СысоевFM в Петербурге

Рубрика #ДавноНеВиделись: Миша Соколов, мой друг и партнер по Salone pasta&bar и другим сильнейшим проектам в СПб, рассказывает о планах по проектам в двух столицах. Внутри отличный #инсайд про грядущий проект на Итальянской улице в Санкт-Петербурге.

Пончики с крабом и копчёной сметаной (780 ₽) в Soul Babe появятся 16 октября. Они из нового меню. Сохраняйте, чтоб попробовать первыми.

В Петербурге стартует конкурс для рестораторов «Петербург гастрономический»

«Петербург по праву считается ресторанной столицей России. По данным Росстата за 2024 год, у нас оборот предприятий общепита составил порядка 315 млрд, вырос на 35% по сравнению с периодом 2023 года. Понимая, что это одна из ключевых креативных индустрий в нашем городе, мы продолжаем наращивать инфраструктуру поддержки», — комментирует председатель Комитета по промышленной политике, инновациям и торговле Санкт-Петербурга Александр Ситов.

Номинации: — «Лучший кондитерский бренд и/или лучшая пекарня»; — «Лучшая кофейня»; — «Лучший стрит-фуд»; — «Открытие года»; — «Молодой ресторатор», участник до 25 лет, который открыл заведение общественного питания. Для участия необходимо до 16 октября 2025 года заполнить заявку на официальном сайте конкурса https://gastro.spb-brand.ru и предоставить презентацию заведения. Победители получат:

• подготовку телесюжета и размещение в эфире регионального телеканала • партнерство с профильным блогером или пабликом • интернет‑рекламу с общим охватом в 500 000+ просмотров • подготовку рекламного ролика и размещение его на российском онлайн-сервисе

Информация размещена по заказу некоммерческой организации «Фонд развития субъектов малого и среднего предпринимательства в Санкт-Петербурге» при поддержке Комитета по промышленной политике, инновациям и торговле Санкт-Петербурга

Вместе с «Подписными изданиями» мы собрали путеводитель с прогулочным маршрутом по ресторанам прошлого и настоящего. С ним вы можете взглянуть на места былых кутежей и красивых раутов, а после закатить чаепитие или поднять бокал игристого за гастрономическую культуру. С 8 октября по 8 ноября в местах из путеводителя можно получить комплимент по слову «Академики» Путеводитель — продолжение книги «Рестораны, трактиры, чайные». Найти его можно в кафе «Академия».

В парадном холле Ленинградской студии документальных фильмов (Лендок) открылось кафе «Документалист».

В дореволюционную эпоху здесь находился один из самых роскошных в Российской империи манежей, в советскую — студия Ленинградской кинохроники, где трудились режиссеры Ефим Учитель и Александр Сокуров, в 1990-е — здесь был записан дебютный альбом группы «Ленинград» «Пуля». Сегодня разные этажи дома делят между собой «Драм.Площадка», киношкола, а парадный зал отдан под управление Мариинского театра.

В меню от Шера Омонова — хайлайты российских кафе и ресторанов разных эпох в кинематографичной подаче. Интересно: для любителей документального жанра команда создала меню из пяти фильмов, снятых на Ленинградской студии кинохроники. Наб. Крюкова канала, 12

На Маяковского, 11 есть рюмочная ЦаЦа, где коллекцию из 50 настоек можно занести в личный дневник. Он доступен на сайте и хранит ваши заметки по ассортименту. А здесь от фейхоа-бузины и малосольных огурцов с хреном до фисташкового чизкейка. Среди осенних коктейлей — «Соломенный бычок» с инфьюзом деревенского сена, или «Электроневаляшка» на домашнем биттере гречавки. Будете в центре, зайдите попробовать.

«Гранд Отель Мойка 22» закрыл сезон рассад на террасе гала-ужином «Императорских огородников». Шеф Николай Хвалынский собрал хороший урожай: тыкву «Сластёну», свёклу «Пабло», кабачок «Заячье ушко», патиссон «Солнышко» и листья миррис под солодовыми пончиками.

За столом в голубой гостиной отеля обсуждали открытие музея «Коллекция», говорили о новом сезоне фестиваля «Дягилев. P.S.», хореограф Вячеслав Самодуров делился балетными новостями. А директор музея-заповедника «Петергоф» Роман Ковриков рассказывал об образовательных планах «Клуба императорских огородников» на зимний сезон.

Что ж, ждём продолжения.

В буше появился рамен по рецепту Кадзу Кидзамы и повод появляться здесь чаще. Особенно любителям Азии. С наполнением угодили всем:

• с куриной грудкой и миксом кунжута • с серебряным лососем • с креветками и на бобовой пасте

Что желаете — вензель с малиной или рамен от Кадзу?

В «Пище династии Минь» сезон лунных пряников по случаю праздника середины осени в Китае. В ночь на 6 октября семьи собираются вместе, любуются полнолунием и делятся пряниками. В закусочной с 6 по 8 октября их пекут в двух вариантах:

• с «хундоуша» — классической для праздника красной фасолью • с орехами и семечками

Готовят только в паре и советуют разделить с близкими, запивая чаем. Мы рекомендациям последовали, так что делимся с вами.

Вчера на Литейном открылся бар от CHE Group — восточно-азиатский Choice. Пока Денис Прохоров готовил креветки катаифи, а на баре смешивали тайский кафир, ритм субботе задавал Карена Макарена. Поздравляем с запуском и желаем вдохнуть жизнь в барный квартал Петербурга. Литейный, 28

Кстати, это не единственное закрытие. Например, закрывается старейший джазовый «48 стульев». Плюс очень симпатичное место Evoe, которое довольно недолго проработало. Ну и Veter с «Магаданом» Пинского.

В La Marée хороший улов и впечатляющая география: дальневосточные крабы, морской язык из Марокко, устрицы из Туниса и Намибии, средиземноморские осьминоги и лобстеры, барамунди из Шри-Ланки. Если соскучились по рыбным ужинам, заглядвайте на Суворовский пр., 34.

И поздравляю братьев Гребенщиковых, они получили «ножик» как петербургские шеф-повара. Будете в СПб, забронируйте стол в Bourgeois Bohemians, он же BoBo (🌟)

В это воскресенье «Винный Склад» работает последний день и закрывается из-за глобальной стройки на территории бизнес-центра. До конца уикенда глобальная распродажа всего товара. @sysoevfmspb

Блюдо дня: котлет де воляй в Joli (🌟) (1150₽).

В Inner сегодня греки. Стаматис Цилиас — бренд-шеф московского ΜΟΛΩΝ ΛΑΒΕ. Того самого, где кухня Аттики заговорила на языке древних греков и где любят бить тарелки во время танцев. Шеф верит, что геометрия меняет вкус блюда, поэтому в гостевом меню он собрал текстуры: от крошки пармезана с оливковым маслом до мусса халвы и «рахат-лукума» из мастики. Радует, что любителей приобщиться к греческой кухне достаточно — два полных зала.

⚡️Алексей Васильчук открывает ресторан «Пирс» на Крестовском острове: в нём будет три печи, камера вызревания рыбы и мяса. Обещают к маю, а точнее к ПМЭФ 2026. @sysoevfmspb

⚡️ Денис Бобков рассказал на Мегустро, что скоро Masa Madre (🌟) с Китай-города откроется в Петербурге.

1 октября стартовал фестиваль РРФ Новые имена, в котором участвуют рестораны, открывшиеся не ранее марта 2024 года.  Изучить список ресторанов-участников 2025 года можно на www.new.foodfestival.ru или у нашего партнёра 2ГИС. Переходите по ссылке, или вводите в строке поиска “РРФ Новые имена”, чтобы спланировать своё новое гастрономическое путешествие.  Если вдруг захочется заглянуть куда-то вне фестивальной программы — в 2ГИС легко найти подходящее место. Можно искать рестораны-участники и другие заведения по фото или по блюду, а ещё — по специальным вайб-фильтрам под настроение, повод или атмосферу. Например, если захочется продолжить вечер после дегустации фестивального меню.