Кофе и билеты (в Петербурге)

Митболы с пюре в Keny — приветик комфорт-фуду «из IKEA» Помните те самые шведские митболы? В Keny вернули свою версию, ещё более домашнюю и фотопривлекательную. Шесть аккуратных говяжьих фрикаделек — плотные, сочные, без яркой перчинки или специй. Внутри — нежные, но держат форму; снаружи — лёгкая золотистая корочка, которая создаёт ощущение уюта. Пюре — мягкое, воздушное, полностью однородное, без крупинок; хочется поскорее захватить его вилкой и смешать с соусом. Вкус сливочный, спокойный, очень уютный — идеальная база для митболов. Соус — густой, тёплый, обволакивающий. Отдельно — брусничный соус с целыми ягодами. Он даёт ту самую правильную кислинку: яркую, но не отчаянно кислую. Целые ягодки приятно лопаются, добавляя свежесть к мягкому мясу и сливочному пюре. Хрустящие маринованные огурчики — маленький, но важный акцент. Лёгкая сладость рассола освежает и воспринимается как «рестарт» вкуса. Можно попросить добавить грибы. Красоту здесь делает и подача — аккуратное, стильное овальное блюдо, на котором обед выглядит особенно эстетичным. 🧾700₽ ⭐️Наб. Черной Речки, 5 ✉️ Викулик

Напомню, что у нас продолжается розыгрыш двух лонгсливов, не забывайте принимать участие 😀 Кстати, вот мои любимые вещи от Sunshine Failure, которые разукрасили эту осень: 💛 Жёлтый шарфик (очень тёплый и объёмный), если вдруг захотите заказать, он будет только в конце следующей недели 🌿 Зеленый шоппер, прикольно мэтчится с любыми азиатскиии вещами и образами 🍪 Сумочка-печенька! Идеальный аксессуар к белым и цветным образам, особенно к кислотным оттенкам. Нравится форма, колористическое решение и сама идея :)

👚 Разыгрываем два лонгслива от яркого проекта Sunshine failure! В таком лонгсливе уютно на прогулке и дома (многослойность — наше всё), а ещё у него симпатичный слоган, напоминающий, что к собственным ошибкам можно и нужно относиться легко ☀️ 🌧 Чтобы принять участие: 🤍 Подпишитесь на канал https://t.me/sunshinefailure 🤍 Нажмите на кнопочку «участвую» под этим постом 🤍Ждите итогов через неделю, 20 ноября P.S. Лонгсливы подойдут всем: это унисекс-модель. Победитель сможет самостоятельно выбрать размер. Доставка по России бесплатная. В наличии два цвета: жёлтый — мягкий из вискозы, а тёмный — приятный из хлопка.

🔥 Пиццадог в Ciao Горячее предложение для всех, кто испытывает трудности с выбором джанк-фуда под настроение — ребята из Ciao предлагают не выбирать, а брать от жизни все и сразу. 🌭🍕 Гастрономический эксперимент в жанре «2 в 1» — итальянская классика в чисто американском формате перекуса на бегу. Рецепт прост: меняем булку от «горячей собаки» на традиционную основу неаполитанской пиццы, сосиску, кетчуп и горчицу оставляем на своих местах, присыпаем все сверху тертым сыром, и вуаля — пиццадог готов. Прелесть этого «котопса» от гастрономии в том, что конструкция получилась такая же эргономичная, как и в классическом хот-доге: можно смело есть руками — хоть на ходу. Единственный нюанс — очень уж сочная сосиска, лучше всё-таки кусать над какой-нибудь страховочной плоскостью. Что касается вкуса, то тут явно доминирует итальянский ген — свежеприготовленная в дровяной печи основа сразу задает характерный настрой. Дымная корочка, чуть кислый мякиш, крошка муки грубого помола — все как у самой классической пиццы. На таком фоне и кетчуп уже ощущается как итальянский томатный штрих. По сути, только пикантный горчичный соус активно напоминает о другом фастфудном жанре. Но, честно говоря, не важно, кто здесь сильнее — главное, что в итоге получилось не противостояние вкусов и традиций, а вполне себе уверенная гармония, с легкой остринкой, балансом ингредиентов и задорным характером. 🐆 750 ₽ 📍Ординарная улица, 19 ✉️ Тася

Дагестанский сет в кофейне Свитер Идея сета родилась после возвращения команды «Свитера» из Дагестана. На завтрак в республике часто подавали простую кашу из абрикосов с урбечем, мёдом и сливочным маслом. Казалось бы, ничего особенного — но по возвращении в Петербург ребята захотели передать это ощущение — через вкус и атмосферу. Так появился дагестанский сет: настой из кураги без чайного листа, урбеч изо льна с мёдом акации, сливочным маслом, орешками и фиником. В основе этой композиции — традиционные для Дагестана продукты: урбеч — густая паста из перемолотых семян или орехов, курага и абрикосы — ещё один важный символ региона, особенно в горных районах, где излишек летнего урожая сушили, варили из него каши и напитки. Всё это — не просто ингредиенты, а часть культуры, где еда тесно связана с заботой, гостеприимством и общением за столом. В Дагестане принято делиться, этим же принципом вдохновились в «Свитере»: сет подают как мини-ритуал, где каждый элемент можно попробовать отдельно или соединить. Настой из кураги — густой, янтарный, с лёгкой карамельной нотой косточки. Урбеч изо льна — плотный, бархатистый, чуть ореховый и землистый; если добавить его в настой, напиток становится мягким и маслянистым. Также рядом миндаль и финик как маленькое приятное угощение в конце. 🧾400 ₽ ⭐️Бармалеева, 33 ✉️ Викулик

🍳 Покажите ваш завтрак или обед сегодня :)

Новая кофейня на Петроградке: Barista bar Barista Bar открылся на Петроградской стороне, на Малом проспекте, 48. Это тихий уголок района в шаговой доступности от метро и главных точек Петроградки. Интерьер кофейни выдержан в спокойной, приглушённой палитре: мягкий тёплый свет подчёркивает детали, а тёмные стены и уютные кресла настраивают на отдых. Много пространства: есть диван, отдельные кресла, места за баром и большой коммунальный стол. На стеллажах книги, шахматы и нарды — можно провести время за любимой настольной игрой. ☕️Кофе здесь готовят с большим трепетом: в эспрессо используют Колумбию Уила, в фильтре заваривают разные лоты от Сварщицы, а в чистом эспрессо предлагают особенные, яркие варианты. Я попробовала чистый эспрессо на смеси Эфиопии Гигеса, Бразилии Ягуара Пиберри и Гондураса Ксинакла: свежий, сочный, с нотами земляники, красного яблока и каркаде. В аромате свежие ягоды, яблоко, лёгкий шоколад. Послевкусие средней продолжительности, напоминает ягодный леденец, тело среднее, сбалансированное. Флэт на чистой Колумбии отличный: правильная температура, сладость, сливочность и карамельные ноты во вкусе. Также попробовала десерты, которые ребята делают сами. Выбрала классический тёплый круассан и шоколадное печенье: круассан тает во рту, масляный и тянущийся, будто только что из печи. Печенье плотное, в меру рассыпчатое, с насыщенным шоколадным вкусом. Также на витрине есть лимонный кекс, «картошка» и другие варианты. Отдельно хочется отметить персонал: девушка за баром очень коммуникабельная и доброжелательная, подробно рассказывает про кофе и внимательно интересуется обратной связью. Музыка тихая и ненавязчивая, людей немного — тут можно побыть наедине со своими мыслями. Буквально за стенкой работает пекарня Babka Bakery: к одним можно зайти на завтрак, к другим — на кофе и неспешный отдых. 🧾Флэт-уайт 290₽ Эспрессо 180₽ ⭐️Малый проспект П.С., 48 ✉️ Викулик #кофевПетербурге #Петроградка

Кстати, вот что в моём вишлисте от 47store из sale-изделий: 🔵Колье 🔵Колечко 🔵Подвеска 🔵Бра 🔵Серёжки 🔵Колечко 🔵Колье

Хочу дружески поддержать чернопятничную акцию у любимого магазина украшений 47store ✨ Я каждый год покупаю у проекта что-нибудь интересное, а затем долго-долго ношу, стилизую под разные образы (некоторые украшения живут со мной больше 4 лет). 🐾 Скидки на изделия работают с 11 по 30 ноября 🖤 25+ брендов-участников предлагают свои украшения со скидками от 5% до 50% 🖤 акция работает во всех магазинах и онлайн Обращайте особое внимание на бренды: Terekhova Jeweler Doroteya Jewelry Infanta TATEM JEWELRY CELS TUANTE GRANI JEWELRY Magnifico Zusart Jewelry Electric Milk К слову, каждый день специальных предложений и скидок будет становиться всё больше 🪄 Посмотреть все детали ✨

☕️ Ваша любимая чашка прямо сейчас (Покажите фотографию в комментариях :)

🌞 Temple Coffee: приятное место для работы и хорошей чашки кофе Уверена, для многих локалов это место давно стало тихим фаворитом. В Красносельском районе ребята работают уже по четырём адресам, постепенно расширяясь. Прежде всего, здесь просто комфортно находиться: ненавязчивый интерьер в светлых тонах, большие панорамные окна, чисто и спокойно. Отличное место для удаленной работы или отдыха. И, что немаловажно, кофейня — догфрендли. Ребята работают с отличными российскими ростерами: можно встретить зерно от Tasty, Submarine, «Восход» и других. Для полноты картины стоит отметить фильтр — всегда предложено несколько видов на выбор. В мой визит были Кения Манассе Кибох и Эфиопия Дула Мазория. Из еды представлены классические перекусы и разнообразные десерты. Среди сезонного меню напитков мне особенно приглянулись бамбл с вишней, кленовый какао и сбитень. Классикой не прогадаешь, поэтому для пробы взяли маленький капучино (190) — сбалансированный и надежный, как и ожидалось. А вот для чего-то более экспериментального я выбрала фирменный испанский латте (290). Его готовят с вареной сгущенкой и посыпают сублимированной малиной. Плотная пенка добавляет ощущение десертности в чашке. Честно предупрежу: напиток может оказаться слишком сладким даже для заядлых сладкоежек. К капучино взяли канелешку с малиной (150) — показательный пример того, как можно обыграть классический десерт. Темная карамельная корочка, которая с хрустом раскрывается во рту, и внутри — влажная, нежная малиновая начинка. Есть и другие варианты: в шоколаде или с цитрусовым акцентом. Ещё одним открытием стал веганский ягодный пирог (230) — многого от него не ждала, но кусок оказался большим и добротным, смаковала я его добрые полчаса. Достойное песочное тесто и идеальный баланс между сладостью и кислинкой красной смородины, черники и голубики. Отдельно хочется отметить цены, приятно удивляющие своей демократичностью — таких на хороший кофе в городе давно не встретишь. Смело советую заглянуть, если окажетесь поблизости! 📍наб. Матисова канала, 1 📍ул. Катерников, 7 📍пр. Ветеранов, 175, стр. 1 📍пр. Героев, 31, стр. 1 ✉️ Аня

☕️ Кофеек издалека: «день сибиряка» в Страстях Минутка занимательной истории — 8 ноября отмечается официальная дата присоединения Сибири к Русскому государству. Может быть сейчас вспомнится что-то из школьных уроков про поход Ермака — если нет, то не страшно, ребята из Страстей не ради этого затеяли праздник. 🔥Реальный повод — познакомить петербуржцев с гостями из Новосибирска, обжарщиками Tab. Целую неделю в кофейне ставят спешл-зерно на батч [350], варят воронки на избранных лотах [300], продают небольшой ассортимент пачек и дрипы с кофейком из Эфиопии в двух вариантах. Тему черного кофе в меню разбавили парой авторских придумок — сибирским чаем [333] и можжевелово-апельсиновым рафом [380], этакие таежные иллюстрации региональной темы. Собрала себе «праздничный» дуэт из чайной позиции и v60 по-новосибирски. На батче застала анаэробную Колумбию Элиас Байтер, но захотелось чего-то еще интереснее — выбрала воронку на микролоте из бочки, Колумбию Бурбон Сауэр. Оговорочка: «Бурбон» здесь читаем не как разновидность зерна, а как вкусовой дескриптор, отсылающий к баррелю из под американского виски, где зеленый кофе выдерживался в течение 6 недель. Благодаря достаточно короткому сроку у ребят получилось сделать интересный яркий лот, в котором алкогольная часть выражена не так активно, как мы привыкли видеть при аналогичном подходе у других обжарщиков.

Взять хоть мегапопулярную бочку от Сварщицы — там характерный вкус выкручен на максимум, почти полностью перекрывая собственные дескрипторы зерна.

Воронка вышла насыщенной, сочной, с выразительным фруктово-ягодным профилем и интересной динамикой на разных температурах: значительная горечь в горячем состоянии и мягкое нарастание кислотности на остывании (с сохранением характерной горчинки на всем пути чашки). Сибирский чаек — история, которая просится на постоянную позицию в сезонном меню. Достойная согревающая идея для промозглого ноября с теплым душевным вкусом, отсылающим к хвойному лесу, жарко затопленной бане и дачным посиделкам. В основе напитка — иван-чай с черникой, лимоном и липой, которые вместе и создают узнаваемый уютный образ. P.S. Забрала домой дрип на Эфиопии Бенч Маджи [150] — зерно, обработанное методом Фанки Вайн — бескислородной ферментации в закрытой емкости в течение нескольких дней. Этот способ позволяет получить интенсивную яркость и раскрыть в зерне насыщенные алкогольные дескрипторы, никак не воздействуя на него дополнительно (в отличие от мацерации или выдержки в бочке, когда в кофе внедряется аромата другого продукта). Для меня это личное открытие — неожиданно, что можно получить настолько мощный вкус за счет натуральной ферментации. Чашка получилась сладкой, винно-ликерной, почти парфюмерной, с сочной кислотностью и долгим красивым послевкусием. Лот-праздник, очевидно не на каждый день, но для разнообразия кофейного опыта эту историю непременно стоит пробовать. 🟣Специальное меню действует до 15 ноября 📍Галерная улица, 73 ✉️ Тася

Где готовят лучшие сырники? ❤️

А вот вам подсказка блога, в котором можно застрять на неделю 🌷 Если бы преподаватели по истории, литературе и культурологии подавали информацию так интересно, как делает Диана, мы бы с вами учились с бОльшим удовольствием 😀 не(Культурные) заметки Ди — канал об искусстве как хобби, где автор бережно заботится о времени своих читателей. Начать знакомство можно с этих постов: — Приличная картина с неприличным подтекстом — Как Матильда Кшесинская показывала свой нрав — Любовные треугольники Левитана — На что одна леди потратила 7 млн долларов (!!!) в 1883 Подписывайтесь на канал — это тот самый случай, когда хочется с удовольствием «съедать» один пост за другим)

Фильтр-кофе в Maybe Tokyo☕️ У команды прошло очередное обновление зерна, о котором мне захотелось рассказать. Чтобы попробовать все пять позиций, лучше приходить заранее, так как к закрытию кофейни в ассортименте остаётся только три батча. Рассказываю о своём дегустационном опыте: Первой стала Кения из Центральной провинции мытой обработки. Чашка была очень чайной: на первом плане ярко чувствовался шиповник, при остывании вкус чуть больше уходит в приятную цитрусовую кислотность. Легкий, ненавязчивый, но достаточно богатый вкусовой профиль. Далее очень нетривиальный лот: Уганда Рувензори мытой обработки. Бариста поделилась со мной, что на упаковке от этого фильтра вы не найдете Q-grade, потому что кофе закупают напрямую у дедушки, который содержит ферму — кстати, такой вид сотрудничества называется Direct Trade. Пока фильтр был ещё горячим, вкус напоминал сухофрукты, а на остывании хорошо раскрывалась ореховая нотка и сладость. Также хочу отметить динамичный профиль и запоминающееся послевкусие. Последний фильтр, который я взяла, стал моим фаворитом — это Замбия Катеши анаэробной обработки. Чашка обладала потрясающей ароматикой: очень ярко чувствовалась маракуйя. У напитка многогранный вкусовой профиль: сначала сильная травянистость, цветы, через пару минут уже совершенно другие эмоции, так как появляется пряный вкус, начинает преобладать ягодная сладость. Поинтересовалась у девушки за баром, её любимой позицией из обновлений. Бариста рассказала мне про Эфиопию Идиго и сравнила её вкус с «мятным брауни» — буду рада вернуться за ним и узнать, совпадут ли всё-таки наши мнения. ☀️ Кирочная, 3 🏁 10-20 ⭐️Катя

🇮🇱 🇯🇵 Израиль и Япония за одной барной стойкой в Bekitzer! В культовый стритфуд-бар "Бекицер" на Рубинштейна едет японский ресторан Tsunami с гостевой сменой. Смотрите, какие 4 коктейля можно будет попробовать: 🍸 Meow Colada Ром, саке, сироп жареного риса, клубничный сироп, сливки, маршмеллоу-лапка. Кошки — символ защиты в Японии, их фигурки ставят у входа в дом, чтобы отгонять негатив. Эта милая лапа не только умиляет, но и оберегает. 🍸 Super Sour Текила, дистиллят Тимут, мараскино-ликёр, сок фейхоа, кордиал пихта. Коктейль посвящен граффити-двору на Восстания, где находится Tsunami и раскрывает историю Коли Супера. Вы сами сможете нанести на пенку тег SUPER — интерактив задуман как часть подачи. 🍸 Оригами Джин, дистиллят сандала, кордиал персик-жасмин. Кисло-сладкий гимлет с фруктово-цветочным вкусом персика и жасмина. Журавль-оригами в японской культуре символ мира, дружбы и любви. 🍸 Candy Gimlet Безалкогольный джин, безалкогольный совиньон блан, черная смородина, кордиал сакура, леденец сакура. Кисло-сладкий гимлет с цветочными оттенками сакуры — легкий и весенний по настроению. 🗓 13 ноября в 19:00 📍ул. Рубинштейна 40/11 ☎️ +7 (812) 926-43-42 Кстати, уже 20 ноября команда Бекицера отправится с ответной гостевой сменой в Tsunami на Лиговский 37 — не пропустите продолжение!

☕️ Sili: новая кофейня на Петроградской стороне На пересечении Каменноостровского проспекта и набережной Карповки, в новом ЖК «Северная корона», открылось пространство Sili (от Simple Living — «простая жизнь»). Кофейня неспешно строилась почти год, и сейчас работает всего несколько недель, что интересно, без технического режима, который обычно отводится на проработку. Внутри один просторный зал с панорамными окнами на набережную. Посадка разная: есть парные столики, большой коммунальный стол, за которым удобно работать, и диван в конце зала — сюда хочется приземлиться с книгой с местного стеллажа. Интерьер сдержанный, при этом тёплый: чёрный металл, дерево, бетон, мягкий рассеянный свет. Всё подчинено идее простоты и внимания к деталям. На баре кофемашины La Marzocco и Mythos Victoria Arduino, а по зерну работают на «Сварщице Екатерине» — одном из самых стабильных и узнаваемых обжарщиков в стране. На эспрессо — натуральная Эфиопия: сладкая, сочная, с оттенками чёрной смородины и карамели. Баланс кислотности и тела идеальный, без горечи, с долгим ягодно-сладким послевкусием. Флэт — сливочный, округлый, с нежной текстурой молока, где вкус кофе не теряется, но становится мягче. На фильтре заваривают и кофе, и чай — удобно для компании, где не все пьют кофе или не хотят ждать пока чай будет готов к сервировке. Кухня строится вокруг завтраков и понятной, комфортной еды. Основные блюда — на хлебе, дранках, тёплых овощах, плюс есть горячие позиции и десерты собственного производства. На витрине — канельки с бурбонской ванилью, мадленки с белым шоколадом, черничный пирог, Сан-Себастьян. Из основного меню я выбрала хашбраун с рыбой (по умолчанию идёт с беконом, но я взяла слабосолёный лосось). Два плотных оладушка — снаружи приятно хрустящие, внутри мягкие, с тягучим сыром, который вытекает при разрезе. Сверху — яйцо пашот и голландский соус на новозеландском масле с лёгкой перечностью. Мадленка — аккуратная, бирюзовая, с лёгким ароматом белого шоколада. Сладкий десерт на пару укусов. Есть и конструктор завтраков — можно собрать тарелку под настроение: яйца, овощи, сыр, хлеб, рыба или мясо. Для этой прогулочной части у Карповки такая небольшая, но качественная кофейня — редкость. Всё сделано с чувством, вкусом и вниманием. Для локации — прямо попадание в точку. 🕰️ Пн — пт 9-21 Сб — вс 10-21 ⭐️Карповка, 31/1 🧾Эспрессо 200 Флэт уайт 290 Хашбраун 590 Мадлен 190 ✉️ Викулик #завтраквПетербурге

Что вы читаете сейчас? 🤓

⚜️Новое место: «Среда» 3 октября на тихом Конногвардейском бульваре появилась новая спешелти-кофейня — на месте бывших «Страстей», по соседству с бильярдной и бистро «Кручёных». Мы заглянули согреться и изучить сезонное меню. Вот что нам особенно запомнилось: 🌟 Данилатте (320) — латте с лимонным сахаром. Лимонная тарталетка, которая стала напитком. Очень лёгкий микс, без привычной тяжести молока, с тонким, солнечным вкусом. Пенка — просто загляденье! Для меня, пожалуй, это самый комфортный напиток осени. 🌟 Какао чёрная смородина (300) — ещё один десерт в чашке. В основе — какао и нежное пюре чёрной смородины. Смородина ощущается в меру, сначала дает приятную кислинку, балансируя сладость какао, а в послевкусии раскрывается ярким ягодным акцентом на фоне нежного шоколада. Из выпечки были замечены печенье, пряники и кекс. Обычно в ассортименте бывают также круассаны и канеле, но в более раннее время. Хорошая новость для ценителей классики: в меню есть все привычные позиции. Для заваривания эспрессо и фильтра ребята используют зерно от Most Coffee Roasters. 🎱 Наследство интерьера прошлой кофейни деликатно вплетено в новую эстетику — теперь тут установилась элегантная полутьма: мягкий свет и расслабленно-притягательная атмосфера. Приятная асмр-деталь: из соседнего зала периодически доносится приглушенный стук бильярдных шаров. На барной стойке можно устроиться с большим уютом — поработать в тишине. Так что, на мой взгляд, у основателей получилось нетипичное, стильное и очень душевное «гнёздышко» с милейшим персоналом, где можно с головой погрузиться в осеннее настроение. 📍Конногвардейский бульвар, 6 ✉️ Аня #кофевПетербурге

Чаще всего тут бывают материалы про Петербург, но не могу не поделиться грустной историей о закрытии кооператива «Чёрный» в Белграде. Кто бывал в заведении, поймёт, насколько это серьезная потеря для кофейной сферы и города в том числе. Желаю проекту найти близких по духу инвесторов и переоткрыться вновь. P.S. Если вы знаете другие подобные крупные истории, которые мешали работе ваших любимых кофеен, делитесь о них в комментариях.