СысоевFM

16 ноября в московском КМ20 (🥇) устроят бранч Julie Kegels, в честь запуска продаж одноименного бренда в местном концепт-сторе. По этому поводу в меню бранча появится любимая еда Джули Кегельс, в исполнении Сергея Клюшникова: форель, митболлы, фермерский цыпленок, сладости и шампанское. Просуществует меню всего две недели.

Лучшие гастрономические события Москвы — в Афише от GreatList

Отличный пост в канале «Телефон доверия» о том, какие были цены в кафе Ragout в 2012 году.

Несмотря на то, что я основатель гида GreatList, я всячески поддерживаю инициативы коллег по цеху. Я искренне радуюсь за хорошие и честные проекты. Например, пишу о результатах в СПб от «Собака.Ру», слежу, что делают казанские «Инде» и Enter, изучаю их списки. Поддерживаю команду Chef’s Choice. Недавно нашел симпатичный гид «Медиаразведка» от журналистов, которые путешествуют по стране Если у вас есть на примете локальные премии/рейтинги, которые вы считаете неподкупными и с честными результатами, отправьте сообщение в канале (левый нижний угол)

#БлюдоДня пирожки и куриный бульон в чашке в Niki при кинотеатре «Художественный».

Я как-то на юге Франции попал в бар возле отеля — пианист играл всем известные песни, а все подпевали, стучали по роялю и пели всем залом. 30 минут феерии и чистого восторга (далее ушел спать). Так вот, завтра в Salone в 22:30 впервые пройдет Karaoke al Pianoforte. Ждем всех самых красивых, любящих петь и веселиться! Забронировать место возле фортепиано можно через мессенджер.

⚡️Коктейли лучших барменов мира в России. Под конец года команда гида GreatList и оператор сотовый связи Т2 запускают еще один проект в России с главными мировыми звездами. На сей раз это будут бартендеры, которые входят в The World’s 50 Best Bars как мира, так и регионов. Список мест в Москве и Петербурге почти сформирован, но заявку еще можно отправить на почту sa@greatlist.ae с пометкой Selection. Все детали расскажем позже.

Сеголня на Большой Серпуховской открывается новая точка рамен-бара RA`MEN. Уникальность этой точки заключается в том, что помимо пространства, вмещающего 130 посадочных мест, тут будет мансарда с настольным теннисом и пять тематических комнат с караоке и настольными играми. Убежден, что будет здорово и бойко, как и все, что делают братья Левченко.

У Butler (😀) и «Донстрой» теперь есть общее «Начало». Шеф ресторана Джузеппе Дави перевёл архитектуру на язык вкуса и создал сет, где всё начинается с приземлённого тартара из оленины с пате из фуагра и малиной, а завершается звёздным сочетанием шоколада и карамели. «Начало» на Пресне — новый проект «Донстрой» с космическим вайбом: футуристичные корпуса, зеркальные фасады, мосты-переходы и террасы. На МКС уже вырастили перцы чили, так что версия сета 2.0 с инопланетными специями — вопрос времени.

Платежные стикеры для телефонов — вещь, казалось бы, маленькая, но в них кроется целая философия удобства. Особенно сейчас, когда носить с собой карту почти анахронизм, а телефон всегда под рукой.

Мне никогда не нравились эти прямоугольные кусочки пластика, которые портят дизайн. Всегда хотелось, чтобы аксессуар выглядел как часть телефона, а не как заплатка на нем.

И вот Альфа-Банк сделал именно то, что нужно. Стикер Alfa Only со сложной формой, идеально повторяющий контур iPhone, совместимый с MagSafe — и все это без ущерба стилю. Маленькое и очень умное решение.

В конце сентября на углу Большой Никитской и Брюсова переулка силами команд Mollusca и The Bix (🥇) открылся французский бар Petite Decadence — с бурлеском, игристым и джазом. Сам там еще пока не бывал, но интересуюсь — знаю, какие крепкие проекты получаются у команды The Bix (вот тут можно почитать интервью с ресторатором Маргаритой Ланкиной и шеф-барменом Максимом Ситницким).

Saviv, бар Mitzva, The Bix (🥇) и многие другие поддержали международную благотворительную акцию Movember/Небритябрь. Смысл ее заключается в том, что мужчины весь месяц отращивают усы — тем самым пытаясь обратить внимание на проблемы мужского здоровья, ментального и физического. Поддержкой этой акции является коктейль Clover Club — часть денег, вырученных от продажи которого, отправляются в благотворительный фонд «Онкологика».

Сегодня год, как нет Алексея Зимина. Спасибо ему и за «Еду», и за Ragout, и за «Дом 12», и за то, что был тем, кто начал гастрономическую революцию Москвы.

Не знал, что название ресторана Onest расшифровывается, как Our Nest, хотя Мирко сто раз рассказывал мне о концепции Теперь даже дизайн заиграл по-новому.

Рад, что в 2022 году команда гида GreatList поставила проект в список, я до этого в нем не был (кажется, GL и стал первым гидом, отметившим проект)

Мирко, конечно, душа ресторана, к нему приятно забежать на полчаса поболтать, а его качо и пепе в моем топ-5 города (он подает его к столу, долго тряся в сыре Caciocavallo). В целом, его гостеприимство и доброта чувствуются даже по видео.

Пока многие спорят, нудно ли адаптировать порции под тех, кто принимает «Оземпик», великий и ужасный Гордон Рамзи уже высказался:

«Это полная *****… Ни за что мы не будем делать дегустационное меню в стиле Ozempic, чтобы ты почувствовал себя менее ******

****

к половине одиннадцатого вечера»

Напомню, что Гордон, помимо создания отличных ресторанов, был отцом-основателем проекта Hell’s Kitchen, которую в России адаптировали как «Адская кухня». Когда-то ее вел Арам Мнацаканов (и он был очень хорош в этой роли), а после Константин Ивлев.

В легендарных «Сандунах» за кухню в «сердце русской банной культуры» отвечает теперь не Андрей Шмаков, чьи рестораны рекомендованы и гидом GreatList, и рейтингом ChefsChoice. Андрей не только отличный шеф, но и настоящий фанат бань: он постоянно собирает членов жюри «Шефс Чойса» на посиделки с парением и пенным.

Кажется, единственный прозрачный рейтинг России — ChefsChoice.Club, в декабре сделает большой апдейт по Москве. Появятся еще 20 новых шеф-поваров и новая категория «Уличная еда»

Итого вы получите топ-25 мест, где любят есть лучшие шеф-повара Москвы и других мегаполисов. Важно: можно изучить как общий рейтинг, так и личный выбор каждого члена жюри.

Также в декабре появятся 4 новых города. В 2026 добавятся новые 10 городов, а рейтинг начнет вручать награды. Поздравляю команду проекта с такими амбициозными планами!

Кажется, единственный прозрачный рейтинг России — ChefsChoice.Club, в декабре сделает большой апдейт по Москве. Появятся еще 20 новых шеф-поваров и новая категория «Уличная еда»

Итого вы получите топ-25 мест, где любят есть лучшие шеф-повара Москвы и других мегаполисов. Важно: можно изучить как общий рейтинг, так и личный выбор каждого члена жюри.

Также в декабре появятся 4 новых городах. В 2026 добавятся новые 10 городов, а рейтинг начнет вручать награды. Поздравляю команду проекта с такими амбициозными планами!

Я бы собирал такие гастрономические символы от ресторанных сетей.

Технологии перестраивают рынок: 56% крупнейших компаний США считают ИИ угрозой для своего бизнеса, но не из-за самих роботов, а из-за конкурентов, которые окажутся быстрее. Netflix уже говорил: кто внедрит нейросети вовремя, вырвется вперед, остальные будут догонять годами. Выбор простой – плестись сзади или возглавить эту революцию. Ответ очевиден. У многих моих знакомых это уже работает: нейросети анализируют клиентов и продажи, прогнозируют спрос и персонализируют обучение сотрудников. Научитесь делегировать рутинные задачи ИИ на курсе «Нейросети на практике: для себя, работы и бизнеса» от Академии Eduson.

За 2 месяца вы узнаете, как писать запросы к 125+ текстовым и графическим нейросетям, включая популярные ChatGPT, YandexGPT, Midjourney и DALL·E 3. Сможете автоматизировать процессы и ускорить работу в несколько раз. Год на связи будет личный куратор. В конце вас ждет диплом Академии, верифицированный «Сколково».

Оставляйте заявку на обучение по ссылке с промокодом СЫСОЕВ — получите скидку 65% и второй курс в подарок.

Кажется, единственный прозрачный рейтинг России — ChefsChoice.Club, в декабре сделает большой апдейт по Москве. Появятся еще 20 новых шеф-поваров и новая категория «Уличная еда»

Итого вы получите топ-25 мест, где любят есть лучшие шеф-повара Москвы и других мегаполисов. Важно: можно изучить как общий рейтинг, так и личный выбор каждого члена жюри.

Также в декабре появятся 4 новых города. В 2026 добавятся новые 10 городов, а рейтинг начнет вручать награды. Поздравляю команду проекта с такими амбициозными планами!