The Mixology

Как и всегда, собираем #гастролинедели в Москве, Петербурге и Екатеринбурге: В петербургский Von Witte в этот четверг приедет столичный Hanky 3/7. Шеф-бармен Дмитрий Бородкин смешает там хиты великих гонконгских баров, в том числе, Dikko Martini и Periodista, плюс моктейль Gunner. 10.07, 19:00 В то же время Apotheke Bar ждет в Петербурге команду двух Tsunami: и московского, и петербургского, что произойдет впервые. В меню — Tiger Milk Spritz в перуанском стиле, Voodoo Negroni с пало санто и Lucky Star с соджу. 10.07, 19:00 Московский listening-бар Fonoteca в субботу встречает у себя шеф-бармена Self Edge Japanese (🌟) Александра Набокова— с хитами от Ringo Sawa и J-Town Gimlet до Yuzu Negroni. 12 июля, 19:00 Заодно делимся планами на неделю вперед: в Екатеринбурге 17 июля гостят «Медные Трубы» (🌟), с бестселлером Cheesy Peasy и не только. В Yolo, с 19:00. @TheMixology

#индустрия Уже через неделю, 14 июля, Реми Саваж (A Bar with Shapes for a Name, Bar Nouveau) откроет второй Abstract Bistrot — теперь в Париже. Первый бар появился в Лионе в 2023 году, и стал известен своими вкусовыми дистиллятами Monochromes. @TheMixology

Начинаем неделю с новостей из Нижнего Новгорода: шеф-бартендер «Медных Труб» (🌟) Иван Мамутов разработал мини-карту коктейлей для итальянского проекта Pinci, что на той же улице. Хороший пример добрососедства. В меню — Fragola sul Volga («Клубника на Волге») — джин-тоник с томатами и клубникой, Tartufo e Noce с трюфельным джином и с локальными грецким орехом и грушей и еще пара напитков про Италию и Нижний. @TheMixology

Для тех, кто хочет быть не просто гостем, а создателем главного барного события года, bar hub EXPO открывают набор волонтеров. Подать заявку можно до 15 июля включительно. Каждый волонтер получит много возможностей и бонусов — и, в первую очередь, это способ проявить себя в составе команды bar hub. А ещё — билет на выставку в качестве гостя в один из дней, командировочный бонус, питание, мерч и сувениры. Семь лучших волонтеров также ждет базовый образовательный курс Lucky Group и App of Skills — с шансом устроиться на работу в ресторанную группу. Заполнить заявку можно через эту форму, а приобрести билеты на саму выставку — здесь. @TheMixology x @bar_hub

Пляжный бар Desa Potato Head (Бали) представил Roots Revived — коктейльное меню, вдохновлённое Индонезией и философией zero waste. Напитки создаются из местных ингредиентов по принципу «от корня до цветка». Запуск приурочен к 15-летию проекта. В меню — 29 коктейлей, разделённых на шесть категорий: безалкогольные Nol (например, Golden Marquisa с маракуйей, апельсином кентамани, лимонным кордиалом и жасминовым мёдом), растительные Plant Powered (вроде Vitamin Sea с морковью, корой месойи и цитрусом), домашние газировки Homemade Soda (Bali Roots Cola на пальмовом сахаре и кокосовой воде). @TheMixology

#новоеместо в Петербурге — французский бар «1642» в стилистике ар нуво. На Петроградской стороне, на улице Ленина, его открыл Влад Савин, бар-менеджер Bolshoybar (🌟). Упор сделан на абсент, редкий французский алкоголь, и коктейли с ними. В авторских напитках — отсылки к Франции, её культуре и кухне. Например, воздушный Pêches dans le vent (аперитив на персике, джин, молочный кордиал, розовый джем, биттер) посвящен Vol-au-vent, типичной слоёной корзинке с начинкой. Fleur de lys — оммаж геральдическому знаку, который после революции стал клеймом преступников (по нему в романе Дюма Атос узнал Миледи, свою жену). В основе — водка с розовым перцем, жасмин, ликер личи, лимонная водка и соль. Заодно в барной карте собраны мистели (пино де шарант, флок де гасконь и другие), аперитивы, жёлтое вино из региона Жюра, крепкий алкоголь и сидр. @TheMixology

Потайной московский бар «Апартаменты» на Раменском бульваре, где можно услышать и тишину, и музыку с винила, обновил сразу всю коктейльную карту. Её уже можно попробовать — каждую неделю, с четверга по субботу. 10 коктейлей — это 10 коротких метафизических рассказов: от «Шепота Апартаментов» с джином, ликером шисо, саган-дайля и жасминово-персиковым тоником до «Алхимии полки №13». Этот напиток задуман как забытая любовная записка, вложенная в старинный фолиант, — на водке с грушей, липой, клубничным соджу, сухим вермутом и малиной. Также в новой карте можно найти, например, «Сад Самурая» на основе саке и персикового ликера, «Огненную душу» на мескале и «Манускрипт» — с дыней, личи и писко. «Апартаменты» открыты с 18:00 и до 01:00 (чт-сб), бронь по телефону +7 (968) 041-90-70. @TheMixology

#прямоевключение от Никиты Несмачного (Gajah Putih, Бали) с гастролей в московском ресторане Sage. @TheMixology

#прямоевключение из Sangre Fresca (🌟), где сегодня гостит бар «Полторы комнаты». Из Петербурга в Москву приехали Дмитрий Огнев и Александр Гаврик. @TheMixology

Новый бар «Бирюльки» из Краснодара, о котором мы писали здесь, отправляется в смелое путешествие в поисках южной души. В планах — колесить по городам и собирать рецепты: спрашивать у прохожих, что тут любят, чем живут, чем запивают. Итогом гастротура станут коктейли, которые можно будет попробовать только один раз и только в одном городе. Проект «Вкус города» при поддержке виски «Крутояр» начнется в Красной Поляне — с бара «Лед и Пламя» (3 июля) и в Сочи — в «Лондоне» (4 июля). Далее команда доедет до Новороссийска, в The Balance (6 июля), а затем — до Краснодара («ПетроВВодкин», 9 июля). Финалом маршрута станет ростовский O.W. Grant (10 июля). Там, как и в предыдущих точках маршрута, пройдет гостевая смена «Бирюлек» — с тем самым коктейлем про вкусы и настроения выбранного города. @TheMixology

Absolut продолжает пополнять свою арт-коллекцию: на этот раз вышла новая лимитированная водка, посвященная Киту Харингу и его искусству. В прошлом году, кстати, бренд сотрудничал с Фондом Энди Уорхола. А в период с 1985 по 2004 год — с более чем 550 художниками. Вспоминая архивную графику Кита Харинга, Absolut цитируют её в новом дизайне. @TheMixology

#молния Объявлена расширенная часть рейтинга Asia's 50 Best Bars 2025 — с лучшими барами Азии, занявшими места с 51 по 100. В лонг-листе — более десятка новых участников. Например, Obsidian Bar в Шэньчжене, Side Door в Сингапуре, Lab в Тайбэе и Coa в Шанхае. Основной топ-50 назовут на церемонии в Макао уже 15 июля. @TheMixology

#прямоевключение с гастролей El Copitas (🌟) в Москве — сегодня Даниил Золотухин, Гюнель Абасова и Евгений Алимирзоев гостят на борту Cruise II by Kuznyahouse. @TheMixology

Как и в прошлые два года, bar hub EXPO — не только наиболее масштабная барная выставка в стране, но и очень мощная образовательная платформа. Она уже стартовала, и продолжится весь июль — в продолжение конкурса bar hub Competition. Следом за Евгением Шашиным в гостях у bar hub будет ещё ряд спикеров: Анна Ершанская с темой «Маркетинг для немаркетологов», Валерий Плихта с секретами лучших барных коллабораций, а также Роман Торощин — с рассказом, как построить успешную команду. В конце месяца будет особенный гость с мотивационной лекцией: следите за обновлениями. @TheMixology x @bar_hub

#гастролинедели в Москве и не только. Вслед за петербургским «Авангардом» в Москву сегодня и завтра прибывают El Copitas и гости из Индонезии, но на этом гесты далеко не заканчиваются. Уже завтра вечером в Sangre Fresca (🌟) ждут бар «Полторы комнаты» из Санкт-Петербурга. Для этого геста Дмитрий Огнев и Александр Гаврик придумали четыре коктейля, которые могут перенести в четыре разных города, от Новосибирска и Казани до Москвы. 3 июля, 19:00 В столичном Lea 4 июля гостит маэстро Евгений Шашин. Днем будет лекция, где он с Василием Жегловым поговорит на тему «Элементы коктейля», а после — практика. Два раунда гостевых практикумов и дегустаций состоятся в 19:00 и в 22:00. «Архив» из Воронежа едет в Тамбов, в гастробар «Депо». В планах — винил, авторские коктейли и воронежское гостеприимство. 3 июля, 19:00 Pine bar из Омска два дня проведет в Тюмени: сначала — на гесте в Fresca, затем — в «Д.Иванович». 3-4 июля, 19:00 @TheMixology

#прямоевключение с гастролей петербургского коктейльного бюро «Авангард» в Москве: его основатель Василий Марков и Артём Гагарин сегодня готовят напитки в Mendeleev Bar & Music (🌟). @TheMixology

Команда мельбурнского бара Caretaker’s Cottage, занявшего 21-е место в The World’s 50 Best Bars 2024 и признанного лучшим баром Австралазии, запускает новый проект — Three Horses. «3 друга, 2 собаки, 1 бар» — так они описывают место, которое вполне может стать открытием сезона. @TheMixology

Блестящая новость: мы запустили гид по Белграду в рамках нашего проекта со СберПервым StopOvers.ru Если вы летите куда-либо, делая пересадку в столице Сербии, изучите сайт, забронируйте один из лучших отелей на одну-две ночи, столики в ресторанах и барах и точно знайте, как верно вести беседы с местными.

А вот теперь официально: в России появилась новая водка, которая должна быть одной из лучших по всем параметрам.

Luding Group запускает новый продукт — водку «Полугар». Это не просто релиз, а продолжение истории, начатой Борисом Родионовым и его дистиллятами на основе рецептов XIX века. Она создаётся по канонам прошлого и стандартам настоящего: • органическое зерно и солод • тройная дистилляция в медных кубах • фильтрация буковым углём • выдержка купажа более 30 дней

Каждая бутылка — пронумерованный экземпляр из ограниченной партии, с характерным хлебным тоном и узнаваемым стилем. Поздравляю всю команду со стартом — давно пора! И жду теперь ее во всех лучших ресторанах.

#индустрия В Лондоне в разгаре первая барная выставка BCB London, которая проходит в пространстве Tobacco Docks сегодня и завтра. Вечером в городе, разумеется, серия крупных барных гастролей: например, в Scarfes bar гостит нью-йоркский Overstory, в Spy Bar — Jigger & Pony (Сингапур), в Nightjar — парижский Candelaria, в Punch Room — миланский 1930, а в Baccinalia — Line из Афин. 1 июля будет второй день лекций и мастер-классов плюс несколько других гостевых смен — Ego Death (Манчестер) в Savage Garden, Les Ambassadeurs в Side Hustle, а Mirror — в Kioku Sake Bar. @TheMixology