Гений Кулинарии | Рецепты

Грибной плов на 100грамм - 190.12 ккал Б/Ж/У - 3.72/8.78/24.95 Ингредиенты: Длиннозерный пропаренный рис 300 г Свежие шампиньоны 300-400 г Морковь 2 шт. Лук 2-3 головки Оливковое масло 80-100 г Соль, перец, специи по вкусу Приготовление: Рис промойте, залейте теплой водой и отставьте, пока готовится лук с морковью. Лук мелко нарежьте и протушите до мягкости. Затем добавьте морковь, натертую на средней терке. Грибы нарежьте тонкими пластинками и добавьте к моркови, когда она станет мягкой. Жарьте до испарения выделившейся влаги. С риса в это время слейте воду, затем добавьте его к овощам и грибам, жарьте 1,5 минуты, после чего добавьте 1,5 л кипятка. Плотно закройте крышкой и тушите на маленьком огне 12 минут, затем добавьте специи, и тушите тушить 15 минут. Желательно, перед тем, как добавлять рис к овощам, выложить его на бумажное полотенце, чтобы он обсох. Приятного аппетита!

Капустный блинчик к завтраку. на 100грамм - 158.47 ккал?Б/Ж/У - 5.97/7.78/16.01 Ингредиенты: 100г белокочанной капусты 1 ст.ложка консервированной кукурузы (можно заменить на 1 ст.ложку крабового мяса или креветок, или 1 ст.ложка грибов) 1 яйцо 1ст. ложка сметаны 2ст. ложки муки соль, черный молотый перец оливковое масло Приготовление: Капусту нашинковать, добавить кукурузу, молотый черный перец, яйцо, все перемешать, добавить сметану, муку и соль, все хорошо перемешать. Сковороду хорошо разогреть, щедро смазать оливковым маслом и выложить капустную массу, разровнять и выпекать минут 5, после чего аккуратно перевернуть и обжаривать еще минут 5, после чего накрыть крышкой и подержать на огне еще минуты 3. Готовый капустный блин нарезать порционно, посыпать зеленью и подавать со сметаной. Приятного аппетита!

Легкий салат - 70 ккал Творог зерненый – 300 г Крабовые палочки – 150 г Яйцо вкрутую – 1 шт Свежие помидоры – 1 шт зелень – 100 г йогурт - 2 ст л Все порезать, заправить йогуртом.

Творог с огурцом и зеленью Ингредиенты: 250 гр. низкокаллорийного творога 50 гр натурального йогурта (или нежирной сметаны) 1 огурец 2 зубчика чеснока 30 гр. зелени укропа (или петрушки) 50 гр. шпината (по желанию) соль по вкусу Приготовление: Творог хорошо взбить со сметаной или йогуртом.Добавить натертый на мелкой терке огурец,выдавленный через чеснокодавилку чеснок,мелконарезанную зелень,посолить и тщательно перемешать.И вперед,в погоню за тонкой талией:)

Бездрожжевой диетический хлебушек на 100грамм - 180.69 ккал?Б/Ж/У - 7.97/2.82/30.08 Ингредиенты: 200 мл обезжиренного кефира 0.5 стакана овсяной муки (измельченных овсяных хлопьев) 1 яйцо 1 стакан цельнозерновой муки 0,5 ч. л. разрыхлителя 2 ст. л. сушеных томатов 1 ст. л. сушеного базилика 0,5 ч. л. соли Приготовление: Разогреть духовку до 230 *С, поставить в нее форму в которой вы будете печь хлеб. В миску всыпать муку, разрыхлитель, соль, томаты и базилик. Тщательно перемешать. В другой миске взболтать вилкой яйцо, добавить кефир, перемешать. Влить смесь жидких ингредиентов в сухую смесь, перемешать лопаткой. Достать форму, смазать маслом и выложить тесто, оно получится средней консистенции, не густое, но и не жидкое. Поставить в духовку и выпекать при 230 *С 20 минут, убавить огонь до 180 *С и выпекать еще минут 15, смотрите по готовности, проверяйте зубочисткой. Достать хлеб, слегка остудить и подавать теплым. Приятного аппетита!

Курица в яблочно-чесночном соусе на 100грамм - 94.25 ккал Б/Ж/У - 16.9/1.51/1.95 Ингредиенты: Филе куриное 3 штуки Чеснок мелко рубленный 2 зубчика Яблоко 1 штука Сметана 3 столовые ложки Вода 3 столовые ложки Приготовление: 1. Филе помыть, порезать на кубики, посолить и кинуть поджариваться на сковороду. 2. Сделать соус для курицы: яблоко натереть на крупной терке; чеснок выдавать в яблоко; залить все 3 ложками жирной сметаны и 3 ложками простой воды. Все хорошо перемешать. 3. Вылить соус на поджаренную курицу и распределить, чтобы кусочки были полностью (по возможности) покрыты. 4. Тушить минут 10. Приятного аппетита!

Курица, тушенная с ананасами. На 100г-80 ккал. Требуется: 600 г куриной грудки пол банки консервированного ананаса кубиками 1 средняя морковь луковица паприка Приготовление: Лук мелко нарезаем, грудки нарезаем небольшими кубиками и обжариваем на сковородке в антипригарным покрытием, либо на масле до румяной корочки, кто как хочет. Натираем морковь на крупную терку. Добавляем пол банки ананасов кубиками, добавляем 100 г воды и пол банки сиропа от ананасов. Посыпаем паприкой. Тушим на слабом огне до готовности. Приятного аппетита!

Салат овощной с маслинами и фетой на 100грамм - 114.99 ккал Б/Ж/У - 4.39/9.01/3.12 Ингредиенты: Помидоры, огурцы, болгарский перец – всего по 200 г. Фета – 200 г, которую можно заменить брынзой. Десять-пятнадцать маслин без косточек, По вкусу зелень, Соль, перец. 3 ст. ложки оливкового масла 2 ст. ложки лимонного сока. Приготовление: Огурцы нарезать соломкой, помидоры – кубиками. Из перца необходимо удалить семена и нарезать его соломкой. Чтобы приготовить вкусную заправку, нужно смешать лимонный сок и масло. Добавить перец и соль. Помидоры, огурцы, нарезанный перец смешать с заправкой. Мелко покрошить вымытую зелень. Сыр фета размять вилкой и добавить в него зелень. Из полученной массы сформировать шарики. Вовнутрь каждого шарика положить маслину. Выложить в салатник салат и украсить его шариками из феты.

Куриные грудки с травами на 100грамм - 123.14 ккал Б/Ж/У - 21.28/2.96/1.26 Ингредиенты: Куриное филе - 1 кг Зелень - 2 ст. л (у нас петрушка+базилик, можно использовать мяту) Лимонный сок - 2 ч. л Соль, перец - по вкусу Оливковое масло - 2 ст. л Мука цельнозерновая - 1 ст. л Приготовление: Каждое филе разрезаем на 2 тонких котлеты вдоль. Солим-перчим по вкусу, обваливаем в муке, излишки стряхиваем. Жарим на капле масла на сильном огне по 2-3 минуты на каждую сторону. Перекладываем на блюда и сохраняем теплыми. Масло оливковое, смешиваем с лимонным соком и нарубленной зеленью. Полученной смесью поливаем грудки и подаем. Приятного аппетита!

Блинчики из овсянки. Идеальны для фигуры. В одном блинчике содержится 50 ккал + большое количество белка и сложных углеводов. 500 г. овсянки, 500 г. обезжиренного творога (идеально 5%), 4 яичных белка, ½ чайной ложки разрыхлителя, 1 ч. ложку ванильного сахара. Их можно готовить без сахара, а после приготовить любой соус и полить им блинчики. 1. Все компоненты смешайте в блендере. Если вам нравятся блинчики с более грубым помолом, овсянку добавляйте в последнюю очередь. 2. Испеките примерно 6 блинчиков. Приятного аппетита!

Суфле из филе курицы с овсяными хлопьями на 100грамм - 109.07 ккал Б/Ж/У - 20.07/1.34/3.03 Ингредиенты: Куриное филе - 800 г Овсяные хлопья - 3 ст. л Молоко 1% - 100 мл Белки 2 шт Соль, перец - по вкусу Приготовление: Белки поставить в холодильник. Духовку включить нагреваться до 250 градусов. Хлопья замочить в молоке. Курицу порезать очень маленькими кусочками или воспользоваться мясорубкой, сделав фарш. Добавить в курятину настоявшиеся хлопья, посолить, поперчить. Белки взбить ( сначала на малой скорости миксера, после получения пенки, увеличить скорость и взбить до твердых пиков ). В два приема ( складывающим движением в форме восьмерки ) ввести в фарш. Долго не перемешивать! Запекать можно в силиконовой форме или форме для маффинов 15 - 20 минут. Приятного аппетита!

Цацики - греческий соус Огурец свежий (средний) — 1шт Чеснок (на ваш вкус) — 1 зубчик Сок лимона — 1/2 шт Йогурт натуральный — 125мл (можно заменить сметаной) Масло оливковое (можно льняное) — 1 ст. л. Зелень свежая (любую на ваш вкус) — 1 пучок Соль (по вкусу) — 5г 1. Очищаем огурец, трем на терке, образовавшийся сок сливаем. 2. Чеснок очищаем и давим через пресс, добавляем к огурцу. 3. Зелень мелко шинкуем и отправляем к огурцу и чесноку. 4. Разрезаем лимон на половинки, одну отжимаем, сок добавляем аккуратно к огурцу, чтобы косточки лимона не попали в соус. Присаливаем по вкусу. 5. Заправляем натуральным йогуртом. 6. Добавляем оливковое масло или льняное, перемешиваем. На 100г. – около 60ккал.

Воздушная запеканка без муки и манки на 100грамм - 193.64 ккал Б/Ж/У - 11.99/7.76/19.32 Ингредиенты: Творог — 500 г Яйцо — 4 шт Сахарозаменитель — 7 ст. л. Сметана (20%, с горкой) — 2 ст. л. Крахмал (с горкой) — 2 ст. л. Изюм (по желанию) Приготовление: 1. Взбиваем творог, желтки, сахарозаменитель, сметану, крахмал. 2. Взбиваем белки. 3. Смешиваем творожную массу со взбитыми белками. 4. По желанию добавляем изюм или другие сухофрукты. 5. Выкладываем в форму, застеленную пергаментной бумагой. 6. Выпекаем при 180-200 градусах 30-40 минут Приятного аппетита!

Фитнес-запеканка: лёгкий, но сытный ужин на 100грамм - 81.36 ккал Б/Ж/У - 12.67/1.72/3.42 Ингредиенты: 200 г творога обезжиренного 100 г сыра маложирного 400 г куриного филе 2 моркови 1 луковица 5 зубчиков чеснока 1 стебель сельдерея 2 болгарских перца Пряности по вкусу Приготовление: Филе курицы, морковь, лук и чеснок рубим на мясорубке с насадкой с самыми мелкими отверстиями. Добавляем пряности, перец. Тщательно перемешиваем куриный фарш. Вмешиваем в куриный фарш творог и натертый сыр. Мелкими кубиками нарезаем болгарский перец и стебель сельдерея и добавляем в творожно-куриный фарш. Выкладываем фарш в форму. Ставим запеканку из курицы в духовку. Готовим куриную запеканку в духовке при t 180 *C около 50 минут. Приятного аппетита!

Хот-дог без сосисок для худеющих - 121 ккал. на 100 гр. Ингредиенты Лаваш тонкий бездрожжевой 30 гр. Куриная грудка отварная/тушеная/запеченная 50 гр. Капуста белокочанная 30 гр. Сметана 10% 30 гр. горчица Русская 2 гр. соус Грузинский 20 гр. Как Приготовить Армянский лаваш разрезать на три части. Нашинковать капусту. Кусочки курочки использовать вместо сосисок. На треть лаваша положить капусту, курочку, помазать сметаной, соусом, горчицей, завернуть. Приятного аппетита!

Горбуша, запеченная в сметанно-грибном соусе на 100грамм - 114.51 ккал Б/Ж/У - 7.04/6.59/6.54 Ингредиенты: Горбуша — 1 шт. Грибы лесные замороженные — 200 г Лук репчатый — 2 шт. Сметана — 5 ст. л. Молоко — 100–130 мл Зелень Соль, перец, специи по вкусу Сыр твердый — 100 г Лимон Приготовление: 1. Рыбу порезать порционными кусочками, посолить, поперчить, полить лимонным соком по желанию. Оставить на 20 минут. 2. Приготовить соус: лук порезать кубиком, грибы отварить до готовности. 3. Сначала обжарить лук на масле до золотистого цвета, добавить грибы, перемешать, влить молоко, перемешанное со сметаной. Посолить, поперчить и добавить специи по желанию (у меня карри 2 щепотки, хмели-сунели 0,3 ч. л.) и зелень. Перемешать. Довести до кипения, но не кипятить. 4. Рыбу выложить в форму для запекания, залить соусом, поставить в разогретую до 200°C духовку на 15 минут. 5. Достать, посыпать сыром и допечь еще 15-20 минут до золотистого цвета. 6. Готовое блюдо посыпать свежей зеленью и подавать с любимым гарниром

Морковно-кабачковые оладьи. на 100 гр 47.77 ккал Б/Ж/У 1.31/2.06/6.59 Нам понадобится ( на 8 оладий): 1 небольшой молодой кабачок, 4 небольшие молодые моркови, 1 яйцо+1 белок, 1 ст.л. цельнозерновой муки, 2 ст.л. оливкового масла для жарки, соль-перец по вкусу. Рецепт предоставлен пабликом Низкокалорийные рецепты Кабачок и морковь натереть на мелкой терке, добавить к ним яйцо и белок, муку, соль перец и хорошо перемешать. Разогреть на сковороде оливковое масло , выложить в форме оладий и жарить на среднем огне до появления золотистой корочки, приблизительно по 7 минут с каждой стороны. Готовые оладьи выкладывать на бумажное полотенце, для того чтобы оно впитывало лишний жир. Это все! Здоровый, полезный и полноценный ланч за считанные минуты Приятного аппетита!

Тушеный картофель с овощами Картофель – 5 шт Помидоры – 2 шт Баклажан – 1 шт Морковь – 1 шт Лук – 1 шт Перец – 1 шт Капустные листы – 2 шт Оливковое масло, зелень Соль и перец по вкусу 1. Очищаем картофель, морковь и лук и нарезаем их крупными кубиками. 2. Моем перец и баклажан и так же нарезаем овощи кубиками. 3. Морковь, лук и перец обжариваем на оливковом масле до золотистого цвета. 4. Выкладываем обжаренные овощи в казан или кастрюлю. Сверху выкладываем на них слоями картофель, баклажаны, помидоры и зелень. Каждый слой перчим и солим затем накрываем капустными листьями и, не перемешивая, тушим овощи на медленном огне 30 мин. На 100г. – около 50ккал. (без учёта масла для обжарки овощей)

Салат из курицы с ананасами 82 ккал на 100 г Ингредиенты: - яйцо куриное - 2 шт. - филе куриное - 300 гр. - огурцы - 2 шт. - ананас консервированный - 380 гр. Для заправки: - несладкий йогурт или сметана - 50 г - лимонный сок - 3 ст.л. - оливковое масло - 1 ст.л. - горчица - 1 ч.л. (по вкусу) Способ приготовления: Куриное филе отварить и разделить на волокна или нарезать мелкими кубиками. Огурец порезать соломкой, яйца сварить вкрутую и мелко порубить. Все смешать, добавить заправку. Отставить на 15–20 минут. Ананасы лучше взять консервированные именно кольцами, а не кусочками: хотя их придется резать, они лучше по качеству.

Овощная запеканка из цветной капусты и брокколи на 100грамм - 69.44 ккал Б/Ж/У - 5.62/3.69/4.12 Ингредиенты: капуста цветная и брокколи 300 гр. яйцо 3 шт. молоко 50 мл. соль, майоран специи и зелень по вкусу Приготовление : Капусту отварить в подсоленной воде,буквально 3-4 минуты. Слить воду.выложить капусту в форму для запекания, добавить специи.зелень. В другой посуде взбить яйца, добавить молоко, масло,перемешать. Залить капусту и в духовку. у меня пробыла в духовке минут 20. Приятного аппетита!