ТОПЛЕС

Смотрим финал новогоднего выпуска — все постарались и очень устали за эти 2 недели! завтра в первой половине дня выходим. Навалим новогоднего настроения и под новогодний стол расскажем около сотни фактов про вкусы: сколько на самом деле у нас вкусов: сладкий, соленый, горький, кислый, это всё? Нет! Четыре вкуса — база и миф, которому нас учили в школе, на самом деле их больше. Почему нет рецепторов на клетчатку например, хотя она же очень полезная и что делают вкусовые рецепторы в заднице. И конечно ответим на вопрос, почему сникерсы уже не такие вкусные, а вредная еда очень вкусная. Спойлер: не потому что там много жира, все гораздо интересней. Выпуск топ! Ожидаем завтра 🎄

На то, понравится нам еда или нет, влияет вообще все! Ещё в 2004 году профессор психологии из Оксфорда Чарльз Спэнс сделал странное открытие: один и тот же клубничный мусс казался испытуемым на 10% слаще, когда его подавали в белом стаканчике, а не в черном. Ничего не изменилось, кроме стаканчика и нашего ощущения сладости! А кофе становится почти вдвое интенсивнее по вкусу и на две трети слаще, если его пьют из прозрачной кружки, а не из белой. И даже когда цвет банки 7UP сменили с зеленого на желтый, его вкус стал казаться покупателям более лимонным, хотя лимона в нем больше не стало. Уже на этой неделе в новом выпуске расскажем вам, как вообще работает магия еды, ждите!

Пока вы ждете новый выпуск, напоминаем вам, что до Нового года осталось всего несколько дней! Сколько конкретно? Не знаем, спросите у нашего бота адвент-календаря @ToplesAdventBot! А бот заодно принесет вам старый выпуск ТОПЛЕС с небольшой историей его создания.

Когда накормили всего одной кислой мармеладкой Выпуск уже на этой неделе, ждем!

В школьные годы я ненавидел рано вставать. Утром за окном – как ночью. Да и сейчас такие же тяжелые подъемы. Но в детстве спасал запах кофе, который мама варит на кухне и который постоянно убегал из турки. Пить не давали, но вот запах закрепился крепко в памяти. Еле встаешь, плетешься на кухню, но видишь украшенную елку, сразу вспоминаешь, что скоро каникулы и можно будет отоспаться. Сейчас мы всей командой очень загружены работой над последним выпуском этого года, да и все москвичи какие-то раздраженные и в суете. Как у вас с новогодним настроением? Но нас спасает пауза на 10-15 минут. Ставим чайник, в стаканы по дрип-пакету кофе, некогда молоть зерна, и обсуждаем то, как отдохнем всей командой за городом уже в следующие выходные! Мы с LEBO Coffee крепко дружим и в честь Нового года они подарили нам вот такой бокс, а в нем 365 дрипов! Бокс огромный, с половину меня. Дрипы у нас всегда от ребят из LEBO Coffee! Можно было бы выпить все самому, так бы на целый год хватило, но перерывы нужны всем из команды. Заведите и себе такую привычку, новый ритуал, а кофе — отличный повод!

Японские ученые изобрели ложку, которая делает еду соленой! Нет, вам не нужно накладывать этой ложкой соль в суп, ей просто нужно есть. Если ее включить, ложка будет воздействовать на вас слабым током и стимулировать рецепторы солености, поэтому даже пресный суп станет вкуснее! Очень полезно для людей, которым нельзя много соли. Кстати, уже на этой неделе расскажем вам больше про ваши вкусовые рецепторы!

Мы тут с вами сидим и думаем об оливье, а где-то в мире подают тартар из мяса динозавра! Купить такой можно в дубайском ресторане Woohoo за 50 евро. И основной прикол этого ресторана — там работает ИИ-шеф, который и придумал все блюда в меню. Мясо настоящего динозавра, конечно, в тартаре нет, только имитация вкуса с помощью молекулярной кухни и ингредиентов, как обещают, «близких по ДНК к динозаврам». Заявляется, что ИИ-шеф проанализировал ДНК вымерших животных и нашел сходства. В само блюдо входят утиное конфи, йогуртовая пена, крекеры из нори и сальса. Несмотря на то, что выглядит все это как хитрый маркетинг, попробовать все равно хочется! А вы хотели бы в ресторан с ИИ-шефом? 🤯 — Видели мы, как ИИ предлагает съесть средства для стирки. Нет, спасибо! 👍 — Да, интересно же!

Как сильно за этот год прокачались ИИ для видео, согласны? Еще в прошлом году мы делали вот такие заставки и это казалось пиком технологий, а теперь я очень вполне естественно летаю над Антарктидой и плаваю с косатками. Да, кто не знал, жаль вас разочаровывать, но это нейронка. Еще нейронки сделали нам кадры с Алтая, помогли нам буквально из мобильной игры перенести в реальность Фанни, персонажа из Mobile Legends, и сгенерировали вот такие крутые фоны для ролика Т-Банк, которые иначе пришлось бы отдельно строить и гнать на них актеров. Некоторую графику для выпусков мы тоже готовим с помощью нейронок, но стараемся с этим не переборщить. Есть искушение перекрыть ИИ-шкой вообще все, но так наши выпуски превратятся в ИИ-слоп. Вместо этого мы используем нейронки только в тех случаях, когда с ними контент получается в разы круче, чем без них. Запомните и вы этот принцип. Конечно, генеративные нейронки — это инструмент и им тоже нужно учиться пользоваться. Иначе будут получаться только тик-ток коты. Нам весь год с генерациями помогает Егор @egorkuzminxr2. Он делает ИИ-контент не только для нас, но и для других известных российских и мировых брендов, Егор поработал с Pims, Элджеем, Cream Soda и Twinby. Делимся от всего сердца: 25 декабря Егор проведет бесплатный мастер-класс по созданию музыкального ролика целиком с помощью ИИ. И музыка, и клип — все за один эфир. Музыка и для нас новый виток в ИИ, попробуем нейро-арт!

Ловите пачку микро-экспериментов для вашей собственной кухни! И нет, мы не будем смешивать средство для мытья посуды с простой советской содой. В этих экспериментах нужно будет есть. 1. Вспомните свою прошлую простуду и попробуйте поесть любимое блюдо с зажатым носом. Используйте прищепку, если понадобится! Как изменился вкус блюда? 2. Попробуйте свои любимые чипсы, но перед этим наденьте беруши или наушники с шумоподавлением. Стали ли чипсы вкуснее или хуже? 3. Попробуйте блюдо, которое вам не нравится. А потом еще раз. И еще раз. Повторяйте эксперимент понемногу на протяжении как минимум недели! Изменилось ли ваше отношение к этому блюду? В чем суть этих экспериментов мы расскажем в нашем новом выпуске про вкусы. Ждите уже на этой неделе!

Ждете Нового года? Теперь можете ждать еще и новогодний выпуск, потому что он выходит СОВСЕМ СКОРО! И это будет самый аппетитный выпуск в истории ТОПЛЕС, ведь мы прямо за новогодним столом расскажем всё про ваши любимые блюда, про вкусовые сосочки и про то, почему нам так нравятся бургеры и так не нравится сельдерей! Ждите выпуск как подарок от нас, под самую елочку 🌲☃️ PS: Мы с такой скоростью еще не монтировали!

Вот наша неделя в трех словах: оливье, хурма и водяной пирог 1. Жестовый язык придумали индейцы 2. Рецепт водяного пирога 3. Почему хурма вяжет 🦄 Наш новый лонгрид: Курино — эмбрион без скорлупы ⏳ Пост, который вышел ровно год назад: Том-ям — наследие ЮНЕСКО

Это, как многие догадались, оливье. «Оливье по-русски». Да, вот так извратили наш любимый новогодний салат! Фотографией с нами любезно поделился Кот. Такое оливье ему подали в аэропорту на пересадке в Индии. Кот от блюда вежливо отказался и заварил в номере лапшу.

Так, мы вам сейчас покажем одну фотографию, а вы в комментариях напишите, какие чувства она у вас вызывает. Заодно попробуйте угадать, что это за блюдо справа и где мы его нашли.

Странный рецепт, согласны, но его выдумала не нейросеть. Это настоящий рецепт времен американской Великой депрессии. Тогда у людей было сильно меньше возможностей готовить дома вкусную еду, но радовать близких все равно хотелось. Приходилось выкручиваться! Тесто, правда, в оригинальном рецепте тоже готовили сами. А к чему мы вообще решили устроить этот кулинарный экскурс? Узнаете в новогоднем выпуске, он уже совсем скоро!

Муж будет в шоке, соседи выломают двери, пытаясь прибежать на запах, а родственники начнут кусать друг друга от нетерпения 🙏🌸 Записывайте рецепт, который пригодится любой хозяюшке для роскошного праздника 🤗 Сегодня мы готовим пирог с водой! Вам понадобятся: — готовое тесто для пирога; — вода; — сахар; — мука; — масло; — ванилин. Уложите тесто для пирога в форму. Подойдет одноразовая для запекания! Смешайте в отдельной миске муку с сахаром и ванилином, а в форму с тестом залейте воду. Не обязательно горячую, можно комнатной температуры! Сверху равномерно посыпьте мучной смесью, но не перемешивайте. Бросьте куски сливочного масла на поверхность воды и поставьте пирог запекаться на 30 минут при температуре 200 градусов. После этого понизьте температуру до 180 и запекайте до готовности! Вот такое шикарное блюдо для новогоднего стола получилось у наших хозяюшек 😋

Почему хурма постоянно так вяжет во рту? По той же причине, по которой перцы обжигают — для защиты от едоков! В хурме много танинов, особенно в незрелых плодах. Танины связывают белки слюны, из-за этого и возникает ощущение сухости. А когда хурма созревает, танинов становится меньше, потому что плод уже готов к поеданию и распространению семян по миру. А еще, говорят, хурма меньше вяжет, если ее предварительно подморозить. Самое то для зимы! Это происходит из-за того, что в хурме, кроме танинов, есть еще и вещества, которые эти самые танины нейтрализуют. В норме они друг от друга отделены клеточными мембранами. Но, когда вы замораживаете и размораживайте плоды, кристаллики льда разрушают мембраны. А вы ставите хурму на новогодний стол?