Гений Кулинарии | Рецепты

ЗЕЛЕНЫЙ БОРЩ (ДИЕТИЧЕСКИЙ) Ингредиенты: Фасоль — 200 г Щавель (по вкусу) Яйца вареные — 2 шт Рис — 100 г Соль и перец (по вкусу любые приправы) Зелень укропа и петрушки Рецепт "Зеленый борщ": Замочить фасоль на ночь, а затем проварить до готовности, подливая воду. Полученный отвар и есть бульон. Добавляем в него рис и, пока тот варится, ставим варить яйца и режем щавель. Солим, перчим бульон. Можно добавить куркуму, паприку, красный перец (кому что нравится). Всыпаем щавель, зелень и яйца, нарезанные дольками, мешаем, доводим до кипения. Борщ готовится без зажарки, без картошки и мяса, что очень актуально для худеющих.

Корица с йогуртом (кефиром) - пища топ-моделей Если на ночь вы снова проголодались, существует этот мега-крутой рецепт! Смешиваем кефир или несладкий йогурт с корицей (ее берем по вкусу, в среднем пол чайной ложки) и пьем. Кефир лучше взять комнатной температуры. Результаты будут! В том числе и на лицо. Этот напиток не только насыщает, но и улучшает пищеварение и цвет лица. Попробуйте!

Салат из помидоров, моцареллы и базилика с горчичной заправкой Ингредиенты: - помидоры - 3-4 шт. - помидоры черри - 5-6 шт. - боккончини (сыр моцарелла) - 70 гр. - листья базилика - 1 ст.л. - пара оливок или маслин для украшения Для заправки: - уксус винный красный - 1,5 ч.л. - горчица дижонская - по вкусу - соль - по вкусу - перец черный молотый - по вкусу - масло оливковое - 1 ст.л. Способ приготовления: 1. Смешайте уксус, горчицу, соль и перец в большой миске и, взбивая, введите постепенно масло. 2. Добавьте нарезанные небольшими кусочками помидоры и моцареллу, базилик и хорошо перемешайте. Посолите и поперчите. Украшаем маслинами/оливками

Салатик❤️ 1 авокадо (почистить, нарезать кубиками) 1 банка консервированной кукурузы (сок слить) салатный микс сок 1/2 лимона масло оливковое приправа "итальянские травы". Перемешиваем очень аккуратно. Миска такого восхитительно вкусного и сытного салатика на ужин превосходно очищает организм наутро.

Куриные желудки по-корейски Состав: куриные желудки - 500 г лук репчатый - 3 головки масло оливкое - 3 ст. ложки 1/2 стакана куриного бульона соевый соус - 1 ст. ложка чеснок - 5 зубчиков перец красный молотый кинза рубленая - 1 ст. ложка Приготовление: Желудки надрезать, снять внутреннюю пленку, тщательно промыть. Отварить желудки в подсоленной воде, затем нарезать соломкой. Лук тонко нашинковать, спассировать в разогретом масле, соединить с желудками, залить куриным бульоном и тушить 10 минут. Добавить соевый соус, красный перец, мелко рубленный чеснок, перемешать и тушить еще 3–5 минут. При подаче посыпать рубленой зеленью кинзы. В качестве гарнира можно подать отварную спаржу. 100 гр готового блюда содержат: 111 ккал белки – 10,7 гр жиры – 5,6 гр углеводы – 4,5 гр

Карамельный яблочный пирог без выпечки и без муки 80 ккал Приготовление: Застелите форму для пирога бумагой для выпечки (20 см). В кухонном комбайне смелите орехи. Забросьте 8-10 фиников и взбейте около 20-30 секунд до однородной массы. Утрамбуйте плотно эту массу, закройте пищевой пленкой и поставьте в морозилку. Оставшиеся 8 фиников выложите в мисочку, залейте водой и оставьте на 10-15 минут. В это время приготовьте яблоки - очистите и достаньте сердцевину. Нарежьте яблоки на квадратики, переложите в миску и закройте мокрым полотенцем (сбрызните лимонным соком, если беспокоитесь, чтобы они не покоричневели). Слейте оставшуюся воду из фиников, а сами финики вместе с водой, корицей и солью выложите в блендер и взбейте на высокой скорости до однородной массы около 15-20 секунд. Этой смесью залейте яблоки и перемешайте. Достаньте форму из морозилки, снимите пленку и выложите начинку. Верните пирог в морозилку еще на 45 минут и подавайте.

Запеканка из кабачков и баклажанов 600 г кабачков, 400 г баклажанов, 1 яйцо, 1 ст. сметаны, 2 ст. л. растительного масла, зелень, соль. 1. Кабачки и баклажаны необходимо нарезать кружочками, ширина которых около 1,5 см. 2. Далее баклажаны посолить, перемешать и оставить на 40 минут. 3. После чего овощи отжать и слить получившуюся жидкость. 4. На заранее смазанный маслом противень выложить кабачки и баклажаны поочередно, сверху сбрызнуть растительным маслом. 5. В разогретую до 200 ºC духовку поставить противень и запекать овощи, пока не подрумянятся. 6. В это время яйца, сметану, нарезанную зелень и соль необходимо смешать и взбить миксером. 7. Дождавшись, когда овощи подрумянятся, вытащить их из духового шкафа и залить получившейся смесью, после чего поместить противень в духовку и запекать до готовности. Запеканку из кабачков можно употреблять в пищу как в горячем, так и холодном виде, в качестве основного блюда или закуски. На 100г. – 100,36ккал.

Куриные шарики в сырно-сливочном соусе Энергетическая ценность на 100г - 135,5 ккал, б - 17,0г, ж - 5,9г, у - 2,5г. Ингредиенты: 500 гр. куриного филе 1 луковица 1 яйцо 3 зубчика чеснока 200 мл молока или нежирных сливок 150 гр. твердого маложирного сыра Способ приготовления: Куриное филе нужно слегка отбить и мелко порезать. Затем добавить туда мелко шинкованный лук, посолить, поперчить, добавить яйцо и хорошо перемешать фарш. Теперь возьмите форму, залейте немного молока и формируя небольшие шарики из приготовленной массы, выкладывайте их в форму. Запеките в разогретой до 180*С духовке 10-15 минут. Тем временем приготовьте заливку: сыр нужно потереть на мелкой терке, выдавить туда чеснок и смешать с молоком. Теперь достаньте форму из духовки, полейте заливкой каждый шарик и поставьте в духовку еще на 15-20 минут. Сыр расплавится и потечет, а молоко пропитает шарики и у вас получится шикарное блюдо собственного приготовления. На гарнир хорошо подойдут тушеные овощи или салатик.

Салат слоёный «Печёнкин» на 100грамм - 62.16 ккал Б/Ж/У - 6.36/2.62/3.55 Ингредиенты: 350 гр куриной печени 10 маринованных огурцов 5 вареных яиц 4 моркови 4 луковицы 200 гр натурального йогурта Приготовление: Сперва необходимо печень отварить, а затем натереть на крупной терке. Куриная печень более мягкая, её можно порезать мелкой соломкой. Огурчики нарезать мелкими кубиками. Морковь отварить и натереть на крупной терке. Лук порезать мелкими кубиками и обжарить на сковороде смазанной каплей масла до золотистого цвета. Яйца отварить, белки отделить от желтков, белки натереть на крупной терке. Желтки оставить для украшения. Укладывать слоями в прямоугольное или овальное блюдо с высокими бортиками в следующем порядке: Печень 1/2 порции — промазать йогуртом Лук жареный 1/2 порции Огурчики маринованные 1/2 порции Морковь — промазать йогуртом Белки — промазать йогуртом Оставшаяся печень, лук, огурчики и промазать густо йогуртом Сверху посыпать желтком, тертым на мелкой терке.

Легкий куриный пирог-запеканка (для завтрака) Калорийность на 100 гр - 130 ккал Ингредиенты: - Вареное куриное филе - 300 гр - Мука - 50 гр - Яйцо (некрупное) - 2 шт - Молоко - 150 гр - Сыр твердый низкой жирности - 50 гр - 1/2 ч.л. разрыхлителя - Приправы (черный перец, карри, итальянские травы) - по вкусу - Соль - по вкусу Рецепт: 1) Куриное филе мелко нарезаем. 2) Взбиваем яйца с солью и молоком, добавляем муку, разрыхлитель и приправ, таким образом получается негустое тесто. В тесто перекладываем кусочки курицы и натертый на терке сыр. Хорошо размешиваем и перекладываем в форму для выпечки. 3) Выпекаем пирог в разогретой до 200 градусов духовке около 35-40 минут (до золотистой корочки). Приготовить такой пирог можно не только в духовке, но и в мультиварке! Пирог готов! Приятного аппетита!

Капустная запеканка с мясом - вкусный перекус в конце рабочего дня На 100г-86,13 ккал Б-3,11 Ж-3 У-9,23 Ингредиенты: Кочан капусты - 1/2 шт. Куриный фарш -500 г Лук - 1шт. Яйца - 2 шт. Томатная паста - 2 ст. л Йогурт без добавок - 100 мл Соль Перец Приготовление: 1. Капусту тонко нашинковать и отправить в кипящую воду на 10 минут. 2. Лук нарезать полукольцами и тушить на сковороде с растительным маслом до мягкости. 3. Добавить фарш и готовить, пока мясо не побелеет. Йогурт смешать с томатной пастой, посолить и поперчить. 4. Смазать растительным маслом форму для выпечки, выложить в нее половину капусты и фарш, равномерно распределить 1/2 йогуртового соуса. 5. Выложить оставшуюся капусту, полить йогуртом и смазать взбитыми яйцами. 6. Выпекать в разогретой до 180 градусов С духовке 30-40 минут. Приятного аппетита!

Белковая вкуснятина: куриные кексы на 100грамм - 145.33 ккал Б/Ж/У - 21.29/4.73/4.46 Ингредиенты: 2 куриных грудки 2 яйца 1 ст. натертого нежирного сыра 1/2 ст. обезжиренного молока 1/2 ст. отрубей Зелень по вкусу Соль, специи по вкусу Приготовление: 1. Куриную грудку отварить, остудить, нарезать на небольшие кусочки. 2. Смешать яйца, сыр, молоко, отруби. 3. Добавить в яично-молочную смесь зелень. Хорошо перемешать. Посолить, поперчить, добавить специи. 4. Выложить массу в формочки для маффинов, отправить в духовку и выпекать примерно 20-25 минут при t 180 градусов. Приятного аппетита!

Куриные грудки в сметане Ингредиенты: - картофель 7 штук - куриная грудка 3 штуки - репчатый лук 1 головка - сметана по вкусу - кетчуп по вкусу - соль по вкусу - перец черный молотый по вкусу Приготовление: 1. Порежьте филе некрупными кусочками, а картофель соломкой. Приготовьте заправку, смешав сметану и кетчуп в равных долях. Лук мелко нашинкуйте и обжарьте в горячем масле до золотистого цвета. 2. Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите в огнеупорную форму лук, картошку, сверху кусочки курицы и залейте соусом. Поставьте в духовку, через 15 минут достаньте форму, посолите, поперчите и все перемешайте, затем запекайте до готовности.

Салат с куриным филе и огурцами в апельсине На 100 г 80ккал 3-4 апельсина 300 г куриного филе 200 г огурцов йогурт 100г соль Филе отварить до готовности, остудить, мелко нарезать.Апельсины вымыть. Специальным или обычным ножом сделать зигзагообразные надрезы по кругу.Разделить на две половинки.Мякоть вынуть.Нарезать мякоть (пленочки удалить) небольшими кусочками (в салат можно использовать только часть мякоти).Огурцы нарезать мелко соломкой.Смешать филе, апельсины, огурцы. Посолить по вкусу.Заправить йогуртом.Выложить салат в половинки апельсинов. сверху ягодки клюквы - для красоты.

Манник на кефире 185 калорий на 100 гр.! Для худеющих любителей выпечки) Стакан манки (250 гр.), стакан кефира (250 гр.), 2 яйца, 1 ч.л. соды. Приготовление: замочить манку в кефире на 1 час. Добавить соды и яйца. Взбить миксером. Выпекать 40-50 минут на 180 градусах. Я готовила в мультиварке 45 минут. Также можно добавить щепотку соли, 2 ст. л. сахара, сухофрукты, орехи. Но мне было ооочень вкусно и без этого! Похоже на мягкий рыхлый вкуснейший хлеб. Можно позволить на завтрак без ущерба для фигуры. Приятного аппетита!

Ценный источник белка: маринованные кальмары на 100грамм - 79.34 ккал Б/Ж/У - 14.37/1.88/2.74 Ингредиенты: Кальмары 500 г Сок лимона 50 мл (примерно 2 шт.) Цедра одного лимона Свежая петрушка (рубленная) 3 столовых ложки Чеснок 1 зубчик Соль 1 чайная ложка Половинка перца чили Укроп 1 веточка Приготовление: Все ингредиенты для маринада (все кроме укропа и кальмаров) выложите в миску и тщательно перемешайте. Сварите кальмары 1-2 минуты в кипящей воде, выложите их в маринад вместе с нарубленным укропом. Перемешайте все ингредиенты и оставьте на 15-20 минут промариноваться. Подавайте. Приятного аппетита!

Диетическая солянка на 100грамм - 49.8 ккал Б/Ж/У - 4.67/1.34/5.26 Ингредиенты: Куриная грудка 300 г Помидоры 500 г Лук репчатый 600 г Маслины 20 г Оливки 60 г Огурцы соленые 250 г Сметана 10% 100 г Лимон 60 г Петрушка 10 г Укроп 10 г Соль, перец по вкусу Приготовление: Нарежьте филе курицы небольшими кусочками и отварите в течение 10 минут. Порежьте соломкой соленые огурцы. Вскипятите 2 литра воды. Порезанный лук и огурцы поджарьте на оливковом масле на сковородке. Добавьте протертые помидоры, после чего поджаренную массу влейте в кипящую воду. Затем добавьте курицу, маслины и оливки. Накройте кастрюлю крышкой и дайте солянке потомиться. Подавайте со сметаной, рубленной зеленью и ломтиком лимона. Приятного аппетита!

Запеканка творожная с тыквой на 100грамм - 90.17 ккал. Б/Ж/У - 8.96/2.18/9.89 Ингредиенты: Тыква - 250 гр. Молоко - 100 мл. Творог нежирный - 270 гр. Геркулес - 15 гр. Манка - 1 ст. л. Яйцо - 1 шт. Йогурт - 25 гр. Сахарозаменитель - по вкусу Приготовление: Тыкву нарезать небольшими кубиками. Молоко довести до кипения, положить в него тыкву и варить около 8-10 минут. Добавить к тыкве с молоком сахарозаменитель по вкусу. Остудить. Отдельно перемешать творог, яйцо, манку, йогурт. Добавить остывшую молочно-тыквенную смесь, аккуратно перемешать, чтобы не нарушить целостность тыквенных кусочков. Выложить эту смесь в форму для запекания и поставить в предварительно нагретую до 220 градусов духовку на 50-55 минут. Приятного аппетита!

ДИЕТИЧЕСКОЕ ОВСЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С ЯБЛОКОМ 134 ккал на 100 гр (60 ккал в 1 печеньке 45 гр) ИНГРЕДИЕНТЫ (приблизительно на 30 печенек): - овсяные хлопья (мюсли на основе овсяных хлопьев) 300-320 гр - йогурт низкой жирности (у меня яблочный йогурт Валио 2,5%) 650 гр - яблоки (2 крупных) 300 гр - чернослив 70 гр - инжир сушеный 60 гр (можно использовать любые сухофрукты на ваш вкус!) РЕЦЕПТ: - Овсяные хлопья или мюсли запить йогуртом и оставить набухать на 30-40 минут - Яблоки очистить от кожуры и порезать мелкими кубиками или потереть на крупной терке - Добавить яблоки к тесту, туда же добавить мелко порезанный инжир и чернослив - Печенье сформировать мокрыми руками или столовой ложкой, выложить на противень, застеленный антипригарным ковриком или пергаментом для выпечки - Выпекать печенье в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут

Яблочный пирог с изюмом и корицей на 100грамм - 133.34 ккал Б/Ж/У - 6.43/3.35/19.8 Ингредиенты: Для основы: • Молотые овсяные хлопья 100 гр • Овсяная мука 70 гр • Яичный белок 40 гр • Йогурт натуральный 100 гр • Корица 1 гр • Разрыхлитель теста 2 гр Для начинки: • Яблоки 300 гр • Изюм 30 гр • Мед 20 гр • Яйца 140 гр • Йогурт натуральный 150 гр • Творог обезжиренный 50 гр Приготовление: Готовим основу. Все ингредиенты для основы кладем в миску, хорошо перемешиваем. Получившееся тесто перекладываем в форму для выпечки, застеленную пергаментом. Равномерно распределяем, формируем бортики и отправляем в разогретую до 175 С духовку на 15 минут. Готовим начинку Изюм, мед, яйца, йогурт и творог хорошо перемешиваем в миске. Яблоки чистим, нарезаем ломтиками. Когда основа будет готова и немного остынет, заливаем в нее жидкую часть начинки. Сверху кругами выкладываем ломтики яблок. Слегка посыпаем пирог корицей и отправляем в духовку на 30 минут. Вот и все. Приятного аппетита!