Кофе и билеты (в Петербурге)

Французская классика по-новому: слойки-«лонги» в кафе «Кусь» В «Кусь» появились лонги — свежая адаптация традиций французской выпечки. Шеф «Кусь» Константин Гуминский продолжает эту линию по-своему: «лонг» — вытянутую выпечку из слоёного теста он превратил в полноценное блюдо, нетривиальную сервировку красивого сытного завтрака, обеда или ужина (доступны к заказу весь день). Форма выделяет главное — богатую начинку, ради которой и стоит сделать первый «кусь». А ещё каждый лонг уже разделён на три части: удобно отмерить нужную порцию для себя и поделиться с кем-то в компании. Я пробовала два варианта, и оба оказались совершенно разными по своему характеру. Лонг с уткой — плотный, насыщенный, про глубину вкуса. Утка тает во рту, а клюква и смородиновый соус с можжевельником добавляют лёгкую кислинку и тонкую хвойную свежесть. Сочетание нежного мяса, хрустящего теста и яркого соуса создаёт идеальный гастрономический акцент — сложный, но гармоничный. Лонг с вялеными томатами и трюфельным соусом, напротив, про Италию, про летнее настроение и солнечные вкусы. Печёный перец и вяленые томаты дают яркость и сочность, руккола добавляет характерную горчинку, а трюфельный соус на основе рикотты и сметаны обволакивает всё мягкостью и кремовой текстурой. В «Кусь» умеют сочетать более сложную гастрономию и приятный знакомый районный формат — тут встречаются знакомые утренние блюда и авторские экспериментальные позиции. Один из моих местных фаворитов — бенедикт с креветкой и красной икрой [550₽]. Хрустящая бриошь, нежный крем-сыр, сочные креветки и бархатный голландский соус с морскими нотками. Завершает композицию идеально сваренное яйцо пашот и немного красной икры — каждый кусочек сочетает хруст, нежность и морскую свежесть. Есть и более домашние, тёплые позиции — например, сырники с крыжовником [490₽], вдохновлённые Ариной Родионовной, той самой, что рассказывала сказки Пушкину. В порции три сырника — румяные, с аппетитной золотистой корочкой, внутри максимально нежные и воздушные. Каждый кусочек тает во рту, а густая взбитая сметана добавляет кремовую мягкость. Варенье из крыжовника приносит лёгкую кислинку и сладость одновременно, делая завтрак ярким и ароматным. Кофе здесь заваривают на зерне от «Сварщицы»: в меню вся классика + спешалы вроде мятного мокачино, малинового рафа и хвойного латте. Интересный факт: на фасаде кофейни на Комендантском «живёт» работа уличного художника Миши Маркера «Маленький принц» — вот по этой ссылке можно посмотреть, как персонаж оживает, чтобы согреться чашечкой кофе в прохладный день ✨ ⭐️Адреса кафе: Киришская, 2А Среднерогатская, 13 к1 Комендантский, 65 ✉️ Викулик

Расскажите о ваших любимых новых кофейнях и ресторанах Петербурга 🖊️

Расскажите о вашем любимом новом проекте в Петербурге 🖊️

🪩 Диско-тандыр! Знали, что он есть в Петербурге? Рассказываем про обед из наиярчайшей печи в новой «Ларисе» на Университетской. Ларисочная на Васильевском —уже не только про вечерний движ и стритфуд. Добавляем сюда вид на Благовещенский мост, как на старинной открытке, фотобудку в туалете и легендарный диско-тандыр, где готовят не только самсу. Местная новинка — курица из тандыра. Её можно взять целиком или половину, и, поверьте, даже половина — это уже полноценный обед на двоих. В тарелке вас ждёт нога, крыло и часть грудки, всё щедро подрумяненное и покрытое тонкой хрустящей корочкой с солью, перцем и чесноком. Внутри мясо остаётся сочным: грудка не пересушена, бедро буквально тает, а крыло получается с тем самым «подкопчённым» вкусом, который делает тандырную курицу особенной. Курицу подают с щедрой миской узбекского томатного соуса — густого, ярко-красного, с мелко нарезанной зеленью и сладковатым луком. Соус балансирует жареный вкус мяса и добавляет к нему свежую кислинку. В какой-то момент ловишь себя на том, что макаешь в этот соус всё подряд и уже готов заказать ещё одну порцию. В пару к такому обеду отлично подходит грушевый грузинский лимонад «Лагидзе». В основе напитка — натуральный сироп спелой груши: сладкий, медово-фруктовый вкус, усиленный газировкой, даёт бодрящую искристость и оставляет долгий аромат спелых плодов. Яркий акцент в противовес насыщенной курице — гармоничное, почти десертное завершение обеда. 🧾Курица 620₽ Лимонад 310₽ 🕰️12:00 — 06:00 ⭐️Университетская набережная, 23 ✉️ Викулик

🥐 Ваш любимый десерт/выпечка недели (с фотографией будет ещё интереснее 📸)

Подборка интересных отелей и локаций для путешествий по России от архитекторов и авторов канала to stay: • Домики на винодельне с видом на лозы • Частный парк ландшафтного архитектора • Подборка мест для красивого отдыха в Зеленоградске • Столетняя изба в уютном Палехе • Яркий питерский отель, вдохновлённый эпохой декабристов Ещё больше идей в канале to stay — здесь про эстетичные путешествия по России и миру.

Новый винтажный магазин-кофейня: «История» На Полозова появилась точка, где можно и найти старинную чашку, и выпить кофе. «История» — новое пространство с собственной кофейней на месте бывшего комиссионного магазина — ему основатели решили подарить вторую жизнь. Новый владелец сохранил комиссионную составляющую, добавил кофейный островок и наполнил пространство предметами, в которых чувствуется душа. Большая часть посуды приехала из Дании, а кое-что найдено и в личных коллекциях-архивах. На полках можно порассматривать десертные и столовые тарелки, чашечки разных форматов, подсвечники, вазы и прочие уютные детали. Посуда здесь в отличном состоянии — без сколов и потертостей, с аккуратной патиной времени. Это не дорогостоящий антиквариат, в пространстве можно собрать красивый и необычный базовый набор для дома за приемлемую стоимость. Кофе в «Истории» готовят на For Cup: на эспрессо стоит Бразилия, а фильтр заваривают из Мексике. Меню пока находится в процессе формирования, но классику уже варят — можно взять эспрессо, фильтр или просто обсудить с бариста актуальный ассортимент. Социальных сетей у проекта пока нет, но обещают запустить в ближайшее время. А пока сюда можно прийти не ради контента, а ради атмосферы — посидеть за столиком с чашкой кофе, выбрать тарелку или просто вдохнуть запах керамики, дерева и свежеобжаренных зёрен. Из интересного-событийного: обещают кинопоказы на старом дисковом телевизоре, а на одной из полок можно найти виниловые пластинки и разнообразные артефакты. 🧾Фильтр + флэт уайт = 250₽ 11:00 — 19:00 ⭐️Полозова, 4 ✉️ Викулик

Ну и ну, опять наши материалы копируют слово в слово :(

Покажите в комментариях лучшую покупку этой осени 📕 ☕️

У вас есть покупки сезона, которые сделали вашу жизнь чуточку интереснее? 🧡 Одно из моих открытий этой осени — сумка от Gaston Luga, найденная в шоуруме Friend Function. И лонгслив со змейкой за невероятные 2500 ₽ отсюда же, но об этом как-нибудь в другой раз. Так вот, эта яркая сумка — противооблачное, антидождливое и контрхандровое лекарство. Дофамин в идеально отмеренной концентрации. Я просто смотрю на её цвет, форму, позитивную непромокаемую конструкцию — и мне становится хорошо. Кажется, похожая вещь должна быть у любого петербуржца — контрастная, нетипичная, приносящая радость просто самим фактом своего существования. Я не знаю, как Friend Function удаётся удерживать такие цены на сумки, теплые вещи, яркие аксессуары и товары для дома — ассортимент топ, и подобран он с большим вкусом. Прямо советую вам заварить себе кружку чего-нибудь согревающего, присмотреть какую-нибудь классную вещь за приятный прайс — и скрасить себе осень каким-нибудь новым полезным приобретением ⭐️: https://friendfunction.ru

🥐 ☕️ Пьём кофе из Парижа в Colors Вы знали, что у кофейни есть постоянная рубрика с новинками со всего света, «Colors Coffee Experience»? Сейчас в ней актуальные лоты кофе, купленного в Париже. Я успела попробовать два варианта — Кению от Leaves Coffee Roasters и Эфиопию от Datura Coffee. Leaves Coffee Roasters — японские обжарщики, известные своим безупречно точным и «чистым» подходом к кофе. Их фирменный стиль — естественный, лёгкий вкус зерна без лишних акцентов. Этот лот происходит из региона Ньери, с фабрики Gichathaini (высота 1600–1900 м). У Colors всего 100 грамм зерна, поэтому его заваривают исключительно «под каппинг». В чашке получилось очень ярко и чисто: свежее помело, чуть горчинки грейпфрута, сладость сахарного тростника, чёрной смородины и гибискуса. Тело гладкое, послевкусие долгое, фруктовое. Это та самая Кения, которая одновременно сочная и прозрачная — будто пьёшь «концентрированное лето». Далее про Эфиопию Сидамо (анэробная натуральная обработка 72 часа) от Datura Coffee. Обжарщики работают в Париже и делают ставку на маленькие сезонные лоты. Этот кофе они взяли у Elto Coffee — проекта семьи из Сидамо Бенса, Элиаса Дукамо и Атилит Дежене. Их идея — показать весь спектр терруаров Эфиопии через микро-лоты с максимальной чистотой и сложностью. Кофе натуральной анаэробной ферментации 72 часа, сорт из серии JARC 74-х годов, известный устойчивостью и ярким профилем. Вкус комплексный: сочный ананас на старте, яркие жёлтые фрукты, цветочные ноты и долгое ежевичное послевкусие. Для меня эти две чашки с противоположными характерами: Кения — структурированная, сфокусированная и цитрусовая; Эфиопия — сложная, джемовая, с тропическим объёмом и ягодной глубиной. Оба — редкость и пример того, как насколько разными могут быть чашки из Восточной Африки. ⭐️Ленина, 27 ✉️ Викулик #кофевПетербурге #петроградка

Где в Петербурге пробовать кофе с урбечем? ☕️ P.S. первый пост с вопросом случайно удалился :(

Еще раз спрошу в этом канале! 🙏🏽 думаю тут фанаты разного кофе есть) Может кто знает где подают кофе с урбечем? Знаю только во «Все свободны» есть, но там не понравилось

С какого напитка начался ваш день сегодня? 🍵

🎃Тыквенный спэшал из Teplo В нескольких шагах от Исаакиевского собора, в тихом дворике, работает ресторан Teplo. Его открыли создатели культового Zoom — кафе, о котором многие из нас вспоминают с ностальгией. На террасе сейчас остался всего один столик, а вся активность переместилась внутрь, на минусовой этаж здания. Главный герой этой осени в ресторане — тыквенный спэшал от шефа Александра Векшина. На тарелке тыква в двух текстурах: часть превращена в нежное пюре, часть подана тонкими слайсами, которые распадаются во рту волокнами. Эта сладковатая мягкость встречается с густым соусом ромеско — ореховым, чуть дымным, с лёгкой кислинкой. Щедрая порция страчателлы — это сливочность и интересный «элемент», сглаживающий вкус. Чтобы баланс не ушёл в сторону чрезмерной нежности, используют дорблю — солоноватый, с лёгкой остротой, он добавляет глубины и характера. Орехи кешью отвечают за хруст, за рельефность текстуры, а оливковый тапенад вносит землистые, насыщенные оттенки. Закуска подаётся холодной, но от этого не становится «лёгкой»: порция щедрая и сытная. Дружеский совет: спросите кусочек тёплого хлеба, с ним вкуснее 👌 🧾640 ₽ ⭐️Большая Морская, 45 ✉️ Викулик

Если вы пока не знаете, куда сходить сегодня вечером в Петербурге, напомню, что в блоге @poidem_segodnya вышла актуальная подборка событий на день 🤩

🎃 ☕️ Каша дня — пшеная каша с тыквой из Будем Знакомы Осень в «Будем знакомы» теперь ощущается не только в согревающих напитках — команда кофейни не обошла стороной сезон тыквы и добавила в меню новую кашу. В основе пшённая каша на молоке (можно выбрать любое), обязательно со сливочным маслом для кремовой текстуры. Внутрь добавляют тыкву, которую запекают сами. Часть вмешивают в основу как пюре, а часть остаётся небольшими кусочками, поэтому вкус получается многослойным: это и сливочная мягкость, и яркая, чуть медовая тыква. Кленовый сироп прибавляет глубины и лёгкой пряной сладости, а сверху для текстуры и контраста ребята добавляют хрустящие тыквенные семечки. В итоге это не просто «каша на завтрак», а очень уютное блюдо: тёплое, сладковато-сливочное, с лёгкой ореховой нотой и приятным осенним характером. Порция средняя, при этом питательная — после неё можно спокойно забыть о еде на пару часов. Цена тоже радует: всего 300 рублей. ⭐️Готовят только на Малом П.С., 60 ✉️ Викулик #завтраквПетербурге

А вот так смотрятся колечки и подвески в жизни 💖

Такое редко бывает, но бывает. У меня любовь с первого взгляда к этим украшениям. Их автор, Настя, очень чутко работает с природными формами. Переносит в свое творчество нежность аккуратных лесных веточек, симметрию и плавные линии океанических ракушек, отпечатки кораллов и раковин на песке. Просто удивительно, что все эти тонкие наблюдения за природой можно носить на себе, это просто какое-то уникальное выражение красоты ✨ Поглядеть на работы ювелира можно тут и здесь.

Расскажите о вашем любимом российском бренде украшений 💍