Рецепты | Еда | Кулинария | Шеф повар 👨‍🍳

Салат Щетка! Ингредиенты: Морковь сырая 340 гр Свекла сырая 440 гр Капуста пекинская 340 гр Яблоко 290 гр Соус: Уксус бальзамический 1 ст.л Горчица 1 ст.л Соль, перец, по вкусу Чеснок по вкусу Масло подсолнечное или оливковое 3 ст.л Масло подсолнечное для салатов лучше использовать нерафинированное или холодного отжима. @povarb

Мороженое-сэндвич! Ингредиенты: Сливки 33%, 250 мл Сгущёнка 200 мл Любое печенье, можно шоколадное Взбей сливки до мягких пиков, начиная с маленькой скорости миксера и постепенно ее увеличивая, затем добавь сгущенку и продолжай взбивать ещё пару минут. Форму выстели пищевой плёнкой, на дно формы выложи печенье, сверху получившийся крем, а затем снова печенье. Убери в морозилку на ночь (чтобы мороженое точно хорошо застыло). @povarb

Индейка с булгуром! Ингредиенты: Филе индейки 1 шт Морковь 1 шт Лук 1 шт Булгур 1 стакан Вода 1-1,5 стакана Соль, перец, хмели-сунели Индейку нарежь на небольшие кусочки и обжарь на сковороде с растительным маслом до золотистости. Морковь натри на крупной терке, а лук нарежь полукольцами, добавь овощи к индейке и обжаривай пару минут. Добавь булгур и залей водой так, чтобы вода полностью покрывала булгур, добавь специи, соль, перец и перемешай. Готовь под крышкой на слабом огне 15-20 минут. @povarb

Курочка по-двински! Ингредиенты: Куриное филе 400 гр Картофель 5-6 шт Лук 1/2 шт Сливки 20-33%, 300 мл Сыр 150 гр Соль, перец Куриное филе нарезаем кубиками, солим, перчим, добавляем масло, чеснок. Перемешиваем и откладываем в сторону (минут на 30). Нарезаем перышками лук, картошку кольцами и выкладываем ее на дно формы внахлест. Наливаем масло, солим, перчим и отправляем в духовку при 180 градусов до мягкости. Пока быстро обжариваем курицу, не до готовности, а просто запечатываем со всех сторон. Выкладываем ее вторым слоем на картошку, следом лук. В сливки добавляем соль (у меня кур. бульон) и заливаем запеканку. Отправляем в духовку при 180 градусов на минуту 10-15, до мягкости лука. Затем посыпаем сыром и еще раз отправляем в духовку, пока сыр не расплавится. @povarb

Овощной крем-суп! Ингредиенты: Лук 2 шт Чеснок 2 зубчика Картофель 3-5 шт Морковь 1-2 шт Кабачок 1 шт Сливки 10%, 200 мл Батон Любые другие овощи, кабачок, капуста и т.д. Нарезаем батон кубиками, солим, добавляем мелко нарезанный чеснок и немного растительного масла, тщательно перемешиваем. Ставим сухарики в духовке при 180 градусов на 5-10 минут. Нарезаем крупно и хаотично лук, чеснок, морковь и все остальные овощи. На растительном и сливочном масле обжариваем лук и чеснок до мягкости. Добавляем все остальные ингредиенты и заливаем водой, солим. Доводим до кипения, отвариваем до готовности овощей (минут 10-15). Снимаем с огня, вливаем сливки и блендерим до однородности. Подаём с сухариками. @povarb

Сырный крем-суп! Ингредиенты: Картошка 2-3 шт Кабачок 1/2 шт Луковица 1 шт Морковь 1 шт Брокколи 1 чашка Растительное масло 1 ст.л Специи Плавленый сыр 140 гр Вода или бульон Белый багет, для гренок, несколько ломтиков Овощи нарезать, сложить в сотейник, добавить воды, отварить до готовности. Тем временем нарезать кубиками багет, добавить любимые специи (соль, перец, сушёные травы, паприку), растительное масло, обжарить до хрустящей корочки. Добавить в готовые овощи плавленый сыр, специи, пробить через блендер до однородной нежной массы. Подавать крем-суп вместе с гренками. @povarb

Шоколадные бомбочки с какао! Ингредиенты: Тёмный шоколад Какао Маршмеллоу Молоко Смазываем формочки сливочным или растительным маслом. Далее смазываем растопленным шоколадом. Шоколад можно растопить на водяной бане или импульсами в микроволновке. Отправляем формочки, смазанные шоколадом в морозилку на 10-15 минут. Далее аккуратно достаём полусферы. Начиняем половинки какао и маршмеллоу, так как шоколад довольно быстро тает при комнатной температуре - половинки можно будет просто соединить, либо «склеить» по краям оставшимся шоколадом. Отправляем бомбочки в морозилку ещё на 10 минут. В это время разогреваем молоко, чтобы залить бомбочку шоколадом и смотреть на маленькое чудо в вашей кружке. @povarb

Брускетта со сливочным сыром и лососем! Ингредиенты: Багет Лосось Микс салат Помидор Сливочный сыр @povarb

Картофельные вафли! Ингредиенты: Картофель 5 шт Сыр 100 гр Соль Яйцо 1 шт Мука 2 ст.л Картофель натереть на крупной тёрке, добавить соль, оставить на 5 минут и хорошо отжать всю жидкость. Сыр натереть. Все смешать, вафельницу смазать растительным маслом, разогреть и жарить по 5-7 минут до готовности. @povarb

Манты с картошкой и мясом! Тесто: 1 кг муки 2 яйца Соль по вкусу Вода 700 мл Тесто должно быть не сильно твердым, но и не мягким Начинка: 1 кг рубленного фарша 1 кг картофеля, мелкие кубики 2-3 средних лука Соль, перец по вкусу Приправы по вкусу Раскатать тесто тонко 2 мм, нарезать на квадраты, положить начинку и слепить манты. Варим манты в пароварке 50 минут. Не забудьте смазать растительным маслом все секции пароварки, иначе манты прилипнут. Подаем манты со сметанкой с чесноком. @povarb

Грибной суп! Ингредиенты: Шампиньоны 300 гр Сливочное масло 50 гр Чеснок 2 зубчика Лук 1 шт Сливки 10-20%, 250 мл Куриный бульон 300 мл Мука 1 ч.л Соль, перец Сушёные белые грибы, измельчённые В кастрюле на сливочном масле обжарить лук и чеснок до золотистого цвета. Добавить нарезанные шампиньоны, на среднем огне жарить 3-4 минуты. Добавить муку, сливки, сушёные белые грибы и куриный бульон. Довести до вкуса (соль, перец). Даём супу закипеть и сразу выключаем. Подаём с зеленью, можно украсить жареным луком или сухариками. @povarb

Вкуснейший салат с сёмгой! Ингредиенты: Слабосоленая рыба 100 г Салат, айсберг 50 г Кукуруза без сахара 140 г Вареные яйца 3 шт Салатный лук 50 г Укроп Оливковое масло для заправки Салат порвать, нарезать рыбу, яйца, укроп, лук. Добавить кукурузу и заправить маслом. @povarb

Хинкали! Ингредиенты: Мука 1 кг Вода 400 мл Соль Начинка: Говяжий фарш 1 кг Лук 1-2 шт Кинза 1 пучок Соль, перец Красный острый перец Вода холодная 400 мл Замесить крутое тесто, месим интенсивно минут 10-20. Убираем в пакет минут на 20. Для начинки соединяем фарш, соль, перец, измельчённый лук, кинзу, и вливаема воду, тщательно все перемешиваем. Далее делим тесто на ровные кусочки и каждый раскатываем тонко. Кладём начинку (удобнее это сделать на маленькой миске) и защипываем слои. Отвариваем в кипящей подсоленной воде. @povarb

Творожно-сырные слоечки на завтрак! Ингредиенты: Лаваш, упаковка Творог 300 гр Сыр 50 гр Соль Яйца 2 шт Молоко 1/2 стакана Петрушка, укроп, зелёный лук @povarb

Салат с курицей терияки! Ингредиенты: Огурец 1 шт Помидоры 2 шт Маслины 3 ст.л Варёное яйцо 1 шт Заправка: Сметана 30 гр Соевый соус 10 гр Курица: Куриная грудка 200 гр Соевый соус 20 гр Мёд 1 ч.л @povarb

Домашние куриные шашлычки в духовке! Ингредиенты: Куриные ножки 700 гр Паприка, копченая 1,5 ч.л Соль 1,5 ч.л Сухой чеснок 1 ч.л Чёрный перец 1 ч.л Итальянский травы 1 ч.л Чили по желанию Запекать 25 мин, при 200°C @povarb

Котлеты из индейки с картофельным пюре! Ингредиенты: Филе индейки Майонез Яйца Картофель Молоко Лук Крахмал Сливочное масло Масло для жарки Соль, перец, сухие травы, сухой чеснок, по вкусу Картофель порежем на кубики и отправим вариться на 20-25 мин. Индейку порубим на мелкие кубики. К индейке добавим яйца, майонез, соевый соус, приправы, крахмал, лук. На разогретую сковороду распределяем масло и выкладываем котлетки. Готовые котлеты выкладываем на бумажное полотенце. Когда картофель отварился, сливаем воду, добавляем к нему молоко, соль и сливочное масло, взбиваем миксером. @povarb

Сырный хлеб! Ингредиенты: Сливочное масло 30 гр Молоко 200 мл Яйца 2 шт Сыр 100 гр Мука, можно рисовую 150 гр Соль 1/3 ч.л Разрыхлитель 10 гр Растапливаем сливочное масло, сыр трём на крупной тёрке. Смешиваем все ингредиенты до однородной массы. Перекладываем в форму (я застелила дно формы бумагой для выпечки, а бока смазала растительным маслом, так как к моей форме прилипает выпечка). Выпекаем 25 минут при 180 градусов. @povarb

Хрустящий салат Ингредиенты: Грудка индейки варёно-копченая 300 г Ломидоры 250 г Огурцы 250 г Пекинская капуста 300 г Консервированная кукуруза 1 банка Консервированная фасоль 1 банка Майонез по вкусу Сухари 1 пачка @povarb