👨🍳شبکه آشپزی👩🍳
Open in Telegram
به نام ٱللّٰه رزرو تبلیغات 👇 @Dimeh_Group ⭕️ در اینستاگرام با ما همراه باشید 👇🏻 https://instagram.com/shabakeashpazii . . . . . . . . #leaveChannel
Show more
Network:2025 year in numbers
44 486
Subscribers
-4024 hours
-2247 days
-1 06630 days
Data loading in progress...
Similar Channels
Tags Cloud
Incoming and Outgoing Mentions
---
---
---
---
---
---
Attracting Subscribers
December '25
December '25
+6
in 1 channels
November '25
+6
in 0 channels
Get PRO
October '25
+3
in 0 channels
Get PRO
September '25
+4
in 0 channels
Get PRO
August '25
+4
in 0 channels
Get PRO
July '250
in 0 channels
Get PRO
June '25
+1
in 0 channels
Get PRO
May '25
+4
in 0 channels
Get PRO
April '25
+3
in 0 channels
Get PRO
March '25
+6
in 0 channels
Get PRO
February '250
in 0 channels
Get PRO
January '25
+2
in 0 channels
Get PRO
December '24
+11
in 1 channels
Get PRO
November '24
+1
in 1 channels
Get PRO
October '240
in 1 channels
Get PRO
September '24
+509
in 1 channels
Get PRO
August '24
+28 154
in 1 channels
Get PRO
July '24
+1 921
in 1 channels
Get PRO
June '24
+23 633
in 1 channels
Get PRO
May '24
+153
in 1 channels
Get PRO
April '24
+206
in 1 channels
Get PRO
March '24
+10
in 2 channels
Get PRO
February '24
+19 693
in 1 channels
Get PRO
January '240
in 4 channels
Get PRO
December '23
+43 780
in 4 channels
Get PRO
November '23
+18 685
in 1 channels
Get PRO
October '230
in 2 channels
Get PRO
September '23
+10 951
in 0 channels
Get PRO
August '230
in 0 channels
Get PRO
July '23
+10 934
in 0 channels
Get PRO
June '230
in 0 channels
Get PRO
May '23
+10 136
in 1 channels
Get PRO
April '23
+10 007
in 0 channels
Get PRO
March '230
in 0 channels
Get PRO
February '23
+8
in 0 channels
Get PRO
January '230
in 0 channels
Get PRO
December '220
in 0 channels
Get PRO
November '220
in 0 channels
Get PRO
October '220
in 0 channels
Get PRO
September '220
in 0 channels
Get PRO
August '220
in 0 channels
Get PRO
July '22
+20 202
in 0 channels
Get PRO
June '22
+13 120
in 0 channels
Get PRO
May '220
in 0 channels
Get PRO
April '22
+30 018
in 0 channels
Get PRO
March '22
+1
in 0 channels
Get PRO
February '22
+265 979
in 0 channels
| Date | Subscriber Growth | Mentions | Channels | |
| 27 December | +1 | |||
| 26 December | 0 | |||
| 25 December | +1 | |||
| 24 December | 0 | |||
| 23 December | 0 | |||
| 22 December | 0 | |||
| 21 December | +1 | |||
| 20 December | +2 | |||
| 19 December | 0 | |||
| 18 December | 0 | |||
| 17 December | 0 | |||
| 16 December | 0 | |||
| 15 December | 0 | |||
| 14 December | 0 | |||
| 13 December | 0 | |||
| 12 December | 0 | |||
| 11 December | 0 | |||
| 10 December | 0 | |||
| 09 December | 0 | |||
| 08 December | 0 | |||
| 07 December | 0 | |||
| 06 December | 0 | |||
| 05 December | 0 | |||
| 04 December | 0 | |||
| 03 December | 0 | |||
| 02 December | +1 | |||
| 01 December | 0 |
Channel Posts
🌶کباب قارچ و فلفل
🥩مواد لازم
گوشت فیله گوساله۷۰۰ گرم
پیاز۴ عدد
فلفل دلمهای سبز۲ عدد
گوجه فرنگی۲ عدد
قارچ درشت۴ عدد
رب گوجه۴ قاشق سوپخوری
روغن مایعمقداری
نمك و فلفلبه میزان لازم
🧄طرز تهیه
۲ عدد از پیازها را با رنده ریز كرده و در تنظیف ریخته و فشار میدهیم تا آب آن گرفته شود.سپس گوشت را به قطعات یكدست برش داده و به مدت ۲۴ ساعت در آب و پیاز خوابانده، آنگاه ۲ عدد پیاز دیگر، فلفل دلمهای و گوجه فرنگی را به قطعات یكدست برش داده و قارچ را نیز از وسط دو نیم می کنیم.قسمت بالای فر را روی آخرین درجه روشن كرده و برشهای گوشت، پیاز، فلفل، گوجه فرنگی و قارچ را به ترتیب به چوب كباب چوبی كشیده، كف سینی فر را با روغن مایع چرب نمایید.كبابها را در سینی قرار داده و در پنجره بالای فر میگذاریم تا یك طرف كباب بپزد.بعد آن را برگردانده و طرف دیگر را میپزیم.كمی نمك و فلفل روی كباب میپاشیم و رب گوجه فرنگی را در مقداری روغن مایع تفت داده و این مایع را در اواخر پخت كباب روی آن میریزیم.
👨🍳 @shabakeashpazi
16800
| 2 |  🍵شربت سرکه انگبین سبز
🥤مواد لازم
شکر یک کیلو
آب 500 سی سی
عرق نعناع 2/1 پیمانه
سرکه سفید یک پیمانه
کرم تارتار 4/1 قاشق چایخوری
سفیده تخم مرغ یک عدد
رنگ سبز خوراکی 2 تا 3 قطره
🥤طرز تهیه
ابتدا شکر را در ظرفی همراه با آب روی حرارت قرار می دهیم تا به جوش آید سپس سفیده تخم مرغ را با چنگال زده اید به آن اضافه کنید تا تمامی جرم شکر گرفته شود.شربت را صاف کرده و پس از شفاف شدن کرم تارتار را می افزاییم 5 دقیقه دیگر می جوشانیم حال عرق نعناع و سرکه را اضافه می کنیم مزه آن را تست کنید در صورتی که عطر و ترشی آن مورد پسند است چند دقیقه دیگر می جوشانیم.پس از سرد شدن شربت را در شیشه ای تمیز ریخته و در یخچال قرارمی دهیم و مورد استفاده قرار می دهیم. در آخر چند قطره رنگ سبز خوراکی به شربت می افزاییم.نکته: توجه داشته باشید که کرم تارتار جهت شفافیت و سفیده تخم مرغ جهت جرم گیری شکر مورد استفاده قرار می گیرد.
👨🍳 @shabakeashpazi | 385 |
| 3 |  🐟سرخ کردن ماهی در ماهیتابه
🔰این روش پخت بر اساس تسطیح ماهی با استفاده از درجه حرارت بالا و چربی بسیار کم انجام میشود.
✅ سرخ کردن ماهی در ماهیتابه بسته به نوع روغنی که در آن استفاده میشود، میتواند یک روش پخت سالم باشد.
👨🏻🍳@shabakeashpazi | 555 |
| 4 |  کرواسان ژامبون مرغ🍗
🥐مواد لازم
آرد 4پیمانه
تخم مرغ 1عدد
روغن مایع 2قاشق سوپخوری
کره 30گرم
خمیرترش 1قاشق مرباخوری
نمک 2/1 قاشق مرباخوری
شکر 1قاشق مرباخوری
آب 1پیمانه
ژامبون مرغ 250گرم
سس گوجه مقداری
🌮طرز تهیه
در ابتدا خمیر ترش را داخل یک پیمانه آب گرم ریخته به همراه شکر و اجازه می دهیم که حدود 5 دقیقه بماند و عمل بیاید.
سپس آرد را داخل ظرفی ریخته وسط آرد را گود کرده و تخم مرغ زده شده را به همراه روغن مایع مخلوط می کنیم.و وسط آرد می ریزیم و مخلوط می کنیم بعد از کمی مخلوط شدن خمیر مایه عمل آمده را اضافه کرده و بعد کره را اضافه می کنیم و شروع به ورز دادن خمیر کرده حدود 5 دقیقه خمیر را استراحت داده تا حجم آن 2 برابر شود.بعد خمیر را روی سطحی آرد پاشیده شده باز کرده به صورت مثلث برش داده و مواد داخل را (سس گوجه، پودر اورگانو و ژامبون) به ترتیب چیده و از پایین مثلث رول کرده و داخل سینی چرب شده قرار داده حدود 5 دقیقه استراحت می دهیمو یک عدد تخم مرغ زده شده را با برس رویش می مالیم و کمی کنجد می پاشیم و داخل فر با 180 درجه سانتیگراد یا 360 درجه فارنهایت به مدت 15 دقیقه قرار میدهیم.
👨🍳 @shabakeashpazi | 679 |
| 5 |  🐟پختن ماهی در فر
✅ این روش یک روش ایده آل برای پخت ماهی است؛ زیرا طی آن ماهی در دمای بالا با استفاده از فر و بدون نیاز به هیچ گونه روغن پخته میشود.
✅ یک مطالعه نشان داده است که سرخ کردن ماهی در فر باعث بهبود جریان خون در عروق خونی میشود.
👨🏻🍳@shabakeashpazi | 664 |
| 6 |  🌯رولت پنیر
🌮مواد لازم
آرد 2 پیمانه
شیر 1 پیمانه
تخم مرغ 2 عدد
نمک و فلفل و پودر سیر به میزان لازم
کره 100 گرم
روغن مایع 4 تا 5 قاشق غذاخوری
سس مایونز 3/1 پیمانه
🧈مواد داخل خمیر
پنیر بدون نمک 250 گرم
کالباس خرد شده 250 گرم
کاهو خرد شده 3 تا 4 قاشق غذاخوری
گردو خرد شده 2/1 پیمانه
🥣طرز تهیه
تخم مرغ، شیر و روغن مایع را با هم مخلوط کرده کم کم آرد را اضافه می کنیم بعد نمک،فلفل و پودر سیر را اضافه می کنیم با هم زن می زنیم تا کاملا صاف و یکدست شود بعد تابه را روی حرارت قرار داده کمی چرب می کنیم مواد را می ریزیم که یک لایه نازک سطح تابه را بگیردبعد از اینکه کاملا خودش را گرفت خمیر را روی سطح صافی می گذاریم و تمام مواد داخل خمیر را مخلوط کرده مقدارکمی سس مایونز نیز روی خمیر کشیده و مواد را روی آن ریخته رول کرده حدود 20 تا 15 دقیقه در یخچال گذاشته بعد بیرون آورده بصورت رولت برش می زنیمبا پیازچه، زیتون تزیین می کنیم در واقع یک سینی اردور یا پیش غذا است.کلیه مواد داخل خمیر را با هم ( پنیر، کالباس، کاهو یا جعفری خرد شده و گردو خرد شده ) به صورت نگینی خرد کرده و مخلوط می کنیم.
👨🍳 @shabakeashpazi | 715 |
| 7 |  🐟پخت ماهی در مایکروویو
✅ مطالعات نشان داده است که پخت ماهی در مایکروویو در دمای پایین میتواند به حفظ اسیدهای چرب امگا ۳ سالم در ماهی کمک کند
👨🏻🍳@shabakeashpazi | 696 |
| 8 |  🍲سوپ لوبیا چیتی با مرغ
🍗مواد لازم
سينه مرغ تقسيم شده به قطعات 2 سانتي متري 225 گرم
لوبيا چيتي شسته و آب کشيده شده 425 گرم
آب جوجه با مقداري نمک يک کيلو ونيم پيمانه
پيازخرد شده يک چهارم پيمانه
فلفل دلمه اي سبز يک چهارم قاشق چاي خوريفلفل سفيد يک هشتم قاشق چاي خوري
سيرخرد شده يک عدد
گوجه فرنگي (اختياري )2 قاشق سوپ خوري
پيازچه خرد شده (اختياري)2 قاشق سوپ خوري
ادويه چيلي به ميزان لازم
🥣طرز تهیه
قابلمه اي را روي حرارت قرار داده تا کمي گرم شود.
جوجه را در آن ريخته، حرارت را کم کرده و بعد لوبيا، آب مرغ، پياز، فلفل دلمه اي، ادويه چيلي، زيره سبز، پونه، فلفل سفيد و سير را به آن اضافه مي کنيم.حرارت را کم کرده و 5 الي 6 ساعت آن را مي پزيم.
بعد از آن براي 1/5 ساعت با حرارت زياد مي پزيم.
اگر مايل بوديد، مي توانيد هنگام سرو غذا، روي آن گوجه فرنگي و پيازچه بريزيد.
👨🍳 @shabakeashpazi | 765 |
| 9 |  🥐کباب لقمه ماهی
🍱مواد لازم
ماهی پوست کنده، بدون استخوان، شسته و چرخ کرده یک کیلوگرم،
نمک و فلفل به میزان لازم،
پیاز چرخ شده به حالت تفاله ۲۰۰ گرم
🌯طرز تهیه
ماهی، نمک و فلفل و پیاز را مخلوط کرده و در صورت کم چرب بودن ماهی یک استکان روغن مایع به مخلوط اضافه می کنیم.
مخلوط را خوب به هم می زنیم تا مواد به صورت خمیری در بیاید.چوب هایی به اندازه ۲۰۰ سانتی متر آماده کرده و آن ها را خوب چرب می کنیم، مایع خمیری درست شده را به صورت لوله در آورده و تکه تکه می کنیم و دور چوب می گذاریم.سپس یک درمیان بین تکه های کباب لقمه فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی با قارچ می چینیم و کاغذ آلومینیومی را چرب می کنیم و در فر قرار می دهیم تا به مدت ۳۰ دقیقه با حرارت ۱۲۰ درجه سرخ شود.سپس آن را از فر خارج و در دیس می چینیم و با سیب زمینی خلالی، خیارشور و جعفری تزئین می کنیم.
👨🍳 @shabakeashpazi | 769 |
| 10 |  🥪کتلت قارچ با آرد سیب زمینی
🥩مواد لازم
گوشت چرخ کرده250گرم
قارچ350گرم
تخم مرغ2عدد
پياز1عدد
سير1حبه
پنير سفيد60گرم
آرد سيب زميني 3 قاشق سوپخوري
آرد سوخاري3 قاشق سوپخوري
نمک و فلفل به ميزان لازم
زردچوبه و ادويه مقداري
🌮طرز تهیه🥔
قارچ ها و پنير را با دستگاه مخلوط کرده و يا رنده کنيد.
پياز و سير را هم رنده وباگوشت مخلوط کنيد.سپس تمام مواد را با هم خوب مخلوط کنيد.در تابه اي روغن ريخته و قالب هاي فلزي را در آن قرار دهيد و از مواد 2 قاشق در هر قالب ريخته و روي آن را صاف کنيد.
سپس قالب هارا برداشته و صبر کنيد تا کتلت ها سرخ شوند و در نهايت آنها را با سبزيجات تازه و آب پز تزيين کنيد.
👨🍳 @shabakeashpazi | 808 |
| 11 |  🍪بیسکویت پرتقالی
🍊مواد لازم
225 گرم آرد سفید
150 گرم كره
75 گرم شكرریز
2 عدد زرده تخم مرغ
نصف قاشق چایخوری دارچین
نصف قاشق چایخوری هل و جوز هندی
یك قاشق مرباخوری پوست رنده شده پرتغال
🍞طرز تهیه
كره، شكر و پوست پرتقال را بمدت 10دقیقه بهم می زنیم. زرده تخم مرغ، آرد، دارچین، جوزهندی و هل پودر شده را اضافه می كنیم تا خمیر تهیه شود. خمیر را 1ساعت در جای خنك نگه داشته تا جا بیفتد. خمیر را در كیسه قیفی ساده ریخته و به شكل بیسكویت دایره ای با فاصله در سینی فر می ریزیم.سینی را در وسط پنجره فر با حرارت 200 درجه فارنهایت می گذاریم. مدت 15-12 دقیقه طول می كشد تا بیسكویت ها پخته و كمی طلایی شوند. بعد از پخت، سینی را مدت 15 دقیقه در فر خاموش شده می گذاریم تا خنك شود.
👨🍳 @shabakeashpazi | 953 |
| 12 |  موجور🌮🥪
🍃مواد لازم
تخم مرغ 2 عدد
شوید خرد کرده 4 قاشق غ
کدو متوسط 2 عدد
پنیر سفید150 گرم
روغن مایع
نمک و فلفل
🍔طرز تهیه
کدوها را پوست گرفته و به همراه پنیر و شوید خرد کرده و تخم مرغ و نمک و فلفل مخلوط کنید و داخل ماهیتابه چرب بریزید و صاف کنید و روی حرارت بگذارید تا کاملا بپزد. سپس طرف دیگر رو برگردونید تا بپزد و سرخ شود. بعد تزیین کرده و سرو کنید.
👨🍳 @shabakeashpazi | 955 |
| 13 |  🥣مربای گردو
🥄مواد لازم
شكر5/1 كيلو
گردو1 كيلو
هل كوبيده 1 قاشق سوپخوري
آب 8 پيمانه
🥣طرز تهیه
گردوها را پوست مي كنيم و با سوزن كلفت (لحاف دوزي ) چهار طرف آن را سوراخ مي كنيم. بطوري كه سوزن از يك طرف گردو فرو رقته و از طرف ديگر خارج شود.سپس گردوهارا در آب معمولي ريخته به مدت ده روز در جایي قرار داده و هر روز آب آن را عوض مي كنيم تا تلخي و سياهي گردو خارج شود.پس از ده روز گردوها را در آب آهك مي اندازيم و بعد از دوازده ساعت از آب آهك در مي آوريم و سپس دو الي سه بار شسته و بمدت بيست و چهار ساعت در اب سرد خيس نموده، چهار بار آب آن را عوض مي كنيم.در نيم كيلو شكر دو پيمانه اب مي ريزيم روي حرارت قرار مي دهيم تا قوام بيايد. سپس گردوها را در آن ريخته، پس از چند بار قل زدن هل را اضافه نموده.
از روي حرارت برداشته پس از سرد شدن در ظرف درب دار مي ريزيم.اين مربا بسيار تيره است، براي همين ما بقي شكر را با شش پيمانه آب مخلوط كرده، روي حرارت قرار ميدهيم تا قوام بياد.
👨🍳 @shabakeashpazi | 976 |
| 14 |  🍲سوپ کاری عدس
🧅مواد لازم
پياز متوسط يك عدد
كره 25 گرم
سير 2 قاشق سوپخوري ي، رنده شده
زنجبيل تازه 2 قاشق سوپخوري، رنده شده
پودر كاري يك قاشق سوپخوري
فلفل قرمز يك قاشق چايخوري
آب سبزيجات 4 پيمانه
عدس قرمز يك دوم پيمانه
آب ليموترش درشت يك عددخامه يك چهارم پيمانه
نمك و فلفل به ميزان لازم
پودر نارگيل يك دوم پيمانه (در صورت تمايل)
بادام زميني نيم كوب يك چهارم پيمانه (در صورت تمايل)
پيازچه 2 قاشق غذاخوري، ورقه ورقه (در صورت تمايل )
نعناع 2 قاشق غذاخوري، ساطوري (در صورت تمايل)
🥄طرز تهیه
پياز را 5 دقيقه در كره روي حرارت ملايم تفت دهيد.
سير، زنجبيل، پودر كاري و فلفل قرمز را اضافه كرده و روي حرارت متوسط يك دقيقه تفت دهيد.
آب سبزيجات، عدس و آب ليموترش را اضافه كرده و به جوش آوريد.قابلمه را با در باز 20 تا 25 دقيقه روي حرارت ملايم بپزيد تا عدس نرم شود.
آن را از روي حرارت برداشته و خامه را به سوپ اضافه كنيد.
نمك و فلفل سوپ را اندازه كرده و در صورت تمايل با پودر نارگيل، بادام زميني، پيازچه و نعناع تزيين كنيد.
👨🍳 @shabakeashpazi | 943 |
| 15 |  🍣کیک ساندویچی کدوحلوایی
🍰مواد لازم
سه چهارم فنجان آرد سفید
یک و نیم قاشق چای خوری ادویه
یک قاشق چای خوری بیکینگ پودر
یک چهارم قاشق چای خوری نمک
سه عدد تخم مرغ
یک فنجان شکرسه چهارم فنجان پوره کدو حلوایی
نصف فنجان خامه
۱۱۲ گرم پنیر خامه ای
نصف فنجان پودر شکر
خامه شکلاتی
🥣طرز تهیه
فر را از قبل با درجه حرارت ۱۷۵ درجه سانتی گراد گرم کنید.
قالب کیک را چرب کرده و کاغذ روغنی پهن کنید.
آرد، پوره کدو حلوایی، بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید.
در کاسه دیگری تخم مرغ و شکر را به مدت پنج دقیقه با همزن بزنید.سپس مخلوط کدو حلوایی را به آن افزوده و آرد را به آن اضافه کنید.
سپس آن را به مدت ۱۶ الی ۱۸ دقیقه درون فر قرار دهید و بگذارید خنک شود.
در یک کاسه خامه، پنیر خامه ای و پودر شکر را با هم مخلوط کنید.کیک را به صورت افقی از وسط دو نیم کرده و مخلوط خامه را وسط آن بمالید.
سپس روی آن را با خامه شکلاتی بپوشانید و بگذارید تا خنک شود.
👨🍳 @shabakeashpazi | 906 |
| 16 |  🍲خورش سماق
🍛مواد لازم
روغن به قدر کافي
پياز متوسط 3 تا 4 عدد
گوشت گوسفند با استخوان 750 گرم تا يک کيلو
گوشت گوساله بدون استخوان نيم کيلو
سماق الک کرده 2 تا 3 قاشق سوپ خوري
مغز ليمو عماني 1 تا 15 قاشق سوپ خوري
ادويه (نمک، فلفل، زردچوبه و دارچين) به قدر لازم
سيب زميني 3 تا 4 عدد
🥔طرز تهیه
گوشت ها را به اندازه ي خورشتي خرد کرده و شسته و کنار بگذاريد.
پياز را رنده يا خلال ريز نماييد در تابه ي مناسبي ريخته و سرخ کنيد، سپس گوشت ها را در آن بريزيد تا با پياز سرخ شود.بعد مخلوط گوشت و پياز را در قابلمه (گمج) بريزيد و 1 تا 2 ليوان آب به آن اضافه کنيد تا گوشت ها پخته شود.
سماق را در يک کاسه حاوي مقداري آب که تا يک بند انگشت روي سماق را بگيرد حل کنيد و آب آن را در خورش بريزيد.سپس مغز ليمو عماني، نمک، فلفل و دارچين را در خورش بريزيد و روي آتش ملايم بگذاريد تا خورش به روغن بيفتد.
سيب زميني ها را حلقه حلقه بريده و جداگانه در تابه اي سرخ نماييد و در آخر روي گوشت ها بچينيد تا مغز پخت هم بشوند.
خورش آماده است.
👨🍳 @shabakeashpazi | 931 |
| 17 |  🍊مربای نارنج درسته
🥣مواد لازم
12عدد نارنج متوسط كاملاً رنگ گرفته
2 كیلو شكر
یك استكان آب نارنج
🍊طرز تهیه
نارنج ها را شسته و پوست آنها را با رنده ریز یك لایه نازك برمی داریم و سر هر كدام از آنها را به اندازه یك ریالی بر می داریم و داخل آنها را با ته قاشق چایخوری خیلی با دقت و ظرافت خالی می كنیم و آنها را در ظرف آب سرد قرار می دهیم.در ظرف بزرگی آب را جوش آورده و آنها را می جوشانیم.
چون بار اول آب خیلی زود زرد می شود، بعد از 10 دقیقه آن را صاف و در دفعات بعد هر بار نیم ساعت بجوشانیم.این عمل را چهار بار تكرار می كنیم تا نارنج ها پخته و تلخی آنها گرفته شود و هر دفعه آنها را در آب سرد قرار می دهیم.شكر را با 4 لیوان آب می جوشانیم تا شربت كمی غلیظ شود و پس از خنك شدن آن، نارنج ها را از آب خارج و در شربت طوری قرار می دهیم تا داخل آنها پر از شربت شود.ظرف را روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا مربا جا بیفتد و 15 دقیقه قبل از برداشتن از روی حرارت آب نارنج را اضافه می كنیم . سپس شربت را امتحان كرده و پس از قوام آمدن كافی حرارت را خاموش می كنیم و وقتی مربا خنك شد، آنها را در شیشه سرپهن قرار می دهیم.
👨🍳 @shabakeashpazi | 974 |
| 18 |  🍲خورش کدو و گردو
🥩مواد لازم
گردو 300 گرم
گوشت مغز ران گوسفند 500 گرم
پياز 1 عدد ( يا 2 قاشق پياز داغ )
زردچوبه درصورت تمايل 1 قاشق چايخوري
کدو حلوايي 500 گرم پوست کندهروغن کنولا 5 قاشق غذاخوري
رب انار 1 ليوان
شکر 1 قاشق غذاخوري
نمک و فلفل به ميزان لازم
زعفران دم کرده 1 قاشق چايخوري
🧅طرز تهیه
مغز گردو را تميز کرده و خيلي ريز چرخ کنيد.
گوشت را همراه باپياز داغ کمي تفت داده و مغز گردو را اضافه کرده تفت دهيد.
مقداري زردچوبه و آب اضافه کرده بگذاريد تا گوشت بپزد و گردو به روغن بيفتد.براي بهتر روغن افتادن گردو هر نيم ساعت 1 قاشق غذاخوري آب سرد به خورش اضافه کنيد.
کدوها را به قطعات 5 در 5 سانتي متر برش دهيد يا قالب بزنيد و همراه با کمي روغن سرخ کنيد.وقتي که گوشت پخته شد رب انار را در کمي آب حل کنيد و همراه با شکر، نمک، فلفل و زعفران در خورش بريزيد تا مزه ها کاملا با هم ترکيب شوند.
در اين مرحله کدوهاي سرخ شده را اضافه کرده تا کدوها بپزد و ترشي و شيريني آن را تنظيم کنيد.
خورش را همراه پلو سرو کنيد.
👨🍳 @shabakeashpazi | 972 |
| 19 |  مرغ طلایی با پنیر🍗
🥯مواد لازم
سينه مرغ بدون استخوان۴عدد
مغز نان سفيد يك و نيم پيمانه
پنير پارمزان رنده شده يك دوم پيمانه
جعفرى تازه خرد شده ۲قاشق غذاخورى
تخم مرغ زده شده ۲عدد
سس مايونز يك دوم پيمانه
پنير معمولى يك دوم پيمانه
سير تازه ۱ يا ۲حبه
كره آب شده ۴قاشق غذاخورى
نمك و فلفل سياه به ميزان دلخواه
🧅طرز تهیه
هر كدام از سينه هاى مرغ را به ۴ تا ۵قسمت تقسيم مى كنيم سپس مغز نان را با پنير پارمزان و جعفرى و نمك و فلفل سياه در ظرفى مخلوط كرده سپس تخم مرغها را زده و تكه هاى مرغ را به تخم مرغ آغشته كرده سپس در مخلوط پنير و نان و جعفرى مى غلتانيد.كره آب شده را روى سينه هاى مرغ ريخته و سپس براى ۳۰ دقيقه در فر يا ماكروفر قرار دهيد همچنين مى توان اين تكه هاى مرغ را سرخ كرد. سس مايونز را با پنير و سير رنده شده مخلوط كرده و سس غليظ به دست آمده را در كنار مرغ گذاشته و آن را ميل كنيد.
👨🍳 @shabakeashpazi | 961 |
| 20 |  🍎نوشیدنی سیب 😋
🍹مواد لازم
دارچین ۱ تکه ۵ سانتی
هل ۲ عدد
آب سیب ۱ لیتر
شکر قهوه ای ۴/۱ لیوان
پرتقال ۱ عدد
🍊طرز تهیه
بهتر است تا دارچین و هل رو درون کیسه توری کوچکی قرار بدهیم و درون یک قابلمه مناسب بریزد همراه با شکر و آب سیب به مدت ۵ دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید تا بجوشد.سپس این مواد درون یک کتری ریحته همراه با پرتقال خرد شده روی سماور بگذارید و اجازه دهید بین ۲ تا ۵ ساعت دم بکشد.
👨🍳 @shabakeashpazi | 1 026 |
