СысоевFM в Петербурге

Jerome уезжает в Новгородскую область. Но только на один день, чтобы устроить обед на фабрике «Крестецкая строчка». Детали — в атмосферном рассказе шеф-сомелье Екатерины Яценко. Сохраняйте: 12 сентября

• экскурсия по фабрике и aperitivo с шампанским, • обед с живой музыкой на траве под открытым небом (если погода позволит)

Сегодня берём курс на добро. 9 ресторанов Москвы и Петербурга предложат благотворительные сеты с фаворитами в меню и авторскими блюдами — в поддержку «Антон тут рядом». Вы заказываете сет, и все средства идут на помощь аутичным людям и их близким.

Каждое меню — из нескольких курсов. Тартар из красных сицилийских креветок, кальмары и артишоки на гриле, дикий сибас — тут рядом. Акция продлится целый день 2 сентября в 9 ресторанах, а также в ресторане Buono — 30 сентября, в ресторане «Манул» — со 2 по 7 сентября, и Butler — 12 сентября. Помощь от гостей ресторанов, своих клиентов, удвоит Т-Банк: собранные средства пойдут на ремонт и открытие новой площадки «Антон тут рядом» — первого Ресурсного центра по вопросам аутизма в Санкт-Петербурге.

Где можно попробовать? Butler, Манул, Tokyo sushi bistro, Brasserie «Кузнецкий мост», Buono в Москве. И Harvest, Monchouchou, Сад, Askaneli bistro, Askaneli, Poly в Санкт-Петербурге.

Если вы часто отправляете сотрудников в командировки, онлайн-сервис «OneTwoTrip для бизнеса» поможет не утонуть в операционке. Здесь полностью можно забронировать бизнес-путешествие: от отеля (в базе — более 3 млн по всему миру) до билетов на самолёты, поезда и автобусы. Плюс трансферы, такси и визовая поддержка — всё в одном сервисе. Для корпоративных клиентов действуют скидки до 30% на отели*, а оплатить всё это можно любым способом: корпоративной картой, депозитом, постоплатой по счету или даже овердрафтом по запросу. Для того, чтобы упростить работу бухгалтерии — бесплатная интеграция с 1С:Бухгалтерией и ЭДО. И, конечно, круглосуточная поддержка: чат, почта, телефон или телеграм — ответ можно получить за 2,5 минуты. В общем, все рутинные задачи можно смело передавать «OneTwoTrip для бизнеса». Оставить заявку и получить бесплатный доступ к сервису без абонентской платы можно здесь.

*для ограниченного перечня отелей в РФ и ряде стран СНГ на сервисе

Сегодня на Колокольной открылось бистро «Балабанов» с любимыми блюдами режиссёра. Шеф Алексей Трофимов (EZO Izakaya, Giallo) опирался на воспоминания и рецепты, рассказанные семьей и друзьями Алексея Балабанова. Инициаторами стали Григорий и Анна Сельяновы, недавно снявшие документальный фильм «Брат навсегда».

На одном из дружеских вечеров жена Алексея Надежда поделилась воспоминаниями о любимых блюдах Алексея. Так в меню появились рийет из леща горячего копчения со сливочным маслом и пармезаном, гороховый суп по рецепту Надежды, а также рыбник — слоёный пирог с окунем, форелью, брокколи и соусом берблан.

Работают с 11:00 Колокольная, 1

До старта РРФ остается ровно месяц. Уже скоро можно будет пробовать сеты от лучших шеф-поваров страны. Кстати, это отличный повод обзавестись премиальной картой Сбера: по ней действует приятная скидка 10% на сеты во всех городах-участниках фестиваля.

На Обводном канале, 114 появится Villa Madelina. Это бистро, вдохновленное Баричарой — самой красивой деревней Колумбии. А мы расскажем про не менее красивый интерьер:

• мраморный столик, созданный крымскими мастерами вручную, весит 250 кг, • бусины люстр изготовлены в Красноярске, теракотовые элементы создавались в Суходольске. При транспортировке часть люстр была повреждена, и мастерам пришлось за три недели изготовить новые. • раковины в туалетных комнатах — выполнены дагестанскими мастерами из змеевика • комод по французскому образцу XVII века отлит в Калужской области • в барной зоне — зеркала испанских мастеров XIX века. • в стене ресторана есть символ удачи из Картахены, дерево, которое исполняет желания.

В общем, сюда как в музей. 8 сентября — день открытых дверей.

Tondo ловит лето (ну как сказать) за хвост и запускает мильфей с кремом из белого шоколада и ягодами (890₽).

10 лет назад, в 2015, набережная канала Грибоедова стала меккой для любителей завтраков и авторской кухни. 30 августа юбилей начнут праздновать с самого утра. Жизнерадостные Юрий и Ирина Манчук продумали меню на весь день: от круассанов с кремом из белого базилика на завтрак до паштета из утки со снегом из фуагра. С 20:00 до 22:30 — выступление музыканта Билли Новика. Не обойдётся без эталонного вина из коллекции Ирины. Присоединяйтесь.

1 сентября в «Петербургской Барвихе» — загородном клубе «Репино-Ленинское состоится Сквиш-Шоу. На сцене — юная блогерша Viki Show: певица, актриса и модель, чьи песни и клипы завоевали сердца подростков. Дизайнерские виллы и лесной ландшафт — для родителей, коллекция видео на смартфонах — для детей. Подарите им праздник перед учебным годом. Сбор гостей — 16:30 Возраст: от 4 лет (до 14 только с взрослыми) Парковка: 1 500 ₽ Билеты: по телефону 8 (812) 615-22-65 или на сайте клуба. Ленинградская обл, п. Ленинское, ул. Советская 171

Мы с командой продолжаем подготовку к Российскому Ресторанному Фестивалю: Новые имена, который пройдет с 1 по 15 октября и большому РРФ — с 15 по 30 октября. Партнером как всегда будет крупнейший российский банк Сбер: для владельцев премиальных карт — скидка 10% на все сеты. Если ваш ресторан хочет принять участие, пишите на em@foodfestival.ru

Сергей Фокин едет в Nomad Номинант World 50 Best Discovery, шеф ресторана Kaiyo на Шри-Ланке приедет в гости к Александру Скридулису и Павлу Дементьеву, чтобы приготовить сет из 8 курсов. 4 сентября Сергей привезет на самолете прямо со Шри-Ланки и с 17:00 будет лично подавать свои курсы гостям. Сет из 8 блюд — 8500 ₽

• Криспи рис с соусом из вакаме и тартаром из марлина • Опаленные креветки с соусом из гуанабаны • Тартар из говядины с кремом из деревянного яблока и бонито • Стейк из палтуса с соусом самбол и желтым карри

D.O.M. Akyan x Çava нарисовали карту дома. Теперь мы точно не ошибёмся дверью.

Гарри — тот самый англичанин, хоть и не совсем оригинальный, но удивительно гостеприимный Серж встречает в лобби — утончённый, с оттенком французской богемы Миа приглашает в итальянский двор, в котором солнечно и тепло, несмотря на сезон Витя — прямой и честный, как разговор на кухне после полуночи

Под крышей дома на Восстания, 19 живут четверо — и каждый со своим характером…

Скоро в Poly Сходили до вас, чтобы дать рекомендаций. С 1 сентября в ресторане греческой кухни живого огня будет ещё интереснее. Илья Бурнасов* ездил по Эгейским островам и собрал всю базу на кухне Белинского, 5. Что брать:

• крем фета с печёным виноградом — 590 ₽ • телячьи щёчки с белой фасолью — 1690 ₽ • плато с морепродуктами — 7100 ₽ • мусс из белого шоколада и феты с вишней — 690 ₽

*в видео он, кстати, рассказывает про 4 вида специй, собранных специально для ресторана

Школьная пицца — это уже традиционный спешл в рюмочных «Федя, дичь!», «Ипполит» и «Наденька». Цена: 210 ₽. Готовят с 1 по 3 сентября и всегда предупреждают, что количество ограничено (все как в столовой).

«Шаляпин» на Тверской давно стал домашним рестораном для местных. Супы и котлеты заказывают на обеды, а на завтрак приходят лично. Каши, сэндвичи, зелёная греча с вешенками, пашот с пармезаном или пудинг на кокосовом молоке с чаи, манго и клубникой — каждый найдёт своё. Если ищете что-то «как дома», заглядывайте. ул. Тверская, д.12/15 (812) 926-19-08

Завтра Casper (🌟) празднует 1 год. За это время проект успел стать кандидатом на попадание в GreatList и, что важно, собрать сильное комьюнити на Кирочной, 5. Если хотите поздравить команду, заглядываете на праздничное меню: тост с мидиями, вагю бургер, фри трюфельным беарнезом и праздничный торт.

Возможно, вы уже слышали, но Meat Coin (🌟) откроется по-соседству с «Бистро Французы»

Инжир и конфитюр из смородины с вишней отлично сочетаются в одной тарталетке. Сезонный десерт ищите в «Круч».

Гранд отель Европа (🌟) открывает сезон бранчей. Тема первого — «Чтобы лето не кончалось». Главным блюдом станет прошутто с сыром раклет и маринованной грушей. На горячее подадут телятину на кости, каре барашка, кулебяку с лососем и судаком. Детям обещают мастер-классы по приготовлению капкейков.

Больше 30 лет воскресные бранчи притягивают ценителей искусства высокой кулинарии и элегантного отдыха. Впервые бранч состоялся в 1993 году и для многих гостей стал семейной с традицией — в нескольких поколениях они отмечают здесь значимые даты.

31 августа, бальный зал «Крыша»

#молния Самый масштабный гастрономический фестиваль страны открыл приём заявок. Напомню, РРФ Новые имена пройдет 1-15 октября, а классический РРФ с 15 по 30 октября Пишите на почту sviridova-fest@yandex.ru