ImmunoBee

"Все говорят, что нужно есть больше овощей, а от них мне только хуже!"— уверена многие сетовали, после прочтения моих последних постов. FODMAP— это аббревиатура от Fermentable Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides And Polyols. - Олигосахариды: фруктаны и галактоолигосахариды (GOS) — (пшеница, рожь, лук, чеснок, бобовые) - Дисахариды: в основном лактоза — молочные продукты - Моносахариды: избыток фруктозы — многие фрукты и мёд - Полиолы: сорбитол, маннитол, ксилитол — некоторые фрукты и искусственные подсластители (орбит без сахара) Плохое всасывание FODMAP — норма и происходит практически у всех, и здоровых тоже. Для каждого типа FODMAP есть свои причины: 🩸Олигосахариды (лук, чеснок, бобовые) В организме человека просто отсутствуют ферменты, способные расщеплять связи между молекулами в олигосахаридах. Организм не может переварить эти вещества в тонком кишечнике. 🩸Лактоза (молочные продукты) Тут нужна лактаза. У многих взрослых количество ее снижается с возрастом. 🩸Фруктоза (фрукты, мёд) Фруктоза всасывается через специальные белки-транспортёры GLUT5, ограниченной пропускной способности. Если фруктозы поступает больше, чем можно, избыток проходит дальше неперевареным. 🩸Полиолы (сливы, цветная капуста, жвачка без сахара) Молекулы полиолов слишком крупные для эффективного всасывания через стенку кишечника. Они всасываются очень медленно, через пассивную диффузию, и в итоге большая часть проходит в толстую кишку неизмененной. Когда непереваренные FODMAP достигают толстого кишечника, начинается веселье: 1. Осмотический эффект: FODMAP притягивают воду в просвет кишечника из-за своих осмотических свойств, увеличивая объем содержимого кишечника. У людей с повышенной висцеральной чувствительностью (СРК)— это вызывает большой дискомфорт/боль.🥦У здоровых же порог болевых рецепторов выше и они спокойно переносят небольшие растяжения кишечника. Также у здоровых толстый кишечник всасывает избыток воды, даже если ее объем временно увеличивается из-за осмотического эффекта FODMAP (до 5-6 литров жидкости в день); 2. Быстрая ферментация: Кишечные бактерии буквально обжираются FODMAP, расщепляя их. В процессе ферментации вырабатывается много газов— водорода, метана и углекислого газа. 🥦У здоровых бактерии ферментируют FODMAP более равномерно, без резких скачков газообразования, присутствуют бактерии, потребляющие водород (например, бактерии, продуцирующие метан), что снижает общий объем газа. 3. Производство короткоцепочечных жирных кислот (бутират, ацетат, пропионат нам уже знакомые и полезные… но не всегда): их избыток может способствовать возникновению симптомов. 🥦У здоровых организм регулирует их концентрацию и быстро выводит из кишки туда, где они нужны. В общем имеем: комбинацию «много жидкости и газообразования», которая приводит к растяжению стенок кишечника, а значит к дискомфорту, боли и нарушению моторики. Почему не у всех возникают проблемы с FODMAP? - Толстый кишечник хорошо адаптируется к газообразованию - Нервная система кишечника нормально интерпретирует растяжение - Моторика кишечника компенсирует увеличенный объем - Микробиота сбалансирована и эффективно управляет продуктами ферментации Основной подход к лечению FODMAP-непереносимости — диета с низким содержанием FODMAP. Важно понимать, что это не пожизненно, а всего лишь инструмент из 3 фаз: Ограничение (4-6 нед) Внедрение заново (5-8 нед), Разработка рациона на долгий срок. 1. Это не аллергия! FODMAP-непереносимость не вызывает иммунного ответа и не опасна для жизни, в отличие от настоящих аллергий. 2. Дозозависимый эффект: Небольшие порции часто переносятся хорошо. (Есть рекомендации потреблять чуть чуть, 30-50 граммов, постепенно обучая организм к терпимости) 3. Кумулятивный эффект: Симптомы могут возникать при потреблении нескольких продуктов с умеренным содержанием FODMAP в течение дня. 4. Индивидуальные различия: Люди реагируют на разные группы FODMAP с разной интенсивностью. 5.

Дозозависимый эффект: Реакция на FODMAP зависит от общего количества потребляемых FODMAP. Небольшие порции часто переносятся хорошо. (Есть рекомендации потреблять чуть чуть, 30-50 граммов, постепенно обучая организм к терпимости) 3. Кумулятивный эффект: Симптомы могут возникать при потреблении нескольких продуктов с умеренным содержанием FODMAP в течение дня. 4. Индивидуальные различия: Люди могут реагировать на разные группы FODMAP с разной интенсивностью. 5. Это не навсегда: Со временем толерантность к FODMAP может улучшаться, особенно при правильной модификации диеты и работе с микробиотой (продолжать на долгосрок ее кормить овощами и ферментируемыми продуктами). По всем вопросам другим— к врачу-гастро. Прошу уяснить одно — это НЕ АЛЛЕРГИЯ, иммунный ответ НЕ задействуется. Состояние НЕ смертельное. По мотивам ревью Zingone F, Bertin L, et al. Myths and Facts about Food Intolerance: A Narrative Review. Nutrients. 2023 Nov 30;15(23):4969.PMC10708184. Что ж.. 6:37 в субботу.. хорошо, что не 4 утра.

"Все говорят, что нужно есть больше овощей, а от них мне только хуже!"— уверена многие сетовали, после прочтения моих последних постов. FODMAP— это аббревиатура от Fermentable Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides And Polyols. К FODMAP относятся: - Олигосахариды: фруктаны и галактоолигосахариды (GOS) — (пшеница, рожь, лук, чеснок, бобовые) - Дисахариды: в основном лактоза — молочные продукты - Моносахариды: избыток фруктозы — многие фрукты и мёд - Полиолы: сорбитол, маннитол, ксилитол — некоторые фрукты и искусственные подсластители (орбит без сахара) Плохое всасывание FODMAP — норма и происходит практически у всех, и здоровых тоже. Для каждого типа FODMAP есть свои причины: 🩸Олигосахариды (лук, чеснок, бобовые) В организме человека просто отсутствуют ферменты, способные расщеплять связи между молекулами в олигосахаридах. Организм не может переварить эти вещества в тонком кишечнике. Поэтому они попадают в толстый кишечник неизмененными— наша биологическая особенность. 🩸Лактоза (молочные продукты) Для переваривания лактозы необходима лактаза. У многих взрослых (особенно неевропейского происхождения) количество этого фермента снижается с возрастом. Примерно 65-70% населения мира имеет ту или иную степень снижения активности лактазы. 🩸Фруктоза (фрукты, мёд) Фруктоза всасывается через специальные белки-транспортёры GLUT5, ограниченной пропускной способности. Если фруктозы поступает больше, чем можно, избыток проходит дальше неперевареным. 🩸Полиолы (сливы, цветная капуста, жвачка без сахара) Молекулы полиолов слишком крупные для эффективного всасывания через стенку кишечника. Они всасываются очень медленно, через пассивную диффузию, и в итоге большая часть проходит в толстую кишку неизмененной. Когда непереваренные FODMAP достигают толстого кишечника, начинается веселье: 1. Осмотический эффект: FODMAP притягивают воду в просвет кишечника из-за своих осмотических свойств, увеличивая объем содержимого кишечника и посылая сигналы в мозги. У людей с повышенной висцеральной чувствительностью (СРК)— это вызывает большой дискомфорт/боль. 🥦У здоровых же порог болевых рецепторов выше и они спокойно переносят небольшие растяжения в кишечнике. Также у здоровых толстый кишечник всасывает избыток воды, даже если ее объем временно увеличивается из-за осмотического эффекта FODMAP (до 5-6 литров жидкости в день); также здоровый кишечник быстро адаптируется к изменению объема содержимого, компенсируя приток воды 2. Быстрая ферментация: Кишечные бактерии буквально обжираются FODMAP, расщепляя их. В процессе ферментации вырабатывается много газов— водорода, метана и углекислого газа. 🥦У здоровых бактерии ферментируют FODMAP более равномерно, без резких скачков газообразования, присутствуют бактерии, потребляющие водород (например, бактерии, продуцирующие метан), что снижает общий объем газа. 3. Производство короткоцепочечных жирных кислот (бутират, ацетат, пропионат нам уже знакомые и полезные… но не всегда): их избыток может способствовать возникновению симптомов. 🥦У здоровых организм регулирует их концентрацию и быстро выводит из кишки туда, где они нужны. В общем имеем: комбинацию «много жидкости и газообразования», которая приводит к растяжению стенок кишечника, а значит к дискомфорту, боли и нарушению моторики. Почему не у всех возникают проблемы с FODMAP? - Толстый кишечник хорошо адаптируется к газообразованию - Нервная система кишечника нормально интерпретирует растяжение - Моторика кишечника компенсирует увеличенный объем - Микробиота сбалансирована и эффективно управляет продуктами ферментации Основной подход к лечению FODMAP-непереносимости — диета с низким содержанием FODMAP. Важно понимать, что это не пожизненно, а всего лишь инструмент из 3 фаз: Ограничение (4-6 нед) Внедрение заново (5-8 нед), Разработка рациона на долгий срок, чтобы он включал условные овощи, но не вызывал симптомы. 1. Это не аллергия! FODMAP-непереносимость не вызывает иммунного ответа и не опасна для жизни, в отличие от настоящих аллергий. 2.

Важно понимать, что это не пожизненная диета, а диагностический и лечебный инструмент из трёх фаз: Ограничение (4-6 недель) Внедрение заново (5-8 недель), Разработка рациона на долгий срок, чтобы он включал условные овощи, но не вызывал симптомы. 1. Это не аллергия! FODMAP-непереносимость не вызывает иммунного ответа и не опасна для жизни, в отличие от настоящих аллергий. 2. Дозозависимый эффект: Реакция на FODMAP зависит от общего количества потребляемых FODMAP. Небольшие порции часто переносятся хорошо. (Есть рекомендации потреблять чуть чуть, 30-50 граммов, постепенно обучая организм к терпимости) 3. Кумулятивный эффект: Симптомы могут возникать при потреблении нескольких продуктов с умеренным содержанием FODMAP в течение дня. 4. Индивидуальные различия: Люди могут реагировать на разные группы FODMAP с разной интенсивностью. 5. Это не навсегда: Со временем толерантность к FODMAP может улучшаться, особенно при правильной модификации диеты и работе с микробиотой (продолжать на долгосрок ее кормить овощами и ферментируемыми продуктами). По всем вопросам другим— к врачу-гастро. Прошу уяснить одно — это НЕ АЛЛЕРГИЯ, иммунный ответ НЕ задействуется. Состояние НЕ смертельное. По мотивам ревью Zingone F, Bertin L, et al. Myths and Facts about Food Intolerance: A Narrative Review. Nutrients. 2023 Nov 30;15(23):4969.PMC10708184. Что ж.. 6:37 в субботу.. хорошо, что не 4 утра.

"Все говорят, что нужно есть больше овощей, а от них мне только хуже!"— уверена многие сетовали, после прочтения моих последних постов. FODMAP— это аббревиатура от Fermentable Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides And Polyols. К FODMAP относятся: - Олигосахариды: фруктаны и галактоолигосахариды (GOS) — (пшеница, рожь, лук, чеснок, бобовые) - Дисахариды: в основном лактоза — молочные продукты - Моносахариды: избыток фруктозы — многие фрукты и мёд - Полиолы: сорбитол, маннитол, ксилитол — некоторые фрукты и искусственные подсластители (орбит без сахара) Плохое всасывание FODMAP — норма и происходит практически у всех, и здоровых тоже. Для каждого типа FODMAP есть свои причины: 🩸Олигосахариды (лук, чеснок, бобовые) В организме человека просто отсутствуют ферменты, способные расщеплять связи между молекулами в олигосахаридах. Организм не может переварить эти вещества в тонком кишечнике. Поэтому они попадают в толстый кишечник неизмененными— наша биологическая особенность. 🩸Лактоза (молочные продукты) Для переваривания лактозы необходима лактаза. У многих взрослых (особенно неевропейского происхождения) количество этого фермента снижается с возрастом. Примерно 65-70% населения мира имеет ту или иную степень снижения активности лактазы. 🩸Фруктоза (фрукты, мёд) Фруктоза всасывается через специальные белки-транспортёры GLUT5, которые имеют ограниченную пропускную способность. Если фруктозы поступает больше, чем могут обработать эти транспортёры, избыток проходит дальше неперевареным. 🩸Полиолы (сливы, цветная капуста, жвачка без сахара) Молекулы полиолов слишком крупные для эффективного всасывания через стенку кишечника. Они абсорбируются очень медленно, через пассивную диффузию, и в итоге большая часть проходит в толстую кишку неизмененной. Когда непереваренные FODMAP достигают толстого кишечника, начинается веселье: 1. Осмотический эффект: FODMAP притягивают воду в просвет кишечника из-за своих осмотических свойств, увеличивая объем содержимого кишечника и посылая сигналы в мозги. У людей с повышенной висцеральной чувствительностью (СРК)— это вызывает большой дискомфорт/боль. 🥦У здоровых же порог болевых рецепторов выше и они спокойно переносят небольшие растяжения в кишечнике. Также у здоровых толстый кишечник всасывает избыток воды, даже если ее объем временно увеличивается из-за осмотического эффекта FODMAP (до 5-6 литров жидкости в день); также здоровый кишечник быстро адаптируется к изменению объема содержимого, компенсируя приток воды 2. Быстрая ферментация: Кишечные бактерии буквально обжираются FODMAP, расщепляя их. В процессе ферментации вырабатывается много газов— водорода, метана и углекислого газа. 🥦У здоровых бактерии ферментируют FODMAP более равномерно, без резких скачков газообразования, присутствуют бактерии, потребляющие водород (например, бактерии, продуцирующие метан), что снижает общий объем газа. 3. Производство короткоцепочечных жирных кислот (бутират, ацетат, пропионат нам уже знакомые и полезные… но не всегда): их избыток может способствовать возникновению симптомов. 🥦У здоровых организм регулирует их концентрацию и быстро выводит из кишки туда, где они нужны. В общем имеем: комбинацию «много жидкости и газообразования», которая приводит к растяжению стенок кишечника, а значит к дискомфорту, боли и нарушению моторики. Почему не у всех возникают проблемы с FODMAP? - Толстый кишечник хорошо адаптируется к газообразованию - Нервная система кишечника нормально интерпретирует растяжение - Моторика кишечника компенсирует увеличенный объем - Микробиота сбалансирована и эффективно управляет продуктами ферментации В итоге людей с чувствительностью к фудмап преследуют: - Вздутие живота (особенно через несколько часов после еды) - Избыточное газообразование - Абдоминальная боль или дискомфорт - Изменения стула (диарея или запор, иногда их чередование) - Урчание - Ощущение тяжести в животе Основной подход к лечению FODMAP-непереносимости — это диета с низким содержанием FODMAP.

В итоге людей с чувствительностью к фудмап преследуют: - Вздутие живота (особенно через несколько часов после еды) - Избыточное газообразование - Абдоминальная боль или дискомфорт - Изменения стула (диарея или запор, иногда их чередование) - Урчание - Ощущение тяжести в животе Основной подход к лечению FODMAP-непереносимости — это диета с низким содержанием FODMAP. Важно понимать, что это не пожизненная диета, а диагностический и лечебный инструмент из трёх фаз: Ограничение (4-6 недель) Внедрение заново (5-8 недель), Разработка рациона на долгий срок, чтобы он включал условные овощи, но не вызывал симптомы. 1. Это не аллергия! FODMAP-непереносимость не вызывает иммунного ответа и не опасна для жизни, в отличие от настоящих аллергий. 2. Дозозависимый эффект: Реакция на FODMAP зависит от общего количества потребляемых FODMAP. Небольшие порции часто переносятся хорошо. (Есть рекомендации потреблять чуть чуть, 30-50 граммов, постепенно обучая организм к терпимости) 3. Кумулятивный эффект: Симптомы могут возникать при потреблении нескольких продуктов с умеренным содержанием FODMAP в течение дня. 4. Индивидуальные различия: Люди могут реагировать на разные группы FODMAP с разной интенсивностью. 5. Это не навсегда: Со временем толерантность к FODMAP может улучшаться, особенно при правильной модификации диеты и работе с микробиотой (продолжать на долгосрок ее кормить овощами и ферментируемыми продуктами). По всем вопросам другим— к врачу-гастро. Прошу уяснить одно — это НЕ АЛЛЕРГИЯ, иммунный ответ НЕ задействуется. Состояние НЕ смертельное. По мотивам ревью Zingone F, Bertin L, Maniero D, Palo M, Lorenzon G, Barberio B, Ciacci C, Savarino EV. Myths and Facts about Food Intolerance: A Narrative Review. Nutrients. 2023 Nov 30;15(23):4969. doi: 10.3390/nu15234969. PMID: 38068827; PMCID: PMC10708184. Что ж.. 6:37 в субботу.. хорошо, что не 4 утра.

"Все говорят, что нужно есть больше овощей, а от них мне только хуже!"— уверена многие сетовали, после прочтения моих последних постов. FODMAP— это аббревиатура от Fermentable Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides And Polyols. По-русски это звучит как «ферментируемые олигосахариды, дисахариды, моносахариды и полиолы". Это определенные типы углеводов, которые: 1. Плохо всасываются в тонком кишечнике (это их природа у всех людей) 2. Быстро ферментируются бактериями в толстом кишечнике 3. Притягивают воду в кишечник из-за своих осмотических свойств К FODMAP относятся: - Олигосахариды: фруктаны и галактоолигосахариды (GOS) — (пшеница, рожь, лук, чеснок, бобовые) - Дисахариды: в основном лактоза — молочные продукты - Моносахариды: избыток фруктозы — многие фрукты и мёд - Полиолы: сорбитол, маннитол, ксилитол — некоторые фрукты и искусственные подсластители (орбит без сахара) Плохое всасывание FODMAP — это норма и происходит практически у всех, и здоровых тоже. Для каждого типа FODMAP есть свои причины: 🩸Олигосахариды (лук, чеснок, бобовые) В организме человека просто отсутствуют ферменты, способные расщеплять связи между молекулами в олигосахаридах. Организм не может переварить эти вещества в тонком кишечнике. Поэтому они попадают в толстый кишечник неизмененными— наша биологическая особенность. 🩸Лактоза (молочные продукты) Для переваривания лактозы необходима лактаза. У многих взрослых (особенно неевропейского происхождения) количество этого фермента снижается с возрастом. Примерно 65-70% населения мира имеет ту или иную степень снижения активности лактазы. 🩸Фруктоза (фрукты, мёд) Фруктоза всасывается через специальные белки-транспортёры GLUT5, которые имеют ограниченную пропускную способность. Если фруктозы поступает больше, чем могут обработать эти транспортёры, избыток проходит дальше неперевареным. 🩸Полиолы (сливы, цветная капуста, жвачка без сахара) Молекулы полиолов слишком крупные для эффективного всасывания через стенку кишечника. Они абсорбируются очень медленно, через пассивную диффузию, и в итоге большая часть проходит в толстую кишку неизмененной. Когда непереваренные FODMAP достигают толстого кишечника, начинается веселье: 1. Осмотический эффект: FODMAP притягивают воду в просвет кишечника из-за своих осмотических свойств, увеличивая объем содержимого кишечника и посылая сигналы в мозги. У людей с повышенной висцеральной чувствительностью (СРК)— это вызывает большой дискомфорт/боль. 🥦У здоровых же порог болевых рецепторов выше и они спокойно переносят небольшие растяжения в кишечнике. Также у здоровых толстый кишечник обладает значительной способностью абсорбировать избыток воды: колоноциты эффективно всасывают жидкость, даже если ее объем временно увеличивается из-за осмотического эффекта FODMAP; через слизистую толстой кишки может всасываться до 5-6 литров жидкости в день; здоровый кишечник быстро адаптируется к изменению объема содержимого, компенсируя приток воды 2. Быстрая ферментация: Кишечные бактерии буквально обжираются FODMAP, расщепляя их. В процессе ферментации вырабатывается много газов— водорода, метана и углекислого газа. 🥦У здоровых бактерии ферментируют FODMAP более равномерно, без резких скачков газообразования, присутствуют бактерии, потребляющие водород (например, бактерии, продуцирующие метан), что снижает общий объем газа. 3. Производство короткоцепочечных жирных кислот (бутират, ацетат, пропионат нам уже знакомые и полезные… но не всегда): их избыток может способствовать возникновению симптомов. 🥦У здоровых организм регулирует их концентрацию и быстро выводит из кишки туда, где они нужны. В общем имеем: комбинацию «много жидкости и газообразования», которая приводит к растяжению стенок кишечника, а значит к дискомфорту, боли и нарушению моторики. Почему не у всех возникают проблемы с FODMAP? - Толстый кишечник хорошо адаптируется к газообразованию - Нервная система кишечника нормально интерпретирует растяжение - Моторика кишечника компенсирует увеличенный объем - Микробиота сбалансирована и эффективно управляет продуктами ферментации

«Мать докмеда» звучит почти как «мать драконов»😁 Спасибо вам😌 Это я иногда хожу по репостам моих постов.

Ну и главный ответ на главный вопрос таких постов: Овощи в уксусе, методом маринования с добавлением готового уксуса, не считаются ферментированными продуктами по следующим причинам: 1. Отсутствие микробной ферментации: В процессе производства отсутствует непосредственная биологическая трансформация компонентов овощей микроорганизмами. 2. Отсутствие живых культур: В таких продуктах обычно отсутствуют живые полезные микроорганизмы, так как высокая кислотность уксуса и часто тепловая обработка уничтожают большинство микроорганизмов. 3. Механизм консервации: Консервация достигается за счет кислой среды уже готового уксуса, а не за счет производства кислот в процессе ферментации. А вот ферментированные соленья (fermented pickles), где овощи подвергаются естественной ферментации молочнокислыми бактериями в рассоле без добавления готового уксуса— являются. Соленые огурцы в рассоле (при условии, что они ферментированы естественным путем, а не просто заквашены уксусом), действительно ферментированный продукт.

Ферментированные продукты полезны? Я вас удивлю сегодня, сама удивилась несколько. Всем на ум приходит квашенная капуста и это правильно! Ферментированные продукты — это те, что производятся путем контролируемого микробного роста и преобразования компонентов пищи через ферментативное действие. На самом деле их конечно много больше, на картинке можно посмотреть основные классы. Если есть классы продуктов ферментативных, есть и классы ферментации. Разная ферментация - разное влияние на микробиоту и иммунную систему. Например, • молочнокислая ферментация. Это молочнокислые бактерии, что производят органические кислоты, бактериоцины и другие биоактивные соединения. (Йогурт, Кимчи, Квашеная капуста, Ферментированные овощи) • Уксуснокислая ферментация. Тут у нас богатство ацетатом, молекула по важности как бутират из прошлого сообщения, с плеядой иммунных эффектов. (Комбуча (около 50 мМ ацетата), Уксус (до 700 мМ). • Есть еще спиртовая ферментация и другие виды. 🩸Так вот если у вас в организме запущены аллергические процессы в дыхательной системе: пейте комбучу! (уксус пить не надо, добавлять в заправку салата свежего нужно). Почему комбучу? Потому что вам нужен АЦЕТАТ и его поступление, а там его аж 50мМ. Именно он способствует генерации Т лимфоцитов регуляторов в дыхательных путях, с которыми у вас большая проблема, а также улучшает ответ IgA на слизистой, что очень важно для толерантности. 🩸НО интересно мне другое. Взяли 36 человек и посадили на 10 недель одних на рацион с ферментированными продуктами (йогурт, кефир, ферментированный творог, кимчи, ферментированные овощи, комбуча, рассольник напитки), других на рацион с овощами, бобами, цельным зерном, словом клетчатку. Участникам рекомендовалось постепенно увеличивать потребление этих продуктов в течение 10-недельного периода. Через 10 недель рацион с ферментацией побил все рекорды: снижение 19 маркеров воспаления в крови (включая интерлейкин 6- маркер хронического воспаления) и 4 типов воспалительных иммунных клеток (это все суррогатные маркеры конечно), больше увеличилось микробное разнообразие. Все это в группе ферментации. Значит ли это, что клетчатка не работает и бесполезна? Конечно нет, это же сравнение с. Это значит, что ваш рацион ДОЛЖЕН быть насыщен ферментированными продуктами на регулярной основе, И клетчаткой, для стройной работы иммунной системы. И чем раньше ребенок будет получать такой рацион, тем лучше для его последующей жизни. (Соответственно возрасту и правилам прикорма, пожалуйста). Помните ли вы тот чайный гриб на подоконнике у бабушки?) у моей был. Пить заставляли) как видно, не зря). (Мы ничего не знаем о клинических эффектах, все оценивалось по лаб маркерам, это суррогатная оценка, но она позволяет предположить, что маховик запущен в нужную сторону) По мотивам Wastyk HC, Fragiadakis GK, Perelman D, Dahan D, Merrill BD, Yu FB, et al. (2021). Gut-microbiota-targeted diets modulate human immune status. *Cell*, 184(16), 4137-4153.e14. *овощи в уксусе сами по себе не являются ферментированным продуктом, не происходит их ферментации. Сам уксус- продукт ферментации. Овощи в нем- нет. Ну и я писала подробнее о ферментации вот тут https://dzen.ru/a/ZONZHrsGQXWGwDEn Ну всяко не 4 утра. Жить можно.

Никогда вас не пойму. Про триптофан-то интереснее… но там 100 пересылок, а на овощи 1000…. 😅

Без комментов хорошо, да?) 👍🏻/ 🥲

Может ли еда изменять активность ваших генов? Может. И нет, меня не взломали. И да, рано зе для упрощения вам говорили по другому. Я немножко устала упрощать, уповаю на вменяемость моей аудитории. Вы едите овощи. Бактерии вашего кишечника их переваривают, точнее клетчатку из них. Переваривая клетчатку, бактерии производят бутират. Он расплывается по всему организму. Бутират действует на клетки (и эпителиальные, и иммунные и разные), блокируя фермент гистондезацетилазы. Это специальный фермент, который закрывает ДНК и не дает генам считываться и производить белки. Раз фермент заблокирован бутиратом, ДНК клетки не свернется в телефонный шнур из вашей прошлой жизни, и большой машинный комплекс сможет по ней ездить и считывать ДНК, как следствие - производство белков будет активировано. Не просто белков, а тех, которые снижают воспаление и генерируют толерантность иммунной системы. А значит спасают вас от множества недугов, ведь бутират орудует не только в кишечнике, но и в легких, мозге, костном мозге, печени, репродуктивной системе. Механизм показан триста раз, на куче моделей. Так что да, если у вас в кишечнике есть нужные бактерии, заточенные на переваривание клетчатки и производство бутирата — вы в выгодной позиции. Как понять, есть ли у вас эти бактерии? Начать есть постепенно овощи/клетчатку, на регулярной основе, и они так или иначе появятся. По мотивам Mann, E.R., Lam, Y.K. & Uhlig, H.H. Short-chain fatty acids: linking diet, the microbiome and immunity. Nat Rev Immunol 24, 577–595 (2024). (Да, 4 утра, я знаю, но вот проснулась и ни туда, ни сюда).

Встает вопрос, некроптоз это не только кишечник конечно, это еще и вирусная инфекция. И если считать, что некроптоз и близость стромы к оному приводит к non-resolved inflammation, сюда плохо укладываются вирусные инфекции, которые тоже идут через некроптоз, но мы выздоравливаем. (В случае кишечника клин пример с некроптозом это конечно взк) Словом исследовать и исследовать.

При этом речь не только об иммунных клетках, которые отвечают на смерть. Речь в том числе и о матриксе, соединительной ткани, точнее фибробластах, которые к удивлению имеют наибольшие изменения между состояниями input-output. В данном случае речь о некроптозе, как виде смерти. Ребят, не ставьте плачущие смайлы! Это наоборот потрясающе вдохновляющее нечто. Не надо плакать над наукой, пожалуйста))

В общем от того, КАК умирает клетка и в присутствии КОГО она умирает, и КТО возьмется за ответ на эту смерть— зависит исход. Вспоминается волчанка конечно тут.

10^9 клеток умирают ежедневно у взрослого. А во время развития мозга у тропе и сразу после - около 40% нейронов умирают. Такие дела. Все это часть нашего развития.

Похоже жизнь после смерти все же есть)

Триптофан, кишечник, мозг и ариловые рецепторы. https://dzen.ru/a/aCNakMPGq2pH_Nfu