СысоевFM

Какие блюда стоит заказать в ресторане «Казбек» (🌟)? Советы дает Мамия Джоджуа, шеф-повар проекта. А здесь можно прочесть отличное интервью с ним.

Хороших гастролей много не бывает: в ноябре лаунж пространство Munterra запускает большой барный тур Mixology Nights: Guest Bars Edition. Особенно приятно, что среди участников — проекты, рекомендованные GreatList. Команды заведений из Нижнего Новгорода, Казани, Иркутска и Новосибирска приедут в Москву и превратят Munterra в гастробарную карту России. График такой: 07.11 — «Медные трубы» (🌟) 22.11 — MR. Willard (😀) 05 и 06.12 — Humble Social Club 09 и 10.01 — Nobody Knows I Suppose Каждые две недели — новый город и новые истории за барной стойкой. Детали по ссылке.

Рубрика #ДавноНеВиделись: Виктор Белей, который достойно представлял страну на Bocuse d’Or, после возглавлял «Ухват», а ныне открывает рестораны русской кухни по стране.

Кстати, её же ресторану «Место» (🌟) уже 15 лет! На Кронверском, 59 оно появилось в 2010, а впервые открылось на Петроградке в 2002. Почётный долгожитель. Зайдите вечерком в это место на печень телёнка или яблочный пирог.

Одному из лучших японских ресторанов города Suki Sushi исполняется 10 лет (!) Поздравляю Катю и ее команду

Real Authentic Wine объединил шефов и сомелье из Москвы, Петербурга, Екатеринбурга, Калининграда, Нижнего Новгорода и Самары, чтобы соединить несовместимое — стритфуд и натуральное вино. В рамках фестиваля «Zero фильтр» в десятках мест запущены миксы из натуральных вин и любимых уличных позиций от шефов.

Вот, например настоящая поэзия: — Saviv: кукуруза и оранж — Flâner: хумус и мальвазия с вулканических склонов Кампании. — Toto: крок-месье и розовый пет-нат с медным отблеском. — Casper (СПб, 🌟): бургер и сет из культовых натурал-вин Гут Оггау, Коссара, Ле Барса, Ла Сорги. — Kuznya House (СПб, 🌟): хот-дог с креветкой и мутное треббьяно от Ламмидии, батат фри с чипотле и легкие красные Жана Мопертюи.

Остальные города — на сайте zero-filter.tilda.ws. Сам проект продлится до 13 декабря — успейте поймать свой идеальный бокал без фильтра.

Читатель Юрий Тихонов добавляет:

В новом приложении Тинькова можно менять категорию каждый день. Делаешь покупку, заходишь в историю, под логотипом висит категория. Если ты с ней не согласен, есть кнопка поменять на свою. Иногда сам банк пишет: «Вы уверены, что категория соответствует»?

У меня приложения Тинькова нет, но звучит круто!

Кстати, уже пять читателей прислали истории о банке «Тинькофф». Суть простая: если МСС терминала в эквайринге соответствует «фаст-фуду», а вы ели в ресторане, то вы можете написать в поддержку банка и вам зачислять кэшбек в категории «Рестораны» Красивое решение, молодцв!

Вот это брендмауэр!

Наташа Каштанова уже который год сохраняет за собой звание лучшего копирайтера для соцсетей / анонсов. Тексты ее точно войдут в книгу о том, как развивалась индустрия. Вот из последнего для Noor Bar (🌟).

В ноябре в России собирают последний урожай вина, в связи с чем ресторанная группа Folk Team решила подвести некий винный итог этого года — фестиваль российского вина, в котором участвуют 11 виноделен. Продукцию этих виноделен можно изучать в ресторанах группы, а стартует фестиваль 6 ноября в Padron (🥇) ужином с участием Гюльбала Зеидова, главного винодела «Винодельни Ведерниковъ». Остальные ужины будут расписаны в Афише от GreatList

Моя любимая сценка про «анонимных» экспертов и членов жюри рейтингов.

Какая интересная традиция в баре Mendeleev (🌟): гости, которые угощают весь зал, получают именную табличку и остаются в истории бара. Что еще в городе есть подобного типа?

1. Именная бутылка Clase Azul в Sangre Fresca (🌟). Просто покупаешь ее и далее можешь ходить каждый день. 2. Именной нож в «Жажде крови» (🌟)(они иногда забывают выносить его, но приятная опция для постоянных гостей) 3. Рейтинг щедрых клиентов в нетмонет. Тут всё понятно. 4. Гравировка на барной стойке «Любимое место Александра Сысоева» (выгравировано около 5-6 имен) в Magnum Wine Bar (🌟)

С Днём народного единства, дорогие друзья!

Хороший вопрос от читателя Романа:

У меня одного такое ощущение, что уже не зазорно считается спросить у официантов, к какой категории МСС относится заведение? Бывает, что кешбэк на фастфуд и кафе/рестораны на разных картах, и постоянно приходится гадать. А официанты/персонал даже и не обладают такой информацией.

6 ноября в 19.00 греческий ресторан «Пафос» (🥇) устраивает ужин Сотириса Евангелу — титулованного шефа отеля Makedonia Palace из Салоников и ученика Алена Дюкасса. Обещают все радости гастрономии Эгейского побережья: тартар из морского карася, каре ягненка с копченым баклажаном и многое другое.

Пока Афиша на ноябрь выглядит не так разнообразно, как в октябре, но, уверен, рестораторы и шефы еще придумают отличные события, чтоб разнообразить жизнь москвичей. А мы ждем анонсы или через сообщения в канале (левый нижний угол), или на почту moscow@greatlist.ae.

В октябре знакомил вас с участниками конкурса Couturier Gourmet от Андрея Шмакова и Courvoisier, а сегодня наступил главный момент. Андрей объявил имена трех шефов, вышедших в финал.

Поздравляю и желаю победы: • Михаил Родионов (ресторан Мясной Синдикат, Сочи) • Вячеслав Бобров (ресторан Belgium, Воронеж • Максим Якоби (ресторан Чешуя, Красноярск)

Финал состоится 11 ноября в ресторане Savva. Три финалиста будут сражаться за звание лучшего. Их работы оценит звездное жюри из известных московских шефов во главе с Андреем Шмаковым. Делаем ставки!

Какое эффектное меню вышло в Savva (🥇) у Андрея Шмакова в честь 120-летия Метрополя. Вдохновлялся шеф рецептами из старых поварских книг: тут и посикунчики с сибирскими груздями, и пожарская котлета из кролика, и пельмени с щукой, и кулебяка с сибасом, и другие удивительные вещи.