СысоевFM

Кстати, только сейчас понял, что круиз от Lucky не состоялся. А жаль, хорошая идея была.

По слухам, то ли гонорар шефов показался команде лайнера слишком высоким, то ли не было продаж (круиз стоил достаточно дорого).

@sysoevfm

Напомню всем нам этим утром о главном: Гостеприимство это разница между местом, куда приходят, и местом, куда возвращаются. @sysoevfm

В соцсетях появился слух (возможно, вы уже слышали), что в мае в Москву может приехать Travis Scott. Пишут про гонорар в 631.000.000 рублей. Но подтверждений еще не видел, так что просто поставлю хэштег #слухи @sysoevfm

Одно из самых узнаваемых российских блюд в ресторанной индустрии мира — «Коко Лардо» от Владимира Мухина.

О сале из кокоса, которое придумал шеф, знают многие лучшие повара, что я лично подтверждаю — те, кто был на гастролях Мухина или был когда-то в Москве, вспоминают о нем в наших беседах.

И, конечно, реализовывать эту идею сейчас без участия шефа — как минимум странно. Тут я на стороне автора гениальной задумки.

Интересный кейс программы лояльности Luckin Coffee, которая уже давно развивает предиктивные модели, геймификацию и персонализированные пуши. Сеть запустили в 2018, убрали стойки, сделали 100% digital и построили экосистему, где около 11 млн MAU у приложения.

Каждый день система обрабатывает больше десяти миллионов datapoints, чтобы подловить момент, когда ты действительно хочешь кофе: • Специальное предложение в дождливый день. Скидка 50% на ваш любимый айс-латте. Остался 1 час • Пригласи друга через WeChat и получите кофе за $0.99 — ваш код LUCKY123 С днём рождения, друг. Бесплатный апгрейд напитка только сегодня • Два латте за $4.99 до 18:00 — идеальный пятничный сет Подход дал системе +30% повторных визитов, +38% удержания и свыше 500 заказов на точку в день.

Неудивительно, что Starbucks публично признал: модель заставила их «переосмыслить систему вознаграждений». Уже строится свой предиктивный AI, цель — довести долю заказов через приложение до 90%. McDonald’s тестирует алгоритмы прогнозирования cravings, KFC запускает игровые миссии, Chipotle экспериментирует с предсказанием голода. Все гонятся за одним и тем же — системой лояльности на данных, а не на купонах.

Update: в комментариях задали вопрос: кто был раньше — Luckin или российский DrinkIt. Ответ простой: «Дринкит» появился позже.

@sysoevlive

В ресторан Saray (🌟) приедет с ужином главный ресторан Казахстана Auyl, единственный попавший в рейтинг Tatler Asia, а также отмеченный 50 Best Discovery. С шести вечера специалитеты Центральной Азии, а в качестве пейринга — аутентичные коктейли.

Лучшие гастрономические события Москвы — в Афише от GreatList

#инсайд говорят, что ресторан-пространство «Бланк» скоро закрывается.

А вот еще один рождественский ужин, каких мало. 16 декабря в La Bottega Siciliana (🌟) соберется звездный состав поваров – где еще встретишь вместе Нино Грациано, Мирко Дзаго, Никанора Виейра, Лука Вердолини, Клаудио Пировано и Тони Ло Коко. Хотел бы я оказаться в это время на кухне ресторана, чтобы послушать, как все эти люди (почти все) говорят и шутят по-итальянски.

Лучшие гастрономические события Москвы — в Афише от GreatList

#МимимиДня Во дворе на Страстном бульваре живёт кот Борик. О нём заботятся четыре ресторана, которые находятся здесь: Padron (🌟), Lambic, «Тебураси» и «Русалочка суши». Кот всегда сыт и обласкан. Кто-то кормит иберийским хамоном, а кто-то подкидывает свежей рыбы. Плюс каждый сезон у Борика новая будка, которая стоит на тёплых трубах. В этом году ее украсили, чтобы даже у кота было новогоднее настроение.

Недавно только писал, что бистро «Цирк» закрылось на ремонт, а оно уже снова с нами. 8 декабря «Цирк» снова начинает работу, а 12 устраивает вечеринку в честь открытия. Гостям сулят реки игристого, Сэма Коняхина за баром (он придумал обновленному бистро новую коктейльную карту), винил, танцы, беспроигрышную игру «Зуб фортуны» и, наверняка, хождение на голове.

Лучшие гастрономические события Москвы — в Афише от GreatList

#ИсследуйРоссию 10 декабря в иркутском ресторане «Ламу» пройдет ужин хабаровского «Амура» (🌟). Обе команды занимаются исследованием продуктов своего региона и созданием современной локальной кухни – Александр Мордашев новой байкальской, Акбархон Кодиров авторской дальневосточной.

В меню это исследование России прозвучит расстегаями с камчатским крабом и креветками, паштетом с красникой, медовым желе и гелем из клоповки и амурским окунем аухой с пшенной кашей и огурцом.

Но есть и обратная сторона медали: трогательное видео, где мальчик не хочет есть милого бегемотика. Скажу честно: я его прекрасно понимаю. Спасибо читательнице канала за видео.

Блестящие (и очень сложные) идеи для детского меню. Еще больше фото в @sysoevlive

Дал короткое интервью и рассказал о грядущем проекте, которыхбеще не было в мире, для тг-канала One от MR Private.

В квартале Lucky появился новый ресторан Lambic Collection, где сделали новое прочтение бельгийской классики от команды Brasserie Lambic. Пиво дополняет твисты на бельгийскую классику, а в карте истинно редкие бутылочные позиции. Все это в благородном интерьере в глубоких бордовых тонах, который напоминает о бельгийских элях и винных бочках. Открытая кухня, мягкий свет, натуральное дерево — отличный комфорт и для жителей ЖК, и для специального визита.

❤️ И, конечно, в меню наша премиальная минеральная вода Nedra.

Практически #молния: Сбер и «Кофемания» объявили о стратегическом партнерстве.

Внутри помимо бизнес-продуктов банка (например, эквайринг) масса других активаций: например, розыгрыш билетов на «Щелкунчик» в Большом. Обещают в будущем еще интеграцию ИИ в процессы — от сгенерированных новых рецептов блюд до персонализированных предложений в России и Дубае

Что это даст премиальным клиентам? В ресторанах уже продлили уникальный статус «Завсегдатай Кофемании × СберПервый» до конца 2026 года: 15% баллами в программе лояльности «Кофемании» и 10% бонусами «Спасибо».

Самое органичное партнерство у Овечкина с Индилайт. Спорт и индейка практически синонимичны, а Александр неоспоримая звезда и символ российского спорта. В честь этого выпустили ролик, где грозный хоккеист с достоинством принимает желание маленького сына играть в футбол. Вот уж действительно — делай, что любишь.

Чем ближе Новый год, тем чаще сохраняю себе рецепты различных коктейлей. Еще один в копилку: настоящий пример готового праздничного барного меню. Его Коньячный Дом Courvoisier создал специально для предновогоднего ужина в рамках кампании Flavors of Couture у @lovepeacesvet в стиле французского салона. Красиво, изящно и ничего лишнего, впрочем, как всегда.

Юбилей за юбилеем и один другого краше! Московский ресторан Sage в честь своего четырехлетия придумал красивую историю — собрать разом на своей кухне молодых, но уже громких шефов. Так, 12 декабря в 19.00 тут соберутся Александр Пименов («Брод», Animals), Игорь Арсенов (Culta), Ахмед Охунов (Balt), Андрей Аникиев (roomi) и Дарья Шмарова (Londri, Santi, Margarita bistro), чтобы приготовить праздничный ужие в формате friends & family.

Ну а где искать другие лучшие события декабря, вы и так знаете.

Не знаю, как это будет работать, но пока почти #молния: билеты на все концерты LiveNation, включая Muse и Franz Ferdinand в ОАЭ, можно будет купить за 99 дирхамов с 8 по 14 декабря. 99 дирхамов это около 2.100 рублей. Стоит точно слетать, заодно и по ресторанам из списка GreatList пройтись. @sysoevfmdubai x @sysoevfm