Коте Оганезов

Добрых вам снов 🙌🏽 и пусть вас снится ветер и звезды 💫 Читаем про невероятное приключения мышонка на луну 🌙

🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟 🌟 🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟 Начало лета – благодатное время для самого главного продукта любого застолья. Столовая зелень 🌿 – невероятный ингредиент, который наполняет красками и ароматами любое блюдо. К сожалению, петрушка, укроп, базилик, лиловый базилик, лук-резанец, любимая кинза, тархун, мята, тимьян, розмарин и другие травы 🥬🥬🥬🥬🥬 не могут раскрыть весь свой потенциал из-за неправильного хранения и применения. Этот пост – как раз о том, как правильно выбирать, хранить и «вытягивать» аромат из зелени. 1️⃣Независимо от вида зелени, существует несколько базовых правил: 🟢никогда не храните зелень вперемешку – только в разных контейнерах 🛡 🟢перед тем, как положить траву в холодильник, обязательно переберите пучок, промойте его, избавьтесь от пожелтевших листочков и гнили и все аккуратно заверните в смоченное кухонное полотенце 🍴 🟢храните зелень в холодильнике, желательно в нулевой зоне ❄️ 🟢если зелень подвяла, налейте в глубокую миску 1 л холодной воды, добавьте 1 ст. л. сахара, обрежьте засохшие стебли и опустите зелень в воду на пару часов 💧 2️⃣Не выбрасывайте зелень, если ее оказалось больше, чем нужно. Разложите траву на газетке, высушите, измельчите и перемешайте с солью 🧂 Такая специя будет спасением в любом блюде. Или воспользуйтесь вот этим рецептом. 3️⃣Не выбрасывайте стебли – они ароматнее листьев 🌿 4️⃣Не храните рубленную зелень в растительном масле 🧈, как рекомендуют на некоторых сайтах – масло «зацветет» 🌸 Лучше избыток любой зелени взбить блендером со сливочным маслом из расчета 1 кг масла и 50 г соли на 400 г зелени. Заполните получившейся массой любые формочки и заморозьте их 🥶, а зимой добавляйте в любые блюда для придания аромата и вкуса. 5️⃣Про любимый розмарин и тимьян я писал здесь 🌿 А какую зелень вы покупаете чаще всего? Обязательно расскажите в комментариях! 🌿

Доброго вам утра Пусть сегодняшний ваш день☀️ будет наполнен добром 🍒 И не забудьте поделиться вашим утром 👇🏽❤️

🔠🔠🔠🔠 🔠🔠 🔠🔠🔠🔠🔠🔠🔠🔠 🇫🇷 Друзья, я сейчас в невероятном Лилле, который практически на границе с Бельгией 🇧🇪 Прекрасный город с огромным количеством уличной еды и тихих улочек🗼 Решил перед отъездом забежать в большой сетевой магазин и посмотреть на цены! Думаю, и вам будет интересно! Забегая вперед, скажу, что качество продуктов в этом регионе отличное, а учитывая, что начался сезон овощей и фруктов, то цены, как мне кажется, очень даже приятные (на некоторые продукты) 🥩🫑🍓 Куриные окорочка – 4.90 € за кг 🍖 Цветная капуста – 3.20 € 😐 Говядина мякоть на кости – 21.90 € 🥩 Лосось – 29.30 € 🐟 Скумбрия - 13,95 € Черешня – 9,99 € 🍒 Томаты – 2,99 € 🍅 Клубника за 150 гр – 2,99 € 🍓 Яйца за 12 шт – 3,65 € 🤩 Нектарины - 4,99 € 🍑 Картофель – 3,80 € 🥔 Баранина - 29,30 € ШОК 🐏 Свинина вырезка - 21,50 €🔥🐷 Креветки - 9,99 € 🍤 Чтобы было проще перевести из 💰 в 💰, умножайте все на 9⃣0️⃣. Обязательно напишите в комментариях, цены на какой продукт вас впечатлили больше всего 👇 P.S. Очень классно, что в магазинах «подсвечивают» происхождение и регион, где выращивался продукт, и даже можно почитать про самих фермеров ❤️ Героев нужно знать в лицо 🙌🏽

🌞🔥🌈🌜🔥 🌜🌚💥💧 3️⃣ ⛅️☀️🌤️🌈🌒🌦️🌬️ Друзья, мы приехали на ферму, где выращивают устрицы 🦪 Этих двустворчатых моллюсков по праву можно считать одним из главных афродизиаков на нашей планете 🌎Продукт, который вроде бы не обладает ярко выраженным вкусом, но в то же время просто разрывает спящие вкусовые рецепторы 🔥 К устрицам 🦪невозможно относиться равнодушно: их либо любят, либо ненавидят. И во многом магия 🪄устриц связана с ритуалами, которые сопровождают их гастрономические истории. Устерсы (именно так называли устрицы в России в 18 веке) окружает причудливый вихрь 🍃самых необычных соусов, плюс нужно уметь их правильно открывать, есть желательно дюжинами, а запивать, конечно, вином 🍷 И, разумеется, во Франции🇫🇷 с ее утонченными гастрономическими традициями живут главные ценители и эксперты по устрицам. Хотя, признаюсь честно, на Дальнем Востоке хасанские устрицы как минимум не хуже. Они намного мясистее и ароматнее 🦪 Но! Я сейчас не на Дальнем Востоке, а в прекрасной Франции. А значит, я буду наслаждаться моментами, радоваться солнцу 🌞, морскому ветру, который обжигает лицо, и есть эти прекрасные устрицы. Друзья, экспериментируйте, больше путешествуйте и будьте открыты к этому миру 🌏 Всех люблю! 💞 Ваш Коте, повар-путешественник А я еду дальше в прекрасный Лиль 🚘

Дисциплина, самый одинокий путь, через который некоторым из нас приходится пройти что бы найти себя, здоровье, успех❤️ 😢 Но именно дисциплина приводит нас к свободе от сомнений и слабости💪🏾 Именно ежедневная рутина, делает нас лучше и заставляет идти дальше . Признайте лень своим самым главным врагом, одевайте кроссовки и выскакивайте вместе со мной 🙌🏽❤️

♥️♥️♥️♥️♥️ ♥️♥️♥️♥️♥️ ♥️♥️♥️♥️ Вино - важнейший продукт, без которого в Бордо невозможно представить ни одно застолье, даже завтрак Здесь этот напиток боготоворят, особенно одноименный Бордо, мощный, танинный, сводящий десны и рецепторы с ума 🍷 Для меня вино - очень понятный продукт, который я знаю с детства. В любимой моей Грузии 🇬🇪у многих, даже городских семей были свои небольшие виноградники с любимым Ркацители. И ранней осенью практически все давили гроздья сладкого винограда, и теплый, невероятно приятный, тельный запах витал практически в каждом доме. И наша семья не была исключением ❤️ Я люблю вино, но исключительно в рамках дегустации. Больше меня сводит с ума процесс приготовления, сбраживания, фильтрации. Вино - это магия, позволяющая приоткрыть сознание, но главное - не злоупотреблять Всех люблю 🫶 Мира и любви 🙌🏽 А мы путешествуем дальше, будем искать вкуснейших устриц 🦪

🏮🏮🏮🏮🏮🏮 🏮 🏮🏮🏮🏮🏮 🏮🏮🏮🏮🏮🏮 Друзья, вот и вышел мой завершающий фильм про прекрасный Киото, один из главных культурных и гастрономических центров Японии 🏮 Это волшебный мир, где можно встретить священную лисицу Кицунэ 🦊, попробовать самую настоящую матчу 🍵, неожиданно порадовать себя подарком, который сам вас найдет, узнать, что скрывает знаменитая говядина вагю 🥩, прогуляться по старейшему районе Гион и заглянуть в чайный домик 🍵, который вы наверняка уже видели в одном из шедевров великого Хаяо Миядзаки 🤩 Мы попробуем аутентичный японский завтрак 🤩 и увидим, как готовят угря. Научимся резать мясо ножницами и узнаем, какие моти вкуснее 🤩 – в сахарной пудре или без. А еще я расскажу про мой любимый кофе ☕️, мы с вами погуляем по храмовым комплексам и ночным улочкам Киото 🤩, подружимся с карпом 🤩 и узнаем, сколько стоит взять напрокат кимоно 🤩 Мне кажется, у нас получилось отличное путешествие, которое отворит дверь в незнакомую и загадочную Японию 👍 Зовите семью, друзей или просто удобно располагайтесь на диване, и добро пожаловать в мир темпуры, моти и других японских лакомств! 🍜 Знаю, что самое интересное – это цены, поэтому в своем фильме я продолжу рассказывать, сколько все эти удовольствия стоят 💴 Переходите по ссылкам и смотрите наш новый фильм там, где вам нравится: ✅YouTube ⬅️ ✅VK ⬅️ ✅RuTube ⬅️ Приятного просмотра! И обязательно напишите в комментариях, какое японское блюдо вам захотелось попробовать 🤩 Всем мира и любви! Ваш Коте Повар - Путешественник 🧳

♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️ ♥️♥️♥️♥️♥️ ♥️ ♥️ ♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️ А еще друзья, 17 июня отмечают день самого летнего, на мой взгляд, напитка – кваса 🍺 Да простят меня любители окрошки на кефире (я один из вас😎)! И хоть сейчас в магазине можно найти какой угодно квас, я уверен, что домашний всегда вкуснее. Хотите попробовать? Тогда ловите мой фирменный рецепт. Несмотря на то, что напиток, очень похожий на квас, готовили еще древние египтяне и вавилоняне 🍺, ассоциируется он у нас исключительно с русскими кулинарными традициями. Первые упоминания о квасе относится к 989 году, когда киевский князь Владимир 🇷🇺 во время крещения Руси приказал «раздать народу пищу, мед и квас». Квас уважали и цари, и простые люди. Известно, что Петр I 🇷🇺 очень любил квас с хреном. А по решению великого полководца Суворова 🇷🇺 квас стал обязательной частью солдатского пайка. Считалось, что он помогает справиться с усталостью и защищает от инфекционных заболеваний. Григорий Потемкин уважал квасные щи, а «ради брожения приятного» он лично за день до готовности опускал в напиток изюминку 🍇 Думаю, что и у многих из вас сохранились приятные воспоминания о том, как вы стояли в очереди возле бочки с квасом и ждали, когда в руках наконец-то окажется запотевшая кружка и в нос ударят хлебные пузырьки 🍺 Впереди целое лето 🌞, так давайте наслаждаться вкусным квасом и в окрошке, и просто так! ♥️♥️ ну и конечно моя окрошка в нескольких исполнениях на выбор ❤️🤍

♥️♥️♥️♥️♥️ ♥️♥️♥️♥️♥️ Бордо, один из главных винных🍇регионов мира, который славится своими купажными сортами о которых я расскажу чуть позже, а пока немного городской красоты спрятанной в деталях ❤️

💛🌼😙😉😚😍 ☺️🌼😍😘😙🤩😺🥺 Лето ☀️ – это время, когда нужно экспериментировать и искать новые ощущения и вкусы. Я обожаю коптить 🔥, но многие почему-то считают этот процесс слишком сложным, хотя, как вы сами видите, все максимально просто. Главное здесь – набраться терпения и найти банку огурцов 🫙 и горсть опилок 🔥 ➖➖➖➖➖➖➖➖➖ Ингредиенты: 🔥 1 цыпленок весом 1,4–1,6 кг 🐥 🔥 1 банка соленых огурцов 🫙 🔥 2–3 крупных картофелины 🥔 🔥 150 г огурцов 🥒 🔥 1 луковица 🧅 🔥 1 банка консервированной кукурузы 🌽 🔥 2 ст. л. майонеза или греческого йогурта 🧀 🔥 150 г любой щепы для коптильни 🔥 ➖➖➖➖➖➖➖➖➖ Мира всем и любви 💕 Ваш Коте

Доброго вам утра ❤️🙌🏽 Кто сегодня с шефом на спорте ⁉️👇🏽

Капустные рецепты 🥬 Пока мы летим, собрал небольшую статью про любимую капусту, которую я очень люблю 💚 Мне кажется, что капусте вполне по силам составить конкуренцию самому популярному гарниру – картофелю, ведь у нее есть все, что нужно: фактурность, аромат и замечательный хруст. В Древнем Риме считали, что зеленые кочаны капусты появились благодаря верховному богу Юпитеру. Однажды мудрый оракул принес предсказание, которое было невозможно разгадать с первого раза. Даже Метатель Молний 🌩 не смог справиться с задачей. Он так усердно размышлял над разгадкой, что даже вспотел: капли пота начали падать на землю, и на этом месте выросла капуста. Римскую империю вообще можно назвать капустной столицей, ведь помимо белокочанной капусты там появилась брокколи 🥦 и кольраби. До 16 века брокколи не покидала Италии, но тут опять вмешалась Екатерина Медичи (я о ней уже рассказывал в посте с рецептами для жаркой погоды. Если пропустили, обязательно прочитайте). Она привезла брокколи во Францию, где «пушистую» капусту стали называть итальянской спаржей 🫛 Известно, что американский президент Джордж Буш старший не любил брокколи и решил убрать из меню Белого дома все блюда, где участвует эта капуста. Когда стартовала предвыборная кампания Билла Клинтона, Хилари Клинтон поддерживала мужа плакатом «Вернем брокколи в Белый дом!»🗽 Несложно догадаться, что пекинская капуста появилась в Китае, и символизировала богатство и процветание 🤑 В общем, если хотите пожелать всяческих богатств, дарите пекинскую капусту из нефрита. Главное, правильно вручите статуэтку – кочерыжкой к одариваемому. Только так магия капусты сработает! 💰 А вот мои любимые капустные рецепты: 🟢Мясной пирог а-ля голубец 🟢Голубцы 🟢Борщ 🟢Ленивые голубцы 🟢Капустный пирог 🟢Лазанья из капусты 🟢Голубцы в казане 🟢Квашеная капуста 🟢Щи 🟢Винегрет 🟢Коул слоу 🟢Как готовить цветную капусту и брокколи 🟢Дымляма 🟢Оладьи из цветной капусты 🟢Кимчи 🟢Голубцы без хлопот 🟢Щи по-сахалински 🟢Школьные хот-доги 🟢Бигос с соусом барбекю А в вашем меню есть капуста? Что обычно готовите? Расскажите, пожалуйста, в комментариях. Давайте обмениваться рецептами! 💚

Мир не стоит на месте, как и цены 😎 Пока дожидаемся в Стамбульском аэропорту трансфер до 🇫🇷решили перекусить в любимом ShakeShack-e. Впервые за 4 года 🔥 (да, раз в 4 года мы себе позволяем такое) Чизбургер с порцией картошки и диетической колой - ♥️♥️Евро ‼️ (это примерно 3000 рублей) Боюсь представить, сколько стоит нормально поужинать 🔥 #дорогобогато

Всем доброго утра ☀️ и замечательного настроения 🙌🏽 А у меня начинается новое путешествие в страну хрустящих багетов 🥖, воздушных круассанов 🥐, и нежнейшего камамбера 🧀 Франция 🇫🇷 я лечу ✈️ Остаемся на связи 🙌🏽❤️ будет невероятно вкусно и интересно 🙏 Ваш Коте и Мари 🧳

Как показывает практика - ингредиенты собранные в сезон не всегда стоят адекватных денег 🔥 Решил я для вас после поездки на Кавказ, снять вкусный рецепт пирога со свекольной ботвой 🫜 И не было предела удивлению - 1 кг ботвы 800 р 🤪 Никогда трава не стоила дороже мяса 😮

Абрикосовая шарлотка 🍑 Шарлотку по праву можно считать самым популярным пирогом, и важно не приписывать ей право считаться исключительно яблочной выпечкой (о которой, кстати, можно прочитать в этом посте). Она может быть настоящим сладким десертом, например, как моя шарлотка «Сникерс» 🍫 или очень изысканным лакомством, как моя виноградная шарлотка 🍇 Но в августе я всем рекомендую попробовать сделать шарлотку с сезонными фруктами. С этой ролью отлично справятся абрикосы. Я люблю абрикосы, они мясистые, ненавязчивые и по мне так просто созданы для всевозможных пирогов 🥮 и варенья. А учитывая что скоро их сезон отойдет, крайне рекомендую поспешить с шарлоткой ❤️да и выходные наносу 😎 Ставьте ❤️🔥🙏 если понравился рецепт 😎 ДРУЗЬЯ В РЕЦЕПТЕ ОПЕЧАТКА - запекаем до 40-45 мин ‼️ ➖➖➖➖➖➖➖➖➖ Ингредиенты: 🟡500 г абрикосов 🍑 🟡2 ст. л. сахара 🟡1 лимон 🍋 🟡100 г грецких орехов Для теста: 🟡3 яйца 🥚 🟡4 ст. л. сахара 🟡150 г муки 🍰 🟡150 г мягкого творога или йогурта🥛 🟡1 ч. л. разрыхлителя ➖➖➖➖➖➖➖➖➖

🔤🔤🔤🔤🔤🔤🔤 🔤🔤🔤🔤🔤🔤🔤 🔤🔤 🔤🔤🔤🔤🔤🔤🔤🔤 Этим двум видам капусты не повезло больше всех в кулинарии. Не понимаю почему, но их не очень любят, хотя на мой взгляд оба этих вида уникальны с точки зрения вкуса и многофункциональности. Возможно, мы просто не всегда понимаем, где и как их можно применить, и в этом заключается основная загвоздка. Этот пост – о том, как влюбиться в эти удивительные овощи, которые могут стать лучшим гарниром 🥗, супом 🍲 и даже основным блюдом 🍽 1️⃣Цветная капуста 🥦 и брокколи 🥦 принадлежат к одному виду, разница лишь в сорте. 2️⃣При готовке блюд из капусты не забывайте и про стебли – их также можно употреблять. Но имейте в виду, что они готовятся на пару минут подольше. 3️⃣Брокколи варится в кипящей подсоленной воде 3–4 минуты, цветная капуста – на минуту дольше. Не рекомендую промывать их проточной водой – так вы «смываете» вкус капусты 🚰 4️⃣Варить лучше с добавлением трав (розмарина, тимьяна) или соевого соуса. 5️⃣Оба вида капусты рекомендую варить целиком на стебле. Занимает это столько же времени, но выглядит очень эффектно 🥦 6️⃣Если вы решили запечь капусту, предварительно подварите ее по 2 мин в кипящей воде и только потом запекайте, замариновав в масле, травах или соусах 🥘 Готовится она обычно не более 8–10 мин при 190 ºC. 7️⃣Если вы используете замороженную капусту ❄️, помните, что ее уже предварительно отварили. Перед приготовлением дайте ей разморозиться в холодильнике, а затем опустите в кипящую воду на 1–2 мин. Вообще размороженную капусту можно употреблять даже без термообработки, просто разогрев ее в микроволновке. 8️⃣Брокколи фантастически сочетается с азиатскими соусами 🥢: сладким чили, кунжутным, терияки и т. д. Цветная капуста – с сырным, сливочным или чесночным соусами. 9️⃣Не боитесь экспериментировать и ешьте побольше овощей! 🥗 Если нужны рецепты из этих овощей, ставьте ❤️

Доброго утра 🙌🏽 Кто сегодня с нами 👇🏽❤️

Любое новое путешествие это море эмоции и еще больше вдохновения котороя каждый раз позволяет придумать что то новое, что то чего раньше никогда у меня не было или я не готовил . Вот и в этот раз вдохновившись поездкой по Кавказу, я привез несколько вкусных истории про : ❗️💚Пирог с ботвой с домашним сыром от которого хочется бежать в гору 🙌🏽 ❗️🤍Драники из молодой капусты которые оказались вкуснее картофельных 🙌🏽 ❗️❤️Новое переосмысление Бургера пришедшее после знакомства с мясным пирогом 🍔 Так что скоро будет очень вкусно, а пока заказывайте чего бы вам хотелось попробовать первым 👇🏽