Что Где Есть в Петербурге

Антонио Фреза открыл очень розовую корейскую пекарню К-Bakery. В меню — клубника в шоколаде, лунный пряник, десерты-лошадки, слойка с брауни и улитка с соленой карамелью и фисташкой. Раздел многосоставных gelato tea украшает K-O-Lipa с манго, османтусом, липой, шалфеем и пломбиром (можно добавить землянично-сырную пену!). Смузи-чай собирают из клюквы, маракуйи и гибискуса или кипрея, клубники и черноплодки. Малая Конюшенная, 14

Закажите авторские гастрономические сеты из «Азбуки вкуса» со скидкой 15% по промокоду* GDEEST15 для ярких фуршетов, новогодних вечеринок или похода в гости. Быстро и бережно доставим мясные, сырные, рыбные и сладкие закуски, которые покорят гурманов. Заботимся об эффектной подаче и удобной сервировке: добавляем приборы и салфетки в каждый набор. Оформите онлайн-заказ на сумму от 5 000 ₽ по ссылке . Заказы на банкетные блюда и десерты принимаются за 4 дня до предполагаемой даты получения. *Промокод даёт скидку 15% при совершении покупки в приложении «Азбука вкуса» и интернет-магазине av.ru. Предложение действует до 28.12.2025 включительно. Скидка не распространяется на товары из категорий «Алкоголь», «Табак и нагреваемые палочки», а также на товары фирмы Apple. Промокод не действует на товары со скидкой из категории «Заманчивая цена» и товары за марки. Скидка не суммируется с другими акциями. Бонусы на клубную карту «Вкусомания» не начисляются.

За что мы любили и ненавидели петербургский общепит в 2025 году? За: «Конструктивное предложение» Искусство в ресторанах уже давно не роскошь, а средство первой необходимости. И когда это ну очень красивые штучные тарелки от актуальных художников, сделанные специально к сетам в BoBo Алексея и Артема Гребенщиковых, то вообще кайф. Что ж, в год столетия ленинградского конструктивизма предлагаем покреативить на тему. Может, сервировка по мотивам ДК им. Горького и «Красного знамени»? Такие кружки уже есть у екатеринбургского неофарфора «Антихрупкость». Конструктивистское архнаследие там пестуют с размахом: звездой местного ресторана «Супра» стала настенная мозаика 1970-х Леонарда Гусева, где космонавты устраивают чаепитие среди звезд и раскинутого Млечным Путем самоварного пара, — улет! Пишите в комментариях, за что в этом году вы обожали рестораторов 👇 #ЗаПротив

В январе закроется азиатское кафе «Чихо», открытое по франшизе Петей Лобановым, совладельцем бургерных «БЮРО». До 10 января успеваем за курицей с ананасом, говядиной чоп-суэй, жареным молоком, рыбой в медовом соусе и хайнаньским супом. На этом месте появится новый филиал «БЮРО» — ждем открытие в марте. ул. Гороховая, 22к +7 (921) 638-85-89

На Петроградской стороне открылась кафе-кондитерская Au Delà от шеф-кондитера Елены Шангиной. В основе концепции — русско-французская кухня. Шеф-пекарь Данила Дьячков погружался в ремесло в Эстонии в течение двух лет, а теперь дирижиует выпечкой и хлебом на закваске. Бренд-шеф Сергей Постников (ex. White Rabbit, Fresa's Group) — в ответе за основное меню и завтраки: пробуем рисовую кашу с тульским пряником, сливочный буйабес, орекьетте с кроликом, парижский шницель с соусом бермонте. ул. Малая Зеленина, 4 #открытие

И к главным предновогодним новостям: за год ингредиенты для приготовления килограмма самого простого Оливье подорожали в Петербурге до 250 рублей. Точно посчитать, на сколько эта сумма больше прошлогодней, невозможно — Петростат стал отслеживать цены на консервированный горошек лишь в этом году. Однако все остальные ингредиенты в сумме подорожали на 8,3%. Другое популярное новогоднее блюдо, сельдь под шубой, подорожало чуть слабее. Если ориентироваться на популярный рецепт для приготовления килограмма этого блюда понадобилось бы: ▪️картофеля — 164 грамма; ▪️яиц — 2 штуки;  ▪️моркови — 124 грамма; ▪️майонеза — 45 граммов ▪️лука — 37 граммов; ▪️свеклы — 397 граммов; ▪️филе сельди — 181 грамм. Если использовать данные Петростата о средних ценах, то ингредиенты для килограмма блюда обойдутся в 205 рублей 18 копеек. Год назад это же количество продуктов стоило бы 193 рубля 46 копеек. В этом случае можно проследить динамику всех ингредиентов — в итоге килограмм подорожал на 6%. В Ленобласти такой же набор продуктов обошелся бы в 185 рублей 91 копейку. Год назад — в 180 рублей 11 копеек. За 12 месяцев рост цен составил около 3,2%.

Вам доставка! 25 готовых решений для новогоднего стола: холодец из кабана, хачапури с икрой и косуля • «Банщики»

Успевайте запрыгнуть в последний вагон уходящего поезда классной русской кухни у вас дома. До 23 декабря включительно бренд-шеф Станислав Левохо принимает заказы на свои сказочные кулебяки с лососем, палтусом и икорным соусом, целую утку с тушёной капустой, яблоками и луковым соусом или мимозу с горбушей. «Банщики» прекрасно знают, что нас ждет 1 января, поэтому приготовили полуфабрикаты в виде пельменей и вареников, а также литровые похмельные супы. Дегтярная ул., 1А +7 (921) 584-48-27

• Vakh

Грузинский акцент очень пойдет вашему новогоднему столу. Мини-хачапури с красной икрой, буженина с красной аджикой и ткемали, а также рождественская утка, хачапури с козьим сыром и айвой и мимоза с лососем, тунцом и красной икрой. Сделат заказ можно до 15:00 30 декабря. Забрать блюда можно самостоятельно с 28 декабря (16:00) по 31 декабря (19:00). Большая Зеленина ул., 34 8 (995) 595-99-95

• Salone pasta&bar

Пять лет подряд команда экспериментировала с доставкой новогоднего меню и вот на шестой год, наконец, выбрала только лучшее: два вида оливье — с раковыми шейками и с уткой, холодец из мяса бычка, пате из печени цыпленка, томленый в печи ягненок, оссобуко по рецепту из Ломбардии, лазанья с рагу из мраморной говядины и фирменные десерты, которые мы готовят в формате целых тортов. Предзаказы принимают до 29 декабря включительно, не позднее чем за два дня до желаемой даты. Забрать заказ из ресторана или самостоятельно оформить доставку можно с 25 по 31 декабря. наб. Фонтанки, 30 +79217770623

• «Пища династии Минь»

Утка (лауреат премии «Что где есть в Петербурге» — 2024!) встречает огненную лошадь! Вот готовый сценарий на 31 декабря. Птица проходит длительный процесс подготовки и вызревания в течение двух недель. В комплекте — свежий огурец, лук-порей, соус хойсин и 20 паровых блинов чунь бин. Утку доставляют на следующий день после заказа на сайте (или в любой другой — на ваш выбор). Учтите, что 31 декабря заведение не работает. ул. Короленко, 14 +7 (921) 394-28-26

• Nordic

Самое разнообразное меню — у Эрика Тамм в ресторане Nordic. Здесь и традиционный шведский скаген из креветок, и фаршированные яйца в скандинавском стиле, и маринованный лосось с лимоном, укропом и розовым перцем. А ещё паштет из оленя, ростбиф из косули, начиненные фисташками перепелки, косуля, рулет из томленой свинины с хрустящей корочкой и большущая глазированная в вине баранья ножка,. Заказ надо делать минимум за два дня, а на 31 число — не позднее 27 декабря. Меню праздничной доставки будет действовать до конца января. Пулковское шоссе, 107 +7 921 782 62 67

Еще 20 новогодних столов — в нашем материале.

Вместо закрывшегося ресторана Gastroli появится Leila — филиал грузинского проекта Алексея Бурова (Dreamteam), который он создал совместно с Алексеем Крыловым и Александром Прокофьевым (Jungle, Ciao) в Лимассоле. Рестораторы уже выступали в коллаборации и в Петербурге: Алексей Буров участвовал в донастройке нюансов обновлённого грузинского бистро Nino Крылова и Прокофьева на канале Грибоедова.

А по телевизору уже «Иронию судьбы» показывают! Вот такой десерт готовят в итальянском бистро Rimski. Внутри много шоколада (бисквит и ганаш!), крем-чиз с черникой, пюре черной смородины и еживики. Большой пр. Васильевского острова, 18 лит.А 8 (812) 900-88-99 #десерт

Caramel Catering к Новому году собрали гастробоксы, которые работают как декор Изучили, что внутри: • рыбные и мясные канапе – нарядные и очень фотогеничные; • набор салатов и закусок, которые выглядят так, будто вы долго думали над сервировкой (хотя нет); • эклеры с узорами России актуально, красиво и абсолютно празднично; • бенто-торты с символами года – компактный must для уютных встреч; • конфеты ручной работы – съесть после ужина или унести с собой. Вкусно, красиво и без суеты – так можно было?

«После праздников, рестораны столкнутся с новой реальностью!» Эксперты пророчат массовые закрытия ресторанов, рост фастфуда и трансформацию всей отрасли. «Мы как индустрия долго "ехали на слоне", то есть жили в условиях динамичного роста — 2015-го до 2024-го. В 2023-м и 2024-м были вообще пиковые нагрузки. Тогда многим казалось, что успех их ресторана зависел от выбора концепции, моды, но на самом деле это был просто рост рынка. Сейчас, с начала 2025 года, мы видим стагнацию. Гости более избирательны в том, куда идти. Их не интересуют хайповые открытия, их меньше интересует новый опыт», — рассуждает Борис Тимчук из «Прошуттерии» «Нижний, "низовой" сегмент (недорогие кофейни, фудкорты, столовые) страдает меньше, а иногда даже выигрывает, перехватывая аудиторию. Разговоры о закрытиях, увы, ведутся. В первую очередь под ударом проекты, открытые в последние 2-3 года на заемные деньги», — рассказывает Собака.ru гендиректор ресторанной группы Bronka Restaurant Group Галина Белоусова. Подробнее — в нашем материале.

Василеостровский рынок расширяется! До конца декабря появятся новые резиденты: халяльная мясная и корнер с татарской кухней, а на втором этаже — тайваньский ресторан в формате полноценного заведения (с летней верандой). Фермерские лавки мигрируют в центр левого крыла. А уже в конце декабря откроют обновленную двухуровневую зону в футуристичном стиле.

Рулет из цыпленка с фуа-гра и и овощным баригулем или рождественский пирог с индейкой, темным пивом и картофельным пюре: делимся праздничными (очень подробными!) рецептами из мяса и птицы от шефов Ильи Бурнасова и Ильи Татаринова к вашему новогоднему столу! Бонус! Как приготовить королевского ягненка или запеченного козленка с грушевым маринадом — тоже здесь. #рецепт

Докторская колбаса по ГОСТу 1936-го года — какая она? Отвечает паб Harry Not Original от команды Cava Disco. Колбасу делают сами (25см счастья!), обжаривают до хрустящей румяной корочки, панируют в зелени с чесноком, подают при параде: с солеными томатами, перцем чили, горчицей, картофелем и хлебом из печи. Восстания, 19 +7 (921) 322-05-85

Делимся новогодними рецептами из рыбы от лучших шефов Петербурга и Москвы • Заливное с раками от Дмитрия Трушкина (Il Lago dei Cigni) • Салат с томатами, крабом и дрессингом цитронет от Сергея Гальцева (italy) • Пирог питивье с палтусом и форелью от Алексея Волкова (ресторан «Поле», бистро и бар Lea, Москва) Подробные рецепты с пошаговой инструкцией ищите здесь. #рецепт

Сельдь под шубой в стиле осидзуси, удон по-флотски, винегрет с желе из свеклы: что где есть в этот уикенд Antonio Bistro (Кожевенная линия, 40Е)

Бранч у моря зимой — это план на 20 декабря (с 14:00 до 17:00). Шефы Antonio Bistro и Itameshi (с итало-японской кухней!) Михаил Бобылев и Антон Могильников соединили Восток и Запад, чтобы представить праздничное меню. Пробуем сельдь под шубой в стиле осидзуси, застольную пиццу со шпротами и удон по-флотски.

«Авангард» (ул. Жуковского, 33)

Коктейльному бюро «Авангард» от Василия Маркова (финалист номинации «Лучший бартендер» премии «Что где есть в Петербурге» — 2025) — два года! 20 декабря в 20:00 команда бара позволит себе немного фривольности: они переоденут костюмы, сбросят галстуки... и закатят настоящее шоу с баянистом. В этот вечер будут кормить соленьями, сморребродами, пирожками, похлебкой.

Salty (ул. Миргородская, 20)

20 и 21 декабря в греческом бистро Salty пройдет новогодняя ярмарка с изделиями от локальных мастеров по лояльным ценам. Ищем вязаные елочные игрушки и керамику, украшения ручной работы и еловые ветви в квартиру, свечи и шкатулки. Обещают также фирменные мезе, велком-пунш всем гостям и праздничную лотерею с подарками.

Nordic (Пулковское шоссе, 107)

Знаете, что такое Юльборд? Это традиционное скандинавское рождественское застолье в форме шведского стола. В ресторане Nordic отдают дань северным традициям: 20 и 21 декабря здесь впервые проведут этот самый Julbord! В программе вечера: маринованный лосось с лимоном, фаршированные яйца по-скандинавски, ассорти смерребродов, скаген тост с креветками и икрой ряпушки, рулет из свинины по-датски.

Mio Bistrot (Казанская, 3)

Искусство со вкусом (буквально!). Mio Bistrot выступил в коллаборации с театром им. В.Ф. Комиссаржевской по случаю премьеры «Трехгрошовой истории» в постановке Алексея Франдетти про легендарного лондонского вора. До конца года идем на спешл-десерт — молочный пудинг с цветочными нотами флер де оранж. А подача — отдельный театральный акт: к столу выносят пудинг в компании старинного канделябра со свечами, которые зажигают прямо перед вами.

Больше нового — в нашем материале.

Новый завтрак (буквально в постель) — в Clair de Louna от команды Opetit. Идея-фикс: улечься (как завещал Емеля) на кровать в Особняке Слепцова и пусть выносят оладьи со сметанным соусом и красной икрой, кашу из булгура с беконом, картофельные драники с греческим йогуртом, круассан с лососем или сыром бри, завтрак A la russe или крок Ô-Месье. Пробуем каждый день с 10:00. ул. Большая Конюшенная, 9 #завтрак

На Петроградской стороне шеф-повар Олег Перфилов и продюсер Алена Мельникова открыли свой второй ресторан — Bergamot. Звание бестселлера пророчим огромной котлете кордон-блю с тамбовским окороком (в меню с приставкой «гран»!), сырами грюйер и маасдам и бонусами в виде щедрых порций картофельного пюре и зеленого салата. Такой набор вполне может накормить и троих. Авторский подход Перфилова и проработка деталей чувствуется в каждом блюде. К дорадо с крабом и трубачом добавляет масло кардамона, фарерского лосося сервирует валюте из щавеля, абрикосовым чатни и томленой айвой, а суп готовит из каштанов и сморчков. В интерьере от Анастасии Хальчицкой — муранская люстра Doria Leuchten и французский гобелен Jean Pansu. Искусство представлено работами Алана Пассара и Ксении Лундт. Малая Зеленина, 4 +7 (967) 967-55-05 #открытие

После прочтения — сжечь (и выпить!). В Xander Bar запустили новую коктейльную карту «Книга воспоминаний» в исполнении шеф-бартендера Александра Половнева. «Игра» на роме с бананом и какао, «Загадка» — контраст малины и корицы, тонкая горечь апельсина, кокос и пряный ром — коктейль выносят в стакане внутри кожаного ларца. «Библиотеку» с вермутом, сельдереем и ананасом украшают каплями «чернил», и это напоминание о важном: чтение — вот лучшее учение! Маст-хэв гастроотдела Собака.ru — бессменный негрони из 16 видов алкоголя. Легенда о нем (устами человека знающего) — в последнем видео. пр. Вознесенский, д. 1 +7 (812) 339 80 45 #коктейль

25 гастрономических подарков 🎄«Банщики»

Баня и 31 декабря так же неразрывно связаны между собой, как мандарины и оливье. В «Банщиках» подготовились на уровне самого щедрого Санты. Тут и посуда ручной работы Esseence Ceramica, и корзина-самобранка с коктейлями, собственными колбасами и рыбой холодного копчения. А еще елочные игрушки, похмельные пижамы, банные халаты и худи с фразой, на которую впору поменять это «давайте после праздников» — «Идите в баню»

🎄«Огурчик»

Посмотрите, какой милейший подсвечник делает керамистка из

Петербурга Дарья Сурмило.

Доступен только по предзаказу (за 14 дней!). 

🎄Eggsellent

Коллаб месяца! Магазин «Коробка винила», кафе Eggsellent и Doing Great Agency превратили наш новогодний плейлист в настоящую виниловую (и, конечно, розовую!) пластинку. Всего двенадцать треков, зато каких! «Видели ночь», «Зима в сердце», «Ты выбираешь чудеса» Тираж лимитированный,

спешите на сайт.

🎄Рестораны Арама Мнацаканова

Итальянские рестораны верховного гастропатриарха Арама Мнацаканова вместе с магазином The DAR Store придумали потрясающий подарочный набор: в роскошной коробке упакован традиционный ароматный и воздушный панеттоне, который Симоне Гобби печет два раза в год по своему семейному рецепту (это маст-хэв!), и фарфоровая тарелка из рождественской коллекции NOËL ORO от знаменитой миланской мануфактуры Taitu. Заказать можно

тут.

🎄Four Seasons Hotel Lion Palace St. Petersburg

Шеф-кондитер Вячеслав Кучеренко открыл целый новогодний бутик в ресторане «Чайная Гостиная». Тут и полено в виде нарядного локомотива с вагончиками. В его основе — мусс из молочного шоколада, малиновое желе, ванильный крем и фисташковый бисквит. Альтернатива — полено «Щелкунчик» с цитрусовым кремом и грушево-кардамоновой начинкой в сочетании с муссом из белого шоколада.

🎄«Прошуттерия»

Дарите колбасу и останетесь в глазах своих друзей приятным человеком! «Прошуттерия» собрала идеальный подарок — набор с итальянскими деликатесами. Остается только выбрать один из трёх вариантов – мясной с прошутто, коппой, салями милано и салями пикканте, сырный с пармезаном двухлетней выдержки, пекорино романо и тартюфо или микс. Заказать можно на

сайте.

🎄«Ипполит»

Идеальный мэтч! Классный подарок любителям крафта найден у ребят из локальной пивоварни On the Bones, выступившими в коллаборации с любимой рюмочной «Ипполит». Это IPA, сваренный с березовыми банными вениками (да, закидывали прямо в варочник), с добавлением мандаринов и хмелем Mandarina Bavaria. Вдохновлен Иронией Судьбы!

Больше подарков ищите здесь.