Что Где Есть в Петербурге

Парковка за счет ресторана: Sixty Four первым сыграл на самом обсуждаемом инфоповоде от городских властей. В связи с повышением цен на парковку в центре Петербурга команда решила компенсировать один час за каждые 5000 рублей в чеке соответствующей скидкой. набережная реки Мойки, 64 +7 (911) 000-64-00

У кого бестселлер заказов на дом — старая-­добрая «Филадельфия», а кто привозит авторскую паназию? Специальная номинация «Лучший ресторан с доставкой в Ultima Яндекс Еда» — коллаборация премии «Что где есть в Петербурге» и сервиса доставки еды из селективных ресторанов! ⚡️Победителем стал ресторан Duo Asia, который мы любим за гипнотические вкусы: дим-самы с крабом и гребешком и сашими из лосося — с трюфельным соусом и хреном. На фото: Дмитрий Блинов, Александр Попов, Ренат Маликов и команда Duo Band. Больше фотографий — в первой части нашего репортажа.

Вот вам план на завтра: на Восстания открывается греческое бистро «Грис» (от ресторанного объединения «‎Комитет»). Кухней заведуют конфепт-шеф Андрей Красов (экс-шеф «Сад») и шеф-повар Дмитрий Шерстобитов. На старт в стол берем мезе — пряный мусс из феты и печеных перцев, хумус с говядиной или тарамасалату. Далее в программе — тартар с пудрой аджики, куриной бастурмой и свежими помидорами (маст!), пиде (пухлые-мягкие лепешки) с пармезаном и сморчками или ягненком и йогуртовым соусом. Скоро запустят завтраки в «Грис» и будут выпекать собственный хлеб. Доминанты интерьера — ярко-синяя изразцовая печь (глаз не оторвать!) и зеркала, отражающие работу кухни. Инсайд: прямо сейчас «Комитет» строит новый проект — в Москве — в огромном особняке на Никитской. ул. Восстания, дом 16 +7 931 593 28 45 #открытие

В номинации «Лучший шеф-повар» премии «Что где есть в Петербурге» — 2025 победителем стал Роман Киселев (Casper, René, Nothing Fancy). Пусть Casper называют бистро, но для этого модного хот-спота Киселев выдал взрослое ресторанное меню, скрестив золотые стандарты французской бистрономии и сканди-минимализма. В велнес-проекте Nothing Fancy Роман хайпует на боуле со стейком из вырезки и гуакамоле из горошка (бэнгер!). И важно: в обоих заведениях выпускник лучших в мире кулинарных школ École Ducasse и Le Cordon Bleu не только шеф, но и совладелец. Победителя определили профессионалы — голосование прошло среди номинантов этой категории. #чтогдеестьвпетербурге

Тыква в шляпе! Вот такая симпатичная домашняя паста с тыквой появилась в ресторане Jerome. Каппеллаччи интересны не только тем, что выглядят как шляпки (на итальянском capello – шляпа), но и тем, что исторически, среди всех форм закрытой пасты, именно эту использовали для тыквенной начинки. Канон! Большая Морская ул., 25 8 (812) 918-69-20

Команда Imbibe Crew приостановила работу plant-based-бара Soil с растительной кухней от вег-шефа Виктории Мосиной. Ул. Жуковского, 14

Родная кухня: как сделать то, что было принято есть веками, но в более свежем прочтении? Победителем «Что где есть в Петербурге» в номинации «Лучшие блюда русской кухни» стал ресторан «Банщики» (второй год подряд!). Оценить полет гастрономической мысли шефа Станислава Левохо можно по одному лишь блюду: вареники из черно-желтого теста с начинкой из краба с эстрагоном и трюфельным маслом под крем-соусом из квашеной капусты и алым жемчугом красной икры. Тарелку команда получила от российской винодельни Сhateau Tamagne, чьи вина с с неповторимым терруаром сопровождали церемонию! Сhateau Tamagne известны мастерством локальных виноделов и современными технологиями Центра энологии. Фото: Валентин Столбихин, Екатерина Знак, Станислав Левохо, Анастасия Дробежкина Еще фото — по ссылке.

Напиток недели: маття-просекко в новой раменной Yukari. Заведение недавно открыла Анастасия Березенец (основательница кафе «Тайяки»). В основе меню — семь видов рамена: бульоны для них варят по 20 часов, а лапшу делают вручную. Полтавская ул., 10 +7 (999) 210-28-22

Эксклюзив! Ресторан «Бергамот» гастропродюсера Алены Мельниковой и шеф-повара Олега Перфилова в клубном доме «Квадрия» — на пересечении Малой Зеленина и Корпусной — откроется 2 декабря. В меню — редкости и сезонные премиум-продукты: мясные голуби, курица породы маран, мраморная свинина, атлантическая тюрбо, норвежские омары. Фарфоровая посуда изготовлена по собственному дизайну в Германии, серебро — от итальянцев Broggi, винтажные артефакты Christofle. ул. Малая Зеленина, 4 (вход с Корпусной улицы)

В устричный-бар «Лодка» приплыл трепанг — редкое в наших краях беспозвоночное животное из класса голотурий. Дополняют соусами с шисо, медовым васаби и соевым. улица Жуковского, 41 +7 (968) 195-28-14

Кейпоп накрыл Петербург! Антонио Фреза (Fresa’s Restaurant Group) откроет корейскую пекарню K-Bakery на пересечении Малой Конюшенной и Невского проспекта. В меню: мягкое мороженое, разноцветные вафли, бриошь с шоколадом, моти, выпечка с клубникой и сытная база вроде хрустящих круассанов с разными начинками. Из напитков: модная азиатчина — чаи с шариками из тапиоки, матча, дальгона. ул. Малая Конюшенная, 16 #открытие