دو ق غذاخوری (یا 1 ق کره) هویج کوچک دو عدد (رنده درشت) ذرت مکزیکی کنسروی 1 لیوان کاهو خرد شده 1 عدد (مواد لازم برای سس) ماست 1 لیوان سس مایونز 2 ق غذاخوری آبلیمو 2 ق غذاخوری خیارشور نگینی خرد شده سه چهارم لیوان نمک و فلفل بمقدار لازم. 🍗میتونید سینه های مرغ رو بعد از برش با پوره سیر و نمک و فلفل طعمدار کنید و دو ساعت در یخچال قرار بدید تا کاملا مزه دار بشه و بعد با کمی کره سرخ کنید 👨‍🍳 @shabakeashpazi

🍛 تهیه نخود پلو نخود ۱/۵ پیمانه برنج ۳ پیمانه سینه مرغ ۱ عدد پیاز ۱ عدد کره به مقدار لازم نمک و فلفل سیاه و برگ بو و مقدار لازم 🧅مرحله اول : پخت مرغ ابتدا مرغ را با پیاز و برگ بو فلفل سیاه و نمک داخل قابلمه ریخته و مقداری رو آن آب می ریزیم و روی حرارت گذاشته تا مرغ پخته شود سپس مرغ را ریش ریش کرده و کنار می گذاریم. 🍛مرحله دوم : پخت نخود نخود را که از شب قبل خیس کرده و چند بار آبش را عوض کردیم داخل قابلمه می ریزیم و کمی نمک اضافه می کنیم و می گذاریم تا پخته شود ( می توانید از زودپز و یا کنسرو نخود حاضری برای سریع تر شدن مراحل پخت استفاده کنید). 🍥مرحله سوم : دم گذاشتن برنج برنج را با مقداری آب و نمک از قبل خیس کنید روی حرارت گذاشته تا به جوش بیاد در همین حین نخود ها را به برنج اضافه و مخلوط می کنیم سپس آبکش کرده و ته قابلمه کره ریخته و ته دیگ مورد نظر می گذاریم و نخود پلو را بمدت ۴۰ تا ۵۰ دقیقه دم می گذاریم سپس در ظرف سرو کشیده  و کنارش مرغ ها ریش ریش شده را اضافه می کنیم . نوش جان 👨‍🍳 @shabakeashpazi

🥐یه عصرونه خوشمزه داریم چه عصرونه ای😋 قطاب🥯 موادلازم👇 زرده تخم مرغ ٢عدد گلاب ١/٢پيمانه شير ١/٤پيمانه ارد ٢پيمانه بيكينگ پودر ٣قاشق مربا خوري روغن براي سرخ كردن براي تزئين: پودر قند،پودر پسته،پودر هل زرده ها را بزنيد ،گلاب وشبر را اضافه كنيد. ارد وبيكينگ پودر را اضافه كنيد ،خوب مخلوط كنيد،تا به دست نچسبد،اگر لازم بودخيلي كم ارداضافه كنيد. در يخچال يك ساعت استراحت دهيد. خمير را پهن كنيد،٣/٤سانتيمتر من از كاتر قلبي استفاده کردم اما ميتونيد از يك كاتر دايره اي استفاده كنيدومثل روبان از وسط جمع كنيد. ودر روغن سرخ كنيدتا طلايي شود وباپودر پسته وپودر قند تزئين كنيد. 👨‍🍳 @shabakeashpazi

🥙سُس سبزیجات خامه ای این سُس رژیمی و خامه ای را می‌توانید همراه با سالاد فصل یا سالاد سیب‌زمینی مصرف کنید. می‌توانید به جای سبزیجات خشک در دستور، از سبزیجات تازه خردشده هم استفاد کنید. 🍱مواد لازم: ۱/۴ لیوان خامه ترش کم‌چرب ۱/۲ لیوان مایونز کم‌چرب ۱/۳ لیوان ماست ساده کم‌چرب ۳ قاشق غذاخوری سرکه سفید ۱ قاشق غذاخوری خردل ۱ قاشق غذاخوری عسل ۱ و نیم قاشق مرباخوری پیاز یا پیازچه ریز خردشده ۱ و ۱/۴ قاشق مرباخوری ترخون یا شوید خشک ۱/۲ قاشق مرباخوری نمک پودر فلفل سفید، به میزان لازم 🥗طرز تهیه: برای آماده کردن خامه ترش، ۱/۸ لیوان باترمیلک آماده کرده، سپس آن را با ۱/۸ لیوان خامه کم‌چرب مخلوط کنید. بگذارید به مدت یک تا دو روز در دمای اتاق بماند. سپس مایونز، ماست، خامه ترش، سرکه، خردل، عسل، پیاز، ترخون (یا شوید) و نمک را در کاسه‌ای بریزید و خوب مخلوط کنید. به میزان دلخواه به آن پودر فلفل سفید اضافه کنید. روی سُس را بپوشانید و بگذارید تا ۵ روز بماند، قبل از مصرف حتماً آن را هم بزنید. 👨‍🍳 @shabakeashpazi

#سالاد_تخم_مرغ 🥗🥗 مواد لازم : تخم مرغ آبپز شده بزرگ ۸ عدد پیازچه ۴ تا ۵ ساقه خورد شده جعفری و گشنیز خورد شده سه قاشق غذاخوری ( من سبزی هاش رو بیشتر ریختم) قارچ نگینی و تفت داده شده یک بسته ی کوچک حدودا ۸ عدد سس مایونز ۶ تا ۸ قاشق غذاخوری آبلیمو یک قاشق غذاخوری سس خردل یک قاشق غذاخوری حدود یک سوم پیمانه کرفس نگینی ریز خورد شده نمک و پاپریکا به میزان لازم مواد لازم رو با هم ترکیب کنید و بزارید توی یخچال که مزه ها با هم دوست بشن😊 هم میتونید با سالاد بخورید هم بصورت ساندویچ و با نون پی نوشت: میتونید کرفس رو با گل کلم جایگزین کنید. 👨‍🍳 @shabakeashpazi

🌮 املت خرما خرما ۵ عدد تخم مرغ ۲ عدد کره ۲۵ گرم گردو ۲ ق غذا خوری نمک به مقدار لازم 🧇روش اول ابتدا خرما را خوب بشورید و هسته آن را جدا کرده و از وسط به دو نیم کنید. سپس داخل تابه مقداری کره ریخته تا داغ شود خرما را کمی تفت داده تا رنگ آن برگردد وقتی رنگ خرما کمی تیره شد و نرمتر شد تخم مرغ ها دانه دانه داخل آن می شکنیم و رویش گردو می پاشیم و در ظرف سرو ریخته همراه با نان تازه میل نمایید. 🧇روش دوم در یک کاسه تخم مرغ ها را بکشنید و کمی با چنگال بزنید تا از لختگی در بیاد سپس خرما را بهش اضافه کنید و هم بزنید تا با هم مخلوط شوند سپس داخل تابه مقداری کره ریخته تا داغ شود و مخلوط خرما و تخم مرغ را داخل تابه می ریزیم تا بپزد و در آخر روی آن نمک و گردو بپاشید. 👨‍🍳 @shabakeashpazi

🍗مرغ سوخاری با یه روش جدید : دو عدد سینه یمرغ رو چرخ کنید و با دو عدد تخم مرغ ،۶ عدد پیازچه ، یک هویج نگینی شده ،۳ ق غ آرد پودر سیر ، پودر پیاز مخلوط کنید و داخل غذاساز بریزید یا کاملا ورز بدید یک مقدار بردارید به سیخ چوبی بزنید داخل آب جوش بذارید به مدت یک ربع تا نیم پز بشه و بعد توی پودر سوخاری بغلتونید و در روغن سرخ کنید. پ.ن : اگر نگران وا رفتن گوشت هستید می تونید اون رو بر روی بخار آب جوش ، بخار پز کنید یا روی کمی تابه گریل کنید‌. 👨‍🍳 @shabakeashpazi

برای آموزش  و تهیه کلاس ادویه‌های ترکیبی ۳۵ آیتم آشپزی کلاس مجازی تلگرام درخدمت هستم،با این تجربه میتوانید از شغلی بسیار پر درآمد بهره مند باشید با مبلغی حتی یک میلیون تومان . . . https://t.me/httpstmeaLGXQyBu_ok1MzM8

♦️رعایت چند نکته ساده برای بهتر شدن کیفیت مواد غذایی 👨‍🍳 @shabakeashpazi

🍅دمی گوجه فرنگی🍛 پیاز ۱ عدد برنج ۲ پیمانه سیب زمینی ۱ عدد گوجه فرنگی ۵ عدد روغن مایع به اندازه کافی زعفران دم کرده ۱ قاشق چایخوری نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافی 🧅برای تهیه دمی گوجه فرنگی ساده ابتدا گوجه فرنگی ها را تمیز می شوییم و رنده ریز می کنیم. برنج را می شوییم و ۲ الی ۳ مرتبه آب آن را تعویض می کنیم و در قابلمه ای می ریزیم و در نهایت آب روی برنج را خالی می کن و ۲ لیوان آب به همراه گوجه فرنگی های رنده شده و نمک روی برنج می ریزیم و اجازه می دهیم به مدت ۲ ساعت با این مخلوط خوب خیس بخورد. سپس سیب زمینی را پوست می گیریم و می شوییم و روی تخته آشپزخانه نگینی خرد می کنیم، پیازها را در روغن می ریزیم و تفت می دهیم تا طلایی و سرخ شوند و در آخر سرخ شدن پیازها کمی نمک ، فلفل و زردچوبه به آن اضافه می کنیم و حرارت را خاموش می کنیم. پس از گذشت ۲ ساعت مخلوط برنج را در همان قابلمه روی گاز قرار می دهیم و پیاز داغ و سیب زمینی های خرد شده و زعفران آبکرده را به آن اضافه می کنیم روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا بجوش بیاید و آب موجود در آن تبخیر شود و دم بکشد. 👨‍🍳 @shabakeashpazi