The Mixology

В преддверии выходных делимся новым образовательным дайджестом от Radio Peruk: он поможет больше узнать о текиле и классических коктейлях на ней, а значит — быть на шаг впереди, участвуя в этом осеннем конкурсe. 1. История классических коктейлей. «Маргарита»: от Tequila Daisy до Маргарет Сеймс. 2. Что нужно знать о текиле категории Añejo (то есть, «выдержанной»). Факты и видео. 3. Главное о текиле Cristallino — и чем она так хороша. 4. Коктейльный сборник «Маргарит». Часть 2 5. Индивидуальные коктейльные конкурсы. Как участвовать и что точно стоит учесть? Советует лично Артём Перук. @TheMixology x @RadioPeruk

Третий год Сбер выступает надежным партнером РРФ и РРФ Новые времена. На протяжении обоих фестивалей во всех ресторанах-участниках владельцам премиум-крарт Сбера — 10% на фестивальные сеты. Хорошая дополнительная мотивация попробовать что-нибудь интересное.

Шотландская дистиллерия Laphroaig выпустила короткометражный фильм The Taste с Уиллемом Дефо в главной роли. В нём актёр пытается передать трудноуловимую сущность виски — от дымных и морских нот до почти «генетической памяти» о Шотландии. В честь премьеры лондонский паб The Barley Mow на несколько дней превратился в The Barley Dafoe, где представили коктейль Opposite Island. Фильм The Taste можно посмотреть здесь. @TheMixology

#прямоевключение из Ярославля, где сегодня гостит бар Shortlist Books & Spirits, в коктейльном зале «Гостиная». @TheMixology

Невозможно поверить, что bar hub EXPO состоялся в Москве всего неделю назад — это было мощно! Немного фотографий, теплых воспоминаний и статистики: В этом году на выставке было представлено: 4600 участников из 90 городов и 9 стран. Состоялось: 67 часов лекций и воркшопов, плюс 85 гостевых смен в барах по всей Москве. Создано: 68+ часов уникального контента, множество идей и смыслов, а в коктейлях — использовано 6,7 тонн льда. Уже ждём следующего года и новой выставки: она состоится с 8 по 10 сентября 2026, по традиции, на территории ЦСИ «Винзавод». Предвкушаем новые масштабы и, конечно, bar hub Competition 2026, который вновь соберет участников со всей страны. @TheMixology x @bar_hub

И ещё одно #прямоевключение из столичного Silencio (🌟): сегодня там можно застать бар «Детектив, где Вы?» из Краснодара. @TheMixology

А пока #прямоевключение от Chainaya. Tea & Cocktails (🌟) в Москве: Катя Байс и Митя Кремнев сегодня гостят на лайнере Cruise II by Kuznyahouse. @TheMixology

#новостьдня — из канала Артура Галайчука: скоро в Казани появится филиал московского бара Chainaya.Tea & Cocktails (🌟). Локация: vip-комната в Ichi by Relab (🌟), открытие — в этом году, в конце осени. @TheMixology

1 октября в 28 городах стартует РРФ Новые имена для ресторанов, открывшихся не раньше марта 2024 года. Сам очень жду и напоминаю, что для владельцев премиальных карт Сбера на фестивальные сеты во всех проектах-участниках будет действовать скидка 10%. Отличный повод оценить новые рестораны!

Париж приехал в Москву. 25 сентября при информационной поддержке гида GreatList в прокат выходят «Цвета времени» — осенний хит о путешествиях между современным Парижем и Парижем 1895 года. Семейные тайны, очаровательные костюмы, атмосферные улицы французской столицы и, конечно, любовь — все это в одном фильме и уже в кино. Билеты доступны по ссылке

Уверены, парижский Bar De Vie тоже скоро займет свое место в мировых рейтингах. Бывшая команда Little Red Door давно готовила этот проект к открытию, и интерьеры места теперь показывает издание Drinks International. Бар находится под рестораном Comptoir De Vie, так что в составе напитков можно увидеть ингредиенты, которые туда поставляет множество французских фермеров и производителей. Например, в меню есть Beetroot — свекольная вариация «Сухого Мартини». @TheMixology

Мы уже знаем, кто вошел в расширенный рейтинг The World’s 50 Best Bars в этом году: сегодня премия огласила бары, занявшие 51-100 место. В списке — лондонский Kwãnt, берлинский Wax On, Argo из Гонконга, Foco из Барселоны, и ещё множество приятных проектов. Топ-50 ждём совсем скоро, в октябре. @TheMixology

#длявдохновения сегодня читаем текст The New York Times, где рассуждают о новом тренде в дизайне бокалов и стаканов. После десятилетий минимализма на столы вернулась эффектная посуда — яркая, игривая, будто созданная для разговоров о ней. У модных ритейлеров класса люкс можно найти, например, волнистые бокалы-кубки датского дизайнера Helle Mardahl — розовые, оранжевые, зелёные, напоминающие искажённые отражения в кривом зеркале. Или фужеры Sophie Lou Jacobsen из Нью-Йорка, вдохновлённые цветами бругмансии: с чашами в форме цветка и фактурными ножками. «В эпоху неопределённости и разобщённости появляется стремление к dopamine décor — вещам, которые дарят радость», — подтверждает лос-анджелесский художник по стеклу Седрик Митчелл. Он, в свою очередь, создает стаканы на ножках из шариков, с вкраплениями 24-каратного золота. @TheMixology

#индустрия Приближается новый выпуск премии The World’s 50 Best Bars 2025. Основной топ-50 назовут на церемонии в Гонконге уже через пару недель, 8 октября. Расширенный список будут объявлять завтра, с 10:00 по Москве. Следить можно, например, в онлайн-трансляции. @TheMixology

По традиции собираем #гастролинедели — на этот раз в Москве, Петербурге и Ярославле Chainaya. Tea & Cocktails (🌟) в эту среду гостит на борту лайнера Cruise II by Kuznyahouse — c коктейлями разных лет. Например, это Green Kite (светлый ром, фейхоа, херес фино, ликёр шишка, смесь амаро) — первый вздох холодного воздуха, или дуновение речного ветра в бокале. Или сочный Li Zhi Negroni c текилой на красном чае Ли Чжи. 24.09, 20:00. В Silencio (🌟) едет краснодарский коктейльный бар «Детектив, где вы?», оформленный в духе парижской квартиры ар-деко. В меню геста — CVS #1.2.3 на коньяке с сухим хересом, рислингом, виноградным соджу и кордиалом манго-маракуйя, «Фукуро» с джином, саке, вермутом на трюфеле, кордиалом из клубники и ревеня и ореховой водой, и не только. 24.09, 20:00. В Петербург собирается Sangre Fresca (🌟): Иван Пикулев, Павел Воробьев и Артём Марченков в этот четверг будут готовить напитки в коктейльном бистро Ruc’s Heaven. В меню — Red Currant Sour, Raspberry Collins, Sorrel Gimlet и Lumi Negroni. 25.09, 20:00. В Ярославле же в четверг можно застать Shortlist Books & Spirits. В коктейльном зале «Гостиная» Матвей Пашко и Алёна Антонова представят фирменный Shortlist Espresso Martini и ещё три напитка (например, Traum на ананасовой водке с кокосом, двумя видами вермутов и шисо). 25.09, 20:00. @TheMixology

В Москве сегодня начинается новая активная барная неделя — на этот раз посвященная коктейлю «Негрони». Её инициаторами стали Дмитрий Нестеров (Door 2310) и Михаил Орлов (Segreto), приурочив всё к международной Negroni Cocktail Week. Участвуют пять баров: Door 2310, Segreto, Ester, Ron de Pipa и ToMi Negroni Bar, все с твистами на напиток-легенду. Особенностью недели станет Bar Crawl: 25 и 26 сентября бартендеры-участники лично представят свои коктейли на коротких гестах длиной в час, а 10% от продаж фестивальных «Негрони» будут направлены на благотворительность. @TheMixology

RTD-коктейли лондонского бара Tayer + Elementary (№4 в рейтинге The World’s 50 Best Bars 2024) теперь подают в легендарном поезде Belmond British Pullman. Отреставрированные вагоны 1920-50-х годов в стиле ар-деко отправляются из Лондона и проходят по живописным маршрутам Южной Англии — от исторических замков до морских курортов. В программе — ужины от именитых шефов, тематические «murder mystery lunches» и теперь ещё и титулованные напитки от Алекса Кратена и Моники Берг. @TheMixology

#красотадня — винокурня Chuan Malt Whisky в Эмэйшане (Сычуань), у подножия горы Эмэй — объекта Всемирного наследия ЮНЕСКО; она окрылась в 2021 году и стала одной из первых в Китае. Архитектура от шанхайского бюро Neri\&Hu сочетает индустриальный стиль и традиционные китайские мотивы. Для производства используют местную воду и бочки с трёх континентов, включая редкий китайский дуб из Данлина. @TheMixology

#красотадня – кольцо-шот, клатч-шейкер и барсетка для бутылки. Hennessy фантазируют вместе с искусственным интеллектом и, возможно, намекают на будущую коллекцию фэшн-аксессуаров, ведь не зря входят в группу LVMH. @TheMixology

Параллельно со всеми гастролями bar hub EXPO есть ещё одно #прямоевключение: московские «КрабыКутабы» сегодня принимают в гостях петербургскую Paloma Cantina. @TheMixology