👨‍🍳شبکه آشپزی👩‍🍳

🌮 املت خرما خرما ۵ عدد تخم مرغ ۲ عدد کره ۲۵ گرم گردو ۲ ق غذا خوری نمک به مقدار لازم 🧇روش اول ابتدا خرما را خوب بشورید و هسته آن را جدا کرده و از وسط به دو نیم کنید. سپس داخل تابه مقداری کره ریخته تا داغ شود خرما را کمی تفت داده تا رنگ آن برگردد وقتی رنگ خرما کمی تیره شد و نرمتر شد تخم مرغ ها دانه دانه داخل آن می شکنیم و رویش گردو می پاشیم و در ظرف سرو ریخته همراه با نان تازه میل نمایید. 🧇روش دوم در یک کاسه تخم مرغ ها را بکشنید و کمی با چنگال بزنید تا از لختگی در بیاد سپس خرما را بهش اضافه کنید و هم بزنید تا با هم مخلوط شوند سپس داخل تابه مقداری کره ریخته تا داغ شود و مخلوط خرما و تخم مرغ را داخل تابه می ریزیم تا بپزد و در آخر روی آن نمک و گردو بپاشید. 👨‍🍳 @shabakeashpazi

🍗مرغ سوخاری با یه روش جدید : دو عدد سینه یمرغ رو چرخ کنید و با دو عدد تخم مرغ ،۶ عدد پیازچه ، یک هویج نگینی شده ،۳ ق غ آرد پودر سیر ، پودر پیاز مخلوط کنید و داخل غذاساز بریزید یا کاملا ورز بدید یک مقدار بردارید به سیخ چوبی بزنید داخل آب جوش بذارید به مدت یک ربع تا نیم پز بشه و بعد توی پودر سوخاری بغلتونید و در روغن سرخ کنید. پ.ن : اگر نگران وا رفتن گوشت هستید می تونید اون رو بر روی بخار آب جوش ، بخار پز کنید یا روی کمی تابه گریل کنید‌. 👨‍🍳 @shabakeashpazi

برای آموزش  و تهیه کلاس ادویه‌های ترکیبی ۳۵ آیتم آشپزی کلاس مجازی تلگرام درخدمت هستم،با این تجربه میتوانید از شغلی بسیار پر درآمد بهره مند باشید با مبلغی حتی یک میلیون تومان . . . https://t.me/httpstmeaLGXQyBu_ok1MzM8

♦️رعایت چند نکته ساده برای بهتر شدن کیفیت مواد غذایی 👨‍🍳 @shabakeashpazi

🍅دمی گوجه فرنگی🍛 پیاز ۱ عدد برنج ۲ پیمانه سیب زمینی ۱ عدد گوجه فرنگی ۵ عدد روغن مایع به اندازه کافی زعفران دم کرده ۱ قاشق چایخوری نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافی 🧅برای تهیه دمی گوجه فرنگی ساده ابتدا گوجه فرنگی ها را تمیز می شوییم و رنده ریز می کنیم. برنج را می شوییم و ۲ الی ۳ مرتبه آب آن را تعویض می کنیم و در قابلمه ای می ریزیم و در نهایت آب روی برنج را خالی می کن و ۲ لیوان آب به همراه گوجه فرنگی های رنده شده و نمک روی برنج می ریزیم و اجازه می دهیم به مدت ۲ ساعت با این مخلوط خوب خیس بخورد. سپس سیب زمینی را پوست می گیریم و می شوییم و روی تخته آشپزخانه نگینی خرد می کنیم، پیازها را در روغن می ریزیم و تفت می دهیم تا طلایی و سرخ شوند و در آخر سرخ شدن پیازها کمی نمک ، فلفل و زردچوبه به آن اضافه می کنیم و حرارت را خاموش می کنیم. پس از گذشت ۲ ساعت مخلوط برنج را در همان قابلمه روی گاز قرار می دهیم و پیاز داغ و سیب زمینی های خرد شده و زعفران آبکرده را به آن اضافه می کنیم روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا بجوش بیاید و آب موجود در آن تبخیر شود و دم بکشد. 👨‍🍳 @shabakeashpazi

🍋 آماده سازی لیمو عمانی لیمو ترش شیرازی ۱ کیلو سرکه ۱ لیوان نمک به میزان لازم آب ۱ لیوان 🍋🍋🍋🍋 ابتدا لیمو ترش ها را خوب بشویید و بر روی آن نمک بپاشید. به مدت ۱ شب زمان دهید بماند و پس آبکشی نمائید یک قابلمه را بر روی حرارت متوسط گذاشته و آب و سرکه را داخل قابلمه ریخته زمان دهید به جوش آید. سپس لیمو ترش ها را داخل آب و سرکه در حال جوشیدن بریزید و به مدت ۱۰ دقیقه زمان دهید و سپس با آب سرد آبکشی نمائید. ولی آب و سرکه جوشیده را بیرون مجددا آب و سرکه را روی حرارت گذاشته و زمان دهید به جوش آید و دوباره لیمو ترش ها را داخل قابلمه بریزید و این بار ۵ دقیقه زمان دهید و دوباره آبکشی پس از اینکه لیمو ترش ها خنک شدند به کمک خلال دندان و یا نوک کارد بر روی لیمو ها سوراخ ایجاد کنید و زمان دهید تا در زیر نور خورشید، به مدت ۵ روز آفتاب بخورد بعد از گذشت این زمان لیمو عمانی های در حال آماده شدن را به مدت ۵ روز در سایه قرار دهید. بعد از این زمان لیمو عمانی شما آماده است. در شیشه بریزید و داخل یخچال قرار دهید. 👨‍🍳 @shabakeashpazi

🍅سالاد گوجه فرنگی🍅 🥙مواد لازم: روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری سرکه 2 قاشق غذاخوری شکر 1 قاشق چای خوری نصف پیاز قرمز نازک خرد شده گوجه فرنگی تاکی 6 عدد پنیر فتا خرد شده 100 گرم زیتون تا 10 عدد نعناع چند برگ نان پیتا 2 عدد 🍅دستور تهیه: روغن زیتون، سرکه و شکر را با هم مخلوط کنید. پیاز را تف داده و بعد ادویه بزنید. گوجه فرنگی ها را نازک برش دهید و روی 2 بشقاب قرار دهید سپس سس و پیاز را روی گوجه فرنگی بریزید. بگذارید 10 دقیقه بماند سپس پنیر فتا، زیتون و نعناع را روی آن بگذارید. در نهایت با نان پیتای گرم سرو کنید. 👨‍🍳 @shabakeashpazi

🍗تهیه خوراک مرغ فلفلی بسیار ساده است و طعمی بی‌نظیر دارد. 🥘مواد لازم: 450 گرم کنسرو ذرت 450 گرم ذرت با آب جوش پخته شده دو قوطی کنسرو لوبیا چیتی دو قوطی کنسرو لوبیا قرمز یک شیشه سالسا دو قاشق غذا خوری پودر فلفل قرمز دو قاشق غذا خوری زیره سبز یک فنجان آب 450 گرم مرغ خرد و پخته شده طرز تهیه:🥘 کنسرو ذرت ، ذرت پوست کنده که با اب جوش پخته شده ، کنسرو لوبیا چیتی و کنسرو لوبیا را در یک ماهیتابه بزرگ ریخته و روی حرارت متوسط قرار می‌دهیم و اجازه می‌دهیم تا بجوش آید . پس از آن که بجوش آمد سالسا ، پودر فلفل قرمز ، زیره سبز و آب را اضافه کرده و دوباره اجازه می‌دهیم تا بجوش آید سپس 15 دقیقه می‌گذاریم که حرارت ببیند. در آخر کار مرغ‌های تکه شده و پخته شده را اضافه می‌کنیم و سرو می‌کنیم. 👨‍🍳 @shabakeashpazi

سس مارینارا🍅 گوجه فرنگی ۷۰۰ گرم رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذا خوری پیاز کوچک ۲ عدد🧅 سیر ۲ حبه🧄 روغن زیتون ۲ قاشق غذا خوری آویشن ۲ قاشق چای ‌خوری نمک و فلفل به مقدار لازم آب به میزان لازم 🥫🥫🥫 برای شروع گوجه‌ها را بشویید و بدون اینکه پوست بکنید خرد کنید. نصف فنجان آب داخل قابلمه بریزید و گوجه فرنگی ‌ها را روی حرارت قرار دهید تا بپزند. بعد از اینکه گوجه‌ها کامل پختند، پوست آن‌ها را جدا کنید و دوباره به قابلمه برگردانید. در این مرحله رب را اضافه کنید. پیاز را پوست بگیرید و به صورت درسته روی گوجه‌ها بگذارید. حبه سیر و روغن زیتون را هم اضافه کنید. پودر فلفل سیاه را هم بریزید و اجازه دهید تا مواد خوب با هم جوش بخورند و پیاز نرم شود. اگر از یک پیاز بزرگ استفاده کردید، آن را حتما نصف کنید. پیاز را از قابلمه بیرون بیاورید و حبه سیر را به کمک چنگال له کنید. به کمک گوشتکوب گوجه‌ها را هم له کنید و به مقدار لازم نمک اضافه کنید. مواد را خوب هم بزنید تا یکدست شوند. سس مارینارا آماده است. حرارت را خاموش کنید و بعد از این که سس کمی خنک شد، آن را داخل ظرف تمیز بریزید. 👨‍🍳 @shabakeashpazi

🍛پلو با پیازچه و مرغ 🍗مواد لازم برنج 2 پيمانه پيازچه 500 گرم مرغ چرخ كرده 250 گرم فلفل دلمه اي رنگي 1 عدد كوچك زعفران آب كرده 1 قاشق غذا خوري نمك و فلفل به دلخواه سس سويا 2 قاشق غذا خوري زنجفيل تازه ي رنده شده 1 قاشق چايخوري كره 50 گرم 🥣طرز تهیه ابتدا برنج را بعد از شستن و انجام دادن مراحل آبكشي دم كنيد. وقتي برنج كاملاً دم كشيد مرغ چرخ كرده را كمي فلفل بزنيد و نيمي از فلفل دلمه اي رنگي را در آن رنده كنيد به طوري كه رنگ فلفل در مرغ پيدا باشد. سپس خوب ورز دهيد.بعد گلوله هايي كوچك درست كنيد و در تابه اي بيندازيد و كره را اضافه كنيد. مرغ ها را در كره تفت دهيد. زير شعله را كم كنيد تا گلوله هاي مرغ هم پخته شود و هم تفت بخورد. سپس سس سويا را به آن اضافه كنيد و زنجفيل تازه را در آن رنده كنيد.پيازچه ها را تا انتها برش بزنيد يعني قسمت هاي سبز پيازچه را هم استفاده كنيد. سپس آن را با كره يا روغن تفت دهيد تا آماده شود. بعد از اينكه مرغ دم كشيد آن را در ديس بكشيد. پيازچه ها را هم بر روي برنج اضافه كرده و لابه لاي آن بريزيد.بعد قطعات مرغ را اضافه كرده و در پايان فلفل دلمه اي رنگي را بيفزاييد . 👨‍🍳 @shabakeashpazi

🥧🍫کیک شکلاتی فندقی دوبل 🍪مواد لازم: 2عدد تخم مرغ 1لیوان شکر (لیوان دسته دار) 1استکان روغن مایع (نصف لیوان) 1استکان شیر(نصف لیوان) 1(2/5 ق چ) 3ق غ پودر کاکائو 1/5لیوان آرد 1استکان فندق خرد شده برای تزیین و داخل کیک(نصف پیمانه) 🥧طرز تهیه : تخم مرغ و شکر رابا هم زن خوب زده تا کرم رنگ شود بعد روغن و شیر را اضافه میکنیم ودوباره میزنیم 2قاشق فندق خرد شده در این مرحله اضافه میکنیم در این جا میتونیم اگر نوتلا یا سس شکلاتی داریم مقداری اضافه کنیم (دلبخواه) مواد خشک را با هم ترکیب کرده الک میکنیم وبا مواد مایع با قاشق به صورت دورانی بهم میزنیم فر را از قبل با حرارت 170 درجه گرم میکنیم ومواد را در قالبی که کف و کناره های ان را چرب کرده ایم میریزیم ودر فر میگذاریم به مدت 30تا 35 دقیقه وقتی کیک پخت من تا وقتی کیک گرمه کیک رو با شکلات(نوتلا)تزبین کنید. 👨‍🍳 @shabakeashpazi

🌮این مدل #فینگرفود گرم خیلی پرطرفداره چون هم سوسیس داره هم سیب زمینی👌 🥔فقط کافیه سیب زمینی هارو ورقه ای و نازک برش بدید و نمک بزنید (مثل تصویر) و بعد به کمک خلال دندان سوسیس های باریک و برش خورده(از سوسیس انگشتی یا ژاپنی هم میتونید استفاده کنید) رو وسطش قرار بدید و بعد تو روغن فراوان سرخش کنید ، بهتره قبل از سرو کردن سرخ بشه تا کریسپی بمونه. 👨‍🍳 @shabakeashpazi

🥠کراکر بادام 🍃مواد لازم مغز دانه آفتابگردان 130 گرم مغز بادام پودر شده 90 گرم پيكينگ پودر يك قاشق مرباخوري شير 2 قاشق سوپخوري زرده تخم مرغ يك عدد كره ذوب شده 2 قاشق سوپخوري كنجد 25 گرم يا 4/1 پيمانه ✅طرز تهیه 🥣فر را با190 درجه سانتي گراد گرم كنيد 4/1 پيمانه از پودر دانه آفتابگردان را كنار گذاشته و بقيه را با پودر بادام و پيكينگ پودر مخلوط كنيد.در يك كاسه كوچك شير و زرده تخم مرغ را مخلوط كنيد و با كره ذوب شده به مخلوط پودر مغزها اضافه كنيد و با نوك انگشتتان خمير كنيد.خمير را روي ميزي كه پودر دانه آفتابگردان پاشيده شده باز كنيد و روي خمير هم قدري از پودر ذكر شده بپاشيد و به ضخامت 5 ميلي متر باز كرده و دانه هاي كنجد را روي سطح خمير بپاشيد و با قالب 5 سانتي متري ببريدداخل سيني مناسب بچينيد و به مدت10 دقيقهيا تا موقعي كه لبه هاي كراكرها شروع به طلايي شدن كند بپزيد.بعد از سرد شدن با هوموس ياماست و كرفس خرد شده يا پنير يا هر سه بطور دلخواه سرو كنيد. 👨‍🍳 @shabakeashpazi

#محلبی_با_توت_فرنگی فنجانی 😍 🍮موادلازم : 🔹شیر 1 لیتر 🔹اردسفید نصف پیمانه + 2 ق غ 🔹 شکر 1 پیمانه 🔹کره 1 ق غ 🔹 وانیل کمی 🔹توت فرنگی 12 عدد به دلخواه 🔹برای غلتاندن : پودر نارگیل 🥣طرزتهیه : در قابلمه مورد نظر شیر ، شکر و آرد را با همزن مخلوط کرده روی حرارت ملایم گذاشته مخلوط کنید بعد از به جوش اومدن باز 7 الی 8 دقیقه هم بزنید ، بعدش وانیل و کره رو اضافه کنید تا زمانی که کره خوب آب شود با همزن بزنید از روی حرارت برداشته در فنجان های متوسط دسر رو ریخته اگه می خواهید وسطش توت فرنگی بذارید نصف فنجان محلبی بریزید یک عدد توت فرنگی برش زده گذاشته و الباقی محلبی رو روش بریزید ، بعد ازاینک محلبی که به دمای محیط رسید در یخچال به مدت حدقل 4 ساعت بگذارید تا خودش رو ببندد ( در این جا یک روز گذاشته شده ) ، در ظرفی پودر نارگیل ریخته محلبی هارو خیلی یواش از فنجان در بیاوردید ، و در پودر نارگیل بغلتانید ، در ظرف مورد بچینید روش رو میتونید باز با توت فرنگی تزئین کنید . 👨‍🍳 @shabakeashpazi

....

عزیزان عکسهای یلداتونو میتونید بفرستید به ایدی زیر بفرستید: @YaldaTel @YaldaTel 🥇 نفر اول: بهترین تزیین هندوانه یلدا 🥈 نفر دوم: خلاقانه‌ترین یلدای ساده

Stars

Lila

fatemeh

M.N